រូបភាពហ្គេតធី វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលអត្តពលិកដែលមានរាងនិងទំហំទាំងអស់ចំណាយពេលច្រើនក្នុងការបំពេញបន្ថែមរបបអាហារនិងការហ្វឹកហាត់ដើម្បីឱ្យខ្លួនពួកគេមានរាងខ្ពស់។ អ្នកចំបាប់ស៊ូម៉ូក៏មិនខុសពីគេដែរ - ពួកគេមិនត្រឹមតែបរិភោគអ្វីដែលពួកគេចង់ធ្វើនោះទេ។ ពួកគេមានរបបអាហារដ៏តឹងរឹងនិងទម្លាប់ដែលពួកគេធ្វើតាមហើយនោះមានន័យថាអ្នកអាចញ៉ាំតែអ្នកចំបាប់ស៊ូដូប៉ុណ្ណោះ។ ចម្លែកមែនទេ? វាខ្លះអាចល្អសម្រាប់អ្នក។
ការប្រើប្រាស់កាឡូរីរបស់ពួកគេខុសគ្នា
រូបភាពហ្គេតធី ជីអេស បាននិយាយជាមួយអ្នកចំបាប់ Sumo របស់ម៉ុងហ្គោលីគឺ Byambajav Ulambayar ដែលមានទំងន់ ៣៦០ ផោន។ គាត់និយាយថាថ្ងៃធម្មតាសម្រាប់គាត់ទាក់ទងនឹងការខ្វះខាតថាមពលប្រហែល ៤.០០០ កាឡូរីហើយនៅពេលនោះ ២ ទៅ ៣ ដងដែលអ្នកអាចញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ (ហើយនិយាយអោយត្រង់ទៅអ្នកបានបញ្ចប់ការជប់លៀងនៅសេស) ។ វានៅតែមិនមែនទេ ដ៏ធំ ចំនួនទឹកប្រាក់។ ទោះយ៉ាងណាគាត់បន្ថែមទៀតថាចាប់តាំងពីគាត់បានប្រកួតប្រជែងរាល់ខែផ្សេងទៀតពេញមួយឆ្នាំវាមិនមានរដូវសំរាប់ហ្វឹកហាត់ឬរបបអាហាររបស់គាត់ទេ។
អ្នកចំបាប់ផ្សេងៗគ្នាមានតំរូវការរបបអាហារផ្សេងៗគ្នាហើយពេលណា ន។ អេ។ អេ បាននិយាយជាមួយប្រធានសហព័ន្ធស៊ូម៉ូសហរដ្ឋអាមេរិកលោក Andrew Freund បានមានប្រសាសន៍ថាការទទួលទានកាឡូរីធម្មតាសម្រាប់អ្នកចំបាប់សូឡូគឺស្ថិតនៅចន្លោះពី ៥,០០០ ទៅ ៨,០០០ កាឡូរី។ អ្នកផ្សេងទៀតបានរាយការណ៍ថាមានចំនួនដល់ទៅ ១០,០០០ ហើយគ្រាន់តែទុកពេលនោះមួយភ្លែតប៉ុណ្ណោះ!
ទឹកនិងតែបៃតងគឺជាកត្តាចាំបាច់
ការផ្តល់ជាតិទឹកគឺជាគន្លឹះនៃរបបអាហារចំបាប់របស់ស៊ូម៉ូព្រោះនៅចន្លោះការញ៉ាំទាំងអស់គឺជាវគ្គបណ្តុះបណ្តាលដែលគួរអោយធុញទ្រាន់។ នេះបើយោងតាមអ្វីដែលអ្នកឈ្នះជើងឯកពិភពលោក Sumo Championship ម្តងទៀត Byambajav Ulambayar បានប្រាប់ ផ្លូវ Grub មួយនៃផ្នែកធំបំផុតនិងសំខាន់បំផុតនៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់គាត់គឺទឹកមួយតោននិងតែបៃតងច្រើន។
វាពិតជាមានសារៈសំខាន់ណាស់ព្រោះ Ulambayar និយាយថាជាធម្មតាគាត់សម្រកទម្ងន់ពី ១០ ទៅ ១៥ ផោនក្នុងញើសតែម្នាក់ឯងក្នុងពេលហាត់ប្រាណពេលព្រឹករបស់គាត់។ ការជ្រាបទឹកជាតិទឹក!
ខ្ចប់លើអង្ករ
នេះបើតាមប្រសាសន៍របស់លោកប៊ឺមចាវ៉ា Ulambayar ផ្លូវ Grub អង្ករនោះគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយទៀតនៃរបបអាហារចំបាប់ Sumo ហើយពួកគេបរិភោគចាននិងចានរបស់វាក្នុងពេលតែមួយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមទៀតហើយសូម្បីតែអ្នកចំបាប់ក្នុងការបណ្តុះបណ្តាលកីឡាករ Sumo ប្រើអង្ករជាមធ្យោបាយដើម្បីខ្ចប់ផោននិងជួយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការប្រកួតប្រជែង។
យោងទៅតាម កញ្ចក់តាមអ៊ីនធឺណិត ពិភពលោកនៃ Sumo ច្រើនតែជាជម្រើសស្របច្បាប់សម្រាប់ក្មេងប្រុសមកពីគ្រួសារក្រីក្រនិងនៅជនបទហើយវាជាផ្លូវមួយសម្រាប់ពួកគេដើម្បីគេចចេញពីជំរើសដែលជៀសមិនរួចជាញឹកញាប់ក្នុងការដើរតាមគន្លងឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ។ ស្រូវគឺជាផ្នែកមួយនៃការនេះតាំងពីដំបូងហើយក្មេងប្រុសចូលចិត្តស៊ីយ៉ាកាតូជាមធ្យមអង្ករ ៦ ចានក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលពួកគេក្លាយជាក្មេងជំទង់។
ក្មេងស្រីភោជនីយដ្ឋានភ្លោះកំពូលភ្នំ
បង្កើនសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះគុយទាវ udon
សម្រាប់ប៊ែមបាហ្សាវ៉ាអុលបៃយ៉ា (តាមរយៈ ជីអេស ) គុយទាវ udon ក៏ជាគន្លឹះផងដែរ។ ពួកគេជាផ្នែកធំមួយនៃអាហារពេលល្ងាចរបស់គាត់ដែលជាទូទៅក៏រួមបញ្ចូលអាហារសុខភាពផ្សេងទៀតដូចជាត្រីនិងសាឡាត់។ នេះគឺជាអាហារប្រពៃណីមួយដែលអ្នកនឹងអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ហាងលក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងប្រទេសណាមួយឥឡូវនេះដូចដែលវាត្រូវបាននាំយកទៅដោយព្យុះ។ ក្នុងឆ្នាំ ២០១៦ ឯករាជ្យ ក្រឡេកមើលស៊ីជម្រៅអំពីការរីកលូតលាស់នៃប្រជាប្រិយភាពរបស់មីគុយណុមដែលជាមីម្សៅពណ៌សគ្មានរសជាតិ។ ចំនួនការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលស្ទើរតែនឹងថប់ដង្ហើមបានជួយនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវមីកញ្ចប់យឺត ៗ ហើយឥឡូវនេះពួកគេមានលក្ខណៈជាសកល។
សូមសាកល្បង chanko-nabe មួយចំនួន
ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ញ៉ាំដូចជាអ្នកចំបាប់សូឡូមានម្ហូបមួយដែលអ្នកត្រូវសាកល្បង។ មួយ ស្លត អ្នកយកព័ត៌មាន Franz Lidz បានហៅថា“ បដិវត្តដ៏អស្ចារ្យ” វាត្រូវបានគេបំរើនៅអាហារពេលថ្ងៃត្រង់ហើយវាត្រូវបានគេហៅថាចូកូ - nabe ។ លីដាសបានអង្គុយជាមួយក្រុមអ្នកចំបាប់សូឡូសម្រាប់អាហារដ៏រីករាយមួយហើយខណៈពេលដែលមានវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងល្អនិងមានសុខភាពល្អផ្សិតរបស់គាត់រួមមានដំឡូងបារាំងដំឡូងបារាំងដំបូកតៅហ៊ូការ៉ុតនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ស្តាប់មើលទៅមិនល្អទេមែនទេ?
ពេលខ្លះវាត្រូវបានគេបម្រើតែម្នាក់ឯងហើយពេលខ្លះវាត្រូវបានគេយកទៅជាមួយបាយឬម្ហូបចំហៀងដូចជាម្ហូបអូលីវនិងនំប៉ាវហើយខណៈពេលដែលវាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អវាក៏អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេខ្ចប់កាឡូរីជាមួយចានបន្ទាប់ពីចាន ... បន្ទាប់ពីចាន។ វាជាអាហារបំប៉នរបស់អ្នកចំបាប់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះតាំងពីយ៉ាងហោចណាស់សតវត្សរ៍ទី ១៩ ហើយវាជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេដែលវាត្រូវបានគេហៅថា“ ស្តេរ៉ូអ៊ីតស្របច្បាប់” ។
ខណៈដែលអ្នកចំបាប់ទាំងអស់ចុះចានច្រើនមានអ្នកកាន់កំណត់ត្រាច្បាស់សម្រាប់អ្នកដែលញ៉ាំច្រើនជាងគេក្នុងពេលអង្គុយតែមួយ។ កិត្តិយសនោះបានទៅដល់បុរសម្នាក់ឈ្មោះ Takamisugi ដែលបានទម្លាក់ចានចំនួន ៦៥ ។ ក្នុងនោះរួមមានសាច់គោទម្ងន់ ២៩ ផោនហើយទំនងជាគាត់ឈប់ព្រោះគាត់ហត់នឹងទំពារ។ នោះគឺជាការលះបង់ដ៏ធ្ងន់ធ្ងរ។
ថ្ងៃប្រកួតគឺមានតែសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះ
ឆាកូកូ - nabe អាចធ្វើបានជាមួយសាច់គ្រប់ប្រភេទរួមទាំងសាច់គោនិងត្រី។ ន។ អេ។ អេ និយាយថាយ៉ាងហោចណាស់មានយ៉ាងហោចណាស់ចំនួន ១០០ ខុសគ្នានៃចង្រ្កានហើយចុងភៅនីមួយៗមានហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួន។ ខណៈពេលដែលមិនមានច្បាប់ជាច្រើនអំពីអ្វីដែលអាចចូលទៅក្នុងសក្តានុពល (ក្រៅពីការពិតវាច្រើនមានប្រូតេអ៊ីនមួយនិងបន្លែមួយតោន) មានគោលការណ៍ណែនាំមួយដែលចាក់ឬសក្នុងការគិតដែលមានអាយុចាស់។ នៅថ្ងៃប្រកួតអ្នកចំបាប់ស៊ូម៉ានឹងបរិភោគតែសាច់មាន់ហើយវាមិនមែនសម្រាប់ហេតុផលអាហារូបត្ថម្ភទេ។ វាដោយសារតែមាន់ដើរតែពីរជើងនៅលើដីហើយនោះហើយជារបៀបដែលអ្នកចំបាប់ស៊ូនឹងឈ្នះ - ដោយទុកជើងពីរដាំឱ្យរាងការ៉េនៅលើដី។ ដៃនិងជើងអាចធ្វើឱ្យមានជើងបួនហើយនោះនឹងមានន័យថាជាការបាត់បង់។
គេងបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ
អ្នកចំបាប់ស៊ូម៉ូមានម៉ាសជាជាងខ្លាញ់ហើយនៅពេលអ្នកក្រឡេកមើលលេខរបស់ពួកគេនៅលើតារាងសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយពួកគេស្ថិតក្នុងចំណោមអត្តពលិកដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ នេះបើយោងតាមរបាយការណ៍របស់កាសែត The ទស្សនាវដ្តីកីឡានិងវិទ្យាសាស្ត្រសង្គមនៅអាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក (តាមរយៈ វិទ្យាសាស្ត្រប្រចាំថ្ងៃ ) ពួកគេមិនត្រឹមតែបរិភោគដើម្បីវេចខ្ចប់ផោនទេពួកគេមានវិធីសាស្រ្តយុទ្ធសាស្ត្រក្នុងការបរិភោគ។
នោះពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើអ្វីដែលអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ heard អ្នកមិនគួរធ្វើប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមស្រកទំងន់ៈគេងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអ្នកញ៉ាំរួច។ យោងទៅតាម ស្លត ដែលជាអាហារសម្រន់ពេលថ្ងៃត្រង់ធំកណ្តាលថ្ងៃរបស់ចូកូ - nabe មិនត្រឹមតែធ្វើពីចានស៊ុបច្រើនមុខប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានអមដោយការគេងលក់ស្កប់ស្កល់ផងដែរ។ នេះប្រហែលជាផ្នែកងាយស្រួលបំផុតនៃទំលាប់ទាំងមូលដើម្បីឡើងជិះ។
រំលងអាហារឥតបានការប៉ុន្តែកុំភ្លេចហុចស្រាបៀរ
របាយការណ៍ដោយ ទស្សនាវដ្តីកីឡានិងវិទ្យាសាស្ត្រសង្គមនៅអាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក (តាមរយៈ វិទ្យាសាស្ត្រប្រចាំថ្ងៃ ) ក្រឡេកមើលថាតើរបបអាហារចំបាប់របស់សូឡូមានជីវជាតិយ៉ាងម៉េចហើយពួកគេបានរកឃើញថាបរិមាណនោះក្រៅពីនេះវាមានសុខភាពល្អណាស់។ ឆាណូ - អេជផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលពួកគេត្រូវការនៅក្នុងម្ហូបតែមួយហើយទោះជាមានទំហំធំក៏ដោយរឿងមួយដែលពួកគេបានបាត់ពីរបបអាហាររបស់ពួកគេគឺអាហារជាតិស្ករកែច្នៃទាំងអស់ដែលធ្វើឱ្យប្រជាជនលោកខាងលិចភាគច្រើនខ្ចប់លើផោន។
នេះបើយោងតាមអ្វីដែលលោកប៊ែមបាចាវ៉ាអុលបាយ៉ាបានប្រាប់ ជីអេស បង្អែមជាតិស្ករនិងអាហារឥតប្រយោជន៍ដទៃទៀតមិនមាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបហើយគាត់មិនខកខានទាល់តែសោះ។ នោះមិនមែនចង់និយាយថាពួកគេមិនធ្វើនោះទេហើយលោក Ulambayar ក៏និយាយដែរថាស្រាបៀរគឺជាមនុស្សដែលត្រូវស្រឡាញ់ស្ទើរតែគ្រប់អ្នកចំបាប់ស៊ូស៊ី។
រំលងអាហារពេលព្រឹកហើយញ៉ាំតែពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ
រូបភាពហ្គេតធី មានតែផ្នែកមួយនៃរបបអាហារចំបាប់របស់ស៊ូតូទេដែលត្រូវធ្វើជាមួយអ្វីដែលពួកគេកំពុងញ៉ាំហើយអ្នកស្រាវជ្រាវវិទូ R. Kenji Tierney បានចងក្រងឯកសារដែលនៅសល់នៅក្នុងរបាយការណ៍មួយ ទស្សនាវដ្តីកីឡានិងវិទ្យាសាស្ត្រសង្គមនៅអាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក (តាមរយៈ បូស្តុនគ្លូប ) ។ ថ្ងៃបណ្តុះបណ្តាលគឺមានរយៈពេលពេញមួយឆ្នាំហើយពួកគេបានដាក់កម្រិតទៅនឹងកាលវិភាគដែលបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីជួយដល់ការឡើងទម្ងន់អតិបរមាដែលពួកគេបានដាក់។ និយាយឱ្យស្រួលជាងការធ្វើព្រោះវាក៏មានការហ្វឹកហាត់រាងកាយហាត់ប្រាណនិងដុតកាឡូរីផងដែរ។
ឆ្កែឈីសបុរសប្រាំនាក់
ដើម្បីជួយរក្សាទំងន់អ្នកចំបាប់សូណូរំលងអាហារពេលព្រឹកទោះជាក្រោកពីព្រលឹម។ ពួកគេចំណាយពេលព្រឹកហ្វឹកហាត់ពេលព្រឹកបរិភោគអាហារធំ ៗ ដំបូងប្រហែលម៉ោង ១១ ព្រឹកហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំម្តងទៀត។ ដែលត្រូវបានគេនិយាយថាជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេយឺតនិងបង្វែរកាឡូរីច្រើនដែលពួកគេកំពុងញ៉ាំទៅជាទំងន់ជំនួសឱ្យការដុតវាចោលអំឡុងពេលហ្វឹកហាត់ខ្លាំងរបស់ពួកគេ។ ជាទូទៅពួកគេធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវបានប្រាប់មិនឱ្យធ្វើប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមរក្សាទំងន់របស់អ្នកឬស្រកទម្ងន់ខ្លះ។
របៀបដែលអ្នកចំបាប់ស៊ូឡូមានទម្ងន់ធ្ងន់ដោយមិនទទួលរងផលប៉ះពាល់មិនល្អនៃការធាត់
រូបភាពហ្គេតធី គ្មាននរណាម្នាក់អាចប្រកែកបានទេថាអ្នកចំបាប់សូឡូគឺជាមនុស្សធ្ងន់ធ្ងន់។ ភាគច្រើនមានទំងន់នៅចន្លោះពី ៣០០ ទៅ ៤០០ ផោនហើយអ្នករំពឹងថាពួកគេនឹងទទួលរងពីផលប៉ះពាល់ដ៏ធ្ងន់ធ្ងរដែលកើតចេញពីទំងន់របស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែ មធ្យម សូមក្រឡេកមើលថាតើទំងន់ទំងន់ទាំងអស់នោះនិងរបៀបរស់នៅនោះជះឥទ្ធិពលដល់ពួកគេយ៉ាងដូចម្តេចហើយបានរកឃើញថាពួកគេមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីធំដុំដូចជាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់និងទឹកនោមផ្អែម។
ជាទូទៅវាមិនអីទេក្នុងការធ្វើលំហាត់ប្រាណ។ អ្នកចំបាប់ស៊ូម៉ូផ្ទុកទំងន់របស់ពួកគេខុសពីពួកយើងដោយវេចខ្ចប់ទំងន់ភ្លាមៗនៅក្រោមស្បែករបស់ពួកគេជំនួសអោយផ្នែកខាងក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ។ កាលវិភាគអាហាររបស់ពួកគេរក្សាទម្ងន់ប៉ុន្តែការហ្វឹកហាត់និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណយ៉ាងម៉ត់ចត់រារាំងពួកគេពីការវិវត្តទៅជាអ្វីដែលហៅថាខ្លាញ់ខ្លាញ់ - ខ្លាញ់ប្រភេទខ្លាញ់ធម្មតាដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាព្យាយាម។ នៅពេលពួកគេបញ្ឈប់ការបណ្តុះបណ្តាលពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំរាល់បញ្ហាទាំងអស់ដែលកើតឡើងស្របនឹងការលើសទម្ងន់ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះពួកគេមានរាងល្អគួរឱ្យអស់សំណើច - ផោនបន្ថែម។
ឆាកណូ - កូសម្រាប់មនុស្សទូទៅ
រូបភាពហ្គេតធី អ្នកយកព័ត៌មានខាងចំណីអាហារបាននិយាយថានៅឆ្នាំ ១៩៣៧ អ្នកចំបាប់សូណូចូលនិវត្ដន៍បានបើកភោជនីយដ្ឋានដំបូងបង្អស់ដែលបម្រើដល់ចុនកូ - សាយ អូតានីហ៊ីរ៉ូមី ។ បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះភោជនីយដ្ឋានចាន់កូ - nabe ពិតជាបានបញ្ជ្រាបហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក ទេសចរណ៍ជប៉ុន និយាយថាសន្លាក់ចំបក់សព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានដំណើរការដោយអ្នកចំបាប់សូកូអ្នកដឹងទេថាអ្នកកំពុងតែទទួលបានការពិតនៅពេលអ្នកទៅទីនោះ។
ពួកគេក៏និយាយផងដែរថាមានជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្របច្បាប់ជាច្រើននៅពេលនិយាយអំពីការទទួលបានឈីនកូ - ហ្គីជាពិសេសនៅតាមកន្លែងដូចជាហាន់ណាណៃយូហ្គូហ្គុគុគុគសាម៉ាម៉ាម៉ាដប់។ វាពិតជាត្រឹមត្រូវណាស់សូម្បីតែមានសូរសំលេងនៅកណ្តាលភោជនីយដ្ឋានហើយប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងពួកគេនឹងរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍នៅទីនោះនៅពេលអ្នកឈប់។
