ការពិតមិនពិតរបស់ហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាច

រូបភាពស្កតអូលសុន / ហ្គេតធី

គ្រោះថ្នាក់ដល់ការស្មានយើងអាចនិយាយបានថាមានឱកាសជិតមកដល់ហើយដែលអ្នកមានទឹកជ្រលក់ហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាឆាមួយដបនៅលើតុក្នុងបន្ទប់បរិភោគអាហាររបស់អ្នក - ឬតុបញ្ជរផ្ទះបាយឬក្នុងទូដាក់ចានឬកន្លែងណាដែលមាននៅពេលនេះ។ យើងនិយាយត្រូវមែនទេ? ហើយនោះគ្រាន់តែជាសក្ខីកម្មបញ្ជាក់អំពីភាពប្លែកនៃទឹកជ្រលក់ដែលបានច្របាច់បញ្ចូលនេះ។ ទោះបីមិនដែលត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយតាមព្យញ្ជនៈក៏ដោយ និងទោះបីជាត្រូវបានបង្កើតឡើងតែនៅឆ្នាំ ១៩៨០ (ជិតមួយរយឆ្នាំក្រោយ Heinz ចាប់ផ្តើមលក់ ketchup ; ៧៥ ឆ្នាំ បន្ទាប់ពី Hellmann បានចាប់ផ្តើមលក់ mayo ) ទឹកជ្រលក់តូចហឹរនេះបានក្លាយជាមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក។

ទោះបីជាមានប្រវត្តិសង្ខេបក៏ដោយហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាឆាយមានប្រវត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានអតីតកាលដ៏សំបូរបែប។ ដើមកំណើតរបស់វាឈានដល់ជុំវិញពិភពលោកផលប៉ះពាល់របស់វា - លើរាងកាយនិងគំនិត - ពិតជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហើយកន្លែងរបស់វានៅក្នុងពិភពនៃការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះគឺមានលក្ខណៈប្លែក។ នេះគឺជាការពិតដែលមិនអាចពន្យល់បាននៃទឹកជ្រលក់ហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាឆ។

ហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបំពេញនូវទឹកជ្រលក់ក្តៅ

អ្នកបង្កើតហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាចលោក David Tran

David Mcnew / រូបភាព Getty

ស្ថាបនិកហ៊ុយហ្វុងគឺដេវីដត្រានជាជនអន្តោប្រវេសន៍ចិន - វៀតណាម ដែលបានតាំងទីលំនៅនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ ១៩៨០ ។ នៅពេលលោកត្រាន់ទៅដល់ទីក្រុងឡូសអង់សឺឡែសគាត់គ្មានការងារធ្វើនិងមានសង្ឃឹមតិចតួចទេ។ ខកចិត្តដោយអសមត្ថភាពរបស់គាត់ក្នុងការរកទឹកជ្រលក់ក្តៅសមរម្យនៅអិល។ អេ។ ហើយបានដឹងថាជនបរទេសនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍កំពុងតែមានបញ្ហាដូចគ្នាលោកត្រានបានសំរេចចិត្តយកទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតដោយខ្លួនគាត់ផ្ទាល់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Sriracha ។

នៅពេលដែលគាត់បានរៀបចំរូបមន្តធ្វើម្ហូបលោកត្រេនបានចាប់ផ្តើមចែកចាយ Sriracha របស់គាត់ទៅកាន់ទីផ្សារក្នុងស្រុក។ តែត្រេនគ្រាន់តែចង់ផ្តល់ទឹកក្តៅសមរម្យមួយដល់សហគមន៍ក្នុងតំបន់របស់គាត់។ គាត់មិនដែលគិតថាវាជាអាជីវកម្មទេ។ ក្រោយមកគាត់បានប្រាប់ថា“ ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដោយបិទភ្នែក” រ៉ែថ្មខៀវ ។ គ្មានការរំពឹងទុកទាល់តែសោះ។

សាំងវិចសាច់មាន់ក្រៅផ្ទះរបស់វេនឌី

សព្វថ្ងៃហ៊ុយហ្វូតហ្វូតជាក្រុមហ៊ុនដ៏ធំមួយ។ ពួកគេមានរោងចក្រមួយដែលមានផ្ទៃក្រឡា ៦៥០,០០០ ហ្វីតការ៉េដែលផលិតនិងដបស្រះកែវ ២៤ ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ ៦ ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍។ វាត្រូវបានលក់ពាសពេញពិភពលោកទោះបីជាគាត់មិនបានរក្សាកំណត់ត្រាលម្អិតនៃទីផ្សារអ្នកចែកចាយរបស់គាត់ក៏ដោយក៏ត្រានមិនប្រាកដថានៅទីណាដែរ។ ក្នុងរយៈពេលនៃរដូវប្រមូលផលធម្មតាក្រុមហ៊ុនបានដំណើរការម្ទេសស្រស់ប្រហែល ១០០ លានផោន។ ជាទូទៅពួកគេគឺជាបញ្ហាធំ។

តែត្រេនមិនបានអោយភាពជោគជ័យដល់គាត់ទេ។ គាត់អានសំបុត្ររបស់អ្នកគាំទ្រព្យាយាមរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលស្នើដោយអតិថិជនហើយតែងតែបដិសេធមិនដំឡើងថ្លៃទាំងមូលដែល Sriracha ត្រូវបានលក់ទោះបីជាមានអតិផរណាកើនឡើងបីដងនៃតម្លៃស្បៀងអាហារចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៨០ ។

ឡានដឹកម្ទេសត្រូវបានដឹកទៅរោងចក្រហ៊ុយហ្វុងក្នុងមួយថ្ងៃ

David Mcnew / រូបភាព Getty

ដូច្នេះតើ Sriracha របស់ហ៊ុយហ្វុងធ្វើយ៉ាងម៉េច? មែនហើយនៅឆ្នាំ ២០១៦ អ្នកញុំ បានប៉ះរោងចក្ររបស់ក្រុមហ៊ុន នៅ Irwindale រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាដើម្បីស្វែងយល់ពីដំណើរការដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបង្កើត។

ដំណើរការនេះចាប់ផ្តើមរាល់ថ្ងៃនៅពេលដែលថ្នាំលាបក្រហមជាង ២១ តោនត្រូវបានបញ្ជូនទៅរោងចក្រ។ ម្ទេសត្រូវបានត្រួតពិនិត្យនិងលាងមុនពេលបញ្ជូនទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិន។ ខណៈពេលដែលខាប់ផ្សេងៗទៀតចំអិនគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេក្នុងកំឡុងពេលផលិត Sriracha រំលងជំហាននេះហើយម្ទេសត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចាក់ចូលម៉ាស៊ីនលាយឧស្សាហកម្ម។ បន្ទាប់មកទៀតទឹកខ្មេះអំបិលនិងសារធាតុថែរក្សាត្រូវបានបន្ថែមបង្កើតជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង។

បន្ទាប់ពីការលាយរួចរាល់មូលដ្ឋាននេះបន្ទាប់មកត្រូវបានបញ្ជូនទៅស្ថានីយ៍ចាក់ប្រេងដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានបូមចូលធុងផ្ទុក។ បន្ទាប់មកធុងទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់រោងចក្រ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះម្ទេសត្រូវបានយកចេញពីធុងហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅបន្ទប់លាយមួយផ្សេងទៀតដែលគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនរួមមានខ្ទឹមសនិងស្ករ (គ្រឿងផ្សំភាគច្រើននៅតែជាអាថ៌កំបាំង) ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបូមចូលក្នុងដបតូចៗទាំងនោះដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរោងចក្រតែមួយ។ សរុបទៅដបចំនួន ៣,០០០ ត្រូវបានផលិតរាល់ម៉ោងដែលមានប្រហែល ២០ លានដបក្នុងមួយឆ្នាំ។

ហ៊ុយហ្វុងមិនបានបង្កើតស្រីរ៉ាចទេ

ទោះបីហ៊ុយហ្វុងជាយីហោស្រីពេជ្រឈានមុខគេលើពិភពលោកក៏ដោយទឹកជ្រលក់នេះពិតជាមានមែន កាលបរិច្ឆេទឆ្ងាយជាងឆ្នាំ 1980 ។ Sriracha ដើមឡើយ មកពីទីក្រុង Si Racha ក្នុងប្រទេសថៃ។ នៅឆ្នាំ ២០១៩ ន។ អេ។ អេ អង្គុយជាមួយនឹង Saowanit Trikityanukul ភេទស្រីអាយុ ៧១ ឆ្នាំដែលបានរំmakingកពីការធ្វើទឹកជ្រលក់ Sriracha ជាមួយជីដូននៅពេលនាងនៅក្មេង។ នាងបាននិយាយថា“ ការងាររបស់ខ្ញុំគឺលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា” ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនសប្បាយចិត្តទេក្នុងការធ្វើវាហើយខ្ញុំពិតជាមិនបានយកចិត្តទុកដាក់ទេ។ ខ្ញុំសោកស្តាយដែលពេលនេះព្រោះខ្ញុំអាចរៀនបានច្រើន។

តាមពិតវាត្រូវបានគេជឿជាទូទៅថាជីតារបស់ Saowanit គឺ Gimsua Timkrajang គឺជាអ្នកបង្កើត Sriracha ។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេ Timkrajang នឹងធ្វើដំណើរជុំវិញប្រទេសជិតខាងហើយនៅទីបំផុតបាននាំយកទឹកជ្រលក់ដែលលាយជាមួយរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ដែលគាត់បានរកឃើញនៅក្នុងនីមួយៗ។ ផ្អែមប្រៃនិងជូរ។

ដោយសារគ្រឿងផ្សំត្រូវច្របាច់យកសំបកនិងទុំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនោះបាច់ខ្លះត្រូវចំណាយពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ដើម្បីត្រៀមទុក - សំរែកឆ្ងាយពីម៉ាស៊ីនស្រអែមដែលមានប្រេងល្អរបស់ហ៊ុយហ្វុង។ ដើមឡើយក្រុមគ្រួសារផលិតទឹកជ្រលក់នេះសម្រាប់តែគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិប៉ុណ្ណោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅទីបំផុតពួកគេបានចាប់ផ្តើមលក់កំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនៅក្នុងស៊ីរ៉ារ៉ាដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ហើយរូបមន្ត (ដែលពួកគេមិនដែលបានធ្វើប៉ាតង់) ឆាប់រាលដាល។

នៅទីបញ្ចប់រូបមន្តនោះបានធ្វើឱ្យដាវីឌត្រេន។ ហើយទោះបីសាវណ្ណនិតសប្បាយចិត្តចំពោះថននិងជោគជ័យរបស់គាត់ក៏ដោយក៏គាត់មានឆ្អឹងដែរ។ ហេតុអ្វីបានជាពួកគេត្រូវប្រើឈ្មោះរបស់យើង? នាងបាននិយាយថា។ ស្រាសំប៉ាញគឺជាភេសជ្ជៈមួយប្រភេទ។ Sriracha គឺជាទឹកជ្រលក់មួយប្រភេទ។

ផ្លែល្ហុងក្រហមធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាសម្រាប់រសជាតិរបស់ហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាឆ

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុង Sriracha របស់ហ៊ុយហ្វុងគឺម្រេចជាពិសេស។ ចាឡាប៉ូពូក្រហម ។ ចៃឡាប៉ូសភាគច្រើនអ្នកទំនងជាមានពណ៌បៃតងហើយមានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួនរវាងអ្នកទាំងនោះនិងបងប្អូនបង្កើតក្រហមរបស់ពួកគេ។

steak n អ្រងួនទឹកជ្រលក់ frisco

ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺអាយុ។ ផ្កាខាត់ណាក្រហមនិងបៃតងពិតជាម្រេចដូចគ្នាប៉ុន្តែកំណែពណ៌បៃតងចាស់ជាងមុនដែលត្រូវបានគេជ្រើសរើសមុននៅក្នុងដំណើរការទុំ។ ឧទាហរណ៍ចាឡាផូសក្រហមត្រូវបានទុកចោលអោយធំធាត់នៅលើដើមទំពាំងបាយជូរ។ ជាលទ្ធផលផ្លែល្ហុងក្រហមមានផ្ទុកនូវសារធាតុ capsaicin បន្ថែមទៀតដែលជាធាតុផ្សំដែលផ្តល់ម្ទេសឱ្យពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នេះមានន័យថាជាទូទៅចាឡាពៅក្រហមក្តៅជាងផ្កាបៃតង។

ផ្លែល្ហុងក្រហមច្រើនតែមានសុខភាពល្អជាងផ្លែល្ហុងបៃតងផងដែរចាប់តាំងពីវីតាមីនមានសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងសារធាតុ capsaicin (យ៉ាប់វាល្អសម្រាប់អ្នក) ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលូតលាស់តាមពេលវេលា។ ចាឡាផូសក្រហមក៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងចាឡាភេសបៃតងដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ីរ៉ាចា។

ហើយវាពិបាកក្នុងការសន្និដ្ឋានថាតើហ៊ុយហ្វុងទទួលបានប៉ុន្មានក្នុងមួយឆ្នាំ ៗ ។ នៅឆ្នាំ ២០១៤ ក្រុមហ៊ុន Underwood Ranches ដែលជាអតីតអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់ហ៊ុយហ្វុង (ច្រើនជាងនេះទៀតនៅពេលក្រោយ) ផលិតម្ទេសចាមចំនួន ១០០ លាន ក្នុងមួយឆ្នាំ។ នោះគឺជានរកនៃគ្រឿងទេសជាច្រើន។

គ្រឿងទេសរបស់ហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាឆគឺទាបណាស់នៅលើជញ្ជីងស្កូវីល

ជញ្ជីង Scoville វាស់ពីភាពហឹររបស់អាហារផ្សេងៗ។ សំខាន់វាផ្តល់នូវគំនិតល្អថាតើម្រេច - ឬសម្លរឬទឹកជ្រលក់ក្តៅឬម្ហូបផ្សេងទៀតដែលប្រើម្ទេសគឺត្រូវផ្លុំក្បាលអ្នកចោល។ ដូច្នេះតើដី Sriracha របស់ហ៊ុយហ្វុងនៅលើជញ្ជីង Scoville នៅឯណា? មែនហើយ យោងទៅតាម សហរដ្ឋអាមេរិកថ្ងៃនេះ , ហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាចឈរនៅគ្រប់ទីកន្លែងចន្លោះពី ១០០០ និង ២៥០០ ស៊ី។ អិល។ សូមចងចាំថាផ្កាដែលពួកគេប្រើត្រូវបានជ្រើសរើសស្រស់ដូច្នេះវាមិនមានភាពជាប់លាប់រវាងកំដៅពីដបមួយទៅដបមួយទៀតទេ។

កន្លែងនេះដាក់ហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាចយ៉ាងរឹងមាំ នៅផ្នែកខាងចុងនៃជញ្ជីង Scoville - ប៉ុន្តែអ្នកដឹងទេមែនទេ? វាមិនមែនជាភ្នំភ្លើងទេ។ សម្រាប់សេចក្តីយោងម្រេចកណ្ដឹងមួយមានអត្រាតូច 0 ស។ ចាឡាប៉ូពូស្តង់អាចមានពីគ្រប់ទិសទីចន្លោះពី ២៥០០ ទៅ ៨,០០០ ស៊ី។ យូ, ម្រេចសឺរ៉ាណូនឹងឡើងដល់ ២២,០០០ ស៊ី។ យូនិងម្រេចស៊ីណានអាចចុះចតចន្លោះពី ៣០.០០០ ទៅ ៥០០០០ ស៊ី។ ស៊ី។ ហើយនោះហើយជា នៅតែមាន គ្រាន់តែពាក់កណ្តាលផ្នែកខាងក្រោមនៃជញ្ជីងនៅពេលវាមកដល់ ម្ទេសក្តៅបំផុត ។

បន្តទៅមុខហើយអ្នកនឹងឃើញម្ទេសដូច ម្រេចខ្មោច ដែលមានអត្រារហូតដល់ទៅ ១ លានស៊ី។ យូ (សម្រាប់កំណត់ត្រានោះគឺក្តៅជាងដបក្តៅបំផុតហ៊ុយហ្វុង ៤០០ ដង) ។ ពស់វែកណាហ្គាដែលមានចំនួន ១,៣៨២,១១៨ ស៊ី។ យូ។ និងកាលីហ្វ័រនីញ៉ាដែលធ្វើការវាយលុកបានដល់ទៅ ២.២០០.០០០ ស៊ី។ អិល .។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការជំនួយក្នុងការកំណត់បរិមាណថាតើវាក្តៅប៉ុណ្ណា - វាពិតជា ពិតជា ក្តៅ។

ហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាចមិនមែនជាអាហារសុខភាពទេ

រូបភាពស្កតអូលសុន / ហ្គេតធី

មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់នរណាម្នាក់ដែលចងខ្សែរាល់អាហារដែលពួកគេធ្វើជាមួយ Sriracha ។ ពួកគេគ្រាន់តែមិនអាចជួយវាបាន - ដូច្នេះវាទៅលើភីហ្សានំប៊ឺហ្គឺរប៉ាស្តានំសាឡាត់ត្រីត្រីការ៉េមកាហ្វេពេលព្រឹករបស់ពួកគេ ... មិនអីទេប្រហែលជាមិនល្អទេ។ ប៉ុន្តែមនុស្សខ្លះញ៉ាំវា ច្រើន ។ ហេកប្រហែលជាអ្នក។ ប៉ុន្តែនេះជាសំនួរមួយ៖ តើអ្នកពិតជាគួរប្រើវាច្រើនទេ? ជាអកុសលច្រើន condiments គឺជាប្រភេទអាក្រក់សម្រាប់អ្នក ។

ភ្លក់រស់ជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅអាហារឌិនឌី

យោងទៅតាម រោងចក្រចម្រាញ់ប្រេង ២៩ គួរឱ្យស្តាយមិនមានរបស់ល្អ ៗ ជាច្រើននៅខាងក្នុង Sriracha ដែលមានម៉ាក្រូតូរីនិចតែមួយគត់ដែលនិយាយពីវត្តមានខ្វះខាតនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទោះយ៉ាងណា Sriracha ផ្ទុកអំបិលនិងស្ករច្រើន។ ការទទួលទានមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមានជាតិសូដ្យូម ៨០ មីលីក្រាមនិងស្ករ ១ ក្រាម។ នោះគឺអំពីជាតិស្ករដែលមានបរិមាណដូចគ្នានឹង ketchup ដែរប៉ុន្តែវាស្ទើរតែទ្វេដងនៅក្នុងសូដ្យូម។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាមនុស្សភាគច្រើនមិនកំណត់ខ្លួនពួកគេចំពោះការបម្រើតែមួយទេ។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ Tracy Lockwood បាននិយាយថា 'វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការពិចារណាថាតើទំហំនៃការញ៉ាំតែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេគឺមិនប្រាកដប្រជា' រោងចក្រចម្រាញ់ប្រេង ២៩ ។ នាងនិយាយថាមនុស្សភាគច្រើនទទួលទានពីរស្លាបព្រាដែលផ្ទុកជាតិសូដ្យូមប្រហែល ៤០០ មីលីក្រាម។

ដោយពិចារណាលើជនជាតិអាមេរិកត្រូវបានគេណែនាំអោយទទួលទានជាតិសូដ្យូមតិចជាង ២,៣០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃវាមិនមែនជាការគ្រោះថ្នាក់ដល់អាយុជីវិតនោះទេប៉ុន្តែវាក៏មិនមែនជាចំនួនដែលមិនគួរអោយជឿដែរ។ ការពិតគឺថាប្រសិនបើអ្នកស្រក់ទឹកភ្នែកហ៊ុយហ្វុង Sriracha លើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកញ៉ាំអ្នកប្រហែលជាកំពុងសួររកបញ្ហា។

ហ៊ុយហ្វុង Sriracha បានឆ្លងចូលទៅក្នុងអាហារសម្រន់ជាច្រើនប្រភេទ

Instagram

ប្រសិនបើអ្នកជាប្រភេទមនុស្សដែលស្រក់ទឹកភ្នែកចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ហើយមាតិកាសូដ្យូមរបស់វាមិនបានធ្វើឱ្យអ្នកបាត់បង់ទេនោះអ្នកប្រហែលជានឹងមានបញ្ហាបែបនេះ។

ត្រូវហើយឥឡូវនេះ Sriracha គឺជាអាហារសម្រន់។ ក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ ប៉ុប! អាហារឆ្ងាញ់បានចាប់ដៃគូជាមួយហ៊ុយហ្វុង ដើម្បីបញ្ចេញអាហារសម្រន់ដែលមិនចេះរីងស្ងួត។ ក្នុងចំណោមការបង្កើតថ្មីមានពោតលីងញ៉ាំ Sriracha ដំឡូងជ្វា Sriracha ក៏ដូចជា croutons, ឈីប tortilla, hummus និងអ្វីៗជាច្រើនទៀតដែលទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃទឹកជ្រលក់ក្តៅដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀតក្រុមហ៊ុនក៏បានបញ្ចេញនូវម្សៅម៉្យាងដែលមានបំណងប្រើជាគ្រឿងទេសដែលអាចត្រូវបានប្រោះលើពីលើយ៉ាងច្រើនពីសាច់មាន់ចៀនរហូតដល់ចៀន។

ហេតុអ្វីបានជាប្រទេសទួរគីលើការថ្លែងអំណរគុណ

ជាការពិតណាស់អ្នកគាំទ្រ Sriracha ក៏បានយករឿងរ៉ាវទៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ផងដែរ។ ដោយការធ្វើអាហារសម្រន់ហឹរដោយខ្លួនឯង ។ រូបមន្តទាំងនេះរួមមានខូឃីសូកូឡាជាមួយ Sriracha ganache ពីព្រោះប្រាកដថាមិនអីទេ និងទឹកឃ្មុំ Sriracha រៀបចំទុកជាមុនដែលស្តាប់ទៅពិតជាអស្ចារ្យ។ អូក៏មានការ៉េមសណ្តែកដី Sriracha ផងដែរហើយសម្រាប់ហេតុផលខ្លះគឺផ្កាថ្ម Sriracha ។ ហើយចុងក្រោយអ្នកណាម្នាក់បានបង្កើតចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ចប់ខ្ចងខ្ចៅខ្ចងខ្ចៅដែលជាបង្អែមថាអាចជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យបំផុតដែលបង្កើតដោយមនុស្សជាតិ។ ជាទូទៅ - វាជាកាបូបចម្រុះ។ ប៉ុន្តែបញ្ជីទាំងមូលត្រូវតែត្រូវបានគេមើលឃើញថាត្រូវបានគេជឿ។

ការញ៉ាំហ៊ុយហ្វុង Sriracha អាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកនូវការទាត់បាល់ដែលមានអារម្មណ៍ល្អ

រូបភាព Frederic J. Brown / Getty

មិនអីទេដូច្នេះយើងចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ថាមានកំហុសបន្តិចបន្តួចចំពោះការធ្វើឱ្យអាម៉ាស់មុខចំពោះមនុស្សដែលលាងសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេញ៉ាំនិងផឹកជាមួយ Sriracha ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ពួកគេមិនអាចជួយវាបានទេព្រោះពួកគេទំនងជាមានរឿងរ៉ាវនៃអាហារសម្រន់ Sriracha ។

ស្តាប់ទៅគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ប៉ុន្តែការពិតគឺថា Sriracha ដូចជាម្ហូបហឹរទាំងអស់ពិតជាធ្វើអោយអ្នកខ្ពស់។ Kinda ។ អ្នកឃើញទេអាហារហឹរមិនត្រឹមតែធ្វើអោយអ្នកបែកញើសប៉ុណ្ណោះទេ ចាប់ផ្តើមប្រតិកម្មគីមី វាស្រដៀងនឹងអ្វីដែលអ្នកទទួលនៅពេលអ្នកហាត់ប្រាណ។ យោងទៅតាម អាជ្ញាធរសរីរាង្គ រាងកាយរបស់យើងបញ្ចេញអរម៉ូន endorphins ជាមធ្យោបាយជួយយើងដោះស្រាយជាមួយការឈឺចាប់នៃការធ្វើមាត្រដ្ឋានជញ្ជីងរបស់ pepper ។ វាស្រដៀងទៅនឹងការបញ្ចេញអរម៉ូន endorphins ដែលអ្នករត់ប្រណាំងពិពណ៌នាថាជា 'អ្នករត់ខ្ពស់' ។ មានតែអរម៉ូន endorphins ទេដែលត្រូវបានដោះលែងពីការញ៉ាំទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងមិនរត់ម៉ារ៉ាតុង។

តើនេះមានន័យថាយើងនឹងចាប់ផ្តើមឃើញក្រុម Srirachaholics អនាមិកបានលេចឡើងនៅជុំវិញពិភពលោកនៅពេលណាមួយឆាប់ៗនេះ? មិនច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែវាមានន័យថានៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំរបស់ទាំងនេះអ្នកនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកនូវអារម្មណ៍ធុញទ្រាន់បន្តិច ... ដូច្នេះកុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលអ្នកចង់បានអ្វីច្រើនជាងនេះ។

ប្រយ័ត្នចំពោះហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាច

Instagram

ជាអកុសលវាតែងតែជាវិធីមួយជាមួយសត្វសាហាវដែលយើងហៅថាទីផ្សារសេរីភាពជោគជ័យរបស់ហ៊ុយហ្វុងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រីរ៉ាចបានជម្រុញឱ្យមានការគោះទ្វារនិងថតចម្លងជាច្រើន។ យើងមិនត្រឹមតែនិយាយអំពីរូបមន្តជំនួស Sriracha ប៉ុណ្ណោះទេ - ទាំងនេះគឺជាក្លែងក្លាយ ១០០% បូណា ។ ហើយសូមប្រឈមនឹងវាការគោះទ្វារនឹងមិនត្រូវតាមអត្ថបទពិតទេ។

នេះជាវិធីដែលអ្នកអាចរកឃើញដបក្លែងក្លាយរបស់ហ៊ុយហ្វុង។ ក្លែងក្លាយជាច្រើនមានមួកដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នារួមទាំងពណ៌ខៀវស្រាល។ ទោះយ៉ាងណាហ៊ុយហ្វុងតែងតែមានមួកពណ៌បៃតងនៅលើដបជានិច្ច។ (វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាដូចជាម្ទេសយាយអ៊ី។ ) ដូចគ្នាដែរប្រសិនបើសត្វនោះនៅលើដបមានអ្វីក្រៅពីសត្វមាន់រត់តាមវិធីផ្សេងទៀតលឿនតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ អ្នកមានខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ជាហ៊ុយហ្វុង។

មួកដែលដាក់នៅលើដបក៏ត្រូវតែពិរោះដែរដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញចិញ្ចៀនតូចៗរឺក៏ចិញ្ចៀនដែលលេចចេញនៅមូលដ្ឋានរបស់ CAP ទេនោះអ្នកប្រហែលជាមិនកាន់របស់ពិតទេ។ ស្មើភាពគ្នាការសរសេរនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃដបគួរតែត្រូវបានដាក់ឡាស៊ែរជាជាងបោះចោលកំដៅដូច្នេះប្រសិនបើមានការព្រាលនៅលើពាក្យទាំងនោះសូមបោះរបស់ទាំងនោះចោល។ វានឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកល្អច្រើនទេ។

ហ៊ុយហ្វុងស្រីរ៉ាចជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងបណ្តឹងដែលមានទឹកប្រាក់រាប់លានដុល្លារ

អស់រយៈពេល ២៨ ឆ្នាំមកហើយម្ទេសមុយហ៊ុយត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ ដោយក្រុមហ៊ុនមួយដែលមានឈ្មោះថា Underwood Ranches ។ អ្នកដាំដែលមានមូលដ្ឋាននៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ានេះបានចូលរួមជាមួយហ៊ុយហ្វុងក្នុងឆ្នាំ ១៩៨៨ នៅពេលនោះពួកគេដាំតែម្ទេសប្រហែល ៥០ ហិចតា។ នៅឆ្នាំ ២០១៦ ពួកគេបានដាំ ១.៧០០ ហិចតា ... ទាំងអស់នេះសម្រាប់ហ៊ុយហ្វុង។

ទោះយ៉ាងណានៅឆ្នាំ ២០១៧ រឿងរ៉ាវកាន់តែជូរចត់រវាងក្រុមហ៊ុនទាំងពីរ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃភាពជាដៃគូពួកគេបានធ្វើប្រតិបត្តិការក្រោមកិច្ចព្រមព្រៀងមួយផ្នែកដោយផ្ទាល់មាត់ដែលបានឃើញហួយហ្វុងបង់លុយលើផ្កាឈូកក្នុងការបង់រំលស់ដោយផ្អែកលើការប៉ាន់ស្មានរបស់ Underwood សម្រាប់ថ្លៃដើមរបស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណានៅឆ្នាំ ២០១៧ ពួកគេមិនបានបន្តកិច្ចព្រមព្រៀងថ្មីទេ។ លោកហ៊ុយហ្វុងបានស្តីបន្ទោសក្រុមហ៊ុន Underwood ថាបានបញ្ចប់ភាពជាដៃគូដោយមិនមានភាពស្របច្បាប់ខណៈពេលដែលលោក Underwood បានចោទប្រកាន់លោកហ៊ុយហ្វុងពីបទព្យាយាមកាត់បន្ថយថ្លៃដើមតាមរយៈអង្គភាពច្បាប់ថ្មីមួយដែលមានឈ្មោះថាឈីលីកូនិងប៉ុនប៉ងប្រមាញ់ប្រធានផ្នែកប្រតិបត្តិការរបស់លោក Underwood ដោយខ្លួនឯង។

ពេលនោះហ៊ុយហ្វុងបានចោទប្រកាន់ថាខ្លួនបានបង់លុយឱ្យ Underwood ចំនួន ១,៤៦ លានដុល្លារហើយបានដាក់ពាក្យបណ្តឹងរំលោភកិច្ចសន្យា។ ក្រុមហ៊ុន Underwood បានចំណាយប្រាក់ចំនួន ២០ លានដុល្លារដោយអះអាងថាខ្លួនត្រូវបញ្ឈប់បុគ្គលិកចំនួន ៤៤ នាក់ដោយសារតែការបាត់បង់អាជីវកម្ម។

នៅឆ្នាំ ២០១៨ Underwood បានចាប់ផ្តើមផលិតទឹកជ្រលក់ Sriracha ផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅក្នុងការបង្ហោះនៅលើបណ្តាញសង្គម Twitter លោកហ៊ុយហ្វុងបានសរសេរថា“ Underwood Ranches បានចេញមកជាមួយទឹកជ្រលក់ Sriracha Sauce ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេប៉ុន្តែកំពុងប្តឹងក្រុមហ៊ុន Hf ពីការខូចខាតលើសពី ២០ លានដុល្លារ។ Underwood រំពឹងថាអេហ្វអេហ្វអេហ្វនឹងសងប្រាក់ហ្គោលហ្គោលដែលពួកគេបានសម្លាប់។

នៅឆ្នាំ ២០១៩ ជម្លោះបានឈានដល់ទីបញ្ចប់នៅពេលដែលគណៈវិនិច្ឆ័យ ផ្តល់រង្វាន់ជាទឹកប្រាក់ចំនួន ២៣ លានដុល្លារដល់ក្រុមហ៊ុន Underwood ។

បាទ / ចាសអ្នកអាចព្យាយាមបង្កើត Huy Fong Sriracha ដោយខ្លួនឯង

នេះគឺជាសម្មតិកម្មមួយសម្រាប់អ្នក៖ អ្នកពិតជាអស់សង្ឃឹមចំពោះស្រីពេជ្រតិចតួច (នោះគឺជាអរម៉ូនអេហ្វភីនអ្នកអាចមើលឃើញ) ប៉ុន្តែកំណែតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចរកបានគឺការគោះទ្វារក្លែងក្លាយដែលមានឈ្មោះថាហៃហ្វាងហៃហ្វុងឬការផ្លុំកញ្ចែផ្សេងៗ។ វាពិតជាមិនល្អទេ។ ដូច្នេះតើអ្នកធ្វើយ៉ាងណាដើម្បីបង្កើត Sriracha ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក?

ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ផលិតគំរូរបស់អ្នកផ្ទាល់ដោយស្នាដៃរបស់ហ៊ុយហ្វុងអ្នកអាចធ្វើអាក្រក់ជាងនេះទៅទៀត រូបមន្តនេះពី ម្ទេសម្រេចម្ទេស ។ ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់ដៃលើម្ទេសក្រហម។ នៅពេលដែលអ្នកមានអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាមានជាតិ ferment ឬប្រើវាស្រស់; ការច្របាច់យកម្សៅនឹងច្របាច់វាចេញបន្តិចប៉ុន្តែវិធីទាំងពីរនេះល្អ។

ដើម្បីធ្វើម្ទេសអ្នកចង់លាយទឹកមួយកែវមួយភាគបួនជាមួយអំបិលសមុទ្រ ៣ ស្លាបព្រា។ ចាក់ brine លទ្ធផលលើម្ទេស (ដែលគួរតែត្រូវបានកែច្នៃនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកំដៅអាហារឬវិចិត្រ) បន្ទាប់មកទុកល្បាយនៅក្នុងពាងយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ brine គួរតែប្រែទៅជាពពក។ បន្ទាប់មកអ្នកចង់ចាក់ម្ទេសនិង brine ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមុនពេលបន្ថែមខ្ទឹមសស្ករត្នោតស្ករ granulated និងទឹកខ្មះ។ ស៊ាំថារយៈពេល ៥ ទៅ ១០ នាទីលើកំដៅមធ្យមត្រជាក់វាធ្វើឱ្យវារលោងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារច្របាច់វានិង voila - អ្នកមាន Sriracha ផ្ទាល់របស់អ្នក។