ម្ហូប Andrew Zimmern នៅលើអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារនិងអាហារប្លែក - សំភាសន៍ផ្តាច់មុខ

ម៉ាស៊ីនគណនាធាតុផ្សំ

Andrew Zimmern នៅក្នុងផ្ទះបាយ បណ្តាញ Magnolia

នៅពេលដែលអ្នករាយរឿងព្រេងនិទាននៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប Andrew Zimmer តែងតែត្រូវបានរកឃើញនៅកំពូលនៃបញ្ជី។ បេសកកម្មរបស់គាត់ក្នុងការចែករំលែកការយល់ដឹងទៅក្នុងជីវិតរបស់ប្រជាជនមកពីជុំវិញពិភពលោកការបង្រៀនការអត់ធ្មត់ការអត់ធ្មត់និងការយល់ដឹងតាមរយៈអាហារត្រូវបានសម្រេចតាមវិធីជាច្រើន។ ជាការពិតណាស់ប្រហែលជាល្បីល្បាញបំផុតសម្រាប់ការរត់យូររបស់គាត់ 'អាហារចម្លែក' ជាមួយនឹងរដូវកាល ២០ បូកនិងការសម្តែងចំនួន ៣៥០ រួមជាមួយនឹងកម្មវិធី“ The Zimmern List” ដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Emmy, Zimmern មិនមែនជាមនុស្សចំលែកសំរាប់ទូរទស្សន៍ទេ ប៉ុន្តែក្រៅពីការរុករកតាមរយៈអាហារគាត់ក៏ជាបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋានដែលជាសមាជិកស្ថាបនិកនៃសម្ព័ន្ធភោជនីយដ្ឋានឯករាជ្យដែលជាសប្បុរសជនឧទ្ទិសហើយគាត់ជាប្រធានក្រុមហ៊ុនវិចារណញាណមាតិកាដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតសេវាកម្មពេញលេញ។

គម្រោងចុងក្រោយសម្រាប់ហ្សីមមីន? អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ៉។

ជីបនិងចូអាណាហ្កានណេសនឹង បើកដំណើរការបណ្តាញ Magnolia នៅលើ Discovery + ថ្ងៃទី ១៥ ខែកក្កដាជាមួយនឹងអ្នកនិពន្ឋរឿងរ៉ាវជាច្រើននៅឯមួកសុវត្ថិភាព។ ហើយជាការពិតហ្សីម័រគឺជាផ្នែកមួយនៃសមីការ។ សំណាងយើងត្រូវរៀនអំពីវា។ នៅក្នុងបទសម្ភាសន៍ផ្តាច់មុខជាមួយ Mashed ម្ហូប Zimmern និយាយអំពីការបំផុសគំនិតនៅពីក្រោយ“ អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ” ដែលជាបង្អែមធ្វើម្ហូបដែលគាត់ចូលចិត្តគំនិតរបស់គាត់លើឆ្កែក្តៅការងាររបស់គាត់លើអាហារប៊ីហ្សេរ៉ារ។



Andrew Zimmern ចែករំលែកគំនិតនៅពីក្រោយអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារនៅលើបណ្តាញ Magnolia

Andrew Zimmern ចម្អិនអាហារជាមួយគ្រួសារ បណ្តាញ Magnolia

តើអ្វីទៅជាការបំផុសគំនិតនៅពីក្រោយ“ អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ”?

ពិតជាជីវិតរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមជាយុវជនម្នាក់ដែលមានសមាជិកគ្រួសារយកពីគាត់និងពីគ្រួសារដ៏ធំមួយទៅជាមនុស្សតែម្នាក់គត់នៅលើពិភពលោក។ ហើយនៅពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមបង្កើតទូរទស្សន៍ដោយសារតែហេតុផលនោះហើយដោយសារតែកម្មវិធីដំបូងដែលខ្ញុំបានបង្កើត 'អាហារចម្លែក was គឺនិយាយពីការអត់ធ្មត់ការអត់ធ្មត់ការអត់ធ្មត់និងការយល់ដឹងនៅក្នុងពិភពលោកដែលមិនមានវាហើយនិងការចាប់ផ្តើម។ ភាពខុសគ្នាដែលខ្ញុំបានឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនៅទូទាំងពិភពលោកខ្ញុំចង់ដាក់អាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារនៅគ្រប់កម្មវិធីទាំងអស់ដែលខ្ញុំធ្លាប់បានធ្វើហើយខ្ញុំក៏បានធ្វើ។

ឆ្ពោះទៅមុខយ៉ាងលឿនក្នុងរយៈពេល ១៨ ឆ្នាំបន្ទាប់ពីនោះនៅពេលដែលមនុស្ស Magnolia បានមករកខ្ញុំក្នុងនាមជាម្ចាស់ក្រុមហ៊ុនផលិតកម្មហើយបាននិយាយថា 'យើងចង់បង្ហាញមាតិកាវិចារណញាណនៅលើ Magnolia ។ ' ហើយខ្ញុំបាននិយាយថាអស្ចារ្យ។ ហើយពួកគេនិយាយថាតើអ្នកមានគំនិតទេ? ហើយភ្លាមៗនោះខ្ញុំគ្រាន់តែភ្លឹបភ្លែតថា dinner អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

ខ្ញុំស្គាល់ជីបនិងចូ។ ខ្ញុំដឹងពីតម្លៃរបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំដឹងថាអ្វីដែលពួកគេឈរ។ ខ្ញុំបានដឹងច្រើនអំពីបណ្តាញព្រោះពួកគេបានបញ្ជូនខ្ញុំនូវព័ត៌មានជាច្រើនអំពីអ្វីដែលពួកគេកំពុងព្យាយាមធ្វើហើយខ្ញុំគិតថាការសម្តែងដែលឧទ្ទិសដល់ពិធីជប់លៀងក្នុងគ្រួសារនឹងក្លាយជារឿងចម្លែក។ ហើយវាគឺជាការលក់លឿនបំផុតដែលយើងមិនធ្លាប់មាន។ ពួកគេបានត្រលប់មកខ្ញុំហើយស្នើសុំឱ្យខ្ញុំធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះ។ ខ្ញុំឆ្លើយថា“ ប្រាកដណាស់” ហើយវាជាបទពិសោធន៍ដ៏រីករាយមួយ។ វាជាកម្មវិធីដ៏សាមញ្ញមួយដ៏ស្រស់ស្អាត។ គំនិតសាមញ្ញ ៗ ច្រើនតែល្អបំផុត។

ដែលជាកន្លែងដែលក្តៅត្រូវបានថត

នៅពេលនរណាម្នាក់និយាយថាធ្វើកម្មវិធីអាហារនិងការធ្វើដំណើរអ្នកច្រើនតែមានកាយវិការអស្ចារ្យមែនទេ? ប៉ុន្តែរឿងតូចតាចបំផុតតោះទៅទីប្រជុំជននៅជុំវិញអាមេរិកហើយញ៉ាំជាមួយគ្រួសារ - យើងឃើញម្ហូបមិនគួរឱ្យជឿ។ យើងឃើញរឿងរ៉ាវជីវិតពិតដែលជារឿងល្អបំផុតដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងបាន។ យើងសើច។ យើងយំ។ ជាការពិតយើងទទួលបានការកម្សាន្តប៉ុន្តែក៏មានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរផងដែរដែលយើងបាន we រឿងរ៉ាវគ្រួសារនិងមូលហេតុដែលពួកគេទទូចចង់ប្រមូលផ្តុំគ្នា។ នោះគឺជាអ្វីដែលយើងរៀនគ្រប់វគ្គ។ ហេតុអ្វីបានជាគ្រួសារនោះជឿច្រើនដូច្នេះពួកគេត្រូវជួបជុំគ្នាទោះបីវាទើបតែមួយខែប៉ុណ្ណោះ? ហើយខ្ញុំគិតថាវាជាអ្វីមួយដែលនឹងជម្រុញអ្នករាល់គ្នា។ ខ្ញុំគិតថាហេតុផលរបស់ពួកគេមានភាពខុសប្លែកគ្នាប៉ុន្តែលទ្ធផលនៅក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេបង្ហាញយើងថាប្រសិនបើអ្នកផ្តោតលើការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្សនៅកន្លែងធ្វើការអ្នកប្រហែលជាកំពុងព្យាយាមភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្សខុស។ ភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្សដែលអ្នកស្រលាញ់បំផុតដែលស្រលាញ់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើរឿងនោះកើតឡើងនៅកន្លែងធ្វើការសូមទៅរកវា។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាគច្រើននោះមិនមែនទេ។

លោក Andrew Zimmern ផ្តល់ដំបូន្មានអំពីអត្ថន័យនៃការក្លាយជាភ្ញៀវពេលល្ងាចដ៏ល្អ

Andrew Zimmern កាត់អាហារ បណ្តាញ Magnolia

តើមានអាហារលេចធ្លោពិសេសណាមួយដែលអ្នកបានញ៉ាំខណៈពេលកំពុងថតរឿង 'អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ' ទេ?

អូវិធីច្រើនពេក។ វិធីច្រើនពេក។ ខ្ញុំពិតជាមានសំណាងណាស់។ ខ្ញុំចង់និយាយប្រសិនបើអ្នកគិតអំពីរឿងនេះអាហារល្អបំផុតដែលខ្ញុំមិនធ្លាប់មាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ វាតែងតែនៅក្នុងផ្ទះរបស់នរណាម្នាក់។ ឥឡូវនេះខ្ញុំកំពុងផ្តោតលើអាហារគ្រួសារនិងអាហារគ្រួសារជាពិសេសជាមួយក្រុមគ្រួសារដែលជួបជុំគ្នាក្នុងគោលបំណងចែករំលែកពេលវេលានិងអាហារជាមួយគ្នា។ ជាការពិតពួកគេកំពុងចំអិនម្ហូបដែលពិតជាគួរឱ្យស្ញប់ស្ញែងណាស់។ គ្រួសារទាំងអស់ដែលមានចិត្តល្អអាចអញ្ជើញខ្ញុំមកធ្វើម្ហូបបាន។ ម្ហូបទើបតែអស្ចារ្យមិនធម្មតា។ គេនិយាយថាចានគោមដែលខ្ញុំមាននៅក្នុងគ្រួសារមួយរបស់គ្រួសារម៉ិកស៊ិកនៅរដ្ឋអាយអូវ៉ានៅតែជាប្រភេទមាសស្តង់ដារសម្រាប់“ អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ” ។

តើធ្វើដូចម្តេច mcdonald បង្កើតដុំសាច់មាន់

តើអ្នកមានគន្លឹះអ្វីខ្លះដើម្បីធ្វើជាភ្ញៀវពេលល្ងាចចុងក្រោយ?

ចូរយករបស់ខ្លះទៅបរិភោគដែលមានន័យថាអ្វីមួយដល់អ្នក។

ឬធ្វើវានៅទីនោះមែនទេ?

ល្អខ្ញុំចូលចិត្តចំអិននៅលើការបង្ហាញ។ ដូច្នេះហើយពេលវេលាមួយដែលអាចធ្វើបានម្តងទៀតដែលយើងមានគឺខ្ញុំមិនចង់ទៅកន្លែងណាដោយដៃទទេ។ ខ្ញុំមិនដែលធ្វើទេ។ ខ្ញុំចង់យកអ្វីមួយដែលជាចំណែករបស់ខ្ញុំដែលសមនឹងរឿងរ៉ាវរបស់ពួកគេដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថានឹងដំណើរការ។ ដូច្នេះខ្ញុំយកម្ហូបហើយខ្ញុំចំអិនម្ហូបនៅទីនោះ។ វាពិតជាពេលវេលាដ៏ល្អ។ ខ្ញុំធ្វើដូចគ្នាពេលខ្ញុំទៅផ្ទះមិត្តភក្តិ។ ប្រសិនបើវាជាពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចផ្លូវការបន្ថែមទៀតសម្រាប់ថ្ងៃកំណើតរបស់នរណាម្នាក់ខ្ញុំមិនចង់ឈរនៅផ្ទះបាយរបស់ពួកគេខណៈពេលពួកគេកំពុងចំអិនម្ហូប។ ខ្ញុំនឹងយករបស់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែនាំមកនូវអ្វីដែលមានអត្ថន័យណាស់សម្រាប់ខ្ញុំ។

មានគេសួរខ្ញុំម្តងតើអ្នកគួរយកអ្វីមកធ្វើជាភ្ញៀវពេលល្ងាចក្រៅពីដបស្រាឬផ្កា? ហើយខ្ញុំបាននិយាយថា“ មែនហើយសូមយកអ្វីមួយដែលជារបស់ផ្ទាល់ខ្លួនមកអ្នក” ខ្ញុំកំពុងញុំាអាហារនៅពីរបីសប្តាហ៍ជាមួយក្រុមគ្រួសារដែលកំពុងធ្វើនំសាច់អាំងដ៏ធំមួយ។ ហើយអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងធ្វើគឺខ្ញុំយកទឹកជ្រលក់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តក្នុងគ្រួសារទៅញ៉ាំជាមួយសាច់អាំង។ ហើយវាជាការបន្ទាបខ្លួនណាស់ប៉ុន្តែកូនរបស់ខ្ញុំអាចផឹកវាបាន។ ខ្ញុំចង់និយាយថាគាត់គ្រាន់តែជ្រលក់បំណែកនៃសាច់អាំងទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។ ដូច្នេះហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃនោះវាមិនមែនជាខួរក្បាលទេ។ អ្វីដែលចេញពីបេះដូងឈានដល់បេះដូង។

លោក Andrew Zimmern ធ្វើម្ហូបតាមប្រពៃណីគ្រួសារដែលគាត់ចូលចិត្តនិងបង្អែមធ្វើនៅផ្ទះ

អាន់ឌ្រូហ្សីមមឺរជាមួយបង្អែមធូណាតាលីន ហ្វេសប៊ុក

តើអ្នកមានទំនៀមទម្លាប់គ្រួសារដែលចូលចិត្តទាក់ទងនឹងអាហារដែរឬទេ?

អូ! តោននៃពួកគេ។ នៅពេលខ្ញុំនៅក្មេងយើងបានធ្វើពិធីឈប់សម្រាកទាំងអស់នៅឯផ្ទះជីដូនរបស់ខ្ញុំ។ បន្ទាប់មកនៅផ្ទះពូរបស់ខ្ញុំរីឆាតនៅខុនិកខនធីតឬនៅផ្ទះល្វែងរបស់យើងនៅទីក្រុងញូវយ៉កតាមលំដាប់លំដោយនៃតំរូវការហើយវាជាបទពិសោធន៍មិនគួរឱ្យជឿ។ យើងចំអិនម្ហូបប្រពៃណីសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់សាសន៍យូដា។ យើងជាក្រុមគ្រួសារមកពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់។ យើងបានកំណត់អត្តសញ្ញាណជាជនជាតិជ្វីហ្វ។ គ្រួសារម្តាយខ្ញុំមានខ្សែស្រឡាយរុស្ស៊ីឆ្លងកាត់វា។ ភាគច្រើននៃអឺរ៉ុបខាងកើត។ យើងពឹងផ្អែកលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទិសដៅនោះ។ អណ្តាតនិងខ្ទឹមបារាំងរបស់ជីដូនរបស់ខ្ញុំនៅតែជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលខ្ញុំបានធ្វើប៉ុន្តែវាជានំប៉័ងនិងសាច់អាំងរបស់នាង។ វាជាស៊ុបគ្រាប់បាល់របស់នាង។ វាជា brisket របស់នាង។ វាជារបស់ទាំងអស់ដែលខ្ញុំធ្វើម្តងហើយម្តងទៀតសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំហើយវាជាប្រពៃណីទាំងនោះដែលយើងរំភើបបំផុត។

តើបង្អែម homemade ដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេគឺជាអ្វី?

បង្អែមធ្វើម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺ ... អញ្ចឹងប្រហែលជានំតេឡេតានរបស់ខ្ញុំ។ វាជាអ្វីដែលខ្ញុំធ្វើញឹកញាប់បំផុត។ វាជារឿងមួយដែលមនុស្សហាក់ដូចជាចង់អោយខ្ញុំធ្វើឱ្យបានច្រើនបំផុតបន្ទាប់មកខ្ញុំ ការថែរក្សា អមដោយផ្លែឈើរបស់ខ្ញុំខូច។

ហេតុអ្វីបានជា Andrew Zimmern ចូលចិត្តសត្វឆ្កែក្តៅ ៗ ទៅហាំប៊ឺហ្គឺ

Andrew Zimmern ជាមួយឆ្កែក្តៅ ហ្វេសប៊ុក

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវជ្រើសរើសហាំប៊ឺហ្គឺរឬឆ្កែក្តៅហើយហេតុអ្វី?

ភីហ្សាឆ្កែខាំខាំ

ខ្ញុំនឹងឱ្យផ្លូវធ្វើដំណើរតិចជាងមុនបោះឆ្នោត។ ខ្ញុំ​ស្រលាញ់ ឆ្កែក្តៅ ។ ខ្ញុំញ៉ាំហាំប៊ឺហ្គឺគ្រប់ពេល។ ខ្ញុំចង់និយាយថាខ្ញុំក៏ចូលចិត្តហាំប៊ឺហ្គឺផងដែរ។ ខ្ញុំមានន័យថាវាអស្ចារ្យណាស់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំទទួលបានសាច់គោគ្រប់គ្រាន់តាមទម្រង់ផ្សេងៗ។ ខ្ញុំចូលចិត្តសាច់ដែលមានជាតិ emulsified ហើយសាច់ក្ដៅគឺជាសាច់ emulsified ហើយវាត្រូវបានគេជ្រើសរើស។ វាស្ថិតនៅក្នុងស្រោម។ ប្រសិនបើវាទទួលបានខ្ទាស់ត្រឹមត្រូវនិងរសជាតិត្រឹមត្រូវខ្ញុំពិតជាស្រឡាញ់វាណាស់ហើយមានសាច់ក្រកផ្សេងទៀតជាច្រើនដែលរីករាលដាលទៅក្នុងអាណាចក្រនោះ។

ខ្ញុំគិតថាពិភពឆ្កែក្តៅនៅអាមេរិកមានទំហំតូចណាស់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមកមើលវប្បធម៌និងប្រទេសដទៃទៀតពិភពលោកនៃសាច់ដែលបំប៉នដោយជាតិផ្ទុះកាន់តែធំទូលាយហើយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងមុនហើយខ្ញុំក៏ស្រឡាញ់ពួកគេដែរ។ ហើយអ្នកអាចធ្វើរឿងផ្សេងៗជាច្រើនជាមួយពួកគេ។ ខ្ញុំនឹងទៅឆ្កែក្តៅ។ តើ​អ្នក​គិតថា ឆ្កែក្តៅគឺជានំសាំងវិច ?

តើខ្ញុំគិតថាវាជានំសាំងវិចទេ? ទេ

ខ្ញុំគិតថាអ្នកខុសហើយ។ ខ្ញុំគិតថានំប៉័ងបូកសាច់ស្មើនឹងសាំងវិច។ នោះហើយជាអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងនិយាយ។ ខ្ញុំតែងតែសួរមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចិញ្ចឹមឆ្កែក្តៅ។ ខ្ញុំមិនព្យាយាមជ្រើសរើសអ្នកទេ។ វាស្ទើរតែ ៦០% នៃពិភពលោកគិតថាវាមិនមែនទេ។

អ្នកត្រូវតែបង្រៀនមនុស្សពីរឿងនោះ។ ប្រហែលជាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបេសកកម្មរបស់អ្នក។

រសជាតិស្លាបស្លាបខ្ទមរបស់ភីហ្សា

ខ្ញុំប្រហែលជាខុស។ អ្នកប្រហែលជាត្រឹមត្រូវជាងខ្ញុំ។ ខ្ញុំកំពុងនិយាយខ្ញុំគិតថាវាជានំសាំងវិច។

Andrew Zimmern ចែករំលែកសាច់អាំងដែលគាត់ចូលចិត្តបំផុត

ចម្អិនអាហារ Andrew Zimmer រូបភាព Gustavo Caballero / Getty

តើអ្នកទៅណាដើម្បីកាត់សាច់អាំងហើយតើអ្នកចូលចិត្តចម្អិនវាយ៉ាងដូចម្តេច?

អូ! ខ្ញុំទើបតែបានសន្ទនាជាមួយមនុស្ស។ ខ្ញុំចូលចិត្តសាច់ដុំប្លែកៗតិចតួចដែលមាននៅក្នុងនោះ។ មានផ្នែកមួយនៃឆ្អឹងខ្នងដែលមានលក្ខណៈទូលំទូលាយហើយវាមើលទៅដូចជាស្លាបជិះស្គីដែលនៅពីក្រោយស្មាស្មា។ មានតែសត្វគោពីរក្បាលគត់ដែលនៅលើគោនីមួយៗ។ ខ្ញុំពិតជាស្រឡាញ់ពួកគេ។ ខ្ញុំស្រឡាញ់សំពត់ខាងក្រៅ។ ខ្ញុំស្រឡាញ់មួកសុវត្ថិភាព ribeye ។ មានបំណែកតូចៗជាច្រើនដូចនោះប្រសិនបើខ្ញុំមានគោនៅចំពោះមុខខ្ញុំហើយអាចជ្រើសរើសបាននោះជាកន្លែងដែលខ្ញុំនឹងទៅ។ ខ្ញុំពិតជាមានប្រហោងនិងរណ្តៅភ្លើងនៅក្នុងទីធ្លា។ ហើយខ្ញុំទិញក្បាលសត្វហើយអាំងវាហើយទាញវាចេញហើយសាច់ទាំងអស់ដែលចេញពីវាគឺដាច់ឆ្ងាយណាស់។

នៅថ្ងៃផ្សេងទៀតខ្ញុំបានដុតក ទ្រីស្តី - ហើយនិងទ្រីនៅពេលដែលវាមកពីអ្នកផលិតជាមធ្យមគឺមិនល្អទេ។ ត្រីចក្រយានយន្តដែលបានមកពីសត្វល្អនិងហាងលក់សាច់ពិជឃាតពិតជាល្អណាស់ទ្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ល្អខ្ញុំគិតថាវាជាផ្នែកមួយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់បំផុត។ ហើយខ្ញុំដឹងថានេះជាប្រភេទនៃការពេញនិយមដែលត្រូវនិយាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដើម្បីជ្រើសរើសយកវត្ថុមួយដែលមានរាងដូចសំពត់ខាងក្រៅដូចជាដែករាបស្មើដូចជាត្រីទ្រីប៉ុន្ដែខ្ញុំពិតជាគិតថាពួកគេមានតម្លៃខ្ពស់។ ខ្ញុំរកឃើញមើមសាច់គោដែលជាមើមឆៅដើម្បីធ្វើជាសាច់កាត់។ ខ្ញុំស្រឡាញ់ឆ្អឹងជំនីនិងអ្នកដឹកជញ្ជូននិងញូវយ៉កច្រូតដូចបុរសបន្ទាប់ដែរ។ ជាញឹកញាប់វាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងពួកគេជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេបានបញ្ចប់ពោត។

Andrew Zimmern និយាយពីអ្វីដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលគាត់បានញ៉ាំនៅលើ 'អាហារដ៏ចម្លែក'

លោក Andrew Zimmern ចម្អិនអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយ រូបភាព Alexander Tamargo / Getty

តើអ្វីដែលជាវត្ថុមួយដែលគួរឱ្យចងចាំនិងឆ្ងាញ់បំផុតដែលអ្នកបានញ៉ាំនៅលើ 'អាហារចម្លែក'?

អូរបស់ខ្ញុំ នោះ -

ខ្ញុំដឹងថាវាជាបញ្ជីវែង។

... កម្មវិធីចំនួន ៣៥០ ដែលមានរយៈពេលមួយម៉ោងនៅកន្លែងដែលមិនគួរឱ្យជឿពាសពេញពិភពលោក។ ខ្ញុំដឹងថានេះគឺជារឿងស្មុគស្មាញប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចម្លើយយ៉ាងរហ័សពីរ។ នៅពេលដែលយើងនៅទីក្រុងហូជីមិញខ្ញុំចំណាយពេលមួយថ្ងៃបរិភោគនៅជុំវិញទីក្រុងជាមួយនឹងរបស់ល្អ ៗ មួយចំនួន ម្ហូបវៀតណាម ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំក្នុងជីវិតខ្ញុំហើយខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនៅប្រទេសនោះ។ ខ្ញុំមានបទពិសោធដូចគ្នានៅឆេងឌូប្រទេសចិននិងនៅទីក្រុងប៉ារីសប្រទេសបារាំងទីក្រុងផ្សេងទៀតដែលជាប្រាសាទពិតនៃអាហាររូបវិទ្យា។ ហើយដោយវិធីនេះខ្ញុំកំពុងបាញ់នៅទីនោះមួយសប្តាហ៍។ វាកើតឡើងពេញមួយថ្ងៃនៅក្នុងកម្មវិធីប៉ុន្តែខ្ញុំនៅទីនោះមួយសប្តាហ៍។ ដើម្បីអាចមានអាហារនៅកន្លែងទាំងនោះក្នុងកម្រិតនៃការប្រហារជីវិត ... ឬឃ្វីននៅញូវយ៉កសម្រាប់បញ្ហានោះគឺជាអ្វីដែលខ្ញុំមិនដែលភ្លេច។ ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំជាបុរសដែលមានសំណាងជាងគេនៅលើពិភពលោក។

អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវបានគេនិយាយដោយរស់នៅជាមួយតាហ្សីហ្សីខ្ញុំត្រូវរស់នៅជាមួយកុលសម្ព័ន្ធដែលត្រូវបានការពារចំនួន ៣០ ផ្សេងទៀតនៅក្នុងការធ្វើ“ អាហារប៊ីហ្សែរី” នៅជុំវិញពិភពលោកក្នុងរយៈពេល ១២ រដូវ ១២ ឆ្នាំដែលយើងបានសំដែង។ នៅបូតស្វាណាដែលរស់នៅជាមួយមិថុនាតាហ្សេពួកគេបានតាមប្រមាញ់សត្វតោលើវាលខ្សាច់យក្សទាំងនេះ។ ពួកគេមានទម្ងន់ពី ៨០ ទៅ ១០០ ផោន។ ពួកវាធំណាស់។ ពួកគេនឹងដកហូតជើងភ្នំទាំងអស់ហើយប្រើវាសម្រាប់គ្រឿងអលង្ការនិងឧបករណ៍។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងយកកំរាលកំរាស់ក្រាស់និងខ្លាញ់ចេញពីស្បែក។ បន្ទាប់មកយើងយកសាច់និងឆ្អឹងហើយបោះវាទៅក្នុងដើមឈើមួយហើយទុកឱ្យវាស្ងួតខ្យល់។ ពួកគេនឹងធ្វើស៊ុបជាមួយវានៅពេលក្រោយឬគ្រាន់តែបោះសាច់និងឆ្អឹងចូលក្នុងធ្យូងហើយចំអិនវា។ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងយកភួយរោមនិងស្បែកដ៏ធំនេះហើយយកភ្លើងដ៏ធំនេះទៅ។ ហើយនៅពេលដែលវាជាធ្យូងថ្មពួកគេនឹងបោះវាទៅវាហើយពួកគេនឹងទុកឱ្យវាខ្មៅទាំងសងខាង។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេបានកាត់កំណាត់របស់វាដោយកាំបិតហើយប្រគល់វាទៅអ្នក។ ហើយខ្ញុំនៅតែគិតថានោះជារបស់ល្អបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំពេញមួយជីវិតរបស់ខ្ញុំ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេសួរតើអ្នកនឹងថតរឿង 'អាហារប្លែកៗម្តងទៀតទេ?

ខ្ញុំកំពុងពឹងផ្អែកលើវា។

Andrew Zimmern ចែករំលែកមូលហេតុដែលទីបំផុតគាត់បានចូលរួមជាមួយ TikTok

Andrew Zimmer កាន់ត្រី ហ្វេសប៊ុក

មេចុងភៅជាច្រើនកំពុងងាកមករកធីខេតហើយខ្ញុំដឹងថាអ្នកទើបតែបានចូលរួមក្នុងរយៈពេលមួយខែចុងក្រោយនេះ។

ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ។

តើអ្នកកំពុងរង់ចាំអ្វីដើម្បីចែករំលែកនៅទីនោះ? ហេតុអ្វីបានជាអ្នកចូលរួម?

ហ្គឺរុនរ៉ាមឺរប៊ឺហ្គឺដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

ខ្ញុំមិនដឹងពីអ្វីដែលខ្ញុំនឹងធ្វើប្រសិនបើខ្ញុំនៅលើ TikTok ។ ហើយនៅពេលដែលខ្ញុំមានគំនិតមួយថាខ្ញុំនឹងធ្វើចំណង់ចំណូលចិត្តគ្រួសាររបស់ខ្ញុំអនុសាសន៍របស់ខ្ញុំរឿងដែលខ្ញុំពេញចិត្តក្នុងជីវិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំខ្ញុំមានគំនិតអំពីអ្វីដែលខ្ញុំចង់ចែករំលែកហើយមិនមានឧបករណ៍ផ្ទុកផ្សេងទៀតទេ ខ្ញុំបានចែករំលែករឿងជាក់លាក់នោះ។ នោះហើយជាអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងធ្វើ។ វាជា @ Andrew.Zimmern និងមនុស្សអាចពិនិត្យមើលចំណូលចិត្តគ្រួសាររបស់ខ្ញុំនៅទីនោះ។ យើងផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងហោចណាស់ពីរឬបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដូច្នេះវាគួរតែជាបណ្ណាល័យដែលមានមាតិការរីករាយនៅពេលនិយាយនិងធ្វើ។

ការចាក់បញ្ចាំងជាស៊េរីនៃកម្មវិធីអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសាររបស់ Andrew Zimmern នឹងចាក់ផ្សាយ បណ្តាញ Magnolia ចាប់ផ្តើមថ្ងៃទី ១៥ ខែកក្កដា។ អ៊ីចឹងនៅលើការរកឃើញ + ដើម្បីមើល។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី