វត្ថុសមុទ្រ ២៧ មុខដែលអ្នកត្រូវសាកល្បងមុនពេលអ្នកស្លាប់

ម៉ាស៊ីនគណនាធាតុផ្សំ

អាហារសមុទ្រ

នៅពេលដែលអ្នកចេញទៅភោជនីយដ្ឋានតើអ្នកទៅរកចំណូលចិត្តដែលបានព្យាយាមឬអ្វីដែលថ្មីទេ? ទោះបីអ្នកជាប្រភេទដែលពិសោធន៍ជាទៀងទាត់ជាមួយប្រភេទអាហារថ្មីក៏ដោយអាហារសមុទ្រអាចជាអ្វីដែលប្លែកនិងគួរឱ្យភ័យខ្លាចជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្នកកំពុងនៅទីណា។

វាមានភាពច្របូកច្របល់ខ្លាំងណាស់ - មិនមានអ្វីច្រើនទេដែលគ្រាន់តែជា“ មិនអីទេ” ហើយមានត្រីជាច្រើនដែលជាប្រភេទស្នេហាឬស្អប់។ ទោះបីជាអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនិយាយថាត្រីបំពងស្រាបៀរក៏ដោយគំនិតនៃការជ្រើសរើសអ្វីមួយជាមួយត្រសាលគឺជារឿងខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកចេញទៅញុំាអាហារនិងឃើញត្រីថ្មីៗដែលពេលខ្លះមិនធ្លាប់ស្គាល់នៅលើមុខម្ហូបតើវាជាហានិភ័យដែលអ្នកសុខចិត្តយកទេ?

កុំបារម្ភ! យើងនៅទីនេះដើម្បីជួយ។ យើងបានបញ្ចូលបញ្ជីនៃភាពរីករាយរបស់ត្រីដែលអ្នកពិតជាគួរតែព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់អ្នក។ ហើយអ្នកណាដឹង - អ្នកប្រហែលជាទើបតែរកចំណូលចិត្តថ្មី!



caviar Osetra

caviar Osetra

Caviar គឺជារបស់មួយក្នុងចំណោមអាហារទាំងអស់ដែលអាចនិយាយបានថាពួកគេបានព្យាយាមប៉ុន្តែប្រសិនបើគំនិតនៃការបរិភោគស៊ុតត្រីធ្វើឱ្យអ្នកផ្អាកនិងគិតឡើងវិញអំពីវិធីសាស្រ្តរបស់អ្នកក្នុងការបរិភោគវាមានព័ត៌មានល្អ៖ មានពងត្រីមួយប្រភេទជាពិសេសនោះល្អឥតខ្ចោះ។ សម្រាប់ការធ្វើឱ្យជើងរបស់អ្នកសើម។ នោះគឺជាពងត្រីពងក្រពើហើយអ្នកនឹងចង់សាកល្បងវាជាពិសេសពីព្រោះវាជាប្រភេទពងត្រីពងទាដ៏អស្ចារ្យហើយនៅពេលវានៅតែឆ្ងាញ់។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាមានលក្ខណៈកាន់តែច្រើននៅតាមខ្សែបន្ទាត់ស្រាល ៗ មានជីវជាតិនិងប៊ឺរដែលផ្ទុយពីភាពភ្លឺរលោងលើសលប់ហើយវាមានវាយនភាពដែលច្រើនតែមាននៅខាងក្រុមហ៊ុន។

អតីតស្វាមីរបស់ម៉ាថាហាស្តូត

អ្នកក៏អាចយកពងត្រីពងក្រពើសម្រាប់មួយ តម្លៃសមរម្យ ជាពិសេសនៅពេលប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទផ្សេងទៀត។ ហើយនេះគឺជារឿង - យកវានៅភោជនីយដ្ឋានហើយអ្នកនឹងក្លាយជា បង់បុព្វលាភរ៉ាប់រង ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបញ្ជាទិញវាពីកន្លែងជាច្រើនតាមអ៊ិនធរណេតហើយសាកល្បងវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវពីផាសុកភាពនៃគេហដ្ឋានរបស់អ្នកដោយពុំចាំបាច់ត្រូវការចំណេះដឹងពិសេសឡើយ។ នោះជាវិធីមួយដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ពេលរាត្រី!

បង្កងពិតរបស់រដ្ឋ Maine

បង្កងមេន

ទោះបីអ្នកធ្លាប់បង្កងពីមុនក៏ដោយក៏អ្នកមិនមានដែរ ពិតជា មានបង្កងរហូតទាល់តែអ្នកបានសាកបង្កង Maine ។ ហេតុអ្វី? សត្វបង្កងដែលចិញ្ចឹមនៅក្នុងទឹកនៅឯនាយឆ្នេរនៃរដ្ឋ Maine មានលក្ខណៈបច្ចេកទេសដូចគ្នានឹងប្រភេទសត្វដទៃទៀតដែរ - ដូចជាបង្កងរបស់កាណាដាប៉ុន្តែបរិស្ថានរបស់ពួកវាផលិតសាច់ឆ្ងាញ់ជាពិសេសផ្អែមនិងទន់ភ្លន់ជាងសត្វដែលចិញ្ចឹមនៅក្នុងទឹកផ្សេងទៀត។ កូនបង្កងមេនក៏មានសំបកទន់ជាងសមភាគីកាណាដាដែរហើយនៅពេលអ្នកបញ្ជាទិញដោយផោនអ្នកនឹងទទួលបានសាច់ច្រើនទៀតនៅលើបង្កងមេន។ នោះពិតជាឈ្នះមួយស្របនឹងការពិតដែលថាបង្កង Maine ត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីធានាបាននូវការរស់រានរបស់ពួកគេជាប្រភេទសត្វ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកកំពុងទទួលបានកិច្ចព្រមព្រៀងពិតប្រាកដអ្នកត្រូវសួរ: យោងទៅតាម Maine Lobster ឥឡូវនេះ វាជាបង្កងរបស់កាណាដាដែលបង្កើតបានជារបស់ភាគច្រើនដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។

សារ៉ាយសមុទ្រអ្នកបានជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯង

ការប្រមូលផលសារ៉ាយសមុទ្រ ម៉ាទីនប៊ែនទីទី / រូបភាពហ្គីតធី

សារ៉ាយសមុទ្រអាចជារឿងចុងក្រោយដែលអ្នកគិតនៅពេលអ្នកគិតអំពីអាហារសមុទ្រប៉ុន្តែវាជាអ្វីដែលអ្នកគួរតែគិតអំពីការទៅទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេស ... ឬកាន់តែប្រសើរជាងនេះទៅទៀតអ្នកជ្រើសរើសខ្លួនឯងប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរស់នៅតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រ។ ។

អ្វីៗទាំងអស់អំពីទឹកសមុទ្រពិតជាអស្ចារ្យណាស់៖ វាសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ (រួមទាំងអ៊ីយ៉ូតដែលរាងកាយរបស់យើងមិនអាចបង្កើតដោយខ្លួនឯងបាន) វាផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនហើយវាត្រូវបានបង្ហាញថាជួយអ្នករក្សាសុខភាពពោះវៀននិងទម្ងន់មានសុខភាពល្អ (តាមរយៈ សុខភាព ) ។

ហើយមានដំណឹងល្អទៀត។ ឆ្ពោះទៅច្រាំងហើយអ្នកនឹងឃើញពូជសមុទ្រសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទ។ ពួកគេទាំងអស់នឹងត្រូវការវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗគ្នាក្នុងការចំអិននិងរៀបចំ អាណាព្យាបាល ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រមូលអាហារដែលមានតម្លៃមួយឆ្នាំនៅរសៀលតែមួយ។ មិនអាក្រក់ទេពិចារណាថាតើវាអាចមានតម្លៃប៉ុន្មាននៅក្នុងហាងមែនទេ? (ត្រូវប្រាកដថាបានអានឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីប្រមូលផលហើយត្រូវប្រាកដថាឆ្នេររបស់អ្នកមិនត្រូវបានការពារ។ )

សាច់អាំងដាវហ្វីល

សាច់អាំងដាវហ្វីល

ស្រឡាញ់សាច់ប៉ុន្តែគិតថាអ្នកគួរតែ បរិភោគត្រីច្រើន ? បញ្ជាទិញសាច់ដាវត្រីហើយអ្នកនឹងទទួលបាននូវអ្វីដែលល្អបំផុតពីពិភពលោកទាំងពីរ។

មានហេតុផលដាវដាវត្រូវបានលក់ជាទម្រង់សាច់អាំងហើយវាពិតជាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលឈរជើងលើត្រី។ យ៉ាងហោចណាស់វាមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទេមានវាយនភាពរឹងមាំដែលពិតជាដូចសាច់ហើយវានឹងបំពេញសេចក្តីប្រាថ្នានៃសាច់សត្វដែលរឹងរូសបំផុតខណៈពេលដែលនៅតែផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងអស់របស់ត្រី។

វាក៏ជាជំរើសល្អផងដែរប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលទំនួលខុសត្រូវខ្ពស់ចំពោះជំរើសអាហាររបស់អ្នក។ យោងទៅតាម NOAA ដាវត្រីត្រូវបានគេចិញ្ចឹមហួសកំរិតនៅពាក់កណ្តាលទសវត្សឆ្នាំ ១៩៩០ ។ ប៉ុន្តែនោះបាននាំឱ្យមានការណែនាំអំពីការនេសាទឡើងវិញហើយថ្ងៃនេះត្រីដំរីគឺជាត្រីមួយដែលមាននិរន្តរភាពបំផុតដែលអ្នកអាចបញ្ជាទិញបាន។ ឃ្លាំមើលគ្រឿងសមុទ្រ និយាយថាជ្រើសរើសយកត្រីដាវដែលចាប់បាននៅអាត្លង់ទិចខាងជើងឬនៅមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកហើយវាអាចគ្រាន់តែជាអ្វីដែលអ្នកស្វែងរកនៅលើមុខម្ហូបទាំងអស់ប៉ុណ្ណោះ។

សាម៉ុនមកពីអៀរឡង់

កសិដ្ឋានត្រីសាម៉ុងអៀឡង់

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តត្រីសាម៉ុង (ហើយអ្នកណាមិនចូលចិត្ត) អ្នកត្រូវសាកល្បងត្រីសាម៉ុងល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺជាត្រីសាម៉ុងមកពីអៀរឡង់។

ត្រីសូម៉ុងអាត្លង់ទិចមានដើមកំណើតនៅប្រទេសហើយនៅរដូវផ្ការីកនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះពួកគេអាចរកបាន ទន្លេភាគច្រើន ។ សូម្បីតែអ្នកដែលទៅលេងហ្គែលវេនក៏អាចឃើញត្រី salmon ព្រៃនៅក្នុងវីរីនិងហែលទឹកនៅខាងក្រោម ស្ពានត្រីសាម៉ុន Weir , និង អាមេរិកាំងអៀរឡង់ និយាយថាមានមនុស្សប្រហែល ១៨០.០០០ នាក់ធ្វើដំណើរទៅប្រទេសអៀរឡង់រៀងរាល់ឆ្នាំដើម្បីបោះដំបងនិងត្រីសាល់ម៉ុន។

សូម្បីតែត្រីសាម៉ុងចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេក៏ល្អជាងគេដែរនៅលើពិភពលោក។ ហេតុអ្វី? កសិដ្ឋានត្រីសាម៉ុងដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើឆ្នេរសមុទ្រខាងលិចគឺស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជំនោរខ្លាំងដែលមានន័យថាត្រីកំពុងហែលទឹកប្រឆាំងនឹងចរន្តទឹកដែលស្រដៀងនឹងលក្ខខណ្ឌត្រី salmon ព្រៃត្រូវបានចិញ្ចឹម។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលលឺថាត្រីសាម៉ុងអៀរឡង់គឺជាកត្តាចាំបាច់៖ ត្រីសូម៉ុង។ លេចឡើងម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងទេវកថាអៀរឡង់ហើយជាចំណីអាហារដែលមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។

United

United

ការមើល uni នៅលើមុខម្ហូបអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការផ្អាកប៉ុន្តែអ្នកគួរតែសាកល្បងវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកក៏គួរតែដឹងថាវាជាផ្នែកជាក់លាក់មួយនៃសមុទ្រសមុទ្រហើយនេះជាអ្វីដែលអាចជាការបំបែកសក្តានុពលនៃកិច្ចព្រមព្រៀង។ នៅក្នុងស្មារតីនៃការបង្ហាញឱ្យបានពេញលេញទោះបីជាយូនីគឺជាផ្នែកមួយនៃសមុទ្រអូរីនដែលបង្កើតចែរ ... ដូច្នេះនិយាយម្យ៉ាងទៀតវាជាសរីរាង្គបន្តពូជរបស់សត្វ។

តែចាំមើល! កុម្ម៉ង់ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ (ហើយអ្នកប្រហែលជានឹងរកឃើញវានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីឬគ្រឿងទេសពិសេសប៉ុណ្ណោះ) ហើយអ្នកកំពុងជួយឧបត្ថម្ភឧស្សាហកម្មដែលមានរាងស្អាត។ ពួកវាតែងតែប្រមូលផលដោយដៃហើយដៃទាំងនោះជារបស់ក្រុមស្ត្រីសមុទ្រដែលទទួលការបណ្តុះបណ្តាលពិសេសដែលចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃធ្វើការមុជទឹកនិងប្រមូលសត្វសមុទ្រនិងសត្វផ្សេងៗទៀតដើម្បីលក់និងផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ។

ប្រសិនបើវាមិនមានហេតុផលគ្រប់គ្រាន់ អាហារនិងស្រា និយាយថាវាត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាថ្នាំសម្រើប ... ហើយខណៈពេលដែលវាពិតជារសជាតិដែលទទួលបានយ៉ាងហោចណាស់អ្នកនឹងអាចនិយាយថាអ្នកបានសាកល្បងវា!

ត្រសក់សមុទ្រ

ត្រសក់សមុទ្រ

ត្រសក់សមុទ្រប្រាកដជាមិនឈ្នះការប្រកួតប្រជែងសម្រស់ណាមួយឡើយទោះបីមានប្រភេទសត្វជាង ១.៤០០ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលមើលទៅស្រស់ស្អាតក៏ដោយ។ តើការរកលុយឡើងវិញទេ? មិនច្បាស់ទេ ... ដូច្នេះសូមស្តាប់យើង។

យោង​ទៅ​តាម អ្នកជំនួញខាងក្នុង ប្រភេទខ្លះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលពួកគេមានតម្លៃជាង ៣០០០ ដុល្លារក្នុងមួយគីឡូក្រាមហើយមនុស្សរាប់សិបនាក់បានស្លាប់សម្រាប់មុជទឹកសម្រាប់ពួកគេដែលជាធម្មតាមកពីជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ផ្នែកមួយនៃអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានតម្លៃខ្លាំងគឺមាតិកាគ្លុយកូសដែលមានជាតិហ្វូស្យូស្យូស្យូសខ្ពស់ដែលជាពាក្យដ៏ធំសម្រាប់គីមីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជួយកាត់បន្ថយបញ្ហាសន្លាក់។

មានហេតុផលមួយទៀតដើម្បីចាប់ផ្តើមញ៉ាំពួកគេផងដែរ - ឬយ៉ាងហោចណាស់ព្យាយាមឱ្យពួកគេសាកល្បង។ នៅឆ្នាំ ២០១៩ ក្រុមប្រឹក្សាប្រតិបត្តិសមុទ្រ បានបញ្ជាក់ពីការនេសាទត្រសក់សមុទ្រប្រកបដោយនិរន្តរភាពដំបូងគេនៅលើពិភពលោកហើយនោះមិនត្រឹមតែជាប្រភពស្បៀងអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ ត្រសក់សមុទ្រចិញ្ចឹមលើកាកសំណល់សរីរាង្គនិងជួយរក្សាមហាសមុទ្រស្អាត - បរិភោគកាន់តែច្រើនឧស្សាហកម្មនឹងបន្តកើនឡើងហើយនោះល្អសម្រាប់យើងនិងភពផែនដី។

តោសមុទ្រ

តោសមុទ្រ

ប្រសិនបើអ្នកឃើញសត្វតោនៅលើមុខម្ហូបនោះប្រហែលជានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការផ្អាក។ តើពួកគេមិនពុលទេឬ? មិនច្បាស់ទេ - ពួកគេមានពិសប៉ុន្តែដរាបណាពួកគេបានរៀបចំត្រឹមត្រូវពួកគេមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។ វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែមានហេតុផលមួយទៀតដែលអ្នកគួរតែសាកល្បងវាអ្នកនឹងត្រូវបានអនុគ្រោះដល់មហាសមុទ្រពិភពលោក។

ស្តាប់ទៅមិនទំនងទេប៉ុន្តែវាជាការពិត។ Lionfish មានដើមកំណើតនៅមហាសមុទ្រឥណ្ឌានិងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកខាងត្បូងប៉ុន្តែនៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៩០ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមបង្ហាញខ្លួននៅឯឆ្នេរ Florida ។ ពួកគេជាអ្នកបង្កាត់ពូជដែលមិនគួរឱ្យជឿរាលដាលដល់ជម្រៅជ្រៅនិងបំផ្លាញប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីកំណើតដែលពួកគេបានលុកលុយ។ នេះបើយោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលស្ទែនហ្វដសម្រាប់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសមុទ្រជេហ្វៀនបៃតង (តាមរយៈ អូសាណា ) មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងការការពារជម្រកសមុទ្រទាំងនេះគឺដើម្បីរៀបចំប្រមាញ់សត្វតោសមុទ្រទ្រង់ទ្រាយធំ - និងវិធីល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកដែលមានប្រជាប្រិយកាន់តែច្រើននោះគឺបង្កើតទីផ្សារសម្រាប់សត្វតោធ្វើជាអាហារ។ ដូច្នេះ, ញ៉ាំឡើង!

ក្តាមខៀវ

ក្តាមខៀវ

អ្នកបាន hear ទាំងអស់អំពីក្តាមស្តេចនិងក្តាមព្រិលប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះក្តាមខៀវ? ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលមានក្តាមប្រភេទពិសេសនេះទេអ្នកត្រូវសាកល្បងវា។ ឆ្ងាញ់ណាស់! ឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា? គ្រាន់តែយកឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្ររបស់វា សាឡាដ្យូសសាបឌីសការរស់នៅតាមឆ្នេរ និយាយថាមានន័យថា“ អ្នកហែលទឹកដ៏ស្រស់ស្អាត” ហើយតើអ្នកត្រូវការភស្តុតាងអ្វីទៀត?

ក្តាមខៀវគឺស្ថិតក្នុងចំណោមការប្រមូលផលជាទូទៅបំផុតរបស់សត្វសមុទ្រទាំងអស់ហើយពួកវានៅតែមានតម្លៃគ្រប់គ្រាន់។ ពួកវាមានជម្រកធម្មជាតិធំប៉ុន្តែនៅកន្លែងខ្លះជាពិសេសនៅមេឌីទែរ៉ាណេនិងក្នុងដែនទឹកអេហ្ស៊ីប - ពួកគេជាប្រភេទសត្វដែលរាតត្បាត។ នោះមានន័យថាអ្នកកំពុងអនុគ្រោះដល់មហាសមុទ្រដោយបញ្ជាពួកគេដូច្នេះចូរក្រឡេកមើលវាតាមវិធីនោះ!

ខណៈដែលពួកវាជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីនិងការនេសាទហួសកំរិតវាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ដែនទឹកកំណើតរបស់ពួកគេ។ អូសាណា និយាយថាមានបទប្បញ្ញត្តិតឹងរឹងត្រូវបានដាក់លើការនេសាទ - ដូច្នេះនៅពេលអ្នកឃើញពួកគេនៅលើមុខម្ហូបអ្នកអាចបញ្ជាទិញដោយមនសិការច្បាស់លាស់។

bouillabaisse ពិត

bouillabaisse

នេះជាល្បិចតិចតួច: នៅពេលដែលអ្នកឃើញ bouillabaisse នៅលើម៉ឺនុយភាគច្រើនជាពេលដែលគ្រាន់តែជាប្រភេទស៊ុបត្រី។ សូម្បីតែនៅទីក្រុង Marseille ប្រទេសបារាំងក៏ដោយក៏ bouillabaisse បានក្លាយជាតិចជាងប្រពៃណីបន្តិចហើយនៅពេលណា ញូវយ៉កថែមស៍ អ្នកកាសែត Elaine Sciolino បានដឹកនាំនៅទីនោះដើម្បីស្វែងរករឿងពិតនាងបានរកឃើញថាវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកដូចដែលនាងបានគិត។ នាងត្រូវការនិយាយជាមួយអ្នកស្រុកដែលបានស្នើសុំមេចុងភៅម្នាក់ឱ្យមានការពេញចិត្តហើយបន្ទាប់មកមានការបើកឡានចេញទៅភូមិនេសាទតូចមួយនៅឆ្នេរសមុទ្រ។

ប៉ុន្តែវាពិតជាមានតម្លៃណាស់ ... ក្នុងពេលតែមួយវាត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាជា“ រសជាតិដែលទទួលបាន” វាក៏ជាអ្វីដែលស្រដៀងនឹងបទពិសោធន៍សិល្បៈជាងអាហារធម្មតាដែរ។ កំណែពិតប្រាកដត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីសមុទ្រស្រស់ចំនួន ៥ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាប៉េងប៉ោះប្រេងអូលីវប្រេងនិងគ្រឿងទេសដូចជារមៀតនិងសាហ្វីន - ហើយវាសមនឹងការធ្វើដំណើរ។

ផ្សែងបារី Arbroath

ផ្សែងបារី Arbroath Jeff J Mitchell / រូបភាព Getty

យើងទាំងអស់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់គំនិតថាស្រាសំប៉ាញពិតអាចត្រូវបានផលិតតែនៅក្នុងតំបន់ស្រាសំប៉ាញប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាមានត្រីប្រភេទនេះ? ពួកគេត្រូវបានគេហៅថាបារីបារីបារីហើយយោងទៅតាមច្បាប់អឺរ៉ុបដែលការពារស្រាសំប៉ាញពិតពួកគេអាចផលិតបានតែក្នុងរយៈពេលប្រាំម៉ាយនៃទីប្រជុំជននៃ Arbroath ស្កុតឡេន។

ពួកវាជក់បារីយ៉ាងសំខាន់ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែជក់បារីតាមរបៀបដែលពួកគេធ្លាប់មានតាំងពីទសវត្សឆ្នាំ ១៨០០ ។ ជំនួសឱ្យចំណិតស្តើងពួកគេត្រូវបានបំពេញដោយចំណិតដែលមានពណ៌ត្នោតមាសនៅខាងក្រៅនិងមានក្រែមនៅខាងក្នុង។ អ្នកនឹងត្រូវបញ្ជាទិញតាមអ៊ិនធរណេតទាំងនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានរបស់ពិតរឺហេកអ្នកទើបតែរកមូលហេតុដើម្បីទៅស្កុតឡេនមែនទេ?

អាហារសមុទ្រ jambalaya

អាហារសមុទ្រ jambalaya

មានមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលនៅពេលពួកគេធ្វើបានត្រឹមត្រូវអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិបរិយាកាសនៃកន្លែងនោះ។ នោះពិតជាករណីចាបចាបាយ៉ាយ៉ា - ធ្វើឱ្យត្រូវវាជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃភាសាអេស្ប៉ាញ - និងរសជាតិដែលបំផុសគំនិតដោយបារាំងដែលមានច្រើនគួរសម។ ញូអរលែន នៅលើចាន។

មិនថាអ្នកតែងតែចង់ទៅទីនោះទេសូមជូនពរថ្ងៃដែលអ្នកត្រលប់មកវិញឬប្រសិនបើអ្នកនៅទីនោះរួចហើយអាហារសមុទ្រជឺម៉ាឡាយ៉ាគឺជារឿងដែលត្រូវបញ្ជាទិញប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារចុងក្រោយនៅភាគខាងត្បូង។ មិនមានវិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការធ្វើបែបនេះទេប៉ុន្តែមានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកគួរតែរកមើល: គ្រឿងទេសបែបប្រពៃណីអេស្ប៉ាញនិងបារាំងនិងសាច់ក្រកសាច់អាំងនិងអាហារសមុទ្រ។ ធ្លាប់មានសង្ឃឹមថាអ្នកអាចសាកត្រីក្តាមតាមរបៀបដែលគេចង់រីករាយ? បញ្ជាទិញចាមបាឡាយ៉ា។

ហ្គ្រេដវ៉ាលឡា

ហ្គ្រេដវ៉ាលឡា

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រអាហារសមុទ្រអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ល្វីងហើយ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើឥវ៉ាន់តែប្រសិនបើអ្នករើសវានៅឯហាងលក់គ្រឿងទេសវាប្រហែលជាថ្លៃណាស់។ ដំណឹង​ល្អ! មានកំណែដែលមានតម្លៃសមរម្យជាងហើយវាត្រូវបានគេហៅថា gravadlax

ពេលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថា gravlax ហើយប្រសិនបើអ្នកឃើញវានៅហាងលក់គ្រឿងទេសឬនៅលើមុខម្ហូបដែលមានមុខម្ហូបសូមសាកល្បង។ វាពិតជាឈ្មោះពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់សម្រាប់ត្រីសាម៉ុងព្យាបាល។ មិនដូច lox ទេវាមិនជក់បារីត្រជាក់ - យោងទៅតាម បរិភោគធ្ងន់ធ្ងរ , វាកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ខណៈពេលដែលការបញ្ជាទិញវាអាចធ្វើអោយអ្នកមានតម្លៃថោកប៉ុន្តែធូររលុងជាងមុនដោយជ្រើសរើសយកត្រីសាលម៉ុនហើយព្យាបាលវាជាមួយអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសលាយក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃទៀតទើបប្រសើរជាងនេះ។ សាកល្បងវាម្តងហើយអ្នកមិនដឹងទេ - អ្នកអាចរកលុយដោយខ្លួនឯងបានទៀងទាត់។ អាហារពេលព្រឹកនឹងមិនដូចគ្នាទេ!

Garum

Garum

អ្នកប្រហែលជាមានក្លិនស្អុយដោយមិនដឹងខ្លួន៖ អាណាព្យាបាល ហៅវាថាជាគ្រឿងផ្សំសំងាត់សម័យថ្មីហើយនិយាយថាពេលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថា colatura di alici ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញផ្ទាំងនេះលេចចេញមកក្នុងការពិពណ៌នាអ្នកគួរតែបញ្ជាទិញម្ហូបនោះជាដាច់ខាត។ ហេតុអ្វី? អ្នកកំពុងធ្វើត្រាប់តាមអ្វីមួយដែលជាការពេញនិយមបំផុតនៅរ៉ូមបុរាណ។

យោង​ទៅ​តាម ភូមិសាស្ត្រ​ជាតិ រ៉ូម៉ាំងបុរាណបានប្រើវានៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីចានសាច់ជ្រូកនិងត្រីរហូតដល់ស្រារបស់ពួកគេ។ ត្រូវហើយ! វាមានតំរូវការខ្ពស់ដែលខ្សែចង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់មានរាងជាបណ្តាញផ្លូវពាណិជ្ជកម្មដែលរីករាលដាលពាសពេញពិភពបុរាណ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រជាមួយនឹងត្រីចុងក្រោយបំផុត ... ល្អជាមួយនឹងសេចក្ដីក្លាហាននៃត្រីទាំងនោះឱ្យកាន់តែជាក់លាក់។ វាមិនត្រឹមតែប្រើផ្នែកខ្លះនៃត្រីដែលអាចនឹងខ្ជះខ្ជាយនោះទេវាត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាវត្ថុដែលមានជាតិប្រៃស្រឡះនិងភ្លឺរលោង - អ្វីដែលរសជាតិរសជាតិទំនើបរបស់យើងនៅតែអាចពេញចិត្ត។ គ្មានកាកសំណល់!

ត្រីចៀន

ត្រីចៀន

អ្វីគ្រប់យ៉ាងកាន់តែប្រសើរនៅពេលវាចៀនមែនទេ? ត្រីសមុទ្រពិតជាមិនមានករណីលើកលែងនោះទេហើយសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកអាហារដែលមានផាសុខភាពនៅភាគខាងត្បូងនេះគឺជាផ្លូវដែលត្រូវទៅ ... ទោះបីជាវាស្តាប់មើលទៅដូចជារឿងមួយដែលមិនអស្ចារ្យក៏ដោយ។ ត្រីប្រាអាចមានកេរ្ដិ៍ឈ្មោះជាអ្នកចិញ្ចឹមផ្នែកខាងក្រោមប៉ុន្តែផ្តល់ឱកាសឱ្យវា៖ វាជាត្រីស្រាលដែលមានសាច់ម៉ត់រឹងមាំដែលរក្សាបានល្អក្នុងការចៀនហើយការផ្តល់ឱ្យមួយនេះគឺច្រើនជាងការជ្រើសរើសអ្វីដែលហ៊ានវានិយាយអំពី ជ្រើសរើសអ្វីមួយដែលទទួលខុសត្រូវខាងបរិស្ថានផងដែរ។

យោងតាមគេហទំព័រ The Seattle Watch បានអោយដឹងថាត្រីចិញ្ចឹមត្រីក្នុងគ្រួសារគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សាកល្បងអ្វីដែលមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីឆ្ងាញ់របស់យើង។ ហើយនោះគឺជាការឈ្នះនៅជុំវិញ។

អយស្ទ័រអៀរឡង់

អយស្ទ័រអៀរឡង់ ប៉ូលសេចក្តីជំនឿ / រូបភាពហ្គេតធី

អយស្ទឺរពិតជាប្រភេទនៃសេចក្តីស្រឡាញ់ឬស្អប់ហើយប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ពួកគេអ្នកត្រូវសាកល្បងអយស្ទឺរដែល Bloomberg ហៅថាល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ដើម្បីស្វែងរកពួកគេអ្នកត្រូវមើលទៅប្រទេសអៀរឡង់ហើយពេលវេលាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីទៅទីនោះគឺនៅខែកញ្ញាសម្រាប់ពិធីបុណ្យហ្គ្រេនអន្តរជាតិអូយស្ទឺរនិងអាហារសមុទ្រ។

វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលពិធីបុណ្យនេះត្រូវបានប្រារព្ធធ្វើឡើងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - វាមានតែពេលនោះទេដែលអយស្ទ័រអាត្លង់ទិចមានដើមកំណើតសំប៉ែតធម្មជាតិ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រមូលផលបន្ទាប់ពីពួកគេបានពងហើយវាមានរយៈពេលយូរដរាបណាវាមានរយៈពេលយូរហើយបន្ទាប់មកវានឹងបាត់ទៅដល់ឆ្នាំក្រោយ។ មានអ្នកផ្គត់ផ្គង់អយស្ទ័ររាប់សិបកន្លែងនៅទូទាំងប្រទេសប៉ុន្តែយក Kelly Oysters - ពួកគេប្រមូលគ្រែដែលបានផ្តល់ទិន្នផលសំបកខ្យងអស់រយៈពេលជាង ៤០០០ ឆ្នាំមកហើយ។ ល្អបំផុត? បរិយាកាសផ្សេងៗគ្នានៅជុំវិញប្រទេសផលិតអយស្ទ័រដែលមានរសជាតិប្លែកខុសពីអ្នកទេសចរដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើដំណើរកម្សាន្តតាមអយស្ទ័រនៅជុំវិញកោះអឹមសារ៉ាល់ ... ដរាបណាអ្នកត្រូវវា។

Jeotgal

Jeotgal

ប្រសិនបើអ្នកឃើញម្ហូបមួយដែលត្រូវបានពិពណ៌នាថាត្រូវបានផលិតជាមួយ jeotgal តើអ្នកបញ្ជាទិញវាទេ? អ្នក​គួរតែ!

ដំបូងនេះជាអ្វីដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំ៖ វាជាការធ្វើម្ហូបបែបកូរ៉េដែលមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ យោងទៅតាម ទិនានុប្បវត្តិនៃអាហារជនជាតិភាគតិច កាលពីមុនវាជាផ្នែកមួយដ៏មានតម្លៃនៃពិធីនិងពិធីបុរាណ - សព្វថ្ងៃនេះវាមិនសូវជាមានជំនាញទេប៉ុន្តែវានៅតែឆ្ងាញ់! វាមានពូជផ្សេងៗគ្នានៃ jeotgal ហើយយោងទៅតាម សង្គមមេចុងភៅ ទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិប្រៃនេះត្រូវបានផលិតជាទូទៅពីបង្កងមឹកមឹកអយស្ទ័រនិងខ្យង។ ហើយដោយសារតែវាមានជាតិ fermented វាមិនត្រឹមតែបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅក្នុងម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេវាថែមទាំងបន្ថែមអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួនទៀតផង។

យោងទៅតាម ប៊ីប៊ីស៊ី អាហារដែលមានជាតិ ferment មិនត្រឹមតែជួយដល់ការរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាជួយជម្រុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃប្រព័ន្ធបាក់តេរីដែលរស់នៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង។ សាកល្បងប្រើ jeotgal ម្តងហើយអ្នកអាចរកឃើញដោយខ្លួនឯងនៅពេលអ្នកចង់មើលបញ្ជីអាហារសមុទ្រ។

anthony bourdain អាហាររហ័ស

កុន

កុន

យើងទាំងអស់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់សំបកសែលដែលជាសំបកដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះសម្រស់របស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់សម្លេងដែលពួកគេបង្កើតនៅពេលអ្នកផ្លុំវា។ ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់អ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុងបាហាម៉ាសផងដែរគឺសាច់របស់ពួកគេ។

ចាប់តាំងពីទសវត្សឆ្នាំ ១៨៣០ សាច់កកគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅបាហាម៉ាហើយយោងទៅតាមសំណាញ់ដ៏ពេញនិយមវាក៏ជាថ្នាំសម្រើបដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ។ មានពាក្យចចាមអារ៉ាមថាអ្នកកោះដែលមានកូនតូចៗទទួលបានអរគុណដល់ទំលាប់ធម្មតារបស់ពួកគេហើយខណៈពេលដែលវាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រនោះមិនអីទេ។ អនុ និយាយថាសាច់ឆីចមានជាតិប្រូតេអ៊ីនជាតិដែកនិងកាល់ស្យូមខ្ពស់ហើយនោះជាហេតុផលគួរឱ្យធុញទ្រាន់ក្នុងការសាកវា។ ហេតុផលប្រសើរជាងនេះ? ដោយសារតែវាជាអាហារប្រពៃណីរបស់បាហាម៉ាហើយសូមប្រឈមនឹងវាតើការដើរតាមឆ្នេរមិនមានគំរូអាហារសមុទ្របែបបុរាណគ្រប់គ្រាន់ទេឬ?

ត្រី Grimsby តាមទម្លាប់ជក់បារីត្រី

ត្រី Grimsby តាមទម្លាប់ជក់បារីត្រី រូបភាពដាន់ឃីតវូត / ហ្គេតធី

ពេលខ្លះអ្នកគ្រាន់តែចង់បានរបស់ពិត - ព្រោះគ្មានអ្វីដែលអាចនៅជិតដើមបានទេ។ នេះ ប៊ីប៊ីស៊ី និយាយថាវាមិនយូរប៉ុន្មានទេហ្គ្រេមប៊ីជាកំពង់ផែនេសាទធំបំផុតនៅលើពិភពលោកទោះបីជាការពិតដែលថាដូចជានៅឆ្ងាយពីទីក្រុងទៅវាអាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា 'មធ្យម' ។ ជាមួយនឹងត្រីទាំងអស់ដែលឆ្លងកាត់កំពង់ផែទីក្រុងវាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលពួកគេបានធ្វើឱ្យវិធីសាស្រ្តអភិរក្សបានល្អឥតខ្ចោះហើយនោះរួមបញ្ចូលទាំងការជក់បារីផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកត្រីជក់បារីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលអ្នកត្រូវសាកល្បងត្រីជក់បារីហ្គីមប៊ីby។ វានៅតែធ្វើតាមរបៀបដដែលដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជិតពីរសតវត្សហើយភាគច្រើនដូចជាស្រាសំប៉ាញពិតអាចមកពីតំបន់ស្រាសំប៉ាញដែលត្រីបានលក់ជាត្រីត្រី Grimsby ដែលជក់បារីតាមប្រពៃណីត្រូវតែមកពីតំបន់មួយក្នុងចំណោមតំបន់ចំនួនប្រាំប៉ុណ្ណោះ។ ក្រុមហ៊ុន ។ តើអ្នកត្រូវការភ្លក់អ្វីដែលកើតឡើងនៅពេលឧស្សាហកម្មមួយមានជំនាន់ដើម្បីធ្វើអោយផលិតផលរបស់ពួកគេល្អឥតខ្ចោះ? បាទ / ចាសអ្នកធ្វើ។

Rova Caviar

Rova Caviar រូបភាពម៉ាំមីនិងរូបភាពហ្គេតធី

ស្រឡាញ់ពងត្រី? ចង់សាកល្បងអ្វីដែលប្លែកទាំងស្រុងទេ? តើធ្វើដូចម្តេចអំពីពងត្រីជាលើកដំបូងពីទ្វីបអាហ្វ្រិក?

ម៉ាដាហ្គាស្ការប្រហែលជាមិនមែនជាកន្លែងដំបូងដែលអ្នកគិតនៅពេលអ្នកគិតពី caviar នោះទេប៉ុន្តែយោងទៅតាម របាយការណ៍ Robb , caviar Rova នឹងវាយលុកទីផ្សារតាមរបៀបដ៏ធំមួយ។ វាមកពីក្រុមហ៊ុនមួយមានឈ្មោះថា Acipenser ហើយវាជាកសិដ្ឋានពងត្រីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅ Lake Mantasoa ក្នុងឆ្នាំ ២០០៩។ វាមានតែនៅក្នុងឆ្នាំ ២០១៩ ដែលចំនួននៃការនាំចេញរបស់ពួកគេឈានដល់ ៥ តោនក្នុងមួយឆ្នាំហើយបើទោះបីជាអ្នកមិនមែនជាប្រភេទដែលត្រូវតែមានក៏ដោយ កំពូលនៃនិន្នាការទាន់សម័យបំផុតសូមសាកល្បងមួយនេះអ្នកនឹងត្រូវទៅភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រលំដាប់ខ្ពស់ដើម្បីទទួលបានខ្លះហើយប្រញាប់ - នៅពេលដែលវាមាននៅក្នុងស្តុកវាជាធម្មតាបាត់ស្ទើរតែមុនពេលអ្នកព្រិចភ្នែក។

តុក្កតាឃ្យូហុស

តុក្កតាឃ្យូហុស

យើងនឹងមានភាពស្មោះត្រង់ទាំងស្រុង៖ យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តម្ហូបនៅទីនេះហើយយើងគ្មានមូលហេតុអ្វីដែលអ្នកមិនគួរមានគម្រោងវិស្សមកាលជុំវិញការជ្រើសរើសគំរូអាហារក្នុងតំបន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ យកក្រញ៉ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តក្លូន - និងសត្វរញ្ជួយជាពិសេសអ្នកចាំបាច់ត្រូវធ្វើដំណើរទៅមុខ Cape Cod សម្រាប់វត្ថុខ្លះ។

នោះហើយជាពាក្យក្នុងស្រុកសម្រាប់សត្វរញ្ជួយនិងភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រណាមួយនៅ Cape នឹងមានម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងតំបន់នេះ។ ពីការលាយគ្រឿងទេសសំងាត់របស់អាឡិនបឺបនិងក្លាមបារទៅរសជាតិក្រូចឆ្មាររបស់ក្លានក្លាកក្លាបដែលជាមធ្យោបាយធ្វើម្ហូបដែលផលិតដោយគ្រឿងសំអាងរបស់ក្រុមគ្រួសារស្រស់ខេកឃីត។ គ្រាន់តែសម្រាប់កន្លែងជាច្រើនរាប់ពាន់ដែលផ្តល់ជូននូវខ្ទះស្រស់ៗទំនើបទាំងនេះ ... ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបសមុទ្រស្រស់ៗស្រស់និងស្មើគ្នា។ បាទវាកាន់តែប្រសើរឡើង!

អន្ទង់

អន្ទង់

ដំបូងយើងសូមនិយាយអំពីការបូកធំដើម្បីបរិភោគអន្ទង់៖ វាមានតែឆ្អឹងតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ដែលអ្នកស្គាល់គឺឃ្លានបរិភោគត្រីដោយសារតែឆ្អឹង - ជាការភ័យខ្លាចត្រឹមត្រូវទាំងស្រុង - បង្វែរពួកវាឆ្ពោះទៅរកអន្ទង់នៅលើមីនុយ។ ប្រាកដជាសម្បូរខ្លាញ់និងខ្លាញ់ខ្ពស់ពិតៗប៉ុន្តែវាក៏មានភាពទំនើបល្អហើយអាចត្រូវបានបម្រើតាមវិធីស្ទើរតែរាប់មិនអស់។

វាក៏អាចធ្វើទៅបានផងដែរដែលអ្នកនឹងចាប់ផ្តើមមើលអន្ទង់នៅលើមីនុយខ្ពស់ ៗ ។ យោង​ទៅ​តាម តេឡេក្រាម អន្ទង់ជក់បារីកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពលើមីនុយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលកំពុងស្វែងរកភាពប្រណីតដែលមិនមានលក្ខណៈប្រពៃណីនៅពេលនិយាយអំពីម៉ឺនុយអាហារសមុទ្ររបស់ពួកគេ។ ដោយសារអន្ទង់គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់តាំងពីយ៉ាងហោចណាស់សតវត្សរ៍ទី ១៨ ហេតុអ្វីអ្នកមិនចង់សាកល្បងវា?

paella ត្រឹមត្រូវ

paella ត្រឹមត្រូវ

នៅពេល Jamie Oliver បានចេញនូវរូបមន្តរបស់គាត់សំរាប់ 'paella' ហើយបន្ថែម chorizo បណ្តាញព័ត៌មាន ត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាប្រទេសអេស្ប៉ាញត្រូវបានគេមានកំហឹងជាឯកច្ឆន្ទលើការធ្វើខុសរបស់គាត់មួយនៃម្ហូបប្រពៃណីពេញនិយមបំផុតរបស់ពួកគេ។ ពួកគេប្រកាន់ខ្ជាប់ paella របស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំងហើយប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់សាកល្បងម្ហូបបែបប្រពៃណីអេស្ប៉ាញមួយដងក្នុងមួយជីវិតរបស់អ្នកវាគួរតែជារបស់ពិត (chorizo-free) ។

នេះ ប៊ីប៊ីស៊ី និយាយថាខណៈពេលដែលប្រភេទ paella ប្រពៃណីមួយចំនួនត្រូវបានផលិតឡើងដោយសាច់និងខ្យងអាហារសមុទ្រ paella បានក្លាយជារឿងធម្មតាបំផុត។ វាត្រូវបានផលិតជាធម្មតាជាមួយស្លេសបង្គានិងខ្យងដទៃទៀតហើយអ្នកអាចទទួលបានការព្រមព្រៀងពិតប្រាកដនៅតាមភោជនីយដ្ឋាននានាទូទាំងប្រទេស។ អ្វីដែលប្រសើរជាងនេះគឺការរៀបចំបែបប្រពៃណី៖ paella គួរតែត្រូវបានចម្អិនជាបាច់ធំហើយចែករំលែកក្នុងចំណោមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិ - ជាញឹកញាប់ paella ល្អបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីអាហារសមុទ្រស្រស់ទំនើបនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានគ្រាន់តែបោះដុំថ្មពីមហាសមុទ្រ។ តើអ្នកអាចគិតពីវិធីប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលទានអាហារបានទេ?

Spirulina

Spirulina

មិនមែនអាហារសមុទ្រទាំងអស់ត្រូវបានគេបញ្ជាទិញនូវបញ្ជីអាហារសមុទ្រនៅភោជនីយដ្ឋានទេហើយវាមិនតែងតែជាផ្នែកធំបំផុតនៃអាហារចម្បងនោះទេ។ យក spirulina ។ នោះគឺជាប្រភេទមីក្រូមីក្រូតែមួយដែលលូតលាស់ទាំងអំបិលនិងទឹកសាបហើយវាមានប្រវត្តិយូរគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ វាមិនត្រឹមតែត្រូវបានដាំដុះនិងបរិភោគដោយ Aztecs នោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចជាអនាគតនៃអាហារអវកាសផងដែរ។

ត្រលប់មកផែនដីវិញវាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការជ្រើសរើសយកខ្លះ។ វាជាគ្រឿងផ្សំជាជាងម្ហូបហើយយោងទៅតាម សុខភាព វាត្រូវបានបំពេញដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាប្រឆាំងនឹងការរលាកអាចបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលហើយអាចបន្ថយសម្ពាធឈាមនិងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ តើអ្នកគួរទៅយកនៅពេលក្រោយដែលអ្នកទៅហាងលក់ទំនិញទេ? ជាដាច់ខាត - វាអាចគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរហ្គេមហ្គីតាពេលព្រឹករបស់អ្នកសម្រាប់ការល្អ។

បង្គាពៅប៉ូ

បង្គាប៉ូ

ដូច្នេះអ្នកនឹងចេញនំសាំងវិចត្រីនៅយប់ថ្ងៃសុក្រ។ សូមប្រាកដថាអ្នកអាចរើសយកសម្រាប់ការចាស់គួរឱ្យធុញ Filet O'Fish ឬអ្នកអាចរកកន្លែងដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិតបន្តិចជាមួយនំសាំងវិចត្រីរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើមានភោជនីយដ្ឋានល្អនៅក្បែរនោះដែលមានជំនាញខាងម្ហូបនៅភាគខាងត្បូងឬ Louisiana នោះជំហានដំបូងគឺត្រូវទៅទីនោះហើយទីពីរគឺត្រូវបញ្ជាទិញបង្គាបង្គាប៉ូ។

ប្រសើរជាងនេះទៅទៀតសូមទទួលមួយនៅញូអរអរ។ នំសាំងវិចមានផ្ទុកនូវគ្រឿងសមុទ្រចៀនឆ្ងាញ់ជាពិសេសបង្គានិងអយស្ទ័រស្ថិតក្នុងចំណោមប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ភីអាប៊ីដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុង ត្រីមាសបារាំង ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តវាទេ។ នំសាំងវិចជាក់លាក់ខុសគ្នាតាមកន្លែងនិងភោជនីយដ្ឋានហើយអ្នករាល់គ្នាមានចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាននំសាំងវិចមួយដែលពោរពេញទៅដោយអាហារសមុទ្រចៀនល្អបំផុតថ្មីៗនៅក្នុងប្រទេសសូមទទួលយកនំភីងប៊យ។

ត្រីពស់

ត្រីពស់

ត្រីក្បាលពស់គឺជាបញ្ហាដ៏ធំមួយ: យោងទៅតាមឯកសារ Smithsonian ត្រីដែលមើលទៅគួរអោយខ្ពើមស្រអាប់និងដកដង្ហើមនិងដកដង្ហើមពីលើអាកាសទាំងនេះគឺជាការលុកលុយដែលមិនគួរឱ្យជឿហើយពួកវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅតាមផ្លូវទឹកនៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិកដែលមានសក្តានុពលក្នុងការបំផ្លិចបំផ្លាញសត្វព្រៃដែលមានដើមកំណើតប៉ុន្តែមានព័ត៌មានល្អខ្លះៗ។ ។

ពេលណា​ កាសែតវ៉ាស៊ីនតោនប៉ុស្តិ៍ បានធ្វើតេស្តិ៍រសជាតិក្បែរគ្នាពួកគេដាក់ក្បាលពស់ឡើងលើត្រីទូទៅដូចជាត្រីទីឡាប៉ាផ្លុំនិងកូដ។ ក្បាលពស់បានក្លាយជាអ្នកឈ្នះយ៉ាងច្បាស់ - ផ្នែកខ្លះដោយសារតែកង្វះខាតត្រី។ រឿងរ៉ាវនៃសីលធម៌គឺព្យាយាមផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការសាកល្បងនេះនៅពេលអ្នកមើលវានៅលើមុខម្ហូប - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងវាមើលទៅហើយអ្នកប្រហែលជាអាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងប្រភេទសត្វដែលរាតត្បាតបាន។

ត្រីគល់រាំងអាស៊ី

ត្រីគល់រាំងអាស៊ី

ក្នុងករណីដែលឈ្មោះមិនគ្រប់គ្រាន់នៃការផ្តល់ឱ្យវាមានតំលៃនិយាយថាត្រីគល់រាំងអាស៊ីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទសត្វដែលរាតត្បាតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ហ៊ូប៉ូ និយាយថាពួកគេបានរីករាលដាលពាសពេញផ្លូវទឹកនៃរដ្ឋមីស៊ីស៊ីពីនិងរដ្ឋអ៊ីលីណីយិនបានបំផ្លិចបំផ្លាញប្រជាជនត្រីដើមកំណើតហើយមិនមានមំសាសីទេ ... លើកលែងតែពួកយើងហើយនោះជាហេតុផលដែលអ្នកគួរតែជ្រើសរើសយកត្រីមួយនេះចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូប។

ពួកគេអាចត្រូវបានចុះបញ្ជីដូចជាត្រីគល់រាំងខ្មៅត្រីគល់រាំងត្រីគល់រាំងក្បាលធំឬត្រីគល់រាំងប្រាក់ហើយមួយណាដែលអ្នកបានឃើញអ្នកនឹងត្រូវសាកល្បងមួយនេះ។ នៅពេលដែលត្រីដ៏ធំទាំងនេះ (ពួកគេអាចមានទំងន់រហូតដល់ ១០០ ផោននីមួយៗ) ស្ថិតនៅលើចានអាហារពេលល្ងាចពួកគេគឺជាត្រីពណ៌សដែលមានលក្ខណៈស្តង់ដារ។ នៅក្នុងការធ្វើតេស្តរសជាតិជាច្រើនពួកគេត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ថាល្អប្រសើរជាងប្រភេទត្រីមានប្រជាប្រិយ។ វាជាបាតុភូតមួយ អាមេរិចវិទ្យាសាស្ត្រ និយាយថាគឺដោយសារតែផ្នែកធំនៃសមត្ថភាពរបស់ត្រីគល់រាំងក្នុងការស្រូបយករសជាតិនៃអ្វីក៏ដោយដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ ដូច្នេះសាកល្បងវា! វាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលឆ្ងាញ់ - ជាពិសេសនៅពេលដែលវាមាននៅក្នុងអ្វីមួយដូចជាតាកូសត្រីឬជាងស្មូន។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី