ភាពមិនពិតនៃអាហារដែលមិនអាចទៅរួច

វាហាក់ដូចជាចលនាបួសនិងបួសត្រូវបានគេទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះប៉ុន្តែក Gallup ការស្ទង់មតិពីឆ្នាំ ២០១៨ បង្ហាញខុសគ្នា។ ពួកគេបានរកឃើញថាមានជនជាតិអាមេរិកប្រមាណតែ ៥ ភាគរយប៉ុណ្ណោះដែលសម្គាល់ថាជាអ្នកតមអាហារនិង ៣ ភាគរយជាអ្នកបរិភោគបន្លែ។ នោះមានន័យថាចំនួនអ្នកបរិភោគបន្លែនៅតែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាតាំងពីឆ្នាំ ២០១២ ហើយអ្នកវង្វេងស្មារតីទទួលបានតែភាគរយភាគរយប៉ុណ្ណោះ។

ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះការលក់អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកំពុងកើនឡើងហើយនោះគឺជាការបង្ហាញថាមនុស្សកំពុងបើកចំហដើម្បីជំនួសផលិតផលបួសបន្ថែមទៀតដោយមិនបោះបង់ចោលសាច់ទាំងស្រុង។ ហើយនោះមានន័យថាវាជាពេលវេលាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារដែលមិនអាចទៅរួចចូលទីផ្សារ។

យោង​ទៅ​តាម ពេលវេលា ស្ថាបនិក Impossible Foods លោកបណ្ឌិតផាតប្រោនបានពិសោធគំនិតនេះតាំងពីឆ្នាំ ២០១១ មកម្ល៉េះ។ មានកំណែខុសៗគ្នាមួយចំនួននៃនំប័រមិនអាចធ្វើបានចាប់តាំងពីពេលនោះមកប៉ុន្តែបានផ្តល់ឱ្យថាពួកគេបានចេញទៅអន្ដរជាតិនៅឆ្នាំ ២០១៨ (ធ្វើដំណើរឆ្ពោះទៅហុងកុង) និងច្រើនទៀត។ បណ្តាញអាហាររហ័សកំពុងបន្ថែមប៊ឺហ្គឺររុក្ខជាតិទាំងនេះទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជារឿងពិតនៅពីក្រោយបឺហ្គឺសាច់គោ faux ទាំងនេះ?

ក្រុមដែលធ្វើឱ្យវាកើតឡើង

អាហារដែលមិនអាចធ្វើទៅបានមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅឬអ្នកធ្វើម្ហូបបដិវត្តទេវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជីវគីមីវិទ្យាឈ្មោះផាតប្រោន។ គាត់កំពុងធ្វើការនៅសាកលវិទ្យាល័យស្ទែនហ្វដមុនពេលគាត់សំរេចចិត្តចាប់ផ្តើមក្រុមហ៊ុនរបស់គាត់ ធម្មជាតិ គាត់មិនបានជ្រើសរើសចុងភៅឬម្ហូបទេ។ គាត់បានប្រមូលផ្តុំក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគ្រប់ប្រភេទដែលបានប្រើវិធីសាស្រ្តផ្សេងក្នុងការកសាងប៊ឺហ្គឺវីហ្គឺហ្គឺរដ៏ល្អឥតខ្ចោះ: ពួកគេជាវិស្វករប៊ឺហ្គឺររបស់ពួកគេចាប់ផ្តើមពីកម្រិតម៉ូលេគុល។

ប្រោនបានប្រាប់ ពេលវេលា ថាពួកគេបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសំណួរដែលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីបទដ្ឋាន។ ជំនួសឱ្យការប្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាថាហេតុអ្វីបានជាពួកគេត្រូវការបួសពួកគេចង់ធ្វើប៊ឺហ្គឺរដែលទើបតែភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប៊ឺហ្គឺសាច់គោហើយអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សធ្វើការជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯង។ អស្ចារ្យមែនទេ?

ដូច្នេះ ពួកគេ ចាប់ផ្តើមជាមួយអ្វីដែលធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺរឆ្ងាញ់: វាយនភាពរសជាតិដែលស្រឡាំងកាំងនៅពេលចម្អិននៅលើដុត។ ពួកគេចង់រកវិធីដើម្បីបង្កើតវាឡើងវិញជាមួយវត្ថុធាតុដើមដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិហើយសំរេចចិត្តធ្វើវាជាមួយការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនអំពីអ្វីដែលធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺសាច់គោល្អ។ ក្រុមអាហារមិនអាចទៅរួចណែនាំខ្លួនគេ មធ្យម ហើយអ្នកនឹងរកឃើញជីវគីមីវិទ្យាដែលមានឯកទេសខាងហ្សែនផ្សិតអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភគីមីវិទូម៉ូលេគុលតូចអ្នកឯកទេសខាងមេតូកូលជីវសាស្ត្រ ... អ្នកនឹងទទួលបានគំនិត។ ពួកគេជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាជាងមេចុងភៅហើយពួកគេជាវិស្វករប៊ឺហ្គឺរដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ឬយ៉ាងហោចណាស់ព្យាយាម។

ឌីណូក។ ដោយ Laurentiis Jr ។

ម៉ូលេគុលដែលធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាទាំងអស់

ស្ថាបនិកលោក Patrick Brown មានប្រសាសន៍ថា (តាមរយៈ មធ្យម ) ពួកគេចំណាយពេលប្រហែល ៦ ឆ្នាំសិក្សាសាច់នៅលើកម្រិតម៉ូលេគុលដើម្បីរកមើលថាតើវាដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេចនិងរបៀបដែលវារួមគ្នាដើម្បីបង្កើតអ្វីមួយដែលមនុស្សយើងបានចាប់តាំងពីយើងបានរកឃើញការបរបាញ់និងភ្លើង។ ពួកគេបានរកឃើញថាមានម៉ូលេគុលតែមួយដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិដូច្នេះធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ហើយវាត្រូវបានគេហៅថាអេម។

ហើយអ្នកឆ្អែតហើយឥឡូវនេះ - តាមពិតប្រោននិយាយថានៅក្នុងខ្លួនអ្នកមានបរិមាណដូចគ្នានឹងអ្វីដែលអ្នកបានរកឃើញប្រហែលជា ៣០០ ប៊ឺហ្គឺរ។ ហែមគឺជាប្រូតេអ៊ីនមួយនៅក្នុងអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលជាវត្ថុដែលផ្ទុកអុកស៊ីសែនតាមរយៈចរន្តឈាមរបស់អ្នក។ វាក៏ជួយក្នុងដំណើរការនៃការបំលែងកាឡូរីទៅជាថាមពលហើយនោះមានន័យថាវាមានច្រើននៅក្នុងជាលិកាសត្វ។ នៅពេលដែលជាលិកាទាំងនោះប្រែទៅជាអាហារវាជាអាហារដែលផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិប្លែកដែលអ្នកអាចពណ៌នាថាជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់។ អ្នកស្គាល់មួយ។

ហែមមានវត្តមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិផងដែរហើយមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ពួកគេបានសាកល្បងប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃជាតិខ្លាញ់រុក្ខជាតិរហូតដល់ពួកគេបានរកឃើញប្រភេទមួយដែលស្រដៀងនឹងសាច់សត្វហើយពឹងផ្អែកលើប្រូតេអ៊ីនដែលបានដកស្រង់ចេញពីឫសនៃ legumes ។ បន្ទាប់មកវាទើបតែរកវិធីដើម្បីទាញយកជាតិអេមពីរុក្ខជាតិដាក់វាចូលទៅក្នុងប៊ឺហ្គឺវីហ្គឺនិងកិត្យានុភាព! ប៊ឺហ្គឺហ្គឺរីរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់!

វិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយប៊ឺហ្គឺរ

តោះប្រឈមមុខនឹងវាប៊ឺហ្គឺវីហ្គីភាគច្រើនគឺជាការខកចិត្តដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកគេមិនមានវាយនភាពរឹងមាំដូចគ្នានឹងប៊ឺហ្គឺសាច់គោទេហើយពួកគេប្រាកដជាមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នាទេ។ ដូច្នេះតើមេមាន់នេះចូលមកទីណាហើយតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យយើងទទួលបានវីហ្គីហ្គីន?

មានខ្សែ ក្រឡេកមើលវិទ្យាសាស្ត្រនៅពីក្រោយអេមហើយវាស្មុគស្មាញ។ ជាទូទៅសណ្តែកសៀងមានផ្ទុកនូវជំនាន់នៃជាតិមេមាន់ដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលប្រហាក់ប្រហែលនឹងអេមដែលមាននៅក្នុងជាលិការសត្វ។ សណ្តែកសៀងមិនមានស្ទើរតែដូចវាទេដូច្នេះទេពកោសល្យវិទ្យាសាស្ត្រ អាហារមិនអាចទៅរួច បានរកឃើញវិធីមួយដើម្បីយកលេខហ្សែនពីមេដែលមានជាតិសណ្តែកហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងពពួកផ្សិតផ្សេងៗ។ បន្ទាប់មកពួកគេចិញ្ចឹមដំបែដើម្បីឱ្យវាគុណនិង នេះ​នែ ៖ heme នៅលើខ្នាតធំដោយគ្មានផលប៉ះពាល់ផ្នែកបរិស្ថាននៃការចិញ្ចឹមនិងចម្ការសណ្តែកឬគោ។

ទោះយ៉ាងណាមានតែរឿងពាក់កណ្ដាលទេ។ ដើម្បីទទួលបានចំណែកនៃបំណែកដែលនៅសល់ពួកគេបានចម្អិនសាច់គោពិតហើយលាតត្រដាងវាទៅនឹងអ្វីដែលគេហៅថាប្រព័ន្ធម៉ាញ៉េទិចក្រូម៉ូសូមឧស្ម័ន។ នោះដាច់ដោយឡែកពីម៉ូលេគុលនិងសមាសធាតុដែលមានវត្តមានដែលបង្កើតក្លិនសាច់គោនោះហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរចនាសម្ព័នប៊ឺហ្គឺដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីដាក់ហេមដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាប៊ឺហ្គឺរមិនអាចមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះ។

ការជជែកដេញដោលគ្នាអំពីសុវត្ថិភាពរបស់វាមិនទាន់ចប់ទេ

នៅពេលនិយាយអំពីអាហារដែលចេញពីមន្ទីរពិសោធន៍ ពេលវេលា សួរប្រោនអំពីអ្វីដែលជាប្រភេទនៃឧបសគ្គដែលពួកគេកំពុងប្រឈមនិងថាតើការតស៊ូរីករាលដាលទៅនឹងអាហារដែលត្រូវបានផលិតគឺជាបញ្ហា។ ប្រោនបានចង្អុលបង្ហាញថានៅក្នុងប្រវត្ដិសាស្ដ្ររបស់មនុស្សមនុស្សត្រូវតែរកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលល្អក្នុងការបរិភោគអ្វីដែលអាក្រក់ហើយនោះជាអ្វីដែលពួកគេកំពុងធ្វើឥឡូវនេះគឺគ្រាន់តែនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែមានការជជែកវែកញែកមួយចំនួនធំអំពីថាតើមិនអាចទៅរួចទេប៊ឺហ្គឺរមានសុវត្ថិភាពឬអត់។

តើនំប៉័ងនំប៉័ងខ្ទមខ្ទះមានទំហំប៉ុនណា

Bloomberg របាយការណ៍បាននិយាយថារដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថបានចំណាយពេលវេលាជាច្រើនឆ្នាំលើវត្ថុធាតុដើមដែលផ្គត់ផ្គង់ដោយអាហារដែលមិនអាចបរិភោគបានហើយនៅឆ្នាំ ២០១៨ ពួកគេបានបញ្ជាក់សាជាថ្មីនូវការរកឃើញរបស់ពួកគេថាប៊ឺហ្គឺរដែលចម្អិនគឺ GRAS ឬជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាទីបញ្ចប់របស់វាទេ។ ចាប់តាំងពី heme ខ្ចីពណ៌ក្រហមទៅប៊ឺហ្គឺពួកគេឥឡូវនេះត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យចុះឈ្មោះវាជាផ្លូវការបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមពណ៌បន្ថែមមួយស្រទាប់ទៀតទៅនឹងដំណើរការអនុម័ត។ ហើយនោះគឺជាបញ្ហាធំព្រោះវាត្រូវតែត្រូវបានអនុម័តមុនពេលប៊ឺហ្គឺរឆៅអាចបុកធ្នើហាងលក់គ្រឿងទេស។

ប៉ុន្តែតើវាមានសុវត្ថិភាពទេ? អាហារដែលមិនអាចទៅរួច FDA និងក្រុមជំនាញបានបង្កើតញត្តិដែលមានទំហំ ១០០០ ទំព័រដើម្បីស្វែងរកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីអាឡែរហ្សីដែលមានសក្តានុពលដល់សុវត្ថិភាពនៃប្រូតេអ៊ីននីមួយៗហើយអ្នករាល់គ្នាបានយល់ព្រមថាបាទវាមានសុវត្ថិភាព។ ទោះយ៉ាងណាការចុះឈ្មោះអេមមេនជាថ្នាំបន្ថែមពណ៌អាចធ្វើឱ្យផលិតផលកើនឡើងដល់សំណួរកាន់តែច្រើនការធ្វើតេស្តកាន់តែច្រើននិងការប្រឆាំងកាន់តែច្រើន។

តើអ្វីជាគោលដៅនៅពីក្រោយគម្រោងនេះ?

ពេលណា​ ពេលវេលា សម្ភាសលោក Patrick Brown អំពីគម្រោងនេះពួកគេបានសួរគាត់ថាតើគាត់កំពុងសាងសង់អាជីវកម្មឬព្យាយាមជួយសង្គ្រោះពិភពលោកហើយចម្លើយ? មែនហើយវាទាំងពីរ។

កត្តាជំរុញដំបូងបង្អស់នៅពីក្រោយក្រុមហ៊ុនគឺការផ្លាស់ប្តូរចំនួនសត្វដែលយើងត្រូវការដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វតែមួយគត់ដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ចំណីអាហារ។ ផលប៉ះពាល់ដែលឧស្សាហកម្មសាច់និងទឹកដោះគោមាននៅលើបរិស្ថានគឺមានព្រំប្រទល់ជាប់នឹងមហន្តរាយដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះបរិមាណផ្ទះកញ្ចក់ដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់យកដីដែលមិនចេះគិតនិងបង្កឱ្យមានការផុតពូជនៃសត្វព្រៃដោយជំរុញពួកគេចេញពីជំរកកំណើតរបស់ពួកគេ។ គោលដៅនៃអាហារដែលមិនអាចធ្វើបានគឺដើម្បីជួយផ្លាស់ប្តូរនោះហើយនៅតាមផ្លូវពួកគេគិតថាប្រសិនបើពួកគេអាចឱ្យក្រុមហ៊ុនដកហូតបានពួកគេអាចធ្វើបានច្រើន។

“ ប្រសិនបើអាហារមិនអាចធ្វើទៅបានជោគជ័យយើងនឹងដោះស្រាយបញ្ហាបរិស្ថានធំបំផុតរបស់ពិភពលោកដោះស្រាយបញ្ហាសន្តិសុខស្បៀងនិងកាត់បន្ថយជម្លោះដែលភាគច្រើនចាប់ផ្តើមពីដីនិងទឹក…នៅពេលដែលយើងទទួលបានកំរិតគ្រប់គ្រាន់យើងគួរតែអាចផលិតបាន សាច់ដែលមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ជាងមុនប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានតំលៃសមរម្យថែមទៀត។ នេះនឹងជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងជាពិសេសកន្លែងដែលមានប្រូតេអ៊ីនកង្វះអាហារូបត្ថម្ភនិងកង្វះជាតិដែកទូទៅ។

វាហាក់ដូចជាអ្វីៗទាំងនោះគឺជាគោលដៅដែលមិនគួរឱ្យជឿប៉ុន្តែអាហារមិនអាចទៅរួចបានទទួលការគាំទ្រពីអ្នកផ្តល់ហិរញ្ញប្បទានដូចជាប៊ីលហ្គេត, គម្រោងផូលហ្វីនឌីស, ហ្គូហ្គោលបណ្តាញនិងក្រុមហ៊ុនវិនិយោគនៅសៀងហៃនិងហុងកុង (តាមរយៈ ព័ត៌មានពាណិជ្ជកម្មម្ហូបអាហារ ) ។

តើវាមាននិរន្តរភាពប៉ុណ្ណា?

ដូច្នេះអាហារមិនអាចធ្វើទៅបានមានគោលដៅបង្កើតជម្រើសសាច់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ តើពួកគេសុខសប្បាយជាទេ?

ពួកគេបានជួល ស្អី​ក៏ដោយ - ក្រុមហ៊ុនដែលសិក្សាសាជីវកម្មនិងអង្គការដើម្បីកំណត់និរន្តរភាពបរិស្ថានរបស់ពួកគេ - ពិនិត្យមើលផលប៉ះពាល់បរិស្ថានរបស់ពួកគេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតកម្មសាច់គោ។ ដំបូងយើងនឹងចែករំលេកនេះគឺសាច់គោមានប្រហែល ៣ ភាគរយនៃបរិមាណកាឡូរីរបស់យើងប៉ុន្តែវាទទួលខុសត្រូវចំពោះឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់កសិកម្មប្រហែលពាក់កណ្តាលនិងការប្រើប្រាស់ដីជិតពាក់កណ្តាលនៃពិភពលោក។ នោះពិតជាឆ្កួតណាស់។

នៅក្នុងការប្រៀបធៀបពួកគេបានរកឃើញថាក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃនំខេកមិនអាចទៅរួចដែលអាចដឹកជញ្ជូនបានការជំនួសសាច់ថ្មីនេះប្រើទឹកតិចជាង ៨៧ ភាគរយដីតិចជាង ៩៦ ភាគរយផលិតឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់បាន ៨៩ ភាគរយហើយជាហេតុធ្វើឱ្យមានការបំពុលទឹកតិចជាង ៩២ ភាគរយ។

anthony bourdain អាស៊ីអាស៊ី argento

ហើយមានរបស់តូចៗជាច្រើនដែលលាក់នៅក្នុងនោះ។ មិនមានការបំភាយលាមកទេមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃការប្រើប្រាស់ថាមពល (ដែលភាគច្រើនបានមកពីកន្លែងសត្តឃាតនៅពេលអ្នកកំពុងនិយាយអំពីឧស្សាហកម្មសាច់) ហើយអ្នកមិនត្រឹមតែសម្លឹងមើលការកម្ចាត់ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃសត្វគោខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែ ពីការដាំដំណាំដលអ្នកចាំបាច់ូវចិញ្ចឹមវាជាមួយ។ ដូច្នេះមែន - វាមាននិរន្តរភាពទំនើបហើយនោះជាដំណឹងល្អ។

ដំណឹងល្អនិយាយពីអាហារូបត្ថម្ភ

The Impossible Burger ប្រហែលជាល្អសម្រាប់ភពផែនដីប៉ុន្តែវាល្អសម្រាប់អ្នកទេ? យោង​ទៅ​តាម សុខភាព តាមពិតមានរបស់ល្អ ៗ ជាច្រើននៅក្នុងបឺហ្គឺរសាច់គោ។

គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានរួមមានប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចំរាញ់ចេញពីផ្សិតប្រូតេអ៊ីនដំឡូងនិងវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងមូល។ ហើយចម្លែកនៅពេលដែលអ្នកក្រឡេកមើលតារាងព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភប៊ែហ្គឺរមិនអាចទៅរួចមើលទៅស្រដៀងនឹងប៊ឺហ្គឺសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ៩០ ភាគរយ។ ចំណិតទាំងពីរមានកាឡូរី ២៤០ កាឡូរីប្រហែលនឹងបរិមាណខ្លាញ់ដូចគ្នា (១៤ ក្រាមសម្រាប់នំប័រហ្គឺរមិនអាចទៅរួច ១៣ សម្រាប់ប៊ឺហ្គឺសាច់គោ) និងមានភាគរយដូចគ្នានៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាស័ង្កសីនិងនីកូឡាស។

ប៊ឺហ្គឺរដែលមិនអាចទៅរួចគឺមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទាបប៉ុន្តែខ្ពស់ជាងនៅក្នុងជាតិសរសៃហើយពួកគេក៏ខ្ពស់ជាងនៅក្នុងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាវីតាមីន B12 ជាតិ Thiamine និងជាតិដែក។ ទាំងអស់នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនជាពិសេសដែក។ វាមិនត្រឹមតែជាជាតិដែកធម្មតាទេវាជាជាតិដែកអ៊ីណុកហើយជាតិដែកក៏ងាយស្រូបយកដោយរាងកាយដែរ។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែនិងសាច់សត្វដែលជ្រើសរើសបន្ថែមនំប័រហ្គឺរមិនអាចទៅរួចទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេពួកគេកំពុងទទួលបានកំរិតវីតាមីនបន្ថែមដែលបាត់ពីរបបអាហារបួសជាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាវាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាភាគច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទាំងនោះត្រូវបានបន្ថែមទៅមិនអាចទៅរួចទេ។

ដំណឹងអាក្រក់និយាយអាហារូបត្ថម្ភ

សុខភាព និយាយថាវានៅតែមានសក្តានុពលសម្រាប់ការចុះខ្សោយចំពោះនំប័រហ្គឺរដែលមិនអាចធ្វើបានហើយផ្នែកខ្លះនៃភាពអវិជ្ជមានដែលអាចកើតចេញពីការពិតដែលថាវានិងជាពិសេសរុក្ខជាតិមិនត្រូវបានសិក្សាស៊ីជម្រៅនិងផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែង។ វានៅមិនទាន់ដឹងនៅឡើយទេ។

មានការព្រួយបារម្ភអំពីប្រតិកម្មអាលែហ្សីដែលអាចកើតមាន។ The Impossible Burger គឺគ្មានជាតិស្អិតទេប៉ុន្តែអាឡែរហ្សីចំពោះសណ្តែកនៅតែជាអាឡែរហ្សីអាហារទូទៅបំផុតមួយក្នុងចំណោមអាហារទាំង ៨ ដែលត្រូវបានរកឃើញទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។

អ្នកជំនាញក៏បាននិយាយផងដែរថាមានជម្រើសល្អសម្រាប់សុខភាពនៅពេលនិយាយអំពីប៊ឺហ្គឺហ្គឺរហើយចង្អុលបង្ហាញថាប៊ឺហ្គឺរមិនអាចទៅរួចមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ហើយមានផ្ទុកនូវការបន្ថែមការបំពេញបន្ថែមនិងរសជាតិដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីជួយធ្វើត្រាប់តាមរសជាតិនិងវាយនភាពនៃសាច់គោពិត។ តើអ្នកគួរព្រួយបារម្ភទេ? រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិកបាននិយាយថាទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឬនរណាម្នាក់នៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកមានភាពរសើបចំពោះសណ្តែកអ្នកគួរតែចៀសវាងអាហារនេះ។

ចុះរឿងភ័យរន្ធត់ទាំងអស់ដែលយើងបាន heard អំពីសណ្តែក?

ពិនិត្យបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៃបញ្ជីឈ្មោះ ប៊ឺហ្គឺរមិនអាចទៅរួច ហើយអ្នកនឹងដឹងថាគ្រឿងផ្សំទី ២ (បន្ទាប់ពីទឹក) គឺប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។ ក្រៅពីសក្តានុពលនៃអាឡែរហ្សី (ដែលជាភ្នាក់ងារដោះស្រាយបញ្ហាប្រសិនបើអ្នកមានវា) មានការជជែកពិភាក្សាគ្នាជាច្រើនអំពីថាតើសណ្តែកមានសុខភាពល្អឬមិនល្អ។ ដូច្នេះតើវិទ្យាសាស្ត្របច្ចុប្បន្ននិយាយអ្វីខ្លះ?

សុខភាព​បុរស ពិនិត្យលើបញ្ហានេះហើយអ្នកជំនាញដែលពួកគេនិយាយជាមួយបានលើកឡើងថាការអះអាងជាច្រើនដែលថាសណ្តែកសៀងធ្វើរឿងរ៉ាវអាក្រក់ ៗ ជាច្រើនដូចជាការរំខានដល់អ័រម៉ូនត្រូវបានបណ្តេញចេញពីសមាមាត្រ។ យោង​ទៅ​តាម សុខភាព ការសិក្សាបានផ្សារភ្ជាប់សណ្តែកសៀងដើម្បីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការមានកូននិងការកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាអស់រដូវ។

របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ oatmeal មានរសជាតិឆ្ងាញ់

នៅពេលនិយាយអំពីរឿងអាក្រក់ដែលត្រូវបានលេចចេញជាផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់មុខងារទីរ៉ូអ៊ីតកម្រិតអរម៉ូននិងបង្កើនហានិភ័យនៃប្រភេទមហារីកមួយចំនួនពួកគេសង្កត់ធ្ងន់ថាការសិក្សាមិនមានភាពប្រាកដប្រជាទេហើយវាមិនមានទំនាក់ទំនងជាក់ស្តែងទៅនឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទាំងនេះទេ។

តើវាពិតជាល្អទេ?

ដូច្នេះនេះជាដំរីនៅក្នុងបន្ទប់៖ តើនំប័រហ្គឺរមិនអាចទៅរួចទេ សាច់គោ ? ជាក់ស្តែងនោះអាស្រ័យ។

ស៊ីណេត អ្នកយកព័ត៌មាននិងជាអ្នកបួសម្នាក់ឈ្មោះចូនអ៊ីលស្សាម៉ានបាននិយាយថាសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺដូចជាសាច់ពិតៗណាស់ដែលធ្វើឱ្យនាងឈានដល់ចំណុចដែលនាងមិនអាចនាំខ្លួននាងញ៉ាំច្រើនជាងខាំពីរបីដងដោយនិយាយថា ក៏ជាការសរសើរមួយ។ ខ្ញុំ​គិត​ថា។'

និន្នាការឌីជីថល ដែលហៅថាការមិនអាចធ្វើបានរបស់ប៊ឺហ្គឺរដែលទើបត្រូវបានរៀបចំថ្មីនាពេលថ្មីៗនេះគឺជាអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅឯពិព័រណ៍ CES 2019 ។ ពួកគេបាននិយាយថាទីបំផុតក្រុមហ៊ុនទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវចាប់ពីរសជាតិនិងវាយនភាពរហូតដល់ក្លិន - គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗទាំងអស់។

ផ្លូវហ្គូបរបស់ញូវយ៉ក មានការរំភើបតិចជាងនេះបន្តិច ... ប៉ុន្តែមានតែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេបាននិយាយថាប៊ឺហ្គឺមិនត្រឹមតែមើលទៅដូចវត្ថុពិតនោះទេប៉ុន្តែវាមិនមានវាយនភាពប៊ឺហ្គឺរដែលធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គីវីមានច្រើនទេ។ ពួកគេបានសង្កត់ធ្ងន់ថាទោះបីអ្នកបរិភោគសាច់ភាគច្រើននៅតែអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នារវាងអ្នកទាំងពីរនៅក្នុងការធ្វើតេស្តរសជាតិពិការភ្នែកពួកគេនៅតែផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យសាកល្បងម្តងទៀត។

ខ ១.០ ទល់នឹង ២.០

កំណែដែលត្រូវបានដាក់ចេញនៅឆ្នាំ ២០១៩ គឺពិតជារូបមន្តផ្លូវការទី ២ គឺនំប័រហ្គឺរមិនអាចទៅរួច។ ផ្លូវហ្គូបរបស់ញូវយ៉ក ភ្លក់ទាំង 2.0 និងដើមមិនអាចធ្វើបានប៊ឺហ្គឺរហើយបាននិយាយថាមានការកែលម្អយ៉ាងច្បាស់ហើយកំណែថ្មីគឺច្បាស់ជាងមុនបើទោះបីជាវាហាក់ដូចជាមិនមានឈាមច្រើនដូចដំបូងក៏ដោយ ជំនាន់ ដូច្នេះតើមានអ្វីខុសគ្នាពិតប្រាកដ?

និយាយថាវាមិនមែនជាបញ្ហានោះទេ វិទ្យាសាស្ត្រប្រជាប្រិយ ។ ដើម្បីប្រើវាបានត្រូវភ្ជាប់ទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន។ ដើមមិនអាចធ្វើបានប៊ឺហ្គឺបានប្រើប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីប៉ុន្តែមានបញ្ហាមួយចំនួន។ ធំជាងគេ? វាយនភាពនិង gluten ។

មិនអាចធ្វើទៅបានដើមប៊ឺហ្គឺដើមអាចត្រូវបានរាងជាការបម្រើទំហំដូចជា meatballs ដោយគ្មានការ crumbling ។ សាច់មិនរអាក់រអួលទេដូច្នេះធ្វើឱ្យមានការពិបាកបន្តិចក្នុងផែនការប្រើសាច់ដែលមិនអាចទៅរួចសម្រាប់អ្វីដែលច្នៃប្រឌិតទំនើបនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលីបានន័យថាវាមិនមានជាតិស្អិត Gluten ទេហើយបញ្ហាទាំងពីរនេះត្រូវបានដោះស្រាយនៅពេលដែលពួកគេកែរូបមន្តដើម្បីប្រើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។

ដូច្នេះតើនឹងមានកំណែ ៣.០ ទេ? ប្រោននិយាយថាវាទំនងជាខ្ពស់ហើយការផ្លាស់ប្តូរមួយក្នុងចំណោមការផ្លាស់ប្តូរធំ ៗ ដែលពួកគេសង្ឃឹមថានឹងនាំយកទៅតុគឺធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានតំលៃសមរម្យ។

ម៉ាស៊ីនបម្រើស្លាបស្លាបក្របី

កន្លែងដែលអ្នកអាចសាកល្បងបាន

ឥលូវនេះរបស់របរដែលសំខាន់ណាស់ៈតើអ្នកអាចរកបាននៅឯណា?

ប្រាសាទស ស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកដំបូងគេដែលបានប្រកាសថាពួកគេបានប្រើប្រាស់ទួរប៊ីសប៊ឺហ្គឺររបស់ពួកគេនៅទូទាំងប្រទេស។ ការបង្ហាញដ៏ធំនោះបានកើតឡើងនៅខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៨ (តាមរយៈ ស្ថានីយទូរទស្សន៍ CNBC ) បន្ទាប់ពីការសាកល្បងដំបូងដំណើរការនៅ ១៤០ ទីតាំង។ នាយកប្រតិបត្តិលោកលីហ្សាអ៊ីលហ្គាំមបាននិយាយថា“ ការលក់ងាយស្រួលហួសពីការរំពឹងទុករបស់យើង” ។

ហើយនៅខែមេសាឆ្នាំ ២០១៩ បណ្តាញអាហាររហ័សទាន់ចិត្តធំ ៗ ចំនួន ២ បានប្រកាសថាពួកគេនឹងបន្ថែមប៊ឺហ្គឺរដែលមិនអាចទៅរួចក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេផងដែរ។ The Impossible Whopper នឹងត្រូវបញ្ចូលទៅក្នុងទីតាំងគ្រួសារប៊្លុកឃីងឃីងតាមទីតាំងហើយនៅដំណាច់ឆ្នាំប្រតិទិនពួកគេគ្រោងនឹងរកវានៅតាមបណ្តាខេត្តនានាទូទាំងប្រទេស (តាមរយៈ Vox ) ។

Whoppers មិនមែនជារបស់អ្នកទេឬ? Qdoba បានប្រកាសថាពួកគេនឹងត្រូវបានដាក់ចេញនូវប្រូតេអ៊ីនសាច់ដែលមិនអាចទៅរួច។ បន្ទាប់ពីដំណើរការសាកល្បងជោគជ័យនៅមីឈីហ្គែនវានឹងទៅឆ្ងាយ៖ ដេនវឺរឡូសអេនជឺលេសនិងប៊្រុកគ្លីននឹងក្លាយជាទីផ្សារបន្ទាប់ដើម្បីទទួលបានវា។ កុំបារម្ភប្រសិនបើអ្នកមិនរស់នៅទីនោះ - Qdoba បានសន្យា (តាមរយៈ ទស្សនាវដ្តី QSR ) ដែលហាងផ្សេងទៀតទាំងអស់នឹងទទួលបាននៅពេលក្រោយ។ ហើយកុំបារម្ភអាហារដែលមិនអាចទៅរួចនឹងមិនបញ្ឈប់នៅទីនោះទេ។ ការក្រឡេកមើលយ៉ាងរហ័សនៅរបស់ពួកគេ ហ្វេសប៊ុក ទំព័របង្ហាញថាមានភោជនីយដ្ឋានរាប់សិបតោនកំពុងឡើងជិះជាមួយនឹងចលនានិងបង្កើតហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេមិនអាចទៅរួច។ តើវាជា fad ឬពួកគេនៅទីនេះដើម្បីស្នាក់នៅ? មានតែ​ពេលវេលា​ទេ​ដែល​នឹង​ប្រាប់។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ