ឆ្កែក្តៅគឺគ្រាន់តែអំពីអាមេរិចដូចជាល្បែងបាល់បោះនិងនំផ្លែប៉ោម។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តរបស់អ្នកសាមញ្ញទេជាមួយមើមស្ពៃឬអ្នកចង់ដាក់វាជាមួយម្ទេសឈីសនិងខ្ទឹមបារាំងឱកាសដែលអ្នកនឹងទទួលទានពីរបីនៅឆ្នាំនេះ។ យ៉ាងហោចណាស់នោះគឺជាការសន្មតដែលបានផ្តល់ស្ថិតិដែលបានចែករំលែកដោយក្រុមប្រឹក្សាជាតិឆ្កែក្តៅនិងសាច់ក្រក (បាទនោះជារឿងពិត) ។ គេហទំព័ររបស់ពួកគេ បញ្ជាក់ថានៅឆ្នាំ ២០១៨ ជនជាតិអាមេរិកបានចំណាយប្រាក់ជាង ៣ ពាន់លានដុល្លារទៅលើសត្វឆ្កែក្តៅហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងប្រើប្រាស់នូវការលះបង់ដ៏ពេញនិយមជាង ៧ ពាន់លាននាក់នៅចន្លោះខែឧសភានិងខែកញ្ញាដែលអ្នកដឹងថា“ រដូវក្តៅកំពូលឆ្កែ” ។
ប៉ុន្តែដោយសារតែសត្វឆ្កែក្តៅ ៗ មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ (ពួកគេអនុវត្តសាច់អាំងនិងល្បែងបេស្បល) វាមិនមានន័យថាវាជារបស់ល្អបំផុតដែលអ្នកអាចដាក់ចូលក្នុងខ្លួនអ្នកទេ។ សាច់ក្រឡុកស៊ីឡាំងទាំងនេះមានអាថ៌កំបាំងកខ្វក់ពីរបីដែលលាក់ខ្លួននៅខាងក្នុង - ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងទិញ កំណែថោកបំផុត នៅលើទីផ្សារ។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកមិនធ្វើ ពិតជា ចង់ដឹងអំពីសត្វឆ្កែក្តៅប៉ុន្តែវាអាចជួយអ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តទិញបានកាន់តែប្រសើរនៅពេលអ្នកបោះកញ្ចប់មួយនៅក្នុងកញ្ចប់ទំនិញរបស់អ្នក។
ឆ្កែក្តៅរបស់អ្នកអាចមានវត្ថុបរទេសនៅក្នុងពួកគេដូចជាអេសកែវ
ក្រឡេកមើលគ្រប់គ្នាបាន heard រឿងភ័យរន្ធត់អំពីការស្វែងរកវត្ថុបរទេសនៅក្នុងអាហារ។ សន្លាក់អាហាររហ័ស មានទំនោរទៅជាពិរុទ្ធជនធំប៉ុន្តែការពិតនៅពេលខ្លះមានអ្វីខុសប្រក្រតីក្នុងការកែច្នៃអាហារហើយរបស់របរដែលអ្នកមិនចង់បរិភោគគឺត្រូវបញ្ចប់ទៅក្នុងតំលៃដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជាអកុសលក្រុមហ៊ុនផលិតឆ្កែក្តៅមិនអាចទាមទារកំណត់ត្រាស្អាតស្អំទាំងស្រុងនៅខាងមុខនេះទេ។ នេះបើយោងតាមអត្ថបទឆ្នាំ ២០១៥ ដែលចុះផ្សាយក្នុង TIME ទស្សនាវដ្តី មនុស្ស ៣៨ នាក់បានរាយការណ៍ទៅសេវាសុវត្ថិភាពនិងអធិការកិច្ចរបស់ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកថាពួកគេបានរកឃើញវត្ថុបរទេសនៅក្នុងឆ្កែក្តៅរបស់ពួកគេ។ ជាការពិតណាស់មនុស្សចំនួន ៣៨ នាក់គឺជាចំនួនតិចតួចដែលបានផ្តល់ឱ្យចំនួនឆ្កែក្តៅ ៗ ចំនួនប៉ុន្មានក្នុងមួយឆ្នាំ ៗ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាវាគ្រាន់តែជាមនុស្សដែលបានចំណាយពេលដើម្បីធ្វើរបាយការណ៍ប៉ុណ្ណោះ។
ដូច្នេះតើមនុស្សប្រភេទណាខ្លះដែលរកឃើញនៅក្នុងហ្វ្រេសរបស់ពួកគេ? នេះ TIME អត្ថបទទស្សនាវដ្តីរាយការណ៍ដូចខាងក្រោម (គ្រាន់តែដាក់ឈ្មោះពីរបី)៖
- ‘ក្រុមកៅស៊ូ”
- បំណែកពណ៌សរឹងតូចៗនៃប្លាស្ទិក
- ump សក់ឬវត្ថុដែលមានរាងដូចគុជ
- The ចុងនៃរ៉ាដាប '
- 'កញ្ចក់ឆ្លុះកញ្ចក់'
- បំណែកលោហៈផ្សេងៗគ្នា (ខ្សែលលាដមួយប៊ូតុង)
- 'បំណែកនៃឆ្អឹង'
- អ្វីដែលមើលទៅដូចជាដង្កូវសត្វល្អិត
ខណៈបញ្ជីមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់ស្បថឆ្កែក្តៅអស់មួយជីវិតអត្ថបទនោះក៏បានចង្អុលបង្ហាញថាការហៅសត្វឆ្កែក្តៅមកកម្រមានណាស់ដូច្នេះអ្នកអាចជឿជាក់ថាឆ្កែក្តៅដែលអ្នកទិញនឹងមិនមានបន្ថែមទេ។ នៃលោហៈឬប្លាស្ទិច។
ឆ្កែក្តៅគឺទុំសម្រាប់ការចម្លងរោគអាហារ - យក់!
នៅពេលអ្នកឃ្លានហើយមិនមានពេលទំនេរមួយនាទីវាងាយស្រួលក្នុងការគិតថាអ្នកអាចឡើងទូរទឹកកកចាប់ឆ្កែក្តៅហើយញ៉ាំវាត្រជាក់មែនទេ? ដូចជាសាច់សាំងវិចដទៃទៀតដែរឆ្កែក្តៅត្រូវបានចម្អិនរួចហើយដូច្នេះវាមិនគួរបង្កបញ្ហាទេ។ និងនៅឡើយទេនេះបើយោងតាម សុខភាព John Muir , ឆ្កែក្តៅ (រួមជាមួយរបស់របរដូចជាសាឡាត់ដំឡូងសាច់មាន់និងស៊ុត) គឺជា 'ជនល្មើសញឹកញាប់› ការពុលអាហារ ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ពុលអាហារអ្នកដឹងថាអ្នកចង់ជៀសវាងបញ្ហាក្រពះមួយទៀតដោយមិនគិតថ្លៃ។
នេះបើយោងតាមអត្ថបទមួយដែលចុះផ្សាយដោយគេហទំព័រ រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិក (រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថ) បញ្ហានេះបានកើតឡើងចំពោះសត្វឆ្កែក្តៅដែលមានផ្ទុកសារធាតុ monocytogenes Listeria បន្ទាប់ពីត្រូវបានកែច្នៃនិងវេចខ្ចប់។ ដំបូន្មានច្បាស់លាស់របស់រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថ - តែងផ្តល់កម្តៅដល់ឆ្កែក្តៅរហូតទាល់តែពួកគេចំហុយហើយប្រសិនបើអ្នកមិនអាចកម្តៅសាច់ឆ្កែក្តៅមុនពេលញ៉ាំវាអ្នកត្រូវរកអ្វីផ្សេងទៀតដើម្បីបរិភោគ។ វាមិនមែនជាគំនិតល្អទេក្នុងការបរិភោគអាហារដែលបណ្តាលឱ្យត្រជាក់ហើយវង្វេងចេញពីកញ្ចប់។
ពោះវៀននៅក្នុងឆ្កែក្តៅរបស់អ្នក? អត់អីទេអរគុណហើយ។
ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាយល់ថាឆ្កែក្តៅរបស់អ្នក (ជាធម្មតា) មានរបស់របរនៅខាងក្នុងស្រោម។ ស្រោមនេះផ្តល់ឱ្យឆ្កែក្តៅនូវរូបរាងរបស់វាហើយក៏ជួយរក្សាទឹកផ្លែឈើទាំងអស់នៅខាងក្នុងផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ដាក់ឆ្កែក្តៅជាមួយសមមួយមុនពេលដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំងឬក្នុងមីក្រូវ៉េវអ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើគឺបើកស្រោមគ្រាន់តែញញឹមដើម្បីឱ្យចំហាយចេញពីស្រោមខណៈឆ្កែក្តៅ ចុងភៅ។ ទោះយ៉ាងណាអ្វីដែលអ្នកប្រហែលជាមិនដឹងគឺនៅពេលណាដែលស្លាកនិយាយថា 'សំបកធម្មជាតិ' ឬគ្រឿងផ្សំរួមមានធាតុដូចជា 'ដាក់ក្នុងទ្រុងសត្វចៀម' ឬ 'រុំព័ទ្ធក្នុងស្រោមកូនចៀម' អ្វីដែលពិតជាមានន័យថាឆ្កែក្តៅគឺ បានដាក់នៅក្នុងពោះវៀនសត្វ ។ យឹមមែនទេ?
នេះគឺជារឿងទោះបីជា - វាស្តាប់មើលទៅសរុបប៉ុន្តែវាមិនមានអនាម័យឬមិនល្អ (យ៉ាងហោចណាស់មិនមានអ្វីច្រើនជាងការបរិភោគសាច់ឆ្កែក្តៅនោះទេ) ។ អ្នកនិពន្ធសម្រាប់ ហូហ្វផូស បានធ្វើបទសម្ភាសន៍ជាមួយលោកប៊យដអាឌែលមែនប្រធានក្រុមហ៊ុន Sabrett ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតឆ្កែក្តៅក្នុងឆ្នាំ ២០១៧។ នៅក្នុងបទសម្ភាសន៍នេះលោកអាឌែលមែនបានពន្យល់ថាពោះវៀនត្រូវបានសម្អាតទាំងស្រុងមុនពេលប្រើប្រាស់ដូច្នេះវាមិនមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគលាមកទេ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកជ្រើសរើសឆ្កែក្តៅដោយប្រើសំបកធម្មជាតិអ្នកកំពុងជួយកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារនិងលើកកម្ពស់ការបរិភោគសត្វទាំងមូលនៅពេលសត្វត្រូវបានសម្លាប់។ ដែលបាននិយាយថាប្រសិនបើអ្នកមិនអាចក្រពះញ៉ាំពោះវៀនសត្វសូមរកមើលសត្វឆ្កែក្តៅដែលគ្មានស្បែក - ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្រោមសែលុយឡូសដែលត្រូវបានយកចេញមុនពេលវេចខ្ចប់។
របៀបដែលបាឡុងត្រូវបានបង្កើតឡើង
ប្រហែលជាមិនមានសាច់ច្រើននៅក្នុងឆ្កែក្តៅនោះទេ
នៅពេលអ្នកគិតថាឆ្កែក្តៅអ្នកគិតថា“ សាច់” មែនទេ? តើមានអ្វីទៀតដែលអាចជាឆ្កែក្តៅ? ហើយប្រសិនបើអ្នកចំណាយពេលដើម្បីអានស្លាកគ្រឿងផ្សំសាច់ជាធម្មតាត្រូវបានចុះបញ្ជីជាគ្រឿងផ្សំដំបូងបន្ទាប់មកមានទឹកនៅលើស្លាកសញ្ញាឆ្កែក្តៅ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាការពិតទេ។ យោងតាមការសិក្សាមួយដែលមានចំណងជើងថា 'អនុវត្តបច្ចេកទេស Morphologic ដើម្បីវាយតម្លៃ Hotdogs: តើមានអ្វីនៅក្នុងហាង Hotdogs ដែលយើងបរិភោគ?' បានបោះពុម្ពផ្សាយនៅឆ្នាំ ២០០៨ ក្នុងទស្សនាវដ្តី Annals នៃរោគសាស្ត្ររោគវិនិច្ឆ័យ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការវិភាគទៅលើម៉ាកក្តៅ ៗ ចំនួន ៨ ផ្សេងៗគ្នាដើម្បីកំណត់ថាតើឆ្កែក្តៅនីមួយៗមានអ្វីខ្លះ។ ខណៈពេលដែល“ សាច់” (មានន័យថាសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង - មិនគួរអោយញញើតទេរាល់ពេលដែលអ្នកញ៉ាំសាច់អ្នកពិតជាញ៉ាំអាហារសាច់ដុំនិងខ្លាញ់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាហើយនោះជាអ្វីដែលសាច់) ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាគ្រឿងផ្សំដំបូងគេនៅទូទាំង ក្តារសាច់ដុំដែលគ្រោងឆ្អឹងពិតប្រាកដនៅក្នុងយីហោនីមួយៗមានចាប់ពី ២,៩ ភាគរយទៅ ២១,២ ភាគរយដោយបរិមាណខណៈពេលដែលទឹកមាន ៤៤ ភាគរយទៅ ៦៩ ភាគរយនៃទំងន់របស់ឆ្កែក្តៅនីមួយៗ។
ដូច្នេះមែនហើយឆ្កែក្តៅរបស់អ្នកភាគច្រើនជាទឹក។ និងសាច់បន្តិច។ ហើយមានអ្វីទៀតអ្នកអាចនឹងសួរ? ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ដឹងវាជា“ ជាលិកាជាច្រើនប្រភេទ” រួមមានឆ្អឹងខូឡាជែនសរសៃឈាមសរសៃឈាមសម្ភារៈរុក្ខជាតិសរសៃប្រសាទគ្រឿងបន្លាស់ជាលិកា adipose (ខ្លាញ់) ឆ្អឹងខ្ចីនិងស្បែក។ យាយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាជួយអ្វីទាំងអស់ការសិក្សាក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា“ ជាលិកាខួរក្បាលមិនមានទេ” ។ អរគុណភាពល្អសម្រាប់ពរជ័យតូចៗ?
តើមានសត្វក្អកជ្រូកនៅក្នុងឆ្កែក្តៅរបស់អ្នកទេ?
មិនអីទេដូច្នេះក្រៅពីការដឹងពីប្រភេទជាលិកាសត្វជាក់លាក់ដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំនៅពេលអ្នកញ៉ាំឆ្កែក្តៅអ្នកប្រហែលជាចង់ដឹងថាតើផ្នែកណាមួយនៃជាលិការទាំងនេះត្រូវបានគេយកមកពីណាមែនទេ? ជាការប្រសើរណាស់សង្ឃឹមថាអ្នកយល់ថាឆ្កែក្តៅមិនត្រូវបានគេកាត់សាច់គោឬសាច់ជ្រូកដំបូងបង្អស់នៅខាងក្នុងសែលុយឡូសរឺក៏សត្វទេ។ វាមិនដូចជាអ្នកកំពុងចំណាយប្រាក់ច្រើនហួសប្រមាណសម្រាប់កញ្ចប់ឆ្កែរបស់អ្នកទេសូម្បីតែអ្នកទិញពូជដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូច្នេះអ្នកត្រូវដឹងថាអ្នកកំពុងញ៉ាំសាច់ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាក់ទាប។
នេះបើយោងតាមអត្ថបទឆ្នាំ ២០១៧ ដែលចុះផ្សាយ អ្នកជំនួញខាងក្នុង , ឆ្កែក្តៅចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់។ អ្នកពិពណ៌នាមិនច្បាស់នេះមានន័យថាសាច់ត្រូវបានយកចេញពី“ សត្វដែលនៅសេសសល់” របស់សត្វបន្ទាប់ពីនោះការកាត់សាច់បានល្អប្រសើរត្រូវបានកាត់ចេញ។ អត្ថបទបន្តដើម្បីបញ្ជាក់ថា“ ការកាត់តម្រង់ ’ទាំងនេះអាចមកពីសាច់ដុំថ្នាក់ទាបជាលិកាខ្លាញ់សាច់ក្បាលស្បែកសត្វស្បែកសត្វថ្លើមថ្លើមនិងផលិតផលសម្លាប់សត្វដែលអាចបរិភោគបាន។ ហើយ“ សាច់ក្បាល” នោះ? វាជាអ្វីដែលវាស្តាប់មើលទៅដូចជាអ្វី។ សាច់យកចេញពីឆ្អឹងរបស់ក្បាលសត្វមួយដែលអាចរួមបញ្ចូលថ្ពាល់។
លុះត្រាតែគ្រឿងផ្សំឆ្កែក្តៅរួមមានស្លាក 'អនុផល' ឬ 'សាច់ផ្សេងៗគ្នា' នឹងមិនមានសាច់ពីមាត់និងបបូរមាត់ទេ ។ វាក៏មិនរាប់បញ្ចូលភ្នែកឬខួរក្បាលផងដែរ ... ដូច្នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរ? គ្រាន់តែចាំថាជាធម្មតាអ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកត្រូវចំណាយ - ទិញឆ្កែឆែកឬសាច់គោសាច់គោ ១០០ ភាគរយសាច់មាន់ក្តៅសាច់ជ្រូកទំនងជាជម្រើសល្អជាងប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមបញ្ចៀសការកាត់សក់ដែលមិនចង់បាន។
ឆ្កែក្តៅមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់និងសូដ្យូមរាប់តោន
អ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់ heard អ្នកចំណីអាហារបំប៉នអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់សត្វឆ្កែក្តៅ ៗ ដែលជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការធាត់ជំងឺបេះដូងឬទឹកនោមផ្អែម។ នោះគឺដោយសារតែជាក់ស្តែងឆ្កែក្តៅមិនមែនជាពន្លឺនៃសុខភាពទេ។ យោងទៅតាម គេហទំព័រអូស្ការមេយ័រ អ្នកតមសាច់គោចាស់ផ្ទុកខ្លាញ់ ១២ ក្រាម (ឆ្អែត ៥ ក្រាម) និងសូដ្យូម ៣៦០ មីលីក្រាម។ ហើយនោះហើយជា គ្រាន់តែ ឆ្កែក្តៅ។ តើអ្នកញ៉ាំឆ្កែក្តៅតែមួយក្បាលធម្មតាប៉ុណ្ណាដោយមិនមានប៊ុនឬថ្ពក់បន្ថែម? ប្រហែលជាកម្រណាស់ប្រសិនបើធ្លាប់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងសំងំឆ្កែ ២ ទៅ ៣ ក្បាលក្នុងការអង្គុយរួមជាមួយនឹងប៊ុននិងការបន្ថែមការញ៉ាំអាហារតែមួយមុខអាចធ្វើអោយជាតិខ្លាញ់និងសូដ្យូមរបស់អ្នកញ៉ាំបានលឿន។ នៅពេលដែលមានពន្លឺព្រះច័ន្ទពណ៌ខៀវអាហារបែបនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចខាតច្រើននោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើឆ្កែក្តៅគឺជាអាហារនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំសប្តាហ៍របស់អ្នកវាប្រហែលជាដល់ពេលដែលត្រូវពិចារណាឡើងវិញ។
ប៉ុន្តែសូមចងចាំថាមានឆ្កែក្តៅ ៗ ជាច្រើនប្រភេទខុសៗគ្នានៅលើទីផ្សាររួមមានឆ្កែមាន់ឆ្កែទួរគីនិងសាច់គោខ្លាញ់ទាបឬឆ្កែសាច់ជ្រូក។ អ្នកក៏អាចរកឃើញតៅហ៊ូ - ឬបួសដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកផងដែរ។ ផលិតផលនីមួយៗនឹងមានព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួនហើយខ្លះទៀតអាចមានកម្រិតជាតិខ្លាញ់និងសូដ្យូមទាប។
ការធ្វើឆ្កែក្តៅគឺគួរឱ្យរន្ធត់ណាស់
ប្រហែលជាអ្នកបានឃើញវីដេអូ។ ប្រហែលជាអ្នកបាន heard អំពីពួកគេ។ ប្រហែលជាអ្នកបានដាក់ក្បាលរបស់អ្នកនៅលើដីខ្សាច់ដើម្បីមិនអើពើនឹងពាក្យចចាមអារាមអំពីរបៀបដែលឆ្កែក្តៅត្រូវបានបង្កើតឡើងដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយនឹងភាពស្មោះត្រង់របស់អ្នកដោយភាពល្ងង់ខ្លៅ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីយកពិការភ្នែករបស់អ្នក, នេះគឺជាកិច្ចព្រមព្រៀង: ការធ្វើឱ្យឆ្កែក្តៅគឺមានចំនួនសរុបគួរសម។ មានប្រាំនាទី របៀបដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើង វីដេអូយូធ្យូប អ្នកអាចមើលប្រសិនបើអ្នកមានទំនោរដូច្នេះ។ និយាយទៅកាន់អ្នកដែលមានប្រាជ្ញា៖ កុំមើលវាពេលកំពុងញ៉ាំ ... ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំឆ្កែក្តៅ។
ដោយអាស្រ័យលើថាតើឆ្កែក្តៅរបស់អ្នកមាន 'សាច់' ឬ 'សាច់បំបែកដោយមេកានិច' ដូច កំណត់ដោយក្រសួងកសិកម្ម នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំអ្នកអាចឬមិនកំពុងទទួលបាន“ កាល់ស្យូមបន្ថែម” (ដូចជាឆ្អឹងកោរសក់) នៅក្នុងឆ្កែក្តៅរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើឆ្កែក្តៅដែលអ្នកចូលចិត្តប្រើពាក្យ“ សាច់” នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរបស់វាវាទំនងជាត្រូវបានបំបែកចេញពីសត្វដោយប្រើ“ ប្រព័ន្ធសង្គ្រោះសាច់” ឬ“ ការបំបែកឆ្អឹងសាច់ដែលជឿនលឿន” ។ នេះប្រហាក់ប្រហែលនឹង 'សាច់បំបែកដោយដៃ› ។ ប្រសិនបើឆ្កែក្តៅដែលអ្នកចូលចិត្តប្រើពាក្យថាសាច់ដែលបំបែកដោយមេកានិចអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់ផលិតផលសាច់ដូចសាច់បិទភ្ជាប់ដែលផលិតដោយការបង្ខំឆ្អឹងជាមួយសាច់ដែលអាចបរិភោគបានភ្ជាប់នៅក្រោមសម្ពាធខ្ពស់តាមរយៈស៊ីនរឺឧបករណ៍ស្រដៀងគ្នាដើម្បីបំបែក ឆ្អឹងពីសាច់សាច់ដែលអាចបរិភោគបាន។ ស្តាប់មើលទៅគួរឱ្យស្រឡាញ់មែនទេ?
ឆ្កែក្តៅរបស់អ្នកអាចមានផ្ទុកសារធាតុរអិលពណ៌ស
ហ្វេសប៊ុក ដូច្នេះតើសាច់ដែលបំបែកដោយមេកានិច (អេមអេមអេមអេម) បានប្រើនៅក្នុងសាច់ក្តៅ ៗ ជាច្រើន (ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ទេ) មើលទៅដូចអ្វី? នេះ ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក អាចហៅវាថាជាផលិតផលធ្វើពីសាច់ឬបិទភ្ជាប់ដូចជាសាច់ដែលមិនគួរឱ្យចង់ស្តាប់ - ប៉ុន្តែវានៅតែស្តាប់ទៅប្រសើរជាង 'សស្លេស' មែនទេ? ជាការប្រសើរណាស់នៅពេលអ្នកទិញឆ្កែក្តៅដែលរួមបញ្ចូលឃ្លា 'សាច់បំបែកដោយមេកានិច' ឬ 'បសុបក្សីដែលបំបែកដោយមេកានិក' (MSP) នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំអ្នកកំពុងញ៉ាំ ស្លែពណ៌ស ។
ស្លរពណ៌សគឺជាលទ្ធផលនៅពេលឆ្អឹងនៃអ្វីដែលនៅសេសសល់របស់សត្វនិងជាលិកាភ្ជាប់នៃឆ្អឹងដែលនៅសល់ត្រូវបានបង្ខំឱ្យស្ថិតក្រោមសម្ពាធខ្ពស់តាមរយៈស៊ីម៉ងត៍ច្របាច់ផ្នែកដែលអាចបរិភោគបានខណៈពេលដែលទុកឆ្អឹង។ ផ្នែកដែលអាចបរិភោគបានចេញជាសារធាតុបិទភ្ជាប់ដែលមានបរិមាណភក់សាច់។ វាជាភក់ស្លាយរអិលបិទភ្ជាប់ឬថ្ម (អ្នកជ្រើសរើសអ្នកពិពណ៌នាដែលអ្នកពេញចិត្ត) ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបូមចូលក្នុងប្រអប់មុនពេលចម្អិននិងវេចខ្ចប់ទៅក្នុងឡដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចដោះស្រាយការពិតនេះបានទេសូមអានស្លាកគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក។ ឆ្កែក្តៅលំដាប់ខ្ពស់ដែលរួមបញ្ចូល“ សាច់” នៅលើស្លាក (មិនថាជាសាច់អ្វី - សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ឬតួកគី) ជាជាងអេសអិមអេអិមអេអេអេអេឬអេមមិនប្រើស្លេសទេ។
សត្វឆ្កែក្តៅ ៗ ច្រើនតែផ្ទុកនីត្រាតនិងនីត្រាតដែលទាក់ទងនឹងជំងឺមហារីក
គិតមួយវិនាទីអំពីអ្វីដែលកើតឡើងនៅពេលអ្នកចំអិនសាច់គោសាច់ជ្រូកទួរគីឬសាច់មាន់ដោយគ្មានរដូវ - អ្នកបញ្ចប់ដោយសាច់ពណ៌ប្រផេះឬសមែនទេ? ហើយការពិចារណាអំពីសត្វឆ្កែក្តៅ ៗ ត្រូវបានចម្អិនជាមុនដោយប្រើសាច់មួយឬពីរនៃសាច់ផ្សេងៗមុនពេលខ្ចប់វាគ្រាន់តែយល់ថាឆ្កែក្តៅគួរតែមើលទៅមានពណ៌ប្រផេះឬស។ និងនៅឡើយទេឆ្កែក្តៅភាគច្រើននៅលើធ្នើនៃហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់អ្នកមានពណ៌លាំ ៗ ពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ស្អាត។ ដូច្នេះអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យ?
ផឹកដូណាត់ដូណាត់ល្អបំផុត
អត្ថបទឆ្នាំ ២០១៨ បោះពុម្ភផ្សាយ បញ្ច្រាស ចង្អុលទៅនីត្រាតសូដ្យូមនីត្រាតឬសូដ្យូមនីត្រាត។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសាច់កែច្នៃដើម្បីជួយថែរក្សាសាច់និងបន្ថែមរសជាតិប៉ុន្តែវាក៏ជួយផ្តល់ឱ្យសាច់ទាំងនេះនូវពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ក្រហមដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំផងដែរ។ ចំណែកសាច់អាំងស្រស់ស្រស់ស្អាតហើយក្រហមមែនទេ? ប៉ុន្តែនៅពេលវាកាន់តែចាស់វាបាត់បង់ពណ៌ក្រហម។ នេះត្រូវធ្វើជាមួយ myoglobin នៅក្នុងសាច់ប្រែទៅជាក្រហមនៅពេលដែលភ្ជាប់ទៅនឹងអុកស៊ីសែន។ យូរ ៗ ទៅអុកស៊ីហ៊្សែន«ដួលទៅឆ្ងាយ»ហើយសាច់បាត់បង់ពណ៌ក្រហម។ ម៉្យាងវិញទៀតនីត្រាតនីត្រាតតអាចភ្ជាប់ទៅនឹងអ៊ីកូក្លូប៊ីនជំនួសឱ្យអុកស៊ីសែននិងបង្កើតជា 'អេមមេន' ដូចគ្នាដែលមានពណ៌លាំ ៗ ។ ប៉ុន្តែមិនដូចអុកស៊ីហ៊្សែនទេវាមិន 'រលត់' លឿនទេដោយផ្តល់សាច់ជាមួយសំបកក្រហមយូរ។
បញ្ហា? ដូចអត្ថបទក្នុង បញ្ច្រាស ចង្អុលបង្ហាញនីត្រាតនិងនីត្រាតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើតមានជំងឺមហារីក។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភរកមើលឆ្កែក្តៅដែលផលិតដោយគ្មានការអភិរក្ស។
មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់ញ៉ាំឆ្កែក្តៅចំនួន ៧២ ក្បាលក្នុងរយៈពេល ១០ នាទី
រូបភាព Betancur / Getty មនុស្សភាគច្រើនគួរតែបរិភោគសាច់ក្តៅក្តៅតិចជាង។ ហើយដោយ“ តិចជាង” ចូរនិយាយថាមនុស្សភាគច្រើនគួរតែកំណត់ការញ៉ាំទៅឆ្កែក្តៅពីរបីក្នុងមួយខែ។ ដូចនៅក្នុង, ពីរឬបី។ សរុប។ ប៉ុន្តែនោះជា ភាគច្រើន មនុស្សមិនមែនមនុស្សដែលចូលរួមក្នុងពិភពចំលែកនៃការបរិភោគការប្រកួតប្រជែង។
នៅក្នុងពិភពនៃ ការបរិភោគមានការប្រកួតប្រជែង ជាពិសេសសម្រាប់ពិភពលោកដែលល្បីល្បាញ ការប្រកួតប្រជែងបរិភោគសាច់ឆ្កែក្តៅរបស់ណាថាន់ ដែលត្រូវបានរៀបចំជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅថ្ងៃទី ៤ ខែកក្កដាអ្នកបរិភោគមានការប្រកួតប្រជែងមានរយៈពេល ១០ នាទីដើម្បីបំពេញមុខរបស់ពួកគេជាមួយនឹងឆ្កែក្តៅនិងនំជាច្រើនតាមដែលពួកគេអាចធ្វើបាន។ ព័ត៌មានកីឡា បានរាយការណ៍ថានៅឆ្នាំ ២០១៨ កំណត់ត្រាពិភពលោកថ្មីមួយត្រូវបានកំណត់ដោយ Joey Chestnut នៅពេលគាត់បានកម្ទេចឆ្កែក្តៅចំនួន ៧៤ ក្បាល។ គិតអំពីរឿងនោះសម្រាប់មួយវិនាទី - ឆ្កែក្តៅ ៧៤ ក្បាល ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលរួមប្រកួតប្រជែងកំពុងញ៉ាំ ហ្វ្រែនសាច់គ្មានខ្លាញ់របស់ណាថាន់ , ដើមទ្រូងទទួលទាន ៩៦២០ កាឡូរី, ៨៨៨ ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ (ឆ្អែត ៣៧០) និងសូដ្យូម ៣៥.៥២០ មីលីក្រាមក្នុងរយៈពេល ១០ នាទី។ នោះជារឿងអាសគ្រាមពិត។
នេះបើយោងតាមអត្ថបទមួយទៀតនៅក្នុង ព័ត៌មានកីឡា នៅឆ្នាំ ២០១៩ អ្នកឈ្នះនៃការប្រលង (ឆេស្ទឺនឈ្នះក្នុងឆ្នាំ ២០១៧ និង ២០១៩ ក៏ដូចគ្នា) រកបានប្រាក់ ១ ម៉ឺនដុល្លារ - ហើយប្រសិនបើនរណាម្នាក់អាចស៊ីសាច់ឆ្កែក្តៅចំនួន ៧៤ ក្បាលក្នុងរយៈពេល ១០ នាទីប្រាក់សុទ្ធទទួលបានលទ្ធផលល្អ។
ឆ្កែក្តៅដែលមាន 'ក្មេងងាយស្រួល' នោះគឺជាគ្រោះថ្នាក់ដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយ (មិនមែនសម្រាប់តែក្មេងទេ)
ក្មេងៗចូលចិត្តឆ្កែក្តៅ។ ហើយឪពុកម្តាយចូលចិត្តផ្តល់ចំណីឱ្យកូនឆ្កែក្តៅព្រោះក្មេងៗ ១) ពួកគេមានតំលៃថោក ២) ដូចជាសាច់មាន់ពួកគេត្រូវបានធានាថាត្រូវបរិភោគដោយគ្មានការតវ៉ា ៣) ពួកគេរហ័សនិងងាយស្រួលធ្វើហើយ ៤) ក្មេងអាចជ្រើសរើស ការបង្កើតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេហើយប្តូរតាមមាតិកាបេះដូងរបស់ពួកគេ។ ជាអកុសលរាងជាបំពង់វែងគ្មានខ្លាញ់របស់សត្វឆ្កែក្តៅដែលរាបទាបគឺមានលក្ខណៈដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងរាងនិងទំហំរបស់បំពង់អាហាររបស់មនុស្ស។
យោងទៅតាម ចនហ៊ីបឃិនថិនវេជ្ជ , ញាក់លើឆ្កែក្តៅគឺជាបុព្វហេតុចំបងដែលបណ្តាលមកពីការញាក់អាហារទាក់ទងនឹងក្មេងដែលមានអាយុតិចជាង ៣ ឆ្នាំ។ ដូច្នេះខណៈពេលដែលកូនតូចរបស់អ្នកប្រហែលជាចង់ញុំាសាច់ក្តៅដូចវិធីដែលអ្នកធ្វើ - រុំព័ទ្ធដោយប៊ុនត្រង់ដុតវាជាការប្រសើរបំផុតក្នុងការកាត់ឬបញ្ចូលសាច់ឆ្កែរបស់ពួកគេទៅជាបំណែកតូចជាងនិងតូចដូចបំពង់។ ហើយវាមិនត្រឹមតែជាក្មេងដែលក្មេងជាងគេបំផុតដែលអ្នកត្រូវគិតនោះទេ - នេះបើយោងតាមអត្ថបទនៅក្នុង កាសែតវ៉ាស៊ីនតោនប៉ុស្តិ៍ ការញាក់អាហារគឺជាបុព្វហេតុឈានមុខគេទី ១៩ នៃការស្លាប់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកដោយប្រហែល ១៧ ភាគរយនៃការស្លាប់ដោយការញាក់ញាក់ទាក់ទងនឹងអាហារត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសត្វឆ្កែក្តៅ។ ដូច្នេះមែនហើយប្រហែលជាអ្នករាល់គ្នាគួរតែចាប់ផ្តើមរីករាយជាមួយឆ្កែក្តៅរបស់ពួកគេដូច Shake Shack's 'ស្ទីលកំពូលរាបស្មើ' ដែលត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលមុនពេលដុត។ តើមានអ្វីដែលអាចជួយសង្គ្រោះជីវិតបានទេ?
