ការជ្រើសរើសយករបបអាហារបន្សុមមានន័យថាអ្នកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់នៅពេលអ្នកនៅហាងលក់គ្រឿងទេសឬភោជនីយដ្ឋាន។ វាជារឿងមួយនៅពេលអ្នកទិញអាហារទាំងមូលដូចជាផ្លែឈើបន្លែនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចដឹងច្បាស់ថាសណ្តែកស្ងួតទទួលបានភ្លើងខៀវហើយអង្ករស្ងួតគឺជាការភ្នាល់ដែលមានសុវត្ថិភាព។ ប៉ុន្តែនៅពេលនិយាយអំពីការវេចខ្ចប់រៀបចំទុកជាមុនឬអាហារដែលផលិតរួចសូមប្រឈមនឹងវា - អ្នកនឹងត្រូវអានស្លាករាល់ពេលអ្នកទៅទិញឥវ៉ាន់។ នេះគឺដោយសារតែអ្វីៗទាំងអស់ចាប់ពីជែលលីនទៅកាស៊ីនរហូតដល់ខ្លាញ់ជ្រូកអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលដែលនៅលើផ្ទៃមុខមើលទៅដូចជាវ៉ែនតា។ ដូច្នេះនេះគឺជាបញ្ជីនៃរឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលតាមពិតមិនមែនជាបន្លែទេ។
ស៊ុបបន្លែ
ស៊ុបបន្លែគឺជាមុខម្ហូបម្ហូបវ៉ែនតានៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។ វាជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលសេសសល់ពីទីផ្សាររបស់កសិករក៏ដូចជាវិធីងាយៗដើម្បីទទួលបានអាហារក្តៅនិងពេញចិត្តនៅលើតុ។ ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ - ច្របាច់វ៉ែនតាបន្ថែមទៅស្តុករដូវនិងភាពសាមញ្ញនិងវីឡាឡា: អាហារពេលល្ងាច។
វាល្អហើយល្អដរាបណាអ្នកធ្វើវានៅផ្ទះ។ វាកាន់តែពិបាកប្រសិនបើអ្នកកំពុងទិញស៊ុបកំប៉ុងពីគ្រឿងទេសទោះបីជាម៉ាកខ្លះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមិនមែនវ៉ែនតាដូចជាសាច់គោឬសាច់មាន់ទៅក្នុងមូលដ្ឋានស៊ុប។ ឧទាហរណ៍ Campbell's បន្លែម៉ូតចាស់ ស៊ុបត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងសាច់គោសាច់, ដែលពិតជាមិនមែនជាបន្លែ។ ហើយអ្នកមិនអាចជឿទុកចិត្តពួកគេបានទេ បន្លែបួស ស៊ុបផងដែរពីព្រោះប៉ាស្តានៅក្នុងវាមានស៊ុតពណ៌ស។ ដូចគ្នានឹងប្រូសេសសូដែរ Minestrone បុរាណ ស៊ុបដែលមានទឹកដោះគោផងដែរ។ ដូច្នេះវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាស៊ុបដែលបានទិញជាប្រចាំភាគច្រើនមិនមែនជាជំរើសល្អទេ - នៅជាប់នឹងម៉ាកដូច អាមីរបស់ ឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។
ប៊ូល
ស្រាបៀរនៅក្នុងសិរីល្អទាំងអស់គឺជារឿងដ៏ស្រស់ស្អាត។ វាត្រជាក់វាជាពពុះហើយវាធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺមានស្រាបៀរជាច្រើននៅទីនោះដែលមិនមានបន្លែ។ ក្នុងករណីខ្លះវាច្បាស់ណាស់ - ទ្រនាប់ទឹកដោះគោនឹងមានទឹកដោះគោនៅក្នុងវាហើយអាលីសដែលញ៉ាំជាមួយទឹកឃ្មុំនឹងមានផងដែរទឹកឃ្មុំ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីផ្សេងទៀតវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការប្រាប់។ ហើយវាក៏ដូចគ្នាដែរ ស្រា , ដែលចូលចិត្ត ស្រាបៀរ , គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលអាចផ្ទុកជែលលីន, ប្រូតេអ៊ីនសត្វ, ប្រូតេអ៊ីនត្រី, ទឹកដោះគោឬស៊ុត។ នេះដោយសារតែដំណើរការ fermentation ដែលអាចប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះខ្លះ។
សំណាងបំផុត ស្រារឹង គឺវ៉ែនតាលើកលែងតែវាផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំមិនមែនវ៉ែនតាដូចជាក្រែមធ្វើឡេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដ? អ្នកអាចពិនិត្យមើលជានិច្ច បាណាវីវ ដែលមានស្រាបៀរស្រានិងស្រាជាង ៣០០០០ នៅក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យរបស់វា។ លើកដាច់!
Altoids
រូបភាពហ្គេតធី អាល់តូតូដមានតាំងពីឆ្នាំ ១៧៨០ ដែលជាពេលវេលាដ៏វែងសម្រាប់ជីអង្កាម! ហើយខណៈដែលដើមឡើយពួកគេត្រូវបានលក់ជាការឈឺក្រពះថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេដាក់លក់ជាថ្នាំដុសខាត់ដង្ហើមហើយមាននៅក្នុងរសជាតិជាច្រើន។
នៅលើផ្ទៃខាងលើវាហាក់ដូចជាគ្មានខួរក្បាលដែលទាំងនេះអាចជាបន្លែសុទ្ធ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលមានការត្រួតពិនិត្យកាន់តែជិតអាល់តូដ្យូមមានផ្ទុកជែលលីនដែលទទួលបានពីសត្វ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឆ្អឹងសត្វពុះសរសៃចងនិងស្បែកក្នុងទឹកហើយទាញយកវាពីសារធាតុនោះ។ ដូច្នេះអ្នកប្រាកដជាគួរចៀសវាងអាល់តូអ៊ីតប្រសិនបើអ្នកមានបន្លែហើយអ្នកក៏អាចប្រកែកបានថាបួសផងដែរ។
មានជែលលីនជំនួសឱ្យវ៉ែនតានៅទីនោះដូច្នេះប្រហែលជាថ្ងៃណាមួយ Altoids នឹងផ្លាស់ប្តូររូបមន្តធ្វើម្ហូបដើម្បីបំពេញចិត្តអតិថិជនរបស់ពួកគេ។
ខ្ញុំជាឈីស
សណ្តែកសៀងជាអាហារបំប៉នអាហារបួស។ នៅលើកំពូលនៃការដែលសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនវាជាការល្អផងទំនើបហើយវាស្រូបយករសជាតិដូចជាអេប៉ុង។ នេះជាមូលហេតុដែលអ្នកអាចរកឃើញផលិតផលសណ្តែកជាច្រើននៅទីនោះដូចជាទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងសាច់ក្រកសណ្តែកសាច់មាន់ជាដើមហើយជាការពិតវាមានឈីសសណ្តែកសម្រាប់មនុស្សដែលកំពុងចៀសវាង lactose ឬកំពុងញ៉ាំរបបអាហារបន្លែ។
អ្វីដែលរសជាតិគឺស្រាបៀរជា root
ប៉ុន្តែថ្វីបើសម្លេងរបស់វាមិនមែនឈីសសណ្តែកទាំងអស់សុទ្ធតែជាបន្លែក៏ដោយ - តាមពិតមានច្រើន ម៉ាក ថា, ខណៈពេលដែលបួសងាយស្រួល, មាន casein ។ Casein គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោរបស់ថនិកសត្វដែលតាមនិយមន័យមានន័យថាវាមិនមែនជាបន្លែទេ។ ដូច្នេះលុះត្រាតែវាបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាវាមិនត្រឹមត្រូវអ្នកអាចសន្មតថាវាមិនមែនទេ។
ប៊ឺហ្គឺវីហ្គឺរ
រូបភាពហ្គេតធី មានរបស់ខ្លះតិចជាងអាមេរិចជាងប៊ឺហ្គឺរដូច្នេះធម្មជាតិមានជំរើសជាច្រើនសម្រាប់អ្នកបរិភោគគ្រប់ប្រភេទដូចជាសាច់គោប៊ីចេងសាច់មាន់ផូឡូឡូនិងប៊ឺហ្គឺវ៉េវហ្គឺរ។ ប៊ឺហ្គឺរទាំងនេះត្រូវបានផ្សំពីអ្វីៗទាំងអស់ ខ្ញុំគឺ ទៅ ឈីស ដើម្បី gluten រួមជាមួយបន្លែនិងរសជាតិជាច្រើន។ ហើយជាញឹកញាប់ដងប៊ឺហ្គឺហ្គឺរអាចមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងស្កប់ស្កល់ដូចបង្អែមសាច់។
ប៉ុន្តែជាថ្មីម្តងទៀតដូចជាម្ហូបដែលបានរៀបចំទុកជាមុនហើយដែលអារក្សបានស្ថិតនៅក្នុងពត៌មានលំអិត។ ប៊ឺហ្គឺហ្គីភាគច្រើនមានគ្រឿងផ្សំមិនមែនវ៉ែនតាគ្រប់ប្រភេទដូចជាស៊ុតនិងទឹកដោះគោដូច្នេះវាមិនមានសុវត្ថិភាពទេក្នុងការសន្មត់ថាអ្នកអាចពឹងផ្អែកលើវាថាជាបន្លែបៃតង។ លុះត្រាតែពួកគេត្រូវបានដាក់លក់លើទីផ្សារជាពិសេសចំពោះអ្នកវង្វេងស្មារតីវាពិតជាមានសុវត្ថិភាពណាស់ក្នុងការនិយាយថាពួកគេមិននៅលើផ្នែកនៃបញ្ជីមុខម្ហូប។ ដូចធម្មតាសូមពិនិត្យមើលស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ម៉ាហ្គារីន
រូបភាពហ្គេតធី Margarine មានអាយុវែងជាងអ្វីដែលអ្នកគិតទៅទៀត។ នេះបើយោងតាមប្រវត្តិសាស្រ្តដែលបានចងក្រងជាដំបូង បានបង្ហាញ នៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍នៅប្រទេសបារាំងក្នុងឆ្នាំ ១៨១៣ - ជាង ២០០ ឆ្នាំកន្លងមក។ ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកម៉ារៀរីនបានរីករាយនឹងប្រវត្តិសាស្រ្ដទាំងនៅអាមេរិកនិងនៅបរទេស។ វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរជាពិសេសចំពោះវីវ៉េនដែលក្នុងការស្វែងរកជម្រើសជំនួសប៊ឺ (ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោគោ) ធ្វើឱ្យធូលីបង់។ វាល្អសម្រាប់ការដុតនំរាលដាលនៅលើនំបុ័ងអាំងនិងបម្រើជាមូលដ្ឋានចៀន។
ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការរីកសាយនៃប្រេងម៉ាហ្គារីនបានឈានដល់ការរីកសាយនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានបោះចូលទៅក្នុងវាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកន្លែងមីនសម្រាប់អ្នកស្គាល់ vegan ។ ឧទាហរណ៍, margarines ខ្លះ ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួដើម្បីផ្តល់ឱ្យជម្រើសជាតិខ្លាញ់ទាបនិងកាឡូរីទាប។ អ្នកផ្សេងទៀតមាន whey ឬ ទឹកដោះគោ ឬដែលគេហៅថា គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ នោះមិនមែនជាបន្លែទេ។
សណ្តែកស្រស់
តើវ៉ែនតានឹងមិនមានសណ្តែកនៅទីណា? ដំណក់ទឹកដែលអាចបត់បែនបានទាំងនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃភាគច្រើន ជីវជាតិ អាហារនៅទីនោះសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនជាតិសរសៃជាតិដែកប៉ូតាស្យូមនិងរបស់ជាច្រើនទៀត។ ពួកគេក៏មានជាតិខ្លាញ់ទាបហើយមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមានតំលៃថោកហើយអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ដូច្នេះមិនមានការភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថាពួកគេជាអាហារចម្បងសម្រាប់អ្នកតមសាច់និងអាហារបួសដូចគ្នា។
ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាមកដល់ សណ្តែក refried - សណ្តែកដែលត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យម៉ត់ហើយចៀនជាមួយខ្លាញ់បន្ថែម - មិនមានការធានាថាវាជាបន្លែសុទ្ធ នោះដោយសារតែរូបមន្តជាច្រើនជាពិសេសរូបមន្តប្រពៃណីកាន់តែច្រើនអំពាវនាវឱ្យមានការបន្ថែមខ្លាញ់។ ជាការពិតអ្នកអាចប្រើប្រេងជំនួសខ្លាញ់សត្វប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនជ្រើសរើសយកខ្លាញ់។ ដូច្នេះអ្នកប្រាកដជាចង់សួរជាមុនសិន។
ស្ករគ្រាប់ហ្គាំមី
រូបភាពហ្គេតធី មានរឿងតិចតួចដែលធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍ថប់ដង្ហើមក្នុងកុមារច្រើនជាងស្ករគ្រាប់អញ្ចាញធ្មេញជាពិសេស សត្វខ្លាឃ្មុំ Gummy ។ ការព្យាបាលដ៏ផ្អែមល្ហែមទាំងនេះគឺជាអំណោយមួយក្នុងចំណោមអំណោយរបស់អាឡឺម៉ង់ដល់ពិភពលោកដែលលាយបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិផ្លែឈើជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែវាច្បាស់ណាស់ថាវាយនភាពដែលបង្ហាញពីទ្រឹស្ដីមនោគមន៍វិជ្ជាទាំងនេះមិនមានសម្រាប់វីវ៉េនទេ - ពួកវាមានផ្ទុកជែលលីន។ ដែលធ្វើឱ្យខ្លាឃ្មុំទាំងនេះមានស្នាមប្រហាក់ប្រហែលនឹងឆ្អឹងដែលធ្វើពីឆ្អឹងនិងស្បែក។
ជាសំណាងល្អមានការរីកសាយស្ករគ្រាប់អញ្ចាញធ្មេញដូច្នេះអ្នកអាចជួសជុលបានយ៉ាងងាយស្រួល។ វាគ្រាន់តែត្រូវបញ្ជាក់ដោយអង់អាចនៅលើកញ្ចប់ថាវាពិតជាត្រឹមត្រូវ។
ស្រោមអនាម័យ
ស្រោមអនាម័យអាចមានល្បិចក្នុងការរកមើលចំពោះអ្នកវង្វេងស្មារតីដែលបានផ្តល់ឱ្យនូវវិធីបន្ថែមសក្តានុពលជាច្រើនដែលអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មិនអាចទទួលយកបាន។ ហើយខណៈពេលដែល ketchup និង mustard មានទំនោរទៅជាបន្លែបៃតងតាមលំនាំដើមអ្នកនឹងត្រូវអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ដូចធម្មតា) ឬសួរចុងភៅនូវបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ ឧទាហរណ៍ Guacamole គួរតែជាបន្លែបៃតងប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនបន្ថែម mayonnaise ឬក្រែមទៅវា។ Pesto ជាធម្មតាមានឈីស Parmesan ឬ Pecorino នៅក្នុងវាដូច្នេះជ្រើសរើសយក chimichurri ជំនួសវិញ។ ការស្លៀកពាក់សាឡាដអាចមានក្រែមឬស៊ុតបញ្ចូលក្នុងទឹកដូច្នេះប្រេងនិងទឹកខ្មេះបាឡាមិចគឺជាជម្រើសស្លៀកពាក់ដែលមានសុវត្ថិភាពជាង។ ហើយទឹកជ្រលក់ប៊ីប៊ីឃ្យូពេលខ្លះមានទឹកដោះគោឬអាន់ឆ័យនៅក្នុងវាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដូច្នេះវ៉ែនតាគួរតែជៀសវាងវាផងដែរលើកលែងតែវាច្បាស់ថាវាមិនមានគ្រឿងផ្សំមិនមែនវ៉ែនតា។
