តើមីរីនជាអ្វីហើយតើវាមានរសជាតិដូចអ្វី?

ម៉ាស៊ីនគណនាធាតុផ្សំ

មីរីននៅក្នុងចានកែវ

ទោះបីពាក្យ“ ម៉ាររិន” មិនស្គាល់អ្នកក៏ដោយក៏អ្នកធ្លាប់ភ្លក់វាដែរហើយចូលចិត្តវា។ មីរីនគឺជាក ស្រាអង្ករជប៉ុន នោះគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងម្ហូបអាស៊ីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យោង​ទៅ​តាម រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក , ក្រាស់, ស្រាសំប៉ាញ - huiririr ផ្តល់ឱ្យអ្នកមាន, ជ្រៅ, និងប្លែក អូមីម៉ា រសជាតិដែលមាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki និងមីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ស្ពឺហ្វើរហូប ប្រាប់ពីប្រភពដើមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់មីរីនៈដំបូងវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបទេប៉ុន្តែជាស្រាប្រណីតពេលខ្លះរវាងសតវត្សទី ១៥ និង ១៧ - សម័យសេងគូដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយសង្គ្រាមស៊ីវិលថេរ (តាមរយៈ សព្វវចនាធិប្បាយប្រវត្តិសាស្ត្រពិភពលោក ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកកស្ទះរលួយងាយដោយសារតែមានបរិមាណច្រើននៃផ្សិតនិងស្ករដូច្នេះម៉ារីនត្រូវបានគេចម្រាញ់បន្ថែមទៀតទៅជាស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានគោលបំណងពន្យារអាយុកាលធ្នើរបស់វា។ ដោយសារតែមីរីនងាយស្រួលចូលជាងស្ករនៅពេលនេះក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រជប៉ុនវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារផ្អែម ៗ ។ ផលិតផលនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងកញ្ចក់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

មីរីននៅតែត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមក៏ដូចជាក្លិនក្រអូបគួរឱ្យទាក់ទាញចំពោះម្ហូបជប៉ុន ស្ពឺហ្វើរហូប ។ លើសពីនេះទៀតភាពផ្អែមល្ហែមរបស់មីរីននៅតែកើតឡើងពីការច្របាច់យកអង្ករផ្កាយទៅជាស្ករ។ អង្ករពីរប្រភេទ (នំប៉័ងចំហុយ) mochigome និង វប្បធម៌ ទៅអ្នកណា ) ត្រូវបានបន្ថែមទៅជាតិអាល់កុលដែលគេហៅថា shochu និងល្បាយត្រូវបាន fermented សម្រាប់ពីរខែ។ នេះផ្តល់ឱ្យ mirin នូវមាតិកាអាល់កុល ១៤ ភាគរយ។



មីរីនមានរសជាតិប្លែក

ត្រីសាលម៉ុននិងបន្លែ

យោង​ទៅ​តាម ស្ពឺហ្វើរហូប , រសជាតិនៃការ mirin គឺអះអាងនិងការរួមបញ្ចូលគ្នាស្រទាប់នៃ tangy, ផ្អែមនិង umami ។ មិនដូចស្រាអង្ករផ្សេងទៀតទេវាមានភាពប្រហាក់ប្រហែលនឹងទឹកជ្រលក់ហើយវាជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិប្រៃដូចជាទឹកជ្រលក់អំពិលឬទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងកម្មវិធីដូចជាទំពាំងបាយជូរនិងទឹកជ្រលក់។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក បន្ថែមថាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏ល្អបំផុតរបស់មីរីនគឺភាពសំបូរបែបអូមីម៉ាដែលមានតែមួយគត់ដែលធ្វើឱ្យអ្វីៗដូចជាទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់និងម៉ារីនៀកាន់តែឆ្ងាញ់។

ស្ពឺហ្វើរហូប បន្ថែមថាខណៈពេលដែលមីរីនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki វាក៏ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ផងដែរ ទឹកជ្រលក់ ponzu និងទឹកជ្រលក់ tempura ដប់ ts ts ។ Mirin ក៏ជារសជាតិធម្មតាសម្រាប់ izakaya មានមុខម្ហូបតូចៗដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បម្រើនៅតាមភោជនីយដ្ឋាននិងបារ៍ធម្មតា (គិតថាតាជប៉ុន) និងក្នុងមុខជំនាញដូចជាសាច់ជ្រូកពោះ។ (កុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បងវានៅចៀនបន្ទាប់របស់អ្នក។ )

មានឱកាសមួយដែលផ្សារទំនើបក្នុងស្រុករបស់អ្នកនឹងមិនដឹកទំនិញទេប៉ុន្តែវាអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតាមហាងជំនាញអាស៊ីនិងតាមអ៊ិនធរណេត។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក ចង្អុលបង្ហាញថាផលិតផល 'អាជីជីរីន' ស្រដៀងគ្នានេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។ ទាំងនេះជាធម្មតាមានផ្ទុកជាតិផ្អែមបន្ថែមប៉ុន្តែអាចទទួលយកបានប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញរបស់ពិត។ ប្រសិនបើគ្មានរបស់ទាំងនេះទេអ្នកអាចប្រើស្រាពណ៌សស្ងួតឬអង្ករ ទឹកខ្មះ ជាអ្នកជំនួស។ គ្រាន់តែបន្ថែមស្ករកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់រាល់ស្លាបព្រាបាយនៃជំហរទាំងនេះ។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី