៣- គ្រឿងផ្សំម៉ាក់ស្ទឺរីនដែលធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចងាយស្រួល

ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះយើងបានទទួលដំបូន្មានជាច្រើននៅពេលនិយាយ សាច់អាំង ។ មនុស្សខ្លះនិយាយថាស្ទាំងមិនត្រូវការច្រើនទេ seasoning ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអស្ចារ្យហើយត្រូវការដុសតែប្រេងអូលីវអំបិលនិងម្រេចប៉ុណ្ណោះ។ ហើយខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះនឹងណែនាំឱ្យ salting steak មួយរហូតដល់ 24 ម៉ោង ជាមុនអ្នកផ្សេងទៀតណែនាំឱ្យរង់ចាំរហូតដល់មុនពេលដែលសាច់អាំងដុតដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរដូវជាមួយអំបិលឆីស។

ម៉្យាងវិញទៀតមេចុងភៅមួយចំនួនណែនាំឱ្យធ្វើនំសាច់អាំងនៅក្នុងរាវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបំបែកស្នាមញញឹមដែលតឹងរឹងជាងមុនដូចជាសំពត់ខ្លីឬសំពត់ហើយវាជាវិធីមួយដែលអាចជួយបង្កើនរសជាតិនៃ ថ្លៃជាង កាត់សាច់។

ខណៈពេលដែលពេលខ្លះយើងជ្រើសរើសរក្សាសាច់អាំងរបស់យើងឱ្យមានលក្ខណៈសាមញ្ញយើងច្រើនតែចូលចិត្តការជម្រុញរសជាតិដែលភ្ជាប់មកជាមួយសាច់អាំង។ នេះ marinade ស្រោបសំបកខាងក្រៅនៃសាច់អាំងជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសខណៈពេលដែលរក្សាសាច់ឱ្យទន់និងទន់នៅពេលវាចំអិន។ ម៉ារីនខ្លះអាចមានភាពស្មុគស្មាញយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះយើងចង់បង្កើតរូបមន្តធ្វើនំម៉ាន់ណាតដែលមានគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខដែលប្រើគ្រឿងផ្សំងាយៗដែលយើងស្ទើរតែមាននៅក្នុងបន្ទប់គេងរបស់យើង។ លទ្ធផលគឺមួយក្នុងចំណោមនំម៉ាណាសដ៏សាមញ្ញបំផុតងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់បំផុតដែលយើងធ្លាប់បានផលិត។ ប៉ុន្តែកុំយកពាក្យរបស់យើងសម្រាប់វា: សាកល្បងហើយមើលដោយខ្លួនឯង។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាចបរិភោគស្លឹក Bay បាន

ប្រមូលគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម៉ារីណាក់ដែលមានគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខនេះ

អ្នកអាចធ្វើនំម៉ាណាដេតស្មុគស្មាញជាមួយគ្រឿងផ្សំរាប់សិបមុខរួមទាំងគ្រឿងទេសនិងឱសថមួយតោន។ ចំពោះរូបមន្តផ្សំគ្រឿងសមុទ្រម៉្យាងដែលមានគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខនេះយើងចង់រក្សាអ្វីដែលសាមញ្ញហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជម្រើសសម្រាប់ពង្រីកប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបម៉ារីន steak marinade មានគ្រឿងផ្សំតែបីមុខគត់គឺទឹកស៊ីអ៊ីវប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មេះបាឡាមិច។ វាហាក់ដូចជាសាមញ្ញពេកប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមានផ្ទុកនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុង marinade ល្អរួមមានអំបិលអាស៊ីតនិងខ្លាញ់។ គ្រាន់តែគ្រវីវាជាមួយគ្នានៅក្នុងចានតូចមួយហើយចាក់វាពីលើសាច់អាំងដែលមានកម្រាស់មួយអ៊ីញ (ដូចជាមីញ៉ុនត្រេនស៊ីបឺរីបន្ទះញូវយ៉កកំពូលស៊ីរីឡូនផ្កាភ្លើងរឺសំពត់សាច់សំពត់) ។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែលមួយស្លាបព្រានៃនំនីមួយៗសម្រាប់សាច់អាំងតែមួយហើយអ្នកអាចបន្ថែមរូបមន្តទ្វេដងឬបីដងប្រសិនបើអ្នកមានសាច់បន្ថែម។

ពីទីនេះអ្នកអាចមានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរសជាតិណាមួយ។ មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមសក៏នឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែរហើយឱសថស្រស់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេដូចជារ៉ូសឺរីរីនិងអូរីហ្គោគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅខាងក្រៅនៃសាច់អាំង។ អ្នកក៏អាចមើលទៅខ្ទះគ្រឿងទេសស្ងួតដូចជាម្រេចខ្មៅឬស្ពៃខ្មៅឬការបាចនៃវត្ថុរាវរាវដូចជាវឺដឌឺរៀស។ នេះ condiment fermented មានទឹកខ្មេះនិងរសជាតិដិតជាច្រើនបន្ថែមរសជាតិរសជាតិអាំមីម៉ាឆ្ពោះទៅមុខរបស់អ្នក។

សម្រាប់បញ្ជីគ្រឿងផ្សំពេញលេញនិងការណែនាំជាជំហាន ៗ សូមរំកិលទៅផ្នែកខាងក្រោមនៃអត្ថបទនេះ។

តើអ្នកត្រូវប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីធ្វើនំម៉ាណាតដែលមានគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខមែនទេ?

គ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើនំម៉ាណាតដែលមានគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខគឺទឹកស៊ីអ៊ីវ។ រាវប្រៃនេះត្រូវបានផលិតចេញពី សណ្តែកសៀងនិងស្រូវសាលីដែលមានជាតិ fermented ដោយបន្ថែមទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់និងអំបិលតាមរដូវសាច់អាំង។ ប៉ុន្តែដោយសារតែវាត្រូវបានផលិតជាមួយស្រូវសាលីវាជាដែនកំណត់សម្រាប់អ្នកណាម្នាក់ដែលធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រំលងទឹកស៊ីអ៊ីវអ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតជាច្រើនដែលជំនួសឱ្យការជំនួសបានល្អ។ ងាយស្រួលប្រើបំផុត តាម៉ារី ជាទឹកស៊ីអ៊ីវជប៉ុនដែលត្រូវបានផលិតជាញឹកញាប់ដោយមិនមានស្រូវសាលី។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យដបឱ្យបានទ្វេដងដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាពិតជាគ្មានជាតិស្អិតទេព្រោះប្រភេទតាម៉ារីខ្លះមានបរិមាណដានស្រូវសាលី។ អ្នកក៏អាចប្រើបានដែរ កាស៊ីណូដូងឬអាមេរិចរាវ ។ កូកាកូឡាដូងត្រូវបានផលិតចេញពីដើមដូងដែលមានជាតិ fermented ហើយកាស៊ីណូកាហ្វេរាវត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងដែលគ្មានជាតិ fermented ។ ផលិតផលទាំងពីរនេះគឺមិនមានជាតិស្អិត Gluten ទេប៉ុន្តែវាមានរសជាតិផ្អែមជាង ប្រៃតិចជាង ជាងខ្ញុំ willow ។

ជម្រើសទីបីគឺត្រូវរំលងទឹកស៊ីអ៊ីវទាំងអស់គ្នា។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំពីរមុខផ្សេងទៀតបានយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយនឹងអំបិលមួយក្តាប់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវបង្កើនប្រេងនិងប៊ីលសាមប៊ីដោយកន្លះស្លាបព្រាបាយដើម្បីបង្កើតភាពខុសគ្នានៃមាតិការាវ។

នំខេកខ្ចៅគ្មានអ្វីខ្ចប់ទេ

តើគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានអ្វីខ្លះសម្រាប់គ្រឿងទេសម៉ារីន steak ដែលមានគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខ?

marinade ល្អមានបី សមាសភាគ : អំបិលអាស៊ីតនិងខ្លាញ់។ អំបិលចាប់ផ្តើមធ្វើអ្វីៗដោយបង្អែមសាច់ធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រួមជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ចម្អិនម្ហូបល្អ ពន្យល់ថាអំបិលក៏អាចចូលទៅក្នុងកោសិកាសាច់ដោយបរិហារកោសិកាប្រូតេអ៊ីននិងជួយឱ្យសាច់រក្សាសំណើមបានកាន់តែច្រើននៅពេលវាចំអិន។ ម៉ារីនខ្លះមានអំបិលសុទ្ធរីឯខ្លះទៀត (ដូចយើងដែរ) ប្រើជាតិប្រៃដូចទឹកស៊ីអ៊ីវ។

សមាសធាតុ marinade សំខាន់មួយទៀតគឺអាស៊ីតដែលត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងក្នុងទម្រង់ជា ទឹកខ្មេះ balsamic ។ គ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអាស៊ីតជួយធ្វើឱ្យសាច់ទន់ភ្លន់បន្តិចដោយបំបែកសរសៃសាច់ដុំស្វិតនិងជាលិកាភ្ជាប់នៅលើផ្ទៃសាច់។ ពួកគេក៏បន្ថែមពន្លឺដែលអាចធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិធ្ងន់របស់សាច់។ ទីបំផុតខ្លាញ់រុំសាច់ដើម្បីជួយឱ្យម៉ារីនជាប់នឹងផ្ទៃរបស់វា។ វាក៏ជួយផ្ទេររសជាតិដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងសាច់ហើយវាការពារវាពីការស្ងួតនៅពេលវាចំអិន។

marinades ជាច្រើនក៏មានបន្ថែមនូវគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតរួមមានគ្រឿងផ្សំមានក្លិនក្រអូបដូចជាខ្ទឹមសឬខ្ទឹមបារាំងក៏ដូចជាគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ការបន្ថែមទាំងនេះអាចបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមដល់សាច់ប៉ុន្តែពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានតឹងរឹងសម្រាប់គ្រឿងសមុទ្រម៉្យាងដែលមានគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខនោះទេ។

តើ steak ប្រភេទអ្វីដែលអ្នកគួរប្រើសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលធ្វើពីសាច់អាំងសាច់ ៣ មុខនេះ?

នៅពេលជ្រើសរើសយកសាច់អាំងល្អបំផុតសម្រាប់ដុតសូមរកមើល សាច់គោកាត់ ។ ការកាត់ច្រើនបំផុតគឺការដេញថ្លៃសាច់គោដែលត្រូវបានគេហៅថា filet mignon ។ នេះ សំណាញ់ មកពីសាច់ដុំដែលមិនចេះរីងស្ងួតនៅក្នុងសាច់គោដូច្នេះវាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចឬជាលិកាភ្ជាប់។ វាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយវាត្រូវការយ៉ាងល្អសម្រាប់ marinades ។ សំណព្វចិត្តមួយទៀតគឺសាច់អាំង។ សាច់អាំងនេះមានជាតិខ្លាញ់និងខ្លាញ់ច្រើនដែលការពារវាពីការស្ងួតនៅពេលវាចំអិន។

អ្នកក៏មិនចាំបាច់ទៅជាមួយសាច់អាំងថ្លៃ ៗ ដែរ។ សារីឡូលីនកំពូល - សាច់អាំងដែលយើងបានចម្អិនដើម្បីសាកល្បងរូបមន្តធ្វើនំម៉ាណារីដែលមានគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខនេះគឺមានតំលៃថោកហើយវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ steaks ផ្សេងទៀតដែលយកល្អទៅ marinades ដោយទឹកអាស៊ីតដូចមួយនេះរួមបញ្ចូល steak flank និងសំពត់សាច់អាំង។ សាច់អាំងទាំងនេះមានជាលិកាភ្ជាប់គ្នាច្រើនជាងសាច់អាំងបែបប្រពៃណីប៉ុន្តែពួកគេចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងទន់ភ្លន់នៅពេលដែលមានទឹករហូតដល់ ១២ ម៉ោង ។

គុណភាពនៃសាច់វ៉លម៉ាត

តើអ្នកគួរដាក់សាច់អាំងសាច់ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខនេះរយៈពេលប៉ុន្មាន?

អ្នកមិនចាំបាច់ច្របាច់សាច់អាំងអោយវែងដូចដែលអ្នកគិតនោះទេ។ នៅក្នុងការធ្វើតេស្ដសាកល្បងគ្រឿងផ្សំដែលមានគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខដំបូងបង្អស់របស់យើងគឺនំប៉័ងសូរិនលីនកំពូលរបស់យើងស្ថិតនៅក្នុងម៉ារដិនត្រឹមតែ ៣០ នាទីមុនពេលចម្អិនវា។ តើវាវែងហើយឬនៅ? អ្នកភ្នាល់! រសជាតិបានស្រោបផ្នែកខាងក្រៅនៃសាច់អាំងធ្វើឱ្យចំណិតនីមួយៗមានបរិមាណល្អឥតខ្ចោះ។ រសជាតិកាន់តែរឹងមាំនៅពេលដែលយើងបានពង្រីកពេលវេលានៃម៉ារីនដិនដល់បួនម៉ោងប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ប្រសើរជាងអ្វីដែលអាក្រក់ឬអាក្រក់ជាងការហែនម៉ាឌីណារយៈពេល ៣០ នាទីរបស់យើងឡើយ។

អ្នកប្រាកដជាមិនចង់បំប៉ោងសាច់អាំងឱ្យបានយូរជាងនេះទេ 24 ម៉ោង ។ សមាសធាតុអាស៊ីតនៃ marinade នឹងធ្វើការបន្ថែមម៉ោង។ ជំនួសឱ្យការដេញថ្លៃខាងក្រៅសាច់វានឹងប្រែក្លាយវាទៅជាផ្សិត។ នោះមិនមែនជាវាយនភាពជាក់លាក់ដែលយើងសង្ឃឹមថានឹងប្រើដើម្បីពិពណ៌នាសាច់អាំងរបស់យើងទេ។ អំបិលនៅក្នុង marinade ក៏អាចប្រែជាខ្លាំងផងដែរតាមពេលវេលាដូច្នេះព្យាយាមរក្សាពេលវេលារបស់អ្នកនៅចន្លោះពី ៣០ នាទីទៅ ១២ ម៉ោងដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។

តើអ្នកគួរចំអិនសាច់អាំងនៅសងខាងយូរប៉ុណ្ណា?

រាល់សាច់អាំងគឺខុសគ្នាដែលមានន័យថាពេលវេលាចំអិនរបស់សាច់អាំងនីមួយៗនឹងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ការកំណត់ពេលវេលាក៏អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកធ្វើបានល្អដូចសាច់អាំងរបស់អ្នកដែរ។ អូម៉ាហាស្ទេក ផ្តល់អនុសាសន៍ពេលវេលាចម្អិនអាហារដោយផ្អែកលើកម្រាស់នៃសាច់អាំង។ ចំពោះសាច់អាំងក្រាស់មួយអ៊ីញពួកគេណែនាំឱ្យចម្អិនវានៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល ៤ ទៅ ៥ នាទីក្នុងមួយចំហៀងសម្រាប់អាហារមធ្យម (ឬ ៥ ទៅ ៦ នាទីក្នុងមួយចំហៀងសម្រាប់មធ្យម) និង ៧ ទៅ ៨ នាទីសម្រាប់មួយចំហៀងសម្រាប់អាំងសាច់ដែលធ្វើបានល្អ។ ) ។

ជាការពិតវិធីល្អបំផុតដើម្បីដឹង - មិនស្មាន - នៅពេលដែលសាច់អាំងរបស់អ្នកបានចម្អិនរួចគឺត្រូវប្រើការអានភ្លាមៗ ទេម៉ូម៉េតេសាច់ឌីជីថល។ នៅពេលដែលទែម៉ូម៉ែត្រឡើងដល់ ១៣៥ អង្សាហ្វារិនហៃហ្វាលរបស់អ្នកឈានដល់កំរិតមធ្យម។ បន្តទៅ ១៤៥ ដឺក្រេសម្រាប់មធ្យមឬ ១៦០ សម្រាប់ការធ្វើបានល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចំអិនសាច់អាំងក្រាស់អ្នកនឹងត្រូវធ្វើអ្វីៗខុសគ្នា។ ជំនួសឱ្យការចំអិនវានៅលើសីតុណ្ហភាពដែលមានកំដៅខ្ពស់សូមចាប់ផ្តើមវាម្តងទៀត កំដៅដោយប្រយោល នៅលើដុតជំនួសវិញ។ នៅពេលដែលសាច់អាំងស្ថិតក្នុងរង្វង់ ១០ ដឺក្រេនៃសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានសូមរំកិលវាទៅផ្នែកកំដៅដោយផ្ទាល់នៃការដុតហើយស្វែងរកវាពីរបីនាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាងដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវការ៉ុតពណ៌ត្នោត។

តើអ្នកគួរទុកឱ្យសាច់អាំងរបស់អ្នកសម្រាកទេ?

តែងតែ, ជានិច្ច, ជានិច្ច ទុកឱ្យសាច់សម្រាក មុនពេលកាត់វា។ អ្នកឃើញទេទឹកផ្លែឈើទាំងអស់នៅខាងក្នុងសាច់ត្រូវបានជំរុញទៅរកសាច់អាំង កណ្តាល ដូចដែលវាចំអិន។ ទឹកផ្លែឈើទាំងនោះត្រូវការពេលវេលាដើម្បីចែកចាយឡើងវិញនៅក្នុងសាច់ធ្វើឱ្យប្រាកដថារាល់ការខាំគឺមានរសជាតិដូចទឹកបន្ទាប់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវច្របាច់វាភ្លាមៗនោះទឹកផ្លែឈើទាំងនោះនឹងហៀរចេញលើក្តារកាត់ដែលធ្វើឱ្យរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្លះស្ងួត។ បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់បញ្ហាច្រើនក្នុងការបញ្ចូលសាច់ជាមួយរសជាតិម៉ារីនដែលមានគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខហើយចម្អិនវាទៅក្នុងសីតុណ្ហភាពល្អឥតខ្ចោះវាពិតជាគួរឱ្យខ្មាស់អៀនក្នុងការបញ្ចប់សាច់អាំងដែលមិនសូវល្អ។

ផ្ទុយទៅវិញទុកឱ្យសាច់អាំង សល់ យ៉ាងហោចណាស់បីនាទី (ឬដរាបណាប្រាំពីរនាទី) ។ បនាប់មកចាប់យកកាំបិតឆ្លាក់មុតមួយរួចយកទៅទុកចោល។ ទឹកផ្លែឈើមួយចំនួននឹងនៅតែចេញមកនៅពេលអ្នកហាន់ដូច្នេះវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើក្តារកាត់មួយដែលមានចង្អូរជ្រៅនៅខាងក្រៅដើម្បីចាប់យករាវដែលលើស។

បង្កងក្រហមសូកូឡា

អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយ marinade steak គ្រឿងផ្សំ 3 មុខនេះ?

គ្រឿងផ្សំម៉្យាងដែលមានគ្រឿងផ្សំ ៣ មុខនេះគឺមានគោលបំណងណាស់ដូច្នេះអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយចំនួនណាមួយក៏បាន។ សម្រាប់រំញ័រនិងដំឡូងបារាំងញ័រមានចំនួនដ៏អស្ចារ្យ វិធីចំអិនដំឡូង ហើយយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដំឡូងដុតនំ, ដំឡូង mashed, ដំឡូង scalloped ឬដំឡូងអាំង។ សាច់ Steak ក៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរជាមួយបន្លែលីងដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវឬពន្លកស៊ែលស៊ុបស្ពៃខ្មៅសណ្តែកបៃតងសណ្តែកខៀវឬសាឡាត់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើសាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់អ្នកមិនអាចធ្វើខុសនឹងទឹកជ្រលក់ដែលសំបូរទៅដោយប៊ឺរដូចផ្សិតប៊ឺរឬផ្សិតប៊រដិលជាទឹកជ្រលក់ដែលមានរាងដូចស្មៅដែលមានផ្សិតទន់។ ទឹកជ្រលក់ទៅរបស់យើងសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានគេធ្វើដោយប្រើជីស្រស់ឆីរីរីរីជាមួយបន្លែស្រស់ៗឬបន្លែបៃតង ខាត់ណា ។ វាមានរសជាតិហិរ, ប្រៃ, និងប្រៃដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះរសជាតិដិតរបស់ steak សមុទ្រនេះ។

ជាការពិតណាស់អ្នកតែងតែអាចធ្វើដំណើរទៅរកផ្លូវផ្សេងហើយប្រើសាច់អាំងរបស់អ្នកនៅក្នុងនំសាំងវិចឬរុំ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបញ្ចប់ជាមួយអាហារដែលនៅសល់។ គ្រាន់តែដាក់វានៅលើប៊ុនឬក្រឡុកវានៅក្នុងនំប៊ីលីឡាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តឈីសឬសាឡាត់ហើយហៅវាថាអាហារថ្ងៃត្រង់។

តើគ្រឿងផ្សំរសជាតិម៉ារីន steak របស់យើងមានរសជាតិ ៣ យ៉ាងដូចម្តេច?

យើងមិនមានបណ្តឹងជាដាច់ខាតអំពីគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំម៉ាំមីណាក់ ៣ មុខនេះ។ នេះ ខ្ញុំនឹងមេ បាននាំមកនូវកំរិតប្រៃល្អឥតខ្ចោះដោយសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិសាច់គោអាំងដោយមិនចាំបាច់យកវាមកប្រើឡើយ។ ទឹកខ្មេះបាឡាមិចមិនត្រឹមតែមានក្លិនស្អុយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាថែមទាំងនាំមកនូវភាពផ្អែមល្អែមដល់សាច់អាំងដែលយើងរកឃើញថាពិតជារីករាយណាស់។ ហើយខណៈពេលដែលយើងមិនបានកត់សំគាល់នូវរសជាតិនៃប្រេងអូលីវយើងដឹងថាវានៅទីនោះពីព្រោះសមាសធាតុផ្សេងទៀតអាចបំភ្លឺបាន។

សាច់អាំងកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅពេលយើងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលអាចជ្រើសរើសបាន (ដូចជា វឺដជីនសៀ , ខ្ទឹមសឬម្សៅខ្ទឹមបារាំងឱសថស្រស់គ្រាប់ស្ពៃខ្មៅឬម្រេចខ្មៅ) ។ យើងសូមណែនាំឱ្យដាក់កម្រិតលើការបន្ថែមទាំងនេះទៅមួយឬពីរដូច្នេះរសជាតិមិនក្លាយទៅជាខ្លាំងឬច្រឡំឡើយ។ យ៉ាងណាមិញគោលបំណងរបស់ marinade គឺដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់ steak និងរក្សាវាឱ្យមានជាតិទឹកនិងសំណើមនៅពេលវាចំអិន។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវត្ថុច្រើនពេកអ្នកប្រហែលជាអាចភ្លក្សរសជាតិនំម៉ាណាឌីនមិនមែនសាច់អាំងសាច់ទេ។

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ ១ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ balsamic ១ ស្លាបព្រា

1. នៅក្នុងចានតូចមួយលាយទឹកស៊ីអ៊ីវប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះប៊ឺលសាម។ បន្ថែមការបន្ថែមស្រេចចិត្តប្រសិនបើប្រើ។
2. ចាក់ marinade ពីលើសាច់អាំងនៅក្នុងចានធំឬកាបូបខ្យល់។ ទុកឱ្យសាច់អាំងអង្គុយនៅលើ marinade រយៈពេល 30 នាទីទៅ 12 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចំអិនសាច់អាំងឱ្យលើសពី ៣០ នាទីសូមទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកហើយត្រឡប់សាច់អាំងនោះយ៉ាងហោចណាស់ម្តងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ប្រេងអូលីវអាចធ្វើឱ្យរឹងមាំនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែវានឹងមិនបង្កអន្តរាយដល់សាច់អាំងទេ។ យកសាច់អាំងចេញពីទូទឹកកក ៣០ នាទីមុនពេលចំអិន។
3. រៀបចំកំដៅដោយប្រើដែកខាសលើកំដៅខ្ពស់ឬដុតឡដុតឧស្ម័នឬធ្យូងសម្រាប់កំដៅដោយផ្ទាល់និងមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
4. ចំអិនសាច់អាំងសម្រាប់រយៈពេល ៤ ទៅ ៥ នាទីក្នុងមួយចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបដែលកម្រ (១៣៥ អង្សាហ្វារិនហៃ) ៥ ទៅ ៦ នាទីក្នុងមួយចំហៀងសម្រាប់មធ្យម (១៤៥ ដឺក្រេ) ឬ ៧ ទៅ ៨ នាទីក្នុងមួយចំហៀងសម្រាប់ការធ្វើបានល្អ (១៦០ ដឺក្រេ) ។
5. ទុកឱ្យសាច់អាំងសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ ៣ នាទី (ឬយូរបំផុត ៧ នាទី) មុនពេលចំណិត។
6. បម្រើសាច់អាំងជាមួយជ្រុងនិងទឹកជ្រលក់តាមជម្រើសរបស់អ្នក។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ