សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនគំនិតនៃការទៅសាលាធ្វើម្ហូបគឺជាក្តីសុបិន្ត។ បន្ទាប់ពីបានមើលភាគពីរបីនៃ ច្របាច់ និងធ្វើតាមមួយរដូវកាលទាំងមូលនៃ មេចុងភៅកំពូល អ្នកអាចនឹងមានអារម្មណ៍ជំរុញឱ្យឈប់ពីការងារហើយដើរតាមមាគ៌ាអាជីពថ្មីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មភោជនីយដ្ឋាន។ សាលាធ្វើម្ហូបមិនមែនសុទ្ធតែជាការធ្វើម្ហូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់រឺធ្វើពិធីពិឃាដសត្វមាន់ទាទេ។ វាចាប់ផ្តើមដោយការរៀនមូលដ្ឋានហើយវាមិនចំណាយពេលយូរមុនពេលដែលអ្នកមានផាសុកភាពក្នុងការចំអិនដោយគ្មានរូបមន្តទេ (ឬយ៉ាងហោចណាស់ការធ្វើម្ហូបរហូតដល់អ្នកធ្វើវា) ។ មានកំហុសជាច្រើននៅតាមផ្លូវអ្នកនឹងប្រើឃ្លាដែលថាវាគឺជាអ្វីដែលវាច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកស្រូបយកអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបចុងភៅរៀននៅសាលាធ្វើម្ហូបអ្នកនឹងទទួលបានទំនុកចិត្តជាក់លាក់មួយនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលពិបាកនឹងទទួលបានបើមិនដូច្នេះទេ។
filet-o-fish
ដោយសារយើងមិនអាចបោះបង់ចោលអ្វីៗទាំងអស់និងទទួលបានការអប់រំធ្វើម្ហូបនេះគឺជាគន្លឹះគន្លឹះល្បិចនិងអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវជ្រើសរើសពេលរៀននៅសាលាធ្វើម្ហូប។
សាលាធ្វើម្ហូបបង្រៀនអំពីសារៈសំខាន់នៃជំនាញកាំបិតល្អ
អ្នកប្រហែលជាគិតថាសាលាធ្វើម្ហូបគឺរៀនរៀនធ្វើម្ហូបប៉ុន្តែរឿងដំបូងដែលអ្នកធ្វើគឺធ្វើការលើជំនាញរបស់អ្នក ជំនាញកាំបិត ។ ការកាត់គ្រឿងផ្សំឱ្យតូចទៅទំហំគឺធ្វើឱ្យពួកគេចម្អិនឱ្យបានស្មើៗគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមដុតដំឡូងបារាំងយ៉ាងច្រើននៅក្បែរខ្ទឹមសតូចៗនោះវានឹងឆេះមុនពេលចុងភៅចំអិន។ ដូច្នេះតើអ្នកកាត់ការ៉ុតរាងជាបំពង់រាងជាបំពង់និងស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងដែលមានរាងប្លែកហើយមានរាងដូចដំឡូងបារាំងមូលយ៉ាងដូចម្តេច? អនុវត្ត។
នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានព្យួររបស់វាអ្នកចាប់ផ្តើមចូលចិត្តធ្វើឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងស្រស់ស្អាតនិងសូម្បីតែ។ ប្រសិនបើបន្លែរបស់អ្នកត្រូវបានកាត់ចោលដោយគ្មានការយកចិត្តទុកដាក់ពួកគេនឹងមិនមានបទបង្ហាញអស្ចារ្យទេហើយអ្នកធ្វើម្ហូបធ្វើម្ហូបដឹងថាយើងញ៉ាំដោយភ្នែកដំបូង។ ប្រសិនបើវាមើលទៅមិនទាក់ទាញនៅលើចានពួកគេនឹងហៅអ្នកចេញសម្រាប់វា។ បន្ថែមពីលើកាំបិតជាប្រចាំធ្វើដូចជាគ្រាប់រំសេវនិងចំណិតអ្នកនឹងរៀន កាត់កាំបិតពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ ដូចជាជូលីនៀនជូហ្វុនដេសប៊្លូណូសកាត់រង្វង់មូលដំបងដែកផេនណាន់និងទ្រីនីបាល់ទាត់ ៧ ជ្រុង (និងមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តតិចបំផុតសម្រាប់ប្រាកដ) ។
មុនពេលវែងពេកអ្នកនឹងដឹងថាអ្នកមិនអាចធ្វើវាដោយគ្មានកាំបិតមុតស្រួចទេ។ ក កាំបិតរិល គឺជាកាំបិតគ្រោះថ្នាក់។ ប្រសិនបើវាលោតចេញក្រៅការ៉ុតជំនួសឱ្យការកាត់វាវាទំនងជាចុះចតសាច់ទន់ភ្លន់ជំនួសម្រាមដៃរបស់អ្នក។ អត់អីទេអរគុណហើយ! សំណាងរៀន វិធីធ្វើឱ្យកាំបិតមុត គឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការអប់រំធ្វើម្ហូប។
ទំពាំងបាយជូរដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងសាលាធ្វើម្ហូប
នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារសាលារៀនភាគច្រើនចាប់ផ្តើមដោយទំពាំងបាយជូរនិងស្តុកដែលជាអាគារដ៏សំខាន់នៃការបង្កើតអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការចាប់ផ្តើមនៅទីនេះក៏តម្រូវឱ្យអ្នករៀនមេរៀនសំខាន់បំផុតមួយក្នុងការចម្អិនអាហារគឺការអត់ធ្មត់។ មានច្បាប់គ្រប់ប្រភេទនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាលាធ្វើម្ហូប។ អ្នកត្រូវតែធ្វើវាឱ្យបានច្រើនម៉ោងប៉ុន្តែកុំអោយវាពុះ។ skim នេះ 'scum' និងជាតិខ្លាញ់លើសពីកំពូលនៅពេលដែលអ្នកទៅប៉ុន្តែកុំកូរវា។ ហើយអ្នកមិនគួរគ្របដណ្តប់ទំពាំងបាយជូរជាមួយ សមាជិក ។
នៅពេលអ្នកចេញពីសាលាធ្វើម្ហូបអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើតាមច្បាប់ហើយអ្នកអាចធ្វើវាបាន ស្តុកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែមេរៀនត្រូវបានឆ្លាក់នៅក្នុងក្បាលរបស់អ្នក។ អ្នកដឹងដោយគ្មានការសង្ស័យថាការរៀនធ្វើ ស្តុក គឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីបង្កើនល្បែងចំអិនអាហាររបស់អ្នក។ ការប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូរដែលមានគុណភាពខ្ពស់ធ្វើ ភាពខុសគ្នាដ៏ធំមួយ , ផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ដល់ risotto និង polenta ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីបង្កើតវាពីទទេទេយើងនឹងទទួលបានវា។ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ទំពាំងបាយជូរ - ហាងទិញ ដូច្នេះសូមទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីវានៅក្នុងការចំអិនរបស់អ្នក។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យស្វែងរកកំណែសូដ្យូមទាបដើម្បីកុំឱ្យអាហាររបស់អ្នកទទួលបាន ប្រៃពេក ហើយអ្នកគួរតែភ្លក្សរសជាតិទំពាំងបាយជូរពេលធ្វើការជាមួយម៉ាកថ្មី។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិចេញពីប្រអប់អ្នកនឹងចូលចិត្តវិធីដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
គឺជាប្រេងអូលីវល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
សិស្សសាលាធ្វើម្ហូបដឹងថារូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមគ្គុទេសក៍មានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជាវិធីសាស្ត្រនិងសមាមាត្រប៉ុណ្ណោះ
ប្រសិនបើមានសិស្សចំនួន ១៥ នាក់នៅក្នុងថ្នាក់ធ្វើម្ហូបពួកគេទាំង ១៥ នាក់នឹងចំអិនម្ហូបដូចគ្នារាល់ថ្ងៃ។ ទាយអ្វី? មិនមានមុខម្ហូបទាំងនោះនឹងមានរសជាតិដូចគ្នាទេ។ ការភ្លក់ម្ហូបរបស់អ្នករួមគ្នាគឺជាការដាស់អារម្មណ៍ដល់សិស្សធ្វើម្ហូបព្រោះវាជាពេលដែលពួកគេដឹងថារូបមន្តធ្វើគឺគ្រាន់តែជាការណែនាំប៉ុណ្ណោះ។ វាអាស្រ័យលើអ្នកធ្វើម្ហូបដើម្បីយកគ្រឿងផ្សំមកជីវិត។
នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនោះ រូបមន្ត គឺចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំខ្លួនអ្នកឱ្យជោគជ័យ។ យ៉ាងណាមិញមាននរណាម្នាក់បានឆ្លងកាត់ការសាកល្បងនិងកំហុសជាច្រើន អភិវឌ្ឍវា ដូច្នេះហេតុអ្វីមិនរៀនពីកំហុសរបស់អ្នកដទៃ? នៅពេលអ្នកចំអិនអ្នកនឹងរៀនទុកចិត្តលើអារម្មណ៍របស់អ្នកហើយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវិធីសាស្រ្តដែលបានប្រើនៅតាមផ្លូវ។ តើរូបមន្តណែនាំអ្នកឱ្យចាប់ផ្តើមដោយខ្ទឹមបារាំងsautéingនៅក្នុងប្រេងដែរឬទេ? នោះដោយសារគ្រឿងផ្សំខ្លះត្រូវការពេលយូរជាងរបស់ផ្សេងទៀតដើម្បីបន្ទន់។ តើវាមានជំហានអាប់អួរទេ? ការណែនាំទៅ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយកាត់បន្ថយទៅ simmer មួយ ? ចូរកត់សម្គាល់ពីវិធីសាស្រ្តទាំងនេះហើយយល់ពីរបៀបដែលវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបង្កើតអាហារដែលបានបញ្ចប់។
បន្ទាប់មកមានផ្នែកសមាមាត្រនៃរូបមន្ត។ ប្រសិនបើអ្នកអាចចាំបាន សមាមាត្រសាមញ្ញ - ពណ៌សពីរផ្នែក អង្ករ ទឹកមួយចំណែក ទំពាំងបាយជូរបួនផ្នែកទៅផ្នែកមួយ grits ; ម្សៅបីផ្នែកជាតិខ្លាញ់ពីរផ្នែករាវមួយផ្នែកធ្វើឱ្យមានចំណិតនំល្អឥតខ្ចោះរាល់ពេល - បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនចាំបាច់យោងរូបមន្តនេះទេនៅពេលក្រោយ។
អ្នកដឹងថាវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការមើលងាយខ្ទះនៅតាមសាលាធ្វើម្ហូប
នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងមួយក្នុងចំណោមអាថ៌កំបាំងទាំងនោះដែលនឹងផ្លាស់ប្តូរការចម្អិនអាហាររបស់អ្នកទាំងស្រុង។ នៅពេលអ្នកចំអិនសាច់ឬបន្លែនៅក្នុងខ្ទះក្តៅប៊ីតតូចៗចៀសមិនផុតនៅបាតនៅពេលអ្នកទៅ។ អ្នកប្រហែលជាគិតថាបំណែកដែលឆេះទាំងនេះជារបស់សំរាម។ ផងដែរពួកគេធ្វើប្រសិនបើពួកគេខ្មៅហើយ ពិត ដុតប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេមានពណ៌ត្នោតខ្មៅនៅក្នុងពណ៌ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់បង្កើតជម្រៅរសជាតិ។ ប៊ីតទាំងនោះត្រូវបានគេហៅថា ផ្ទៃខាងក្រោយ - ពាក្យបារាំងសម្រាប់ 'មូលដ្ឋាន' ហើយពួកគេប្រមូលផ្តុំជាមូលដ្ឋានរសជាតិតិចតួច។
អ្វីដែលកំពុងកើតឡើងនៅទីនេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថា ប្រតិកម្ម Maillard ប្រតិកម្មគីមីដែលកើតឡើងនៅពេលអាស៊ីដអាមីណូនិងស្ករត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកម្តៅ។ នៅពេលអាហារក្តៅវាចាប់ផ្តើមឡើងពណ៌ត្នោតនិងការ៉ុតហើយប្រតិកម្មខ្លះនៅជាប់នឹងផ្ទៃចំអិន។ ពេលអ្នក បន្ថែមរាវត្រជាក់ ទៅខ្ទះក្តៅមួយដែលចូលចិត្តនិងរលាយ។ ឥលូវនេះអង្គធាតុរាវនោះអាចឆាបឆេះអ្វីដែលអ្នកកំពុងចំអិនជាមួយរសជាតិបន្ថែម។
អ្នកអាចប្រើវត្ថុរាវណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តបន្ទោបង់ពីទឹកឬស្តុករហូតដល់ទឹកផ្លែប៉ោមស្រាឬស្រាកូញាក់។ សូមចងចាំថាផ្ទុយពីជំនឿប្រជាប្រិយ ស្រាមិនឆេះទាំងស្រុងទេ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ វាបន្ថែមនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំពោះអាហាររបស់អ្នកប៉ុន្តែវាមិនល្អទេនៅពេលបម្រើកុមារឬនរណាម្នាក់ដែលជៀសវាងពីការក្លែងបន្លំ។
សាលាធ្វើម្ហូបបង្រៀនអំពីសារៈសំខាន់នៃការធ្វើគ្រឿងក្រអូបរបស់អ្នកហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរីកដុះដាល
ការរៀនអំពីមុខម្ហូបគ្រឿងទេសគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃការចម្អិនអាហារដោយគ្មានរូបមន្តអ្វីដែលនិស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាធ្វើម្ហូបទាំងអស់អាចធ្វើបាន។ ការស្គាល់គ្រឿងទេស - ដូចជារបៀបដែលម្ហូបឥណ្ឌាប្រើរមៀតនិងក្លិនឈុននិងរបៀបដែលអ្នកអាចរកឃើញផ្កាឈូកនិងមៀននៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិក - សំខាន់ប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀនពីការអានសៀវភៅធ្វើម្ហូប។ នៅសាលាធ្វើម្ហូបអ្នករៀនពីរបៀបក្រេបរសជាតិអតិបរិមាពីគ្រឿងទេសនីមួយៗ។
នៅពេលអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយគ្រឿងទេសទាំងមូលអ្នកគួរតែជានិច្ច toast ពួកគេជាលើកដំបូង យកប្រេងក្រអូបចេញ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងឡប៉ុន្តែវាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបោះវានៅក្នុងខ្ទះសារាយដោយរង្គោះរង្គើជាញឹកញាប់រហូតដល់ក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសបំពេញខ្យល់។ នៅពេលនិយាយអំពីគ្រឿងទេសស្ងួតជំនួយដូចគ្នានឹងត្រូវបានអនុវត្តប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការ toast ពួកគេដោយសារតែទំហំតូចរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីជួយពួកគេ ផ្ការីក បន្ថែមវាចូលក្នុងខ្ទះនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការចំអិនប្រហែលមួយនាទីឬពីរនាទីមុនពេលចុះខ្សោយ។ ប្រេងនៅក្នុងខ្ទះធ្វើឱ្យគ្រឿងទេសស្ងួតមានជាតិទឹកឡើងវិញហើយធ្វើឱ្យសមាសធាតុក្រអូបរបស់វាសកម្ម។ វាជាជំហានតូចមួយប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅចុងបញ្ចប់។
នៅពេលដែលមាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើង
នៅសាលាធ្វើម្ហូបអ្នកដឹងថាស្ករធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអំបិលអាស៊ីតធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាតិខ្លាញ់
និយាយពីតុល្យភាពវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតម្ហូបដែលមិនមាន។ មិនថាអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបឬបង្កើតអ្វីមួយចេញពីចុងឈើពេលខ្លះអ្វីៗមិនដំណើរការដូចបំណង។ កុំបារម្ភ ប្រសិនបើម្ហូបរបស់អ្នកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អ្នកអាចជួសជុលវាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយគោលការណ៍សាលាធ្វើម្ហូបនេះ៖ ប្រើ ស្ករ ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអំបិលនិងអាស៊ីតដើម្បីរក្សាតុល្យភាពជាតិខ្លាញ់។ អ្នកក៏នឹងដឹងដែរថាម្ហូបប្រៃមិនអាចត្រូវបានជួសជុលបានទេសូម្បីតែថង់ស្ករក៏ដោយ។ ជាអកុសលមេរៀនបែបនោះត្រូវបានរៀនយ៉ាងលំបាក។
ប្រសិនបើអាហាររបស់អ្នកមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អ្នកនឹងមិនអាចកាត់បន្ថយជាតិសូដ្យូមបានទេដរាបណាអ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ពេលខ្លះវាមិនមែនជាជំរើសទេ អ្នកអាចរបាំងអំបិល ដោយបន្ថែមការប៉ះនៃស្ករ, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកខ្មះឬសុីរ៉ូសុល។ អាស្រ័យលើប្រភេទម្ហូបដែលអ្នកកំពុងបង្កើតបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិដូចជាការ៉ុតឬដំឡូងផ្អែមអាចជាជំរើសមួយ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរប្រសិនបើម្ហូបរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬខ្លាញ់ពេកអ្នកអាចធ្វើបាន បន្ថែមអ្វីមួយ tart ដូចជាទឹកខ្មះទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកដោះគោជូរ។ គ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអាស៊ីតទាំងនេះអាចធ្វើឱ្យម្ហូបភ្លឺថ្លារារាំងវាមិនឱ្យមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់ពេកនៅលើក្រអូមមាត់។
សិស្សសាលាធ្វើម្ហូបដឹងថាគន្លឹះក្នុងការរៀបចំគឺការរៀបចំ
ដំបូន្មាននេះអាចធ្វើឱ្យមានការខកចិត្តប៉ុន្តែវាពិតជាត្រឹមត្រូវ ១០០ ភាគរយនៃពេលវេលា។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចូលក្នុងស្រងែនៅពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់មិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសារហើយភាពតានតឹងកាន់តែខ្ពស់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានជំនាញ។ ពេលវេលាបានលុបចោលយ៉ាងលឿននៅពេលដែលអ្នកមានខ្ទឹមសចំអិននៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ភាពខុសគ្នារវាងពណ៌ត្នោតមាសនិងខ្មៅនិងដុតអាចមានតិចតួចដូចពីរបីវិនាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានត្រៀមខ្លួនដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ទាប់ចូលក្នុងខ្ទះទេនោះអ្នកអាចនឹងបំផ្លាញអ្វីដែលមាននៅក្នុងពេលនេះ។
ជំនួសទឹកដមផ្កា
សាលាធ្វើម្ហូបបង្រៀនអ្នកឱ្យរៀបចំអ្វីដែលគេហៅថា កំណត់ឡើង : អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅកន្លែងរបស់វា។ គំនិតនេះគឺត្រូវអានតាមរយៈរូបមន្តមួយហើយច្របាច់ចំណិតនិងវាស់រាល់គ្រឿងផ្សំមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ វាជាមូលហេតុដែលចុងភៅអាជីពប្រើចានតូចៗជាច្រើន។ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈអ្នកប្រហែលជាទទួលខុសត្រូវក្នុងការចំអិនម្ហូបរាប់សិបឬច្រើនជាងនេះដូច្នេះការរៀបចំផែនការរបស់អ្នកគឺជារឿងសំខាន់តែមួយគត់ដែលអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់សេវាកម្មហើយវាជាទំលាប់មានប្រយោជន៍ក្នុងការចូលទៅក្នុងផ្ទះ។ ផងដែរ។
Mantra សាលាធ្វើម្ហូបមួយ: ចានក្តៅម្ហូបក្តៅ; ចានត្រជាក់អាហារត្រជាក់
អាថ៌កំបាំងនេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានចាំបាច់មួយ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអតិថិជនរីករាយអ្នកត្រូវតែបម្រើពួកគេនូវអាហារនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ គ្មាននរណាម្នាក់ចង់បានសាឡាត់ក្តៅ (លើកលែងតែវា សន្មត់ថាត្រូវបានដុត ) ហើយវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកចម្លែកប្រសិនបើឡាសារបស់អ្នកក្តៅនៅលើកំពូលហើយត្រជាក់ស្លាប់នៅកណ្តាល (សញ្ញាច្បាស់ដែលពួកគេបានដាក់ផលិតផលកកនៅ មីក្រូវ៉េវ ក្នុងករណីដែលអ្នកឆ្ងល់) ។
អ្នកណាម្នាក់ដែលបានចូលរៀនសាលាធ្វើម្ហូបអាចសូត្រឃ្លីប 'ម្ហូបក្តៅ ៗ ; ចានត្រជាក់ម្ហូបត្រជាក់ 'នៅលើពាក្យបញ្ជា។ នោះគឺដោយសារតែវាត្រូវបានគេខួងចូលក្នុងក្បាលរបស់យើងមួយលានដង។ ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពរបស់ចានគឺ វិធីងាយ ដើម្បីធានាថាអាហារនៅក្តៅ (ឬត្រជាក់) ក្នុងដំណើររបស់ខ្លួនពីផ្ទះបាយរហូតដល់តុបរិភោគអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ប៊ឺហ្គូដូនៅលើចានត្រជាក់វានឹងចាប់ផ្តើមត្រជាក់ទីពីរដែលវាត្រូវបានគេដាក់។
នៅផ្ទះវាងាយស្រួលដូចការដាក់ជង់លើចានអាហារពេលល្ងាចរហូតដល់ ១៥០ ដឺក្រេ ឡ ឬញាក់ពួកគេនៅក្នុងទូរទឹកកក។ វាអាចទៅរួចដើម្បីយកមួយនេះឆ្ងាយ។ ស្ទើរតែគ្រប់អ្នកចំអិនម្ហូបទាំងអស់អាចប្រាប់អ្នកអំពីរឿងម្ហូបដែលប្រេះចេញពីកំដៅនៃឡនៅពេលដែលវាកំពុងក្តៅឬសម្លៀកបំពាក់ដែលបង្កកទៅនឹងចានសាឡាត់ដែលទុកត្រជាក់ពេក។ ប៉ុន្តែអេ, ការស្វែងរកសីតុណ្ហភាពល្អឥតខ្ចោះទាំងនោះគឺអំពីបទពិសោធន៍នៃការរៀនសូត្រ។
និស្សិតធ្វើម្ហូបដឹងថាវាពិតជាសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យម្ហូបត្រជាក់ចុះ
រាល់សិស្សនៅសាលាធ្វើម្ហូបមានការទទួលខុសត្រូវដ៏ធំធេងក្នុងការការពារអតិថិជនរបស់ពួកគេពីគ្រោះថ្នាក់។ នោះជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅពេលដែលអ្នកចំអិនអ្វីមួយដូចជាសាច់អាំងមួយ; បុក សីតុណ្ហាភាពចំអិនផ្ទៃក្នុងអប្បបរមាមានសុវត្ថិភាព ហើយអ្នកបានបំពេញនូវទំនួលខុសត្រូវរបស់អ្នក។ នៅពេលនិយាយអំពីការរៀបចំរបស់បាច់ធំ ៗ ទាំងនោះដែលនឹងត្រូវបានរំlaterកឡើងវិញនៅពេលក្រោយអ្វីៗនឹងកាន់តែពិបាក។
ផ្នែកនៃការអប់រំធ្វើម្ហូបគឺរៀន តំបន់គ្រោះថ្នាក់ ចន្លោះសីតុណ្ហាភាពពី ៤០ អង្សារដល់ ១៤០ អង្សាហ្វារិនហៃដែលបាក់តេរីអាចកើនទ្វេដងក្នុងរយៈពេល ២០ នាទី។ នៅពេលអ្នកចំអិនស៊ុបប្រាំហ្គាឡុងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវាអាចឡើងដល់សីតុណ្ហភាពដល់ ២១២ ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកបោះសក្តានុពលទាំងមូលចូលក្នុងទូទឹកកកវានឹងចំណាយពេលរាប់ម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់ដោយអង្គុយនៅក្នុងតំបន់គ្រោះថ្នាក់យូរអង្វែងដើម្បីឱ្យមានបញ្ហា។ អ្នកមិនអាចបោះដុំទឹកកកក្នុងវត្ថុបានទេបើមិនដូច្នោះទេវានឹងរលាយរសជាតិដូច្នេះអ្នកត្រូវរៀន បច្ចេកទេសសម្រាប់ការត្រជាក់រហ័ស ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនប្រើបន្ទះត្រជាក់ដែលផ្ទុកទឹកកកនៅខាងក្នុងឬដោយសារអ្នកប្រហែលជាមិនមានបន្ទះត្រជាក់នៅផ្ទះអ្នកអាចចែកស៊ុបទៅជាផើងដែករាក់ជាច្រើនដើម្បីជួយឱ្យវាត្រជាក់លឿន។
ជាតិខ្លាញ់មានរសជាតិហើយមេចុងភៅដែលមានជំនាញធ្វើម្ហូបប្រើវាច្រើន
ទោះបីនិស្សិតធ្វើម្ហូបរៀនថ្នាក់អាហារូបត្ថម្ភក៏ដោយអាហារភាគច្រើនដែលអ្នករៀនចំអិននៅសាលាមិនចាំបាច់ផ្តោតសំខាន់ទៅលើសុខភាពនោះទេ។ វាទាំងអស់អំពីរសជាតិរសជាតិរសជាតិនិងការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីទៅដល់ទីនោះ។ ពេលណា Anthony Bourdain បានបង្ហាញខ្លួននៅលើ កម្មវិធីបង្ហាញអូហ្វរ៉ាវីនហ្វ្រី គាត់បានបាចសណ្តែកអំពីបរិមាណប៊ឺរចូលទៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយនិយាយថា“ ជាធម្មតាវាជារឿងដំបូងហើយជារបស់ចុងក្រោយបង្អស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារភោជនីយដ្ឋានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងម្ហូបនៅផ្ទះច្រើនដង ... ប៊ឺ។ នៅពេលដែលអ្នកចាកចេញពីភោជនីយដ្ឋានអ្នកអាចញ៉ាំប៊ឺទាំងមូល។ យាយ។
ខ្លាញ់ ទោះយ៉ាងណាមានគោលបំណងហើយប៊ឺមិនមែនជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីទៅដល់ទីនោះទេ។ អាថ៌កំបាំងក្នុងការលាយទឹកជ្រលក់ដោយផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវការបញ្ចប់ដ៏សំបូរបែបនិងការបង្កើតដំឡូង mashed ជាមួយភាពស្រស់ស្អាត? ខ្លាញ់ដូចជាប្រេងក្រែមធ្ងន់ផ្លែបឺរស៊ុតនិងឈីស។ នោះដោយសារតែខ្លាញ់ជួយ អនុវត្តគ្រប់រសជាតិផ្សេងទៀត ។ វាជាសមាសធាតុចាំបាច់ក្នុងការបង្កើតម្ហូបដែលមានតុល្យភាពដូច្នេះអ្នកមិនអាចខ្លាចប្រើវាបានច្រើនទេ។
លាយនំសូកូឡាល្អបំផុត
នៅសាលាធ្វើម្ហូបអ្នកដឹងថាអាហារខ្លះល្អជាងប្រសិនបើអ្នកធ្វើវានៅថ្ងៃមុន
ដរាបណាការរៀបចំបាច់ធំមិននាំឱ្យមានកាកសំណល់សិស្សធ្វើម្ហូបដឹងថាហេតុអ្វីបានជាវាចាំបាច់ក្នុងការចំអិនស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ដែលមានតម្លៃច្រើនថ្ងៃក្នុងពេលតែមួយរួមជាមួយរូបមន្តផ្សេងទៀតដែលធ្វើឱ្យងាយស្រួល។ វាមិនត្រឹមតែជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាថែមទាំងធ្វើអោយម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ថែមទៀតផង។ នៅសាលាធ្វើម្ហូបអ្នកដឹងថាហេតុអ្វីបានជាអាហារដែលសេសសល់ច្រើនតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅថ្ងៃបន្ទាប់៖ រសជាតិចូលមកជាមួយគ្នាហើយរលាយ។ យោងទៅតាម Forbes នៅសល់គឺពិតជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងមុនពីព្រោះ“ កំដៅឡើងវិញបំផ្លាញប្រូតេអ៊ីននិងបញ្ចេញសមាសធាតុអ៊ូមីម៉ាចេញពីរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកវា” ។ វិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារនៅកន្លែងធ្វើការ!
ទោះយ៉ាងណាវាមិនដំណើរការជាមួយអាហារទាំងអស់ទេ។ សាឡាត់ដែលស្លៀកពាក់មុននឹងមានភាពច្របូកច្របល់និងក្រៀមក្រំនៅថ្ងៃបន្ទាប់ព្រោះសមាសធាតុអាស៊ីតនៃការស្លៀកពាក់នេះបានបំផ្លាញសាឡាត់ទន់ ៗ ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក ។ គុណភាពនៃអាហារចម្អិនខ្លះក៏ថយចុះតាមពេលវេលាដែរ។ សាច់អាំងដ៏កម្រនិងមធ្យមអាចនឹងជាន់លើនៅពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យវាក្តៅនៅថ្ងៃស្អែកក្លាយជាស្ងួតនិងស្វិត។ ហើយអាហារចៀនក៏មិនដែលឆ្ងាញ់ដូចពេលនៅថ្ងៃមួយដែរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើរបស់របរដូចជាស៊ុបគុយទាវសម្លម្ហូបសណ្តែកទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់វាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេក្នុងការធ្វើវាជាមុន។
សិស្សសាលាធ្វើម្ហូបដឹងថាខ្ជះខ្ជាយអាហារខ្ជះខ្ជាយលុយ
នេះគឺជារឿងធំព្រោះភោជនីយដ្ឋានមានកំរិតប្រាក់ចំណេញទាបគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ យោងទៅតាម ហ៊ូស្តុន Chronicle ភោជនីយដ្ឋានធម្មតានិងសេវាកម្មពេញមធ្យមទទួលបានប្រាក់ចំណេញសុទ្ធ ៦ ភាគរយបន្ទាប់ពីគណនេយ្យចំណាយថ្លៃដើមថ្លៃដើមនិងថ្លៃដើមថេរដូចជាថ្លៃឈ្នួលនិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់។ នោះមានតែ ៦ សេនប៉ុណ្ណោះសម្រាប់រាល់ប្រាក់ដុល្លារដែលរកបាន។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើបន្លែបន្លែដើម្បីស្តុកទុកកិនសាច់អាំងសាច់សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺរបស់អ្នកឬបង្វែរអាហារជិតដល់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វាទៅជាស៊ុបអ្នកក៏អាចបោះលុយទៅក្នុងធុងសំរាមដែរ។ សំណាងពួកគេបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើអ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងសាលាធ្វើម្ហូប។
ការកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីបៃតងប៉ុន្តែវាក៏ជួយសន្សំប្រាក់ផងដែរ។ ក ការសិក្សាជើងឯក ១២.៣ បានពិនិត្យឡើងវិញនូវភោជនីយដ្ឋានចំនួន ១១៤ នៅក្នុងប្រទេសចំនួន ១២ ដើម្បីបញ្ជាក់ពីសេដ្ឋកិច្ចនៃកាកសំណល់អាហារ។ ពួកគេបានប្រកួតប្រជែងជាមួយមេចុងភៅរបស់ពួកគេដើម្បីរកវិធីច្នៃប្រឌិតដើម្បីកែលំអសំណល់ដែលនៅសល់និងសំណល់អាហាររួមជាមួយកម្មវិធីអនុម័តដើម្បីវាស់បរិមាណអាហារដែលត្រូវបានខ្ជះខ្ជាយនិងបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកអំពីនីតិវិធីរក្សាទុកនិងដោះស្រាយអាហារដែលបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់អាហារ។ ជាមធ្យមភោជនីយដ្ឋានកាត់បន្ថយកាកសំណល់ ២៦ ភាគរយនិងសន្សំ ៧ ដុល្លារសម្រាប់រាល់ ១ ដុល្លារដែលពួកគេវិនិយោគលើកម្មវិធីកាត់បន្ថយកាកសំណល់។
នេះគឺជាអ្វីដែលងាយស្រួលក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់នៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នក - ចាប់យកកាបូបហ្ស៊ីនពីរបីហើយចាប់ផ្តើម ម៉ាសីនតឹកកក ស្តុកគ្រឿងបន្លាស់សាច់មាន់និងចំណិតបន្លែហើយនៅពេលអ្នកបានគ្រប់គ្រាន់ហើយសូមស្តុកស្តុកសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។
