Tommaso លង់ទឹក / រូបភាព Getty ប៊ឺហ្គឺអ៊ិន - ប៊ឺរ ជាបណ្តាញហាងអាហាររហ័សនៅឆ្នេរខាងលិចគឺល្បីល្បាញដោយសាររឿងជាច្រើនរាប់ចាប់ពីបញ្ជីសំងាត់ដែលមិនអាថ៌កំបាំងរហូតដល់បឺហ្គឺសាច់គោស្រស់និងសាច់ក្រកក្រាស់ ៗ និងផ្ទុកដំឡូងបំពងនិងដំឡូងបំពងធម្មតាដែលមនុស្សមួយចំនួនយល់ថាគួរអោយខកចិត្ត។ ) ។ ពីប៊ឺហ្គឺរទៅចៀនហ្គ្រេនស្តាយរបស់ពួកគេការរីករាលដាលប៊ឺហ្គឺររបស់បណ្តាញអាហាររហ័សគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យវត្ថុទាំងនេះនូវរសជាតិហត្ថលេខារបស់ពួកគេហើយវាធ្វើឱ្យយើងឆ្ងល់ - តើទឹកជ្រលក់អាថ៌កំបាំងរបស់អ៊ិន - អូពិតជាធ្វើពីអ្វី?
ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានរសជាតិប្រៃនិងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចធ្វើឱ្យនឹកដល់ការស្លៀកពាក់កោះពាន់។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនទេ ណាស់ សាមញ្ញ។ យើងចង់ដឹងថាតើអ្វីដែលពិតជារីករាលដាលហើយតើអ្នកអាចធ្វើវានៅផ្ទះយ៉ាងដូចម្តេច។
ការពិតអំពីទឹកជ្រលក់សម្ងាត់របស់អ៊ិន - អរ
In-N-Out មិនបានចុះបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរាលដាលរបស់វានៅលើគេហទំព័ររបស់ពួកគេ (តាមរយៈ In-N-Out ) ប៉ុន្តែមានប៊ឺហ្គឺរមួយចំនួនដែលជឿថាពួកគេបានរកឃើញរូបមន្តសម្ងាត់។
J. Kenji Lopez-Alt, ចុងភៅនិងជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខាងចំណីអាហារគិតថាគាត់បានរកឃើញ (តាមរយៈ បរិភោគធ្ងន់ធ្ងរ ) ។ Lopez-Alt បានបំបែករូបមន្តសម្រាប់ការរីករាលដាលដំបូងភ្លក់វាតែម្នាក់ឯងត្រង់ពីកញ្ចប់ហើយបន្ទាប់មកបង្កើតវាឡើងវិញ។ យោងទៅតាមគាត់ការរីករាលដាលពិតជាទឹកជ្រលក់បែបកោះមួយពាន់ធ្វើពី ketchup , mayonnaise និងផ្អែម pickle ផ្អែម។
បន្ទាប់ពីបំបែកទឹកជ្រលក់ដោយគណនាផ្នែករបស់វាដោយផ្អែកលើការតុបតែងកាឡូរីនិងសូម្បីតែដោយច្របាច់ចេញនិងថ្លឹងទម្ងន់បំណែកដែលគួរអោយខ្លាចនោះ Lopez-Alt បានគណនាថាទឹកជ្រលក់សម្ងាត់ In-N-Out ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្សំបញ្ចូលគ្នា ២ ស្លាបព្រាបូករួមនឹង mayonnaise ២ ស្លាបព្រា, ១ ។ ketchup tablespoon និង 2 ស្លាបព្រានៃ relish pickle ។ ស្វាគមន៍មួយ ទឹកខ្មះ ហើយការរលាយស្ករធ្វើឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងវ៉ាឡាឡា - អ្នកមានប៊ឺហ្គឺអ៊ិន - ប៊ឺរីករាលដាលអ្នកអាចផលិតនៅផ្ទះបាន។
តើវាដូចគ្នាបេះបិទនឹងរបស់ពិតទេ? លុះត្រាតែអ៊ិន - អេសចេញបញ្ជីគ្រឿងផ្សំឬរូបមន្តផ្លូវការរបស់ខ្លួនយើងនឹងមិនដឹង។ ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនោះរឿងនេះគឺជិតនឹងកិច្ចព្រមព្រៀងពិតប្រាកដដូចដែលអ្នកអាចទទួលបាន។
តើស្ទីលសត្វ In-N-Out ប្រើប៊ឺហ្គឺរីករាលដាលដែរឬទេ?
ការរីករាលដាលប៊ឺហ្គឺរបស់អិន - អូចេញមកតាមលំនាំដើមរបស់ប៊ឺហ្គឺរទាំងអស់ប៉ុន្តែវាមានតំបន់មួយដែលវាពិតជាភ្លឺចិញ្ចាច: នៅក្នុងបញ្ជីរាយមុខម្ហូបរបស់បណ្តាញ“ រចនាប័ទ្មសត្វ” ។
ប៊ឺហ្គ័រស្ទាយបែបសត្វបានភ្ជាប់មកជាមួយប៊ឺហ្គឺនៃជម្រើសរបស់អ្នកប៉ុន្តែជាមួយនឹងការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពមួយចំនួន។ នំប៊ឺហ្គឺរត្រូវបានគេដុតនៅក្នុងស្ពៃនិងដុតដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវផ្នែកខាងក្រៅដែលមានរាងពងក្រពើ។ បន្ទាប់មកពួកគេដាក់នំប៊ុនដែលមានសាឡាត់ប៉េងប៉ោះត្រសក់ខ្ទឹមបារាំងដុតនិងសិរីល្អ។ បន្ថែម ប៊ឺហ្គឺរាលដាល។
នំបំពងបែបសត្វមានលក្ខណៈពិសេសនៃប៊ឺហ្គឺរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំង (តាមរយៈ បរិភោគធ្ងន់ធ្ងរ ) ។ យើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ កុម្ម៉ង់នំបំពងបែបស្ទាយសត្វថាធ្វើបានល្អ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានចម្អិនយូរជាងនេះមានន័យថាដំឡូងបំពងរបស់អ្នកទទួលបានពណ៌ត្នោតខ្ចីនិងពណ៌ត្នោត។
នោះមានន័យថាពួកគេនឹងអាចទ្រទ្រង់បន្ទុកនៃការថប់ដង្ហើមបាន: ឈីសអាមេរិចរលាយខ្ទឹមបារាំងដុតនិងជំនួយដ៏ធំនៃប៊ឺហ្គឺររីករាលដាល។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានប៊ឺហ្គឺរីករាលដាលលើមុខម្ហូបផ្សេងៗទៀតឬប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់បន្ថែមអ្នកក៏អាចយកកញ្ចប់នៃវត្ថុទាំងនោះទៅច្របាច់លើម្ហូបរបស់អ្នកបានដែរ។ រឹតតែប្រសើរ? ការបញ្ជាទិញកញ្ចប់ចែកចាយប៊ឺហ្គឺបន្ថែមដោយឥតគិតថ្លៃ (តាមរយៈ Hack the menu ) ។
តើប៊ឺហ្គឺររបស់អ៊ិន - អរចេញរីករាលដាលរ៉ូបកោះមួយ?
សូមអរគុណចំពោះភាពស្រដៀងគ្នានៃពណ៌រសជាតិនិងវាយនភាពរបស់ពួកគេជួនកាលមនុស្សគិតថាការរីករាលដាលប៊ឺហ្គឺរបស់អ៊ិន - អេសគឺការស្លៀកពាក់កោះពាន់ប៉ុន្តែវាមិនមែនទេ។ តាមប្រពៃណីការស្លៀកពាក់កោះពាន់មានគ្រឿងផ្សំខ្លះដូចគ្នានឹងទឹកជ្រលក់ប៊ឺហ្គឺអ៊ីន - អៅ - mayonnaise ទឹកក្រូចឆៃថាវនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ប៉ុន្តែការស្លៀកពាក់កោះពាន់ពិតជាមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច។ រូបមន្តដើមសម្រាប់កោះពាន់នេះក៏ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយស៊ុតឆ្អិនរឹងដើម្បីជួយឱ្យវាក្រាស់ហើយវាត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ ន។ អេ។ អេ ) ។
ការរីករាលដាលប៊ឺហ្គ័ររបស់អិន - អ៊ែរម្យ៉ាងវិញទៀតមាននំម៉ាកូឃីតឆីរសជាតិផ្អែមនិងទឹកខ្មេះ។ វាប្រហាក់ប្រហែលគ្នាហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការនំប័រហ្គឺរអ៊ិន - អៅប៊ឺហ្គឺរីករាលដាលនៅក្នុងសម្លៀកបំពាក់កោះមួយពាន់អាចធ្វើបានប៉ុន្តែវាមិនមែនទេ ណាស់ រឿងពិត។
តើ McDonald's និង In-N-Out មាន sauce ទឹកជ្រលក់ពិសេសទេ?
Paul J. Richards / រូបភាព Getty អ៊ិន - អូមិនមែនជាសង្វាក់បឺហ្គឺរតែមួយដែលមានទឹកជ្រលក់ហត្ថលេខាដែលដាក់នៅលើនំសាំងវិចនោះទេ។ ម៉ាកម៉ាកដូល មានភាពល្បីល្បាញដោយសារទឹកជ្រលក់ម៉ាក្រូធំរបស់វាដែលត្រូវបានបម្រើនៅលើនំសាំងវិចដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា (តាមរយៈ ម៉ាកម៉ាកដូល ) ។ ទឹកជ្រលក់ពិសេសរបស់ម៉ាក់ដូលែនមានវាយនភាពនិងរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលនឹងការរីករាលដាលប៊ឺហ្គឺររបស់អ៊ិន - អរ។
ការក្រឡេកមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំកាន់តែជិតបង្ហាញពីភាពខុសប្លែកគ្នាដ៏សំខាន់មួយរវាងពីរខណៈពេលដែលម៉ាកដូដូដូចជាអ៊ិន - អិលរួមមាននំក្រអូបនិងទឹក mayonnaise នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សំងាត់របស់ពួកគេម៉ាកដូណលមិនរួមបញ្ចូលទឹកសណ្តែកឬផលិតផលប៉េងប៉ោះទេ។ ទាំងអស់ (តាមរយៈ ព្រះអាទិត្យ ) ។ បើគ្មានកំនត់ឃីមទឹកជ្រលក់សំងាត់ Big Mac មានរសជាតិផ្អែមតិចនិងមិនសូវស្រណុកជាងការចែកចាយប៊ឺហ្គឺររបស់អ៊ិន - អរ។
ម៉ាក់ដូណលប៊ីកម៉ាកធីធំក៏មានគ្រឿងទេសពីរបីមុខទៀតរួមមានម្សៅខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រាប់ស្ពៃដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងមុន។
