ការចៀនរបស់ Copycat McDonald ដើម្បីធ្វើឱ្យក្តីសុបិន្តប្រៃរបស់អ្នកក្លាយជាការពិត

តើមានអ្វីប្រសើរជាងដំឡូងបំពងបារាំងរបស់ម៉ាកដូណាល់ដែរឬទេ? មែនហើយប៉ុន្តែពិតជាចំនួននៃអ្វីដែលល្អប្រសើរជាងចៀនពីហ្គោលដិនហ្គោលមានរាងស្លីមស្អាត។ ដំឡូងបំពងរបស់ម៉ាកដូណាល់ជាប់លាប់ បោះឆ្នោត នៅកំពូលនៃអាហារបំពងរហ័សរហ័សដែលអ្នកចូលចិត្តរបស់អាមេរិក។ តើវាទាក់ទងនឹងការចៀនបំពងទាំងនោះដែលធ្វើឱ្យពួកគេអាចបំភ្លេចបានដែរឬទេ? ហើយវាគ្រាន់តែជាការចៀនដូច្នេះតើវាពិបាកក្នុងការចម្លងពួកវាយ៉ាងដូចម្តេច? ចម្លើយគឺងាយស្រួលហើយអ្នកនឹងមិនជឿវា - ប៉ុន្តែមិនមាននៅក្នុងលំដាប់នោះទេ។ វាប្រហែលជាធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលអ្នកឃើញអ្វីដែលអ្នកត្រូវការធ្វើនំម៉ាស្ទ័ររបស់ម៉ាកដូហ្វដ។

ជំនួសក្រែម sour

តោះចំអិនម្ហូប!

នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវបង្កើតដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះចៀនម៉ាកឃូដិនដិនៈចៀនដំឡូងបារាំងក្លាសេស្តុកសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ម្សៅដុតនំទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង (ប្រសិនបើមាន) ប្រេងកាណូឡានិងប្រេងពោត។ សាមញ្ញប៉ុន្តែមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកចង់បានទេ។ អ្នកនឹងទទួលបានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំពេញលេញនិងការណែនាំជាជំហាន ៗ នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទនេះ។

ចៀន

អ្នកនឹងមិនធ្វើចៀនបំពងនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងទេ។ អ្នកគិតថាអ្នកចង់ធ្វើប៉ុន្តែអ្នកពិតជាធ្វើមិនបាន។ វាជាការឈឺចាប់ដ៏មហិមាក្នុងការកាត់ដំឡូងបំពងដោយខ្លួនអ្នកពីដំឡូងបារាំងនិងម៉ាកឃ័រ ប្រើទឹកល្បឿនលឿន ដើម្បីបំផ្ទុះដំឡូងរបស់ពួកគេតាមរយៈម៉ាស៊ីនកាត់ដ៏ធំមួយ - អ្នកប្រហែលជាមិនមាននរណាម្នាក់នៅផ្ទះទេ។ មានតម្លៃសូន្យក្នុងការកាត់ដំឡូងបំពងដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ ហ្ស៊ីពប៉ូ ។ អ្នកអាចធ្វើដំណើរទៅកាន់ហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់អ្នកហើយស្វែងរកអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។

ក្រុមហ៊ុនផ្សេងៗគ្នាផលិតឱ្យពួកគេគ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេមានគ្រឿងផ្សំដែលយើងកំពុងស្វែងរក៖ dextrose ។

Dextrose និងគ្លុយកូសគឺ សំខាន់ដូចគ្នា ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការនិយាយចៀន, dextrose - ដែលជាសុីរ៉ូពោតក្នុងទម្រង់សាមញ្ញបំផុត - ផ្តល់ពណ៌មាសដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ តាមរយៈការទទួលបានកាបូបស្បែកជើងអ្នកនឹងទទួលបានការរួមផ្សំដែលមានន័យថាអ្នកមិនចាំបាច់អោយអាហារចៀនជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូពោតទេ។

អ្នកនៅតែចង់ធ្វើនំបំពងដោយខ្លួនឯង? ជាការប្រសើរណាស់, ទាយអ្វីដែលមិនមែនជាអ្វីដែល McDonald ធ្វើ។ នៅក្នុងវីដេអូ រៀបចំដោយ Grant Imahara របស់ Mythbusters ដំណើរការទាំងមូលត្រូវបានបង្ហាញ។ ភ្លើងម៉ាកម៉ាកដូណុកបង្កកចៀនរបស់ពួកគេដែលមានន័យថារាល់ការចំអិនរបស់មីកឃ្យូពីទឹកកក។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាច?

គ្រឿងផ្សំសម្ងាត់

មូលហេតុដែលមនុស្សចូលចិត្តនំបំពងរបស់ម៉ាកឃូលដិនគឺជារសជាតិប្លែករបស់ពួកគេហើយអ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលថាតើរសជាតិនោះមកពីណា។ គេហទំព័រផ្លូវការសារភាពចំពោះវាប៉ុន្តែនៅពេលពាក្យដំបូងត្រូវបានគេវាយ សារព័ត៌មាន អ្នកដែលមានហេតុផលសាសនាក្នុងការចៀសវាងសាច់មិនសប្បាយចិត្ត។ ដំឡូងបំពងរបស់ម៉ាកដូណាល់ មិនមែនទេ vegan ឬបួស។ គេហទំព័រផ្លូវការប្រាប់អ្នកថាវាជា រសជាតិសាច់គោធម្មជាតិ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកនឹងកត់សម្គាល់ថាចៀនមិនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងកម្ពស់សាច់គោទេ។ រូបមន្ត“ copycat” ជាច្រើននឹងប្រាប់អ្នកថាគ្រាន់តែបោះសាច់គោបន្តិចទៅក្នុងប្រេងនិង insto-presso អ្នកមាននំដំឡូងចៀនរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែមិនលឿនទេមិត្តរបស់ខ្ញុំ។ McDonald's ប្រាប់អ្នកថារសជាតិសាច់គោធម្មជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅចៀនមិនមែនប្រេងទេដូច្នេះបោះខ្លាញ់សាច់គោខ្លះចូលក្នុងប្រេងនឹងមិនកាត់វាទេ។

រសជាតិ McDonald's តែមួយគត់

តើអ្នកធ្លាប់បានភ្លក្សរសជាតិចៀនបារាំងរបស់ម៉ាកដូណាល់ទេ? ខ្ញុំមានន័យថាពិតជាបានភ្លក់វាទេ? បានផ្តល់ឱ្យវានូវ 'ការព្យាបាលស្រាបែបស្រមើស្រមៃ' - ស្វែងរករសជាតិនៅជុំវិញដូច្នេះវានឹងអណ្តាតរបស់អ្នកហើយអ្នកអាចយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកំពុងកើតឡើងនៅខាងក្នុងដំឡូងនោះ? ដូច្នេះតើវាផ្តល់អ្វីដល់ម៉ាកដូណាល់ត្រាំ? តើក្រអូមមាត់របស់អ្នកល្អប៉ុណ្ណា? តើអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិទឹកដោះគោបំពងរបស់ម៉ាក់ដូណាល់បានទេ? វាឆ្លាតប៉ុន្តែវានៅទីនោះ។ ធី

រូបមន្តផ្លូវការរបស់គាត់ប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលវាដូចជាទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹក។ តើអ្នកដឹងថានោះជាអ្វីទេ? រូបមន្តទារក ។ ជាការពិតណាស់សម្រាប់ទារកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose វាជាផលិតផលទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ចង់វិនិយោគប្រាក់ចំនួន ៣០ ដុល្លារក្នុងទឹកដោះគោទារកមួយកំប៉ុងនោះយើងមានដំណោះស្រាយទឹកដោះគោសណ្តែក។ អ្វីដែលយើងកំពុងធ្វើគឺបន្ថែមរសជាតិទឹកដោះគោដោយមិនមានទឹកដោះគោពិតប្រាកដ។ នេះនឹងជាការជំនួសសមរម្យ។

អ្នកចងស្ងួត

អង្គុយនៅទីនោះក្នុងរូបមន្តគឺមិត្តចាស់របស់យើងគឺអាស៊ីតសូដ្យូម pyrophosphate - ឬម្សៅដុតនំដូចដែលយើងដឹង។ អ្នកប្រហែលជាគិតថាអ្នកមិនត្រូវការម្សៅដុតនំទេជាពិសេសជាមួយនំបំពងកកប៉ុន្តែយើងត្រូវការអ្វីបន្តិចបន្តួចដើម្បីជួយដំបងរាវនិងម្សៅដុតនំជាមួយវា។ ប្រតិកម្មគីមី bubbly - នឹងធ្វើយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ក្រៅពីនេះវាជារបស់របរប្រើប្រាស់របស់ម៉ាកដូដូលដូច្នេះវាល្អល្មមសំរាប់ខ្ញុំ។

ប្រេង

McDonald's មិនប្រាប់អ្នកទេ យ៉ាង​ពិតប្រាកដ អ្វីដែលប្រេងរបស់ពួកគេគឺ - មានតែថាវាជា លាយប្រេងកាណូឡានិងប្រេងសណ្តែក - និង ប្រេងពោតខ្លះលាយចូល នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ 'ប្រេងបន្លែ' - ប៉ុន្តែមិនមានប្រេងសណ្តែកដី។

ស្រដៀងនឹងពេលដែលខ្ញុំបង្កើត ឡុងចនប្រាក់ ត្រីខ្ញុំមិនអាចរកឃើញប្រេងសណ្តែកទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំកំពុងប្រើកាណូឡានិងប្រេងសណ្តែកប្រេងពោតនិងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ការទស្សន៍ទាយរបស់ខ្ញុំគឺថាម៉ាកដិនមិនផ្លាស់ប្តូរប្រេងរបស់ពួកគេសម្រាប់រាល់កញ្ចប់ចៀនទេដូច្នេះខ្ញុំកំពុងប្រើប្រេង canola ដែលនៅសល់ដែលខ្ញុំមាន។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាការលាយបញ្ចូលគ្នានេះនឹងធ្វើឱ្យខ្ញុំខិតជិតទៅនឹងរសជាតិប្រេងចម្អិនត្រឹមត្រូវរបស់ម៉ាដដូណល។

ធ្វើឱ្យ brine នេះ

តើអ្នកពិតជាអាចធ្វើនំដំឡូងបានទេ? មែនហើយយើងនឹងព្យាយាម។ រសជាតិដែលម៉ាក់ដូណូលបន្ថែមលើចៀនរបស់ពួកគេកើតឡើង មុន ដំណើរការចំអិនអាហារ។ យើងនឹងធ្វើដូចគ្នាតាមរបៀបមិនធម្មតា។ បន្ថែមទឹកកកមួយភាគបួននៃពែងទៅក្នុងពែងវាស់។ ចំពោះបញ្ហានោះបន្ថែមស្តុកសាច់គោគ្មានខ្លាញ់កន្លះពែង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅម៉ាក់ដូណលគឺប្រៃខ្លាំងណាស់ដូច្នេះការប្រោះអំបិលបន្តិចនៅទីនេះនឹងជួយដល់ផ្នែកខាងក្រោយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោសណ្តែកមួយភាគបួនពែងនិងម្សៅដុតនំកន្លះស្លាបព្រា។ ផ្តល់ឱ្យវាតូចមួយហើយត្រៀមខ្លួនធ្វើអ្វីដែលអ្នកមិនធ្លាប់គិតថាអ្នកនឹងធ្វើ។

បង្អែមចៀនរបស់អ្នក

អ្នករាល់គ្នានៅក្នុងអាង! ត្រឹមត្រូវហើយសូមឱ្យចៀនរបស់អ្នកងូតទឹកបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះ - គ្រាន់តែទម្លាក់វាចូលហើយបង្វែរវាម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកជម្លៀសពួកគេចេញពី brine យ៉ាងរហ័សហើយដាក់វានៅលើថាសសំប៉ែតហើយបន្ទាប់មកចតពួកគេត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងម៉ាសីនតឹករយៈពេលប្រាំនាទី។ ដំឡូងបំពងរបស់ម៉ាក់ដូលែនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយកកដូច្នេះការងូតទឹករហ័សហើយបន្ទាប់មកមុជជ្រៅទៅក្នុងប្រេងនឹងមិនផ្តល់ឱ្យយើងនូវអ្វីដែលយើងចង់បានទេ។ យើងត្រូវការយកដំឡូងបំពងដើម្បីឱ្យមានបន្ទះឈើប្រោះហើយ ៥ នាទីក្នុងទ្រូងញាក់នឹងធ្វើឱ្យរួចរាល់។

ចៀន

យកប្រេងរបស់អ្នកឱ្យដល់ ៣៧៥ អង្សាហ្វារិនហៃហើយទម្លាក់ដំឡូងបំពង។ នៅសីតុណ្ហាភាពនោះហើយជាមួយចៀនបំពងដែលស្តើងបំផុតពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងលឿនជាងមុន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំអាចរកបានពីការចោទប្រកាន់តាមអ៊ិនធឺរណែតរបស់និយោជិក McDonald បាននិយាយថាចៀនចំអិនរយៈពេលបីនាទី ១០ វិនាទី។ បីនាទី ១០ វិនាទីនៅក្នុងខ្ទះរបស់ខ្ញុំបានផលិតចៀនបំពងហួសកំរិត។ បន្ទាប់ពីការប៉ុនប៉ងពីរបីដងពេលវេលាចម្អិនអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចៀននៅសីតុណ្ហភាពនោះគឺ 2 នាទីប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពួកគេក្នុងករណីដែលអ្នកត្រូវការទៅយូរ (ឬខ្លីជាងនេះ) ក្នុងពេលចំអិន។

ដរាបណាពួកគេបានធ្វើរួចរាល់សូមយកវាចេញហើយអំបិលវា - អំបិលរបស់ម៉ាក់ដូណុលពេលថ្ងៃចេញពីពួកគេប៉ុន្តែអ្នកអាចអនុវត្តបានច្រើនដូចជារាងកាយផ្ទុកជាតិសូដ្យូមឆ្ងាញ់របស់អ្នកអាចយកបាន។

តើយើងជិតស្និទ្ធប៉ុណ្ណា?

អ្នកនឹងមិនជឿរឿងនេះទេប៉ុន្តែរសជាតិទាំងនេះ យ៉ាង​ពិតប្រាកដ ដូចជាដំឡូងបំពងរបស់ម៉ាកដូណាល់។ មនុស្សប្រាំនាក់ (រាប់ខ្លួនខ្ញុំ) បានសាកល្បងចៀន។ អ្នកធ្វើតេស្ត៍ពីរនាក់មិនបានដឹងថាពួកគេមិនមែនជានំបំពងរបស់ម៉ាក់ដូណុលទេហើយពួកគេក៏មិនអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នាដែរ។ ទៅបីផ្សេងទៀត រសជាតិ បានស្លាប់នៅលើ, ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាគឺនៅក្នុងប្រេង។ វាគ្រាន់តែជាការមិនអាចរកឃើញដើម្បីរកឱ្យឃើញថាអ្វីដែលលាយគឺនៅលើប្រេងរបស់ McDonald បានទេលុះត្រាតែពួកគេចេញមកហើយប្រាប់អ្នកជាផ្លូវការថាវាជាអ្វី។ ប៉ុន្តែបើនិយាយពីរសជាតិវិញអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិទឹកដោះគោបន្តិចដែលម៉ាក់ដូណលមានជាមួយនឹងសាច់គោ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនៅក្នុងរូបភាពនំម៉ាឃិនដិនដិននៅខាងឆ្វេងហើយច្បាប់ចម្លងល្អឥតខ្ចោះគឺនៅខាងស្តាំ។ នំបំពងដែលធ្វើដោយដៃបានចេញមកមានពណ៌ត្នោតមាសច្រើនជាងនំពីភោជនីយដ្ឋានប៉ុន្តែនោះគ្រាន់តែជាភាពខុសគ្នានៃចំណូលចិត្តប៉ុណ្ណោះ។

icing butter សណ្តែកដីដោយគ្មានប៊ឺ

• ប្រេងកាណូឡា
• ប្រេងសណ្តែកឬប្រេងសណ្តែក
• ប្រេង​ពោត
• ទឹកកក¼ពែង
• ស្តុកសាច់គោគ្មានជាតិពែង
• ទឹកដោះគោសណ្តែកពែង
• baking ម្សៅដុតនំស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ដំឡូងបារាំងចៀន ១ ថង់ (២៦ អោន)

1. ប្រេងកំដៅដល់ ៣៧៥ អង្សាហ្វារិនហៃ។
2. ផ្សំទឹកកកស្តុកសាច់គោទឹកដោះគោសណ្តែកនិងម្សៅដុតនំនៅក្នុងចានមួយហើយលាយរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។
3. ដាក់ខ្ទះចៀនចូលក្នុងខ្ទះហើយយកចេញបន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទី។
4. ដាក់ខ្ទះចៀនចូលក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលប្រាំនាទី។
5. ទម្លាក់ដំឡូងបំពងចូលទៅក្នុងប្រេងចំអិនរយៈពេល ២ នាទីឬរហូតដល់ដល់ភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចង់បាន។
6. យកចេញហើយរីករាយ!

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ