ទោះបីជាអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ប្រើហើយ ទឹកខ្មះ ចំពោះការស្លៀកពាក់សាឡាដអ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលដឹងថាវាកំពុងលាក់ខ្លួននៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ ផ្នែកមួយនៃភាពអាចប្រើបានរបស់វាគឺថាតើអ្នកអាចរកឃើញពូជប៉ុន្មានប្រភេទ - មានទឹកខ្មេះរាប់សិបប្រភេទផ្សេងៗគ្នារួមមានទឹកខ្មេះស្រាក្រហមទឹកខ្មេះអង្ករនិងទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោម (តាមរយៈ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក ) ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ធុញថប់នៅពេលអ្នកធ្វើដំណើរទៅហាងលក់គ្រឿងទេសតែត្រូវប្រឈមមុខជាមួយជួរដេកនៅលើដបទឹកខ្មះចាប់ផ្តើមដោយរៀនពីភាពខុសគ្នារវាងប្រភេទមូលដ្ឋានពីរគឺទឹកខ្មេះសនិងទឹកខ្មះបាឡាមិច។
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ស្គាល់ទឹកខ្មេះទាល់តែសោះអ្នកប្រហែលជាស្គាល់ទឹកខ្មេះពណ៌សល្អបំផុត។ នោះគឺជាទឹកខ្មេះដែលមានក្លិនស្អុយខ្លាំងដែលប្រហែលជាធ្វើឱ្យច្រមុះរបស់អ្នករលាកនៅពេលអ្នកដកដង្ហើមហើយវាមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការសម្អាតខ្ទះដែលមានស្នាមប្រឡាក់ឬសូម្បីតែតុរបស់អ្នក (តាមរយៈ Chowhound ) ។ ប៉ុន្តែដរាបណាអ្នកប្រើវាក្នុងកំរិតតូចវានៅតែអាចប្រើបាននៅពេលអ្នកកំពុងចំអិន។ មិនត្រូវច្រឡំជាមួយទឹកខ្មេះស្រាពណ៌សទឹកខ្មេះពណ៌សត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអាស៊ីតអាសេទិកដែលកើតចេញពីជាតិអាល់កុលគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយជាធម្មតាវាត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកខាប់។
ដោយសារវាខ្លាំងហើយរសជាតិអាចហួសចំណុះអ្នកចាំបាច់ត្រូវប្រយ័ត្នបន្តិចប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើទឹកខ្មេះពណ៌សនៅក្នុងរូបមន្ត។ យោងទៅតាម វីរភាព , វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិអាសុីតទៅទឹកជ្រលក់និងអាយកូលហើយវាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរើសផងដែរ។ ដោយសារតែភាពរឹងមាំរបស់វាប្រសិនបើអ្នកលាយវាចូលទៅក្នុងវីណារីរីតឬទឹកជ្រលក់អ្នកប្រហែលជាចង់ធ្វើខុសនៅម្ខាងនៃទឹកខ្មេះពណ៌សតិចជាងមុន។
តើទឹកខ្មះ balsamic គឺជាអ្វី?
ប្រសិនបើអ្នកឃើញទឹកខ្មេះប៊ែលស៊ីមមួយដបអង្គុយនៅក្បែរទឹកខ្មេះពណ៌សអ្នកនឹងអាចឃើញទឹកប្រមាត់ភ្លាមៗ - ខណៈពេលដែលទឹកខ្មះពណ៌សជាធម្មតាមានពណ៌ថ្លាឬស្រាលពណ៌ប៊ីលសាមិចមានពណ៌ត្នោតចាស់។ យោងទៅតាម Chowhound ទឹកខ្មេះ balsamic ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែទំពាំងបាយជូរហើយដបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ជាទូទៅមានអាយុកាលយ៉ាងតិច ១២ ឆ្នាំ) អាចមានតម្លៃ ១០០ ដុល្លារសម្រាប់ ៣ អោនតែមានជម្រើសជាច្រើនទៀតដែលមានតំលៃសមរម្យនៅផ្សារទំនើបដែលមិនមានវ័យចំណាស់។ ជាធម្មតាមានសារធាតុបន្ថែមដូចជាទឹកខ្មេះស្រាឬក្រាស់។ ដបដែលថ្លៃដើមតិចនឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងភ្លឺថ្លាជាងតម្លៃនិងប៊លសាមសុទ្ធសុទ្ធ។
យោងទៅតាម ស្ពឺហ្វើរហូប ជាធម្មតាអ្នកនឹងប្រើទឹកខ្មេះបាឡាមិចសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាដម៉ារីននិងជាផ្នែកមួយនៃការកាត់បន្ថយឬទឹកជ្រលក់សម្រាប់រោយលើអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តបំបែកផ្កាថ្មដែលមានគុណភាពខ្ពស់អ្នកអាចសាកល្បងលង់ទឹកវាដោយផ្ទាល់លើអ្វីដែលអ្នកកំពុងបម្រើដោយមិនលាយវាចូលទៅក្នុងវីណារីក្រេត។ មិនដូចទឹកខ្មះពណ៌សទេអ្នកមិនចង់ខ្ជាក់ប៊្លែមស៊ីរបស់អ្នកលើការសំអាតឡើយ។ បិទដើម្បីធ្វើឱ្យ salad caprese និងការស្លៀកសម្លៀកបំពាក់ធ្វើនៅផ្ទះ!
