រូបមន្តធ្វើនំនំភីចខេកស្រស់

បារនំប៉ៅស្រស់ Angela Latimer / Mashed

កំពូល រដូវ peach នៅសហរដ្ឋអាមេរិកធ្លាក់នៅចន្លោះខែឧសភានិងកញ្ញាទោះបីអ្នកអាចទទួលបាននូវផ្លែល្ពៅស្រស់ៗពេញមួយឆ្នាំក៏ដោយដោយសារការនាំចូលពីអ្នកដាំផ្លែឈើនៅអឌ្ឍគោលខាងត្បូង។ ប៉ុន្តែផ្លែប៉ែសដែលត្រូវបានដាំដុះនៅសហរដ្ឋអាមេរិកច្រើនតែមានភាពផ្អែមល្ហែមនៅពេលរកឃើញនៅតាមហាងនិងនៅទីផ្សារកសិករដោយសារពេលវេលាដឹកជញ្ជូនខ្លីពីពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេរើសហើយទីបំផុតបានបញ្ចប់នៅក្នុងកន្ត្រកទំនិញរបស់អ្នក។ ខណៈពេលដែលផ្លែប៉ោមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបរិភោគតែឯងជាផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើសស្រស់ពួកគេក៏អាចដាក់ផ្កាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងបង្អែមផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ ប្រាកដណាស់អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺអំពី cobbler peach ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់បានធ្វើត្រាប់តាមគុជខ្យងស្រស់ៗដែរឬទេ?






នៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់របារគុជ Kuchen ពី Angela Latimer នៅ ដុតនំវាដោយក្ដីស្រឡាញ់ ផ្លែល្ពៅស្រស់មួយផោនផ្តល់ជូនបង្អែមគុជរបស់នាងនូវរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចនឹងដឹងថាអ្នកកំពុងលួចមើលរបារទីពីរឬច្រើនជាងនេះ។ Latimer ពន្យល់ថា“ បារគុចមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់” ។



ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកបង្អែមផ្លែឈើផ្អែមផ្តល់នូវរូបមន្តនេះសម្រាប់នំគុជឃុកស្រស់សូមសាកល្បង! យើងប្រាកដថាវានឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្តងហើយម្តងទៀត។ ពួកគេជាបង្អែមបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបម្រើជាអាហារផ្អែមឆ្ងាញ់នៅពេលអ្នកកំពុងរៀបចំអាហារពេលល្ងាចឬនាំអ្នកទៅញ៉ាំសាច់អាំងឬញ៉ាំអាហារ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែពួកគេធ្វើបទបង្ហាញចម្រុះពណ៌នៅពេលកាត់និងរៀបចំលើចានរាងសំប៉ែតស្អាត។








នំជាអ្វី?

បារនំប៉ៅស្រស់ Angela Latimer / Mashed

យោងតាម ​​Latimer, 'Kuchen' គឺជាជនជាតិអាល្លឺម៉ង់សម្រាប់នំ។ ប៉ុន្តែជនជាតិកួយជនជាតិអាឡឺម៉ង់ដែលមនុស្សភាគច្រើនគិតថានៅកណ្តាលខាងលិចគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងនំកាហ្វេនិងនំខេកជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើដូចដែលនាងពិពណ៌នា។ វាជារូបមន្តមួយដែលយាយខ្ញុំបានធ្វើសម្រាប់ខ្ញុំកាលពីនៅក្មេង។ នាងនិយាយថាយើងបានដាក់តែស្កររបស់ពួកយើងប៉ុណ្ណោះ។

យោងតាមគេហទំព័រ The Kuchen ទើបនឹងកើតក្លាយជាបង្អែមរបស់រដ្ឋ South Dakota កសិករអាម៉ាណាន់ ។ វាក៏ជាផ្នែកដ៏រស់រវើកនៃប្រពៃណីអាឡឺម៉ង់រាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ 'ខេហ្វហ្វីនិងគុចដែលបកប្រែថា' កាហ្វេនិងនំខេក 'គឺស្រដៀងនឹងការលេងភ្លេងនៅអង់គ្លេស។ ហើយយើងតែងតែមកកាហ្វេនិងនំខេក - តើយើងត្រូវរឺក៏ត្រឹមត្រូវ? រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យបង្អែមនំខេកល្អឥតខ្ចោះមានពេលថ្ងៃឬពេលយប់។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងដំណើរការដូច្នេះអ្នកអាចមើលឃើញភាពល្អដែលយើងកំពុងនិយាយនៅទីនេះ។



ប្រមូលគ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំរង្គសាលគុចឆិចស្រស់

គ្រឿងផ្សំរបារនំខេក Angela Latimer / Mashed

រូបមន្តនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវការពេល ១០ នាទីក្នុងការលើកដៃនិង ៤០ នាទីដើម្បីដុតនំ។ ចូរស្មោះត្រង់: ដែលធ្វើឱ្យបង្អែមនេះមានរសជាតិផ្អែមជាង។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីប្រមូលផ្តុំគ្នាដូចជាគ្រឿងផ្សំដែលពាក់ព័ន្ធ ម្សៅមានគោលបំណង , ស្កររបស់ជនបង្កប់, អំបិល, ប៊ឺ , ផ្លែប៉ែសស្រស់, ស៊ុត, ស្ករ, ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងក្រែមជូរ។ ស្រស់ ផ្លែប៉ែស គួរតែត្រូវបានដាក់ជាចំណិត ៗ និងចំណិត ៗ ប៉ុន្តែការរបូតជាជំរើសគឺតាមការអោយយោបល់របស់ Latimer ។

នាងនិយាយថា“ Blanch និង peel ប្រសិនបើអ្នកចង់បានឬគ្រាន់តែកាត់និងកាត់ដូចជាផ្លែប៉ោម” ។ ផ្លែប៉ែសរបស់អ្នកគួរតែស្តើងជាងចំណិតផ្លែប៉ែសព្រោះវាត្រូវបានដុតពីស្រស់។ ចំណិតធំ ៗ នឹងមិនទន់ល្អទេនៅពេលដុតនំជាពិសេសប្រសិនបើវាមិនទុំល្អ។



ដោយសារផ្លែប៉ែសមាននិន្នាការធ្វើឱ្យមានស្នាមជាំយ៉ាងងាយស្រួលអ្នកអាចប្រើប្រដាប់បកដៃហើយយកស្បែកចេញដោយប្រើពន្លឺតែរឹងមាំ។ ចាប់ផ្តើមពីកំពូលនៃជំហានហើយក្រឡេកទៅរកបាតម៉ោនដោយធ្វើការរបស់អ្នកនៅជុំវិញបំណែកនៃផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសយកផ្លែប៉ែស Blanch កុំទុកផ្លែឈើនៅក្នុងទឹកយូរពេកបើមិនដូច្នោះទេផ្លែឈើនឹងចាប់ផ្តើមចំអិនហើយប្រែជាស្លែ។

វិធីជ្រើសរើសយកផ្លែប៉ែសល្អឥតខ្ចោះ

គំនរផ្លែប៉ែសចំណិត Angela Latimer / Mashed

ជឿឬអត់សហរដ្ឋអាមេរិកលូតលាស់លើផ្លែប៉ែសចំនួន ៣០០ ប្រភេទហើយមានផ្លែល្ពៅជាង ២០០០ ប្រភេទដែលអាចរកឃើញនៅទូទាំងពិភពលោក (តាមរយៈ SFGATE ) ។ នៅពេលជ្រើសរើសយកផ្លែប៉េសល្អបំផុតសម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកមិនចង់អោយវាទន់ពេករឺម៉្យាងទេហើយច្បាស់ជាគ្មានស្នាមជាំទេ។ កុំទិញផ្លែប៉ែសណាដែលមានស្បែកស្រអាប់។ ផ្លែប៉មនីមួយៗគួរតែមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូច្នេះកុំខ្មាស់អៀនក្នុងការលេបផ្លែប៉ែសនៅក្នុងហាង! ផ្លែប៉េសរបស់អ្នកក៏គួរតែជាពណ៌លឿងដិតឬពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានពណ៌ក្រហមភ្លឺរាលដាលពាសពេញពួកគេ។ បំណែកធំ ៗ នៃផ្លែឈើនេះក៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេនៅពេលពួកគេធំឡើង។

Latimer និយាយថា“ peach របស់ខ្ញុំគឺជា peach ដំបូងដែលខ្ញុំអាចចាប់ដៃខ្ញុំនៅឆ្នាំនេះហើយលឿងឬសមិនសំខាន់ទេ” ។ ដូច្នេះជ្រើសរើសយកផ្លែប៉េសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រូបមន្តនេះហើយអ្នកនឹងមិនខកចិត្តទេនៅចុងបញ្ចប់លទ្ធផល!

បង្កើតល្បាយសំបក

គ្រឿងផ្សំសំបក Angela Latimer / Mashed

យកចានលាយតូចឬមធ្យមហើយបន្ថែមក្នុងម្សៅ ១ ពែងទៀតដាក់ ១ ពែងស្ករសដំណាប់និង¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ អំបិល ។ ហាន់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះបញ្ចូលគ្នាឱ្យល្អបន្ទាប់មកបន្ថែមក្នុងប៊ឺរត្រជាក់កន្លះពែង។

ឥឡូវនេះដល់ពេលហើយដែលត្រូវកាត់ប៊ឺទៅជាគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយប្រើម៉ាស៊ីនកាត់នំកុម្មង់រឺកាំបិតប៊ឺរឺក៏ប៉ើងប៉ែល។ នៅពេលដែលប៊ឺឈានដល់ភាពស៊ីគ្នានៃម្សៅនៅក្នុងម្សៅផ្ទេរល្បាយសំបកទៅក្នុងខ្ទះដុតនំទំហំ ៩ អ៊ីញ ១៣ អ៊ីញ។ ចុចល្បាយសំបកចុះក្រោមចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាបង្កើតជាស្រទាប់។ ប៊ឺមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យសៅហ្មងទេ។ អ្នកអាចតំឡើងប៊ឺរអ៊ឺរ៉ុបដែលល្អសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

បង្កើតការបំពេញ

ការបំពេញរបារនំ peach Angela Latimer / Mashed

ចាក់ប្រេងម៉ាស៊ីន ឲ្យ ក្តៅដល់ ៤៥០ អេហ្វ។ បន្ទាប់មកដាក់ចំណិត ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ៗ ដាក់លើខ្ទះដុតនំហើយដាក់ខ្ទះមួយឡែក។ នៅក្នុងចានលាយដាច់ដោយឡែកមួយវាយពងធំពីរជាមួយគ្នាបន្ទាប់មកនៅពេលពួកគេមានជាតិ frothy បន្ថែមក្នុងស្ករ 1 ពែងនិងអំបិល¼ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង whisk ដើម្បីផ្សំ។ បន្ថែមក្នុងម្សៅ all ពែងមួយផ្សេងទៀតនិងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ទាប់មកច្របាច់ក្នុងក្រែមជូរ ១ ពែងរហូតដល់ល្បាយបំពេញរលោងនិងមានក្រែម។ អន់ល្បាយលាយលើចំណិតផ្លែប៉ែសក្នុងខ្ទះដុតនំ។

លទ្ធផលនៅចំណុចនេះនឹងមើលទៅពិតជាគួរឱ្យចង់សើចណាស់។ វាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមរំភើបនឹងបង្អែមនេះ។

បន្ថែមឈុតបញ្ចប់

នំខេកនំខេកដុតនំ Angela Latimer / Mashed

រំកិលសំណប៉ាហាំងដុតនំចូលក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននិងដុតនំគុជខ្យងស្រស់នៅកំរិត ៤៥០ អ៉ីរយៈពេល ១០ នាទីបន្ទាប់មកទម្លាក់សីតុណ្ហាភាពមកនៅត្រឹម ៣២៥ ហ្វាហើយដុតនំរយៈពេល ៣០ ទៅ ៣៥ នាទីទៀត។ យោងទៅតាម Latimer ការបំពេញគួរតែត្រូវបានកំណត់ហើយគែមគួរតែមានពណ៌មាសស្រាលនៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើដុតនំ។ នាងបានណែនាំថា 'ការបំពេញគួរតែវិលត្រលប់មកការប៉ះនៅពេលរួចរាល់' ។

បង្អែមនេះអាចត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅឬញាក់ហើយថែមទាំងប្រឡាក់ជាមួយស្កររបស់អ្នកផ្សំឬដាក់ជាមួយក្រែមខាត់ណាឬដាប់ប៊ែនឌែនយ៉ាងច្រើន។ ការ៉េម ។ ទាញចានរាងសំប៉ែតស្អាតហើយអ្នកអាចកាត់បង្អែមនេះទៅជារនាំង។ ពួកគេនឹងធ្វើបទបង្ហាញគួរឱ្យស្រឡាញ់ហើយអ្នកថែមទាំងអាចបន្ថែមពណ៌បន្តិចបន្តួចជាមួយប៊្លូបឺរីចំណិតស្ត្រប៊េរីឬប៊្លូបឺរីដែលខ្ចាត់ខ្ចាយនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ អ្នកអាចដាក់ចានសម្រាប់បម្រើដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដើម្បីបម្រើខ្លួនគេឬអ្នកអាចដាក់ចាននីមួយៗនៅលើចានដោយដាក់ចំណិតការ៉េមឬក្រែមលាបនៅចំហៀង។

ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការសរសើរដើម្បីរមៀលចូលព្រោះបង្អែមនេះគឺជាអ្នកឈ្នះសរុប!

រូបមន្តធ្វើនំនំភីចខេកស្រស់5 ពីចំណាត់ថ្នាក់ 33 បំពេញ 202 បោះពុម្ព ផ្លែល្ពៅស្រស់មួយផោនផ្តល់ជូននូវរូបមន្តធ្វើពីនំគុជឃុកស្រស់ដូចជារសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចនឹងដឹងថាអ្នកកំពុងតែជ្រលក់បារទី ២ ឬច្រើនជាងនេះ។ Prep Time ១០ នាទី Cook Time ៤០ នាទីបំរើ ១២ ចំណិត ពេលវេលាសរុប៖ ៥០ នាទីគ្រឿងផ្សំ
  • ម្សៅ 1 ពែងទាំងអស់ចែកជាពីរ
  • ស្ករ conf ពែងរបស់អ្នកបំបែកពែង
  • អំបិល salt ស្លាបព្រាកាហ្វេចែក
  • ប៊ឺពែងត្រជាក់ត្រជាក់
  • ផ្លែប៉ែសស្រស់ ១ ផោនសំបកក្រឡុកនិងចំណិត
  • 2 ពងធំ
  • ស្ករ 1 ពែង
  • ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា ២ ស្លាបព្រា
  • ក្រែមជូរ ១ ពែង
ទិសដៅ
  1. នៅក្នុងចានលាយតូចនិងមធ្យមបន្ថែមមួយពែងម្សៅគ្រប់មុខ ១ ពែង conf ស្ករសរបស់អ្នកផ្សំថ្នាំនិង¼ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ Whisk ដើម្បីផ្សំបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺរត្រជាក់កន្លះពែង។
  2. កាត់ប៊ឺទៅជាគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយប្រើឧបករណ៍កាត់នំកុម្មង់ (ឬកាំបិតប័រឬថ្ពាល់នៃសមឬដោយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក) ។
  3. នៅពេលដែលប៊ឺឈានដល់ភាពស៊ីគ្នានៃម្សៅនៅក្នុងម្សៅផ្ទេរល្បាយសំបកទៅក្នុងខ្ទះដុតនំទំហំ ៩ គុណ ១៣ អ៊ីញដែលគ្មានខ្លាញ់។ ចុចល្បាយសំបកចុះក្រោមចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាបង្កើតជាស្រទាប់។
  4. Preheat oven របស់អ្នកទៅ 450 F, ហើយដាក់ peaches ចំណិតនៅលើស្រទាប់ crust នៅក្នុង Pan ដុតនំនេះ។ កំណត់ឡែក។
  5. នៅក្នុងចានលាយដាច់ដោយឡែកមួយវាយពងធំពីរ។ បន្ថែមស្ករស ១ ពែងនិងអំបិល¼ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងលាយបញ្ចូលគ្នា។ វីស្គីក្នុងម្សៅ all ពែងនិងម្សៅចំរាញ់ពីវ៉ានីឡា ២ ស្លាបព្រាហើយចុងក្រោយ whisk នៅក្នុងក្រែមជូរ ១ ពែងរហូតដល់ល្បាយបំពេញរលោង។
  6. ចាក់ល្បាយបំពេញលើចំណិតផ្លែប៉ោមដាក់ក្នុងខ្ទះដុតនំ។
  7. ដុតនំនៅកំដៅ ៤៥០ F រយៈពេល ១០ នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ ៣២៥ F ហើយដុតនំ ៣០ ទៅ ៣៥ នាទីទៀត។ ការបំពេញគួរតែត្រូវបានកំណត់ហើយគែមគួរតែមានពណ៌មាសស្រាលនៅពេលធ្វើ។
  8. បម្រើធូលីដីក្តៅឬញាក់ជាមួយស្កររបស់អ្នកផ្សំថ្នាំប្រសិនបើអ្នកចង់បានឬបម្រើជាមួយការ៉េមឬការ៉េម។
អាហារូបត្ថម្ភ
កាឡូរីក្នុងមួយសប្តាហ៍ ២៥៥
ខ្លាញ់សរុប ១២.៥ ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត ៧.៤ ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ 0,៣ ក្រាម
កូលេស្តេរ៉ុល ៦១,៣ មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតសរុប 33,4 ក្រាម
ជាតិសរសៃចំណីអាហារ 0,9 ក្រាម
យោបល់សរុប ២៣.០ ក្រាម
សូដ្យូម ១១៩.៣ មីលីក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន ៣.២ ក្រាម
ព័ត៌មានដែលបានបង្ហាញគឺជាការប៉ាន់ស្មានរបស់អេដាម៉ាមដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំនិងការរៀបចំដែលមាន។ វាមិនគួរត្រូវបានគេចាត់ទុកជាការជំនួសដំបូន្មានរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទេ។ វាយតម្លៃរូបមន្តនេះ