Salisbury Steak ជាមួយប៊ីត

ម៉ាស៊ីនគណនាធាតុផ្សំ

Salisbury steak meatballs នៅលើប៉ាស្តា អេរីនចនសុន / ម៉ាស

សាច់អាំងសាលីប៊រ ធ្លាប់ជាអាហារដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់អ្នកចម្អិនតាមផ្ទះជាយូរមកហើយដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិសាច់គោសម្បូរបែបប៉ុន្តែបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនិងមានតម្លៃសមរម្យ។ ចុងភៅល្បីល្បាញ បូប៊ីហ្វ Flay មានការទទួលយកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅលើរូបមន្តបុរាណដែលបានមកជាមួយគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងប្រាកដថាដើម្បីបំពេញសូម្បីតែចិត្តនៃចំណង់អាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកកំពុងចង់ផ្លាស់ប្តូរអ្វីៗឡើងបន្តិចប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់បានទម្រង់រសជាតិដដែលសាកល្បងកំណែនេះ សាច់អាំងសាឡបប៊ីរបស់សាលីប៊ឺត ជាមួយស្រស់មួយ។

សម្រួលដោយអ្នកអភិវឌ្ឍន៍រូបមន្តអេរីនចនសុនរបស់ ប្រហែលជានៅក្នុងផ្ទះបាយ ការក្រឡុកលើមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងពិតរបស់លោក Bobby Flay មិនមានរាងដូចខ្លាញ់ដែលមានរាងដូចខ្លាញ់និងជំនួសសាច់ក្រកដែលលាយសាច់លាយតាមរដូវទៅជាប្រហិតសាច់ខាំដែលអាចត្រូវបានគេយកទៅញ៉ាំលើគុយទាវពងឬប៉ាស្តាជាមួយសាច់គោនិងទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ ទំហំតូចជាងមុនជួយឱ្យសាឡាត់សាគីបរីរីធ្វើម្ហូបលឿនជាងសមនឹងដូងរបស់វាហើយគុយទាវបានជ្រលក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលអាចលុបចោលបានធ្វើឱ្យមានអាហារពេញដែលក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនឹងរីករាយ។

ប្រមូលគ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំសាច់អាំងប៊ីសប៊្រីសសាលីសប៊ីរីជាមួយប៊ីត

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់អាំងសាលីប៊រ អេរីនចនសុន / ម៉ាស

មិនថាស៊ុបសាលីបឺរីកំពុងផលិតអ្វីក៏ដោយគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺសាច់គោសុទ្ធ។ ហ្វ្លាយណែនាំឱ្យធ្វើម្ហូបសម្រាប់រូបមន្តរបស់គាត់ដូច្នេះនោះជាអ្វីដែលចនសុនបានទៅជាមួយផងដែរ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រហិតសាច់និងជួយឱ្យវាមកជាមួយគ្នាអ្នកក៏ត្រូវការពងមាន់ដែរ។ ឈី​ស Parmesan នំប៉័ងខ្ទឹមខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ។



សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប្រមូលផ្តុំផ្សិត cremini ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សទំពាំងបាយជូរសាច់គោបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងកន្លះកន្លះ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការប្រេងកាណូឡាសម្រាប់ចម្អិនអាហារផងដែរនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ដើម្បីជួយបញ្ចប់ម្ហូបនិងបន្ថែមប៉ុប។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំជាមុនសិន

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់អាំងសាលីប៊រ អេរីនចនសុន / ម៉ាស

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអ្នកនឹងត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់អ្នកត្រូវបានសម្អាតកាត់និងត្រៀមរួចរាល់។ បនាប់ពីលាងសមាតផ្សិតរបស់អ្នកយកដើមនិងកាត់ផ្សិតជាត្រីមាស។ បន្ទាប់មកដាក់មួយឡែក។

បុកខ្ទឹមសដោយប្រើផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិតរបស់អ្នកឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងកោសវាជាមួយកាំបិតរហូតដល់វាបង្កើតជាការបិទភ្ជាប់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបន្តិចហើយដាក់វាមួយឡែក។ ច្របាច់ស្លឹក parsley ដើម្បីបញ្ចប់ម្ហូបនៅចុងបញ្ចប់។

អោបថើបនិងហ្រ្វេននីឈានដល់ការលែងលះ

រៀបចំសាច់ក្រឡុកសាច់

សាច់ក្រឡុកដោយដៃ អេរីនចនសុន / ម៉ាស

នេះគឺជាកន្លែងដែលអ្វីៗមានភាពច្របូកច្របល់បន្តិចបន្តួច។ នៅក្នុងចានមួយលាយបញ្ចូលគ្នាសាច់គោដីពងមាន់ភឺមីហ្គីនីអាហ្គែរហ្គោណូនំប៉័ងខ្ទឹមខ្ទឹមកូស៊ែរនិងដីស្រស់។ ម្រេច​ខ្មៅ រហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដំណើរការស្មើគ្នាតាមរយៈល្បាយសាច់គោ។ ចនសុនណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេចខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេប៉ុន្តែសង្កត់ធ្ងន់ថា amount បរិមាណអំបិលនិងម្រេចត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិ។ ជាមួយនឹងការធ្វើប្រហិតសាច់ដុំខ្ញុំតែងតែធ្វើតេស្តតូចមួយជាមុនសិនដើម្បីប្រាកដថារដូវមានការត្រឹមត្រូវ” ។ និយាយម៉្យាងទៀតចូរចំអិនល្បាយសាច់បន្តិចបន្តួចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយកែសំរួលតាមការចាំបាច់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចំអិនសាច់ក្រឡុក។

នៅពេលគ្រឿងផ្សំសាច់ក្រឡុករបស់អ្នកត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អចូរបង្កើតវាជាបាល់ដោយដៃរបស់អ្នកហើយដាក់វានៅលើចាន។ ចនសុនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យមានបំណងសម្រាប់ការវាយកូនហ្គោលពី ១ ទៅ ១ អោនប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលអ្នកមិនមានជញ្ជីងផ្ទះបាយងាយស្រួលប្រើសម្រាប់ទំហំគ្រាប់បាល់ប្រហែលពីបាល់ហ្គោល។

ចំអិនសាច់ក្រឡុកសាច់

meatballs ចម្អិននៅក្នុងសក្តានុពល អេរីនចនសុន / ម៉ាស

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់មធ្យមហើយនៅពេលដែលវាក្តៅបន្ថែមសាច់ក្រឡុករបស់អ្នកនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រហិតសាច់ច្រើនពេកដើម្បីឱ្យសមនឹងជំនាញដោយមិនចាំបាច់ប្រមូលផ្តុំអ្នកប្រហែលជាត្រូវចំអិនវាជាបាច់ ៗ ។ ចម្អិនសាច់ក្រឡុកប្រហែល ៤ នាទីបន្ទាប់មកក្រឡុកវាម្តងទៀតហើយចម្អិន ៤ នាទីទៀតនៅម្ខាងទៀត។

នៅពេលដែលសាច់ក្រឡុកសាច់ពណ៌ត្នោតទាំងសងខាងយកវាចេញពីខ្ទះហើយដាក់វានៅលើចាន។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនសាច់ក្រឡុកជាបាច់សូមធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតរហូតទាល់តែសាច់សាច់របស់អ្នកទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ពណ៌ត្នោត។

ធ្វើទឹកជ្រលក់

ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតចម្អិនជាមួយគ្នា អេរីនចនសុន / ម៉ាស

ចូលទៅក្នុងខ្ទះក្តៅដដែលដែលអ្នកទើបតែប្រើសម្រាប់សាច់ក្រឡុកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការកូរឬអង្រួនល្អ។ ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ សូមបន្ថែមវ៉ារៀរៀរសៀសបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទំពាំងបាយជូរសាច់គោហើយកូរឱ្យផ្សំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូរទម្រង់រសជាតិបន្តិចបន្ថែមទៀតអ្នកអាចជំនួសស្រាក្រហមសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរសាច់គោទោះបីជាអ្នកនឹងវង្វេងស្មារតីថែមទៀតពីរូបមន្តដើមរបស់ហ្វៃក៏ដោយ។

នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានរលាយអស់រយៈពេលពីរបីនាទីបន្ថែមពាក់កណ្តាលនិងកន្លះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ក្រឡុករបស់អ្នកចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ពីលើឆ្នាំងសាច់ក្រឡុកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបញ្ចប់ការចំអិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ចនសុនរំcheកមេចុងភៅតាមផ្ទះថានេះជាឱកាសចុងក្រោយរបស់អ្នកដើម្បីប្រាកដថារដូវរបស់អ្នកត្រឹមត្រូវ។

បំពេញម្ហូប

meatballs ចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ អេរីនចនសុន / ម៉ាស

នៅពេលដែលសាច់ក្រឡុកសាច់បានបញ្ចប់ការចំអិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលគួរតែចំណាយពេលប្រហែលប្រាំនាទីវាដល់ពេលហើយដើម្បីបម្រើពួកគេ។ ខណៈពេលដែលប្រហិតសាច់អាំងឈីសបឺរីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯងនោះចនសុនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើពួកគេនៅលើប៉ាស្តានំគុយទាវឬដំឡូងដែលម៉ត់ហើយជាចំណិតដែលមានទឹកជ្រលក់ផ្សិត។

បញ្ចូលសាច់ក្រឡុកចេញជាមួយខ្ទះស្រស់ដើម្បីបន្ថែមពណ៌និងរសជាតិភ្លឺដល់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ចាប់យកសមហើយរីករាយ - ទោះបីជាយើងនឹងមិនបន្ទោសអ្នកប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេល្បួងឱ្យបង្អែមទឹកជ្រលក់ជាមួយចំបើងក៏ដោយ។

តើយើងបានផ្លាស់ប្តូរអ្វី?

ចានសាច់ប្រហិតនៅលើប៉ាស្តា អេរីនចនសុន / ម៉ាស

ខណៈធាតុផ្សំនៃកំណែទាំងពីររបស់ប៊ីប៊ីហ្វ Flay និងចនសុនគឺដូចគ្នាការផ្លាស់ប្តូរការរៀបចំរបស់ចនសុនផ្លាស់ប្តូរការរៀបចំនិងការបង្ហាញម្ហូបធ្វើឱ្យល្បាយសាច់ចូលទៅក្នុងបាល់ជំនួសឱ្យខ្ទះហើយបម្រើវានៅលើប៉ាស្តាឬ ដំឡូង ជំនួសឱ្យការជាម្ហូបតែឯង។ ដូច្នេះទោះបីជារសជាតិមានលក្ខណៈដូចគ្នាក៏ដោយក៏វាយនភាពនិងបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំនឹងខុសគ្នា។ លើសពីនេះទៀតគុយទាវអាចឱ្យរសជាតិត្រីសាលីសបឺរីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយមិនត្រឹមតែបង្អែមសាច់ដោយខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែប៉ាស្តាដែលនឹងជួយត្រាំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ក្នុងទឹកដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមែនជាការធ្លាក់ចុះទេ។

Salisbury Steak ជាមួយប៊ីត5 ពី 31 ចំណាត់ថ្នាក់ បំពេញ 202 បោះពុម្ព ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចង់ផ្លាស់ប្តូរអ្វីៗឡើងបន្តិចប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់បង្ហាញពីរសជាតិដដែលសូមសាកល្បងស៊ុបប៊ីសស្ទីសប៊ីសស្ទីសប៊ីសស្ទីសប៊ីប៊ែរប៊ីសនេះដោយប្រើល្បិច។ ពេលវេលារៀបចំ ១០ នាទីចំអិនអាហារ ២០ នាទីបម្រើ ៤ ដង ពេលវេលាសរុប៖ ៣០ នាទីគ្រឿងផ្សំ
  • ឈូកដី ១ ផោន
  • 1 ស៊ុតវាយដំស្រាល
  • 2 ស្លាបព្រាដឹងគុណ Parmigiano-Reggiano
  • នំប៉័ងចំណិត ២ ស្លាបព្រា
  • ខ្ទឹមស ១ ស្លាបព្រា, បុកឱ្យម៉ត់
  • អំបិល kosher មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ
  • ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
  • ប្រេងកាណូឡា ២ ស្លាបព្រា
  • ផ្សិត cremini រាប់សិបដើមមានដើមនិងបួន
  • onion ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សពាក់កណ្តាលនិងចំណិតស្តើង
  • ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 1 ពែង
  • បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ១ ស្លាបព្រា
  • ស្លាបព្រាកាហ្វេ Worcestershire 1 ស្លាបព្រា
  • 2 ស្លាបព្រាកន្លះកន្លះ
  • ស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ ២ ស្លាបព្រា
ទិសដៅ
  1. លាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់គោឈីសផាសសាន់នំប៉័ងខ្ទឹមសស៊ុតអំបិលនិងម្រេចរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។
  2. បង្កើតជាប្រហិតសាច់មានទំហំស្មើគ្នាពី ១ ទៅ ១ អោន។
  3. កំដៅប្រេង ១ ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះធំហើយពេលក្តៅបន្ថែមសាច់ក្រឡុក។
  4. ចម្អិន 4 នាទីហើយបន្ទាប់មកក្រឡុកហើយចម្អិន 4 នាទីទៀត។ យកចេញពីខ្ទះ។
  5. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតចូលទៅក្នុងខ្ទិះហើយចម្អិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំង។
  6. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire ចំណិតប៉េងប៉ោះនិងទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ Simmer សម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពាក់កណ្តាលនិងកន្លះ។
  7. បន្ថែមសាច់ក្រឡុកត្រលប់ចូលទៅក្នុងជំនាញ។ ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់លើសាច់ក្រឡុក។
  8. អនុញ្ញាតឱ្យចំអិនប្រហែល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកបម្រើនៅលើប៉ាស្តានំគុយទាវឬដំឡូង mashed ។
អាហារូបត្ថម្ភ
កាឡូរីក្នុងមួយសប្តាហ៍ ២៩៥
ខ្លាញ់សរុប ១៥.៩ ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត ៤.៥ ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ 0,៣ ក្រាម
កូលេស្តេរ៉ុល ១១៧,៤ មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតសរុប ៨,៤ ក្រាម
ជាតិសរសៃចំណីអាហារ 0,9 ក្រាម
យោបល់សរុប 2,9 ក្រាម
សូដ្យូម ៦២០,០ មីលីក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន ៣០,៨ ក្រាម
ព័ត៌មានដែលបានបង្ហាញគឺជាការប៉ាន់ស្មានរបស់អេដាម៉ាមដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំនិងការរៀបចំដែលមាន។ វាមិនគួរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការជំនួសដំបូន្មានរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទេ។ វាយតម្លៃរូបមន្តនេះ

កាឡូរីគណនាកាឡូរី