កំហុស ១០ យ៉ាងដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាធ្វើនៅពេលចម្អិនស៊ុប

ម៉ាស៊ីនគណនាធាតុផ្សំ

ស៊ុបកក់ក្ដៅដែលមានភាពកក់ក្តៅនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានធ្វើឱ្យខ្ញុំឆ្លងកាត់ពេលល្ងាចត្រជាក់ជាច្រើននៅទីក្រុងញូវយ៉ក។ ពួកគេមានសមត្ថភាពពិសេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃមួយនិងល្អប្រសើរជាងមុន។ ឧបករណ៍នេះអាចត្រូវបានផលិតជាមុនធ្វើឱ្យកកនិងហាត់សមសម្រាប់ពេលក្រោយ។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តពូជស្រាល ៗ ស្រាល ៗ ចិត្តល្អដែលពេញទៅដោយសាច់និងសាច់ឬប្រភេទក្រែមសុទ្ធទេយើងទាំងអស់គ្នាអាចយល់ស្របថាស៊ុបបង្កើតជាក្រុមអាហារដ៏ទេវភាពរបស់ពួកគេហើយសម្រាប់ខ្ញុំខ្ញុំមានអំណរគុណ។

ទោះបីវាមិនពិបាកជាពិសេសថ្លៃដើមឬហត់នឿយក្នុងការធ្វើស៊ុបនៅផ្ទះក៏ដោយក៏វាត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ដែរ។ ដែលនិយាយថានរណាម្នាក់អាចធ្វើសក្តានុពលនៃស៊ុបលួងលោមដើម្បីផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ព្រលឹង។ ជៀសវាងកំហុសទូទៅដូចខាងក្រោមហើយអ្នកសុខសប្បាយជាទេ។

ការប្រើប្រាស់ស្តុកដែលបានទិញតាមហាង

ចាប់តាំងពីស៊ុបទទួលបានរសជាតិភាគច្រើនរបស់ពួកគេពីស្តុកវានិយាយដោយមិននិយាយថាការធ្វើឱ្យខ្លួនឯងផ្តល់សក្តានុពលដល់សក្តានុពលនៅពេលចាប់ផ្តើមដំបូង។ ខណៈពេលដែលវាអាចងាយស្រួលក្នុងការទទួលយកស្តុកដែលបានកែច្នៃពីផ្សារទំនើបអ្នកដែលអ្នកទំនងជានឹងរកឃើញនឹងត្រូវបានច្របាច់ដោយសូដ្យូមនិងសារធាតុបន្ថែមដែលមិនមានអំណោយផលផ្សេងទៀត។ ម៉្យាងវិញទៀតដោយគ្រាន់តែរៀបចំផែនការទុកជាមុនបន្តិចអ្នកអាចយកបន្លែសាច់មាន់គ្រឿងសមុទ្រឬសាច់គោនៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ការទូទាត់ប្រាក់? រសជាតិមិនចេះរីងស្ងួត។



មានការយល់ឃើញនៅទីនោះថាការធ្វើឱ្យស្តុករបស់អ្នកមានកម្លាំងពលកម្មច្រើនហើយមិនសមនឹងពេលវេលានិងថាមពលជាពិសេសចាប់តាំងពីអ្នកអាចទិញវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ល្អខ្ញុំសប្បាយចិត្តប្រាប់អ្នកថាការស្តុកទុកពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំពីរបីនាទីបន្ទាប់មកវារលត់ដោយខ្លួនឯងរហូតដល់ទីបញ្ចប់។ ការមានស្តុកធ្វើនៅផ្ទះត្រៀមខ្លួនមានន័យថាអ្នកបានត្រៀមល្អជាងមុនគ្រប់ពេលវេលាដើម្បីទាញស៊ុបមួយសប្តាហ៍ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជីវជាតិនិងសន្សំសំចៃ។

រូបមន្តនេះ សម្រាប់ស្តុកសាច់មាន់មូលដ្ឋានពី កាសែតញូវយ៉កថែមស៍ មកតាមរយៈមេចុងភៅបារាំងដ៏ល្បីឈ្មោះ Jacques Pepin ដូច្នេះអ្នកដឹងថាវាត្រឹមត្រូវហើយ។ វាជាអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការពុះសាច់មាន់ដែលពុះដោយទឹកថ្នមៗខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមគ្រាប់សណ្តែកទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ការមើលគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងប៉ាស្តា

នៅក្នុងសក្តានុពលនៃស៊ុបអង្ករ mushy និង pasta កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនគឺជាការកើតឡើងដ៏គួរឱ្យសោកស្តាយ។ នៅពេលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវនិងស្រូវនិងនំប៉ាស្តាតូចៗមានន័យថាបន្ថែមវាយនភាពនិងដួងចិត្តទៅស៊ុបដង្ហក់ពួកគេមិនយកអ្វីមកដាក់ម្ហូបទេពេលជ្រលក់។ ដើម្បីចៀសវាងជោគវាសនានេះសូមបន្តបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិរហូតដល់ប្រហែល ២០ នាទីមុនពេលស៊ុបត្រូវបានគេសន្មត់ថាបញ្ចប់ការចំអិន។ សម្រាប់ប៉ាស្តាអ្នកប្រាកដជាអាចរួចខ្លួនដោយបន្ថែមវាក្នុងរយៈពេល ១០ នាទីចុងក្រោយ។ ជួសជុលងាយស្រួល។

ក្តៅពេកយូរពេកហើយ

តាមរបៀបជាច្រើនស៊ុបទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពី TLC ច្រើនជាងម្ហូបដទៃទៀត។ រសជាតិប្លែកៗរបស់ពួកគេតម្រូវឱ្យមានពេលចំអិនយឺតជាងមុនដើម្បីទុកពេលវេលាគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាឱ្យរលាយនិងរលាយ។ ដូចច្នេះអ្នកចង់ចៀសវាងការចំអិនស៊ុបលើកំដៅខ្ពស់ដែលបណ្តាលឱ្យវាពុះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូចនេះរសជាតិនៅក្នុងស៊ុបរបស់អ្នកអាចនឹងប្រមូលផ្តុំខ្លាំងពេកព្រោះរាវហួតលឿនពេក។ ផ្ទុយទៅវិញរក្សាកំដៅនៅឡចំហាយ។ ការធ្វើដូច្នេះអនុញ្ញាតឱ្យសមាសធាតុស៊ុបចម្អិនក្នុងល្បឿនយឺតនិងថេរ។ វាត្រូវការពេលយូរបន្តិចប៉ុន្តែវាសមនឹងការរង់ចាំ។

ការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនៅពេលខុស

គ្រឿងផ្សំស៊ុបផ្សេងៗគ្នាត្រូវការពេលវេលាចម្អិនផ្សេងៗគ្នា។ ជៀសវាងការបន្ថែមវាទាំងអស់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងភ្លាមៗដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ផ្ទុយទៅវិញព្យាយាមដាក់ស្រទាប់របស់ពួកគេក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើតរសជាតិក៏ដូចជាទទួលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដើម្បីបញ្ចប់ការចំអិនក្នុងពេលតែមួយ។

ស៊ុបភាគច្រើនចាប់ផ្តើមដោយមូលដ្ឋាននៃក្លិនក្រអូបដូចជាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមឬខ្ទឹម។ ពីទីនោះអ្នកបន្ថែមស្តុកទឹកឬទាំងពីរហើយចាប់ផ្តើមដាក់បន្លែដោយយោងទៅតាមរយៈពេលដែលពួកគេនឹងត្រូវការចំអិន។ ប្រសិនបើប្រើបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬប៉ាស្តា។ ដោយសារសាច់ឬបសុបក្សីគួរត្រូវបានចម្អិនរួចហើយអ្នកអាចបន្ថែមវានៅជិតចុងបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យក្តៅ។

រដូវឆាប់ពេក

មនុស្សជាច្រើនច្រឡំស៊ុបរដូវរបស់ពួកគេឆាប់ពេកដើម្បីដឹងថាទំពាំងបាយជូរប្រែជាប្រៃពេកឬម្រេចខ្មៅប្រែជាជូរចត់បន្តិចនៅចុងបញ្ចប់។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់កាន់តែប្រមូលផ្តុំនៅពេលអ្នកចំអិនស៊ុបឱ្យបានយូរ។ ដោយអាស្រ័យលើថាតើស្តុករបស់អ្នកប្រៃយ៉ាងម៉េចដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយការប្រៃដោយដៃធ្ងន់អាចទុកឱ្យអ្នកនូវស៊ុបប្រៃ។ បិទរហូតដល់ជិតដល់ពេលអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិស៊ុបរបស់អ្នកហើយកំណត់ថាតើត្រូវបន្ថែមអំបិលប៉ុន្មាន។

Underseasoning ឬ oversasoning

វាចាំបាច់ណាស់ដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការធ្វើម្ហូបគ្រប់ពេលវេលាចំអិននៅពេលអ្នកធ្វើស៊ុប។ រសជាតិមានលក្ខណៈវិវត្តតាមពេលវេលាដែលគ្រឿងផ្សំរលាយដូច្នេះរសជាតិឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ ចូរមានចិត្តក្លាហានចំពោះឱសថគ្រឿងទេសនិងរដូវផ្សេងៗខណៈដែលអ្នកនៅតែចាំពីរបៀបដែលវាបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក។

ការប្រើប្រាស់ឱសថស្ងួត

ខ្ញុំមិនដែលប្រើឱសថស្ងួតទេពេលខ្ញុំធ្វើស៊ុប។ រសជាតិរបស់វាស្លេកស្លាំងបើប្រៀបធៀបនឹងឱសថស្រស់ៗដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងផ្តល់ក្លិនក្រអូបដល់ស៊ុបរបស់អ្នក។ ដើម្បីចៀសវាងការប្រើថ្នាំព្យាបាលក្លិនស្អុយអ្នកគ្រាន់តែប្រើឱសថមួយក្តាប់ដែលអ្នកចង់ប្រើបោះវាទៅក្នុងឆ្នាំងស៊ុបរបស់អ្នកហើយរង់ចាំឱនដោយក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

មិន garnishing ស៊ុបនេះ

កុំរំលង garnishes នៅពេលដែលវាជាពេលវេលាដើម្បីបម្រើស៊ុបធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នក; ការប៉ះតូចៗទាំងនេះផ្តល់ជូននូវម្ហូបរសជាតិរសជាតិវាយនភាពនិងក្លិនក្រអូប។ ជាការពិតណាស់ម្ហូបរបស់អ្នកនឹងអាស្រ័យលើប្រភេទស៊ុបដែលអ្នកកំពុងបម្រើប៉ុន្តែខ្ញុំមានចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ គិតពីសំបកក្រៀមធំ ៗ ខ្ចាត់ខ្ចាយឱសថស្រស់ៗកិនម្រេចខ្មៅមួយរឺពីររឺក៏ឈីសផាសសាន់។

មើលឬមើលបន្លែ

មិនមែនបន្លែទាំងអស់សុទ្ធតែចំអិនក្នុងអត្រាតែមួយទេដូច្នេះត្រូវចងចាំនៅពេលអ្នកបន្ថែមបន្លែខ្លះដើម្បីចៀសវាងការវេចខ្ចប់សាច់ជ្រលក់ឬជ្រលក់។ ដួងចិត្តអាចត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតខណៈពេលដែលប្រភេទផលិតផលទន់អាចត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលក្រោយ។ លើសពីនេះទៀតទំហំដែលអ្នកកាត់បំណែកក៏អាចកំណត់បានដែរនៅពេលអ្នកបន្ថែមវា។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើស៊ុបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អ្នកចង់ធានាថាវ៉ែនតារបស់អ្នកមិនត្រូវបានបំប៉នព្រោះពួកគេត្រូវចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ រក្សាភ្នែកលើស៊ុបរបស់អ្នកនិងគ្រឿងផ្សំស្រទាប់នៅពេលអ្នកទៅដូច្នេះអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅចុងបញ្ចប់។

មិនមានការដុតនំទេ

បន្ថែមទឹកដោះគោច្រើនពេក

ខ្ញុំជាអ្នកគាំទ្រស៊ុបក្រែមដ៏ធំដូច្នេះខ្ញុំយល់ច្បាស់ពីការជម្រុញឱ្យធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយក្រែមធ្ងន់ក្រែមក្រអូបក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកកំពុងបន្ថែមទឹកដោះគោឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញស៊ុបដែលនៅសល់។ ស៊ុបដែលមានទឹកដោះគោច្រើនពេកនៅក្នុងនោះមិនធ្វើឱ្យល្អទេនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងវិញព្រោះទឹកដោះគោប្រភេទខ្លះអាចបន្ថយឬក្លាយជាអាស៊ីតខ្លាំង។ តិចគឺច្រើននៅពេលនិយាយពីស៊ុបជាមួយទឹកដោះគោ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រព្រឹត្ដកំហុសស៊ុបណាមួយនោះការយល់ឃើញគឺថាពួកគេងាយស្រួលក្នុងការជួសជុលហើយងាយស្រួលជាងក្នុងការជៀសវាង។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងញ៉ាំស៊ុបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនចានក្នុងរដូវនេះ។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី