ប្រេងដូងឬប្រេងកាណូឡា? កំដៅមធ្យមឬកំដៅខ្ពស់? អំបិល មុនរឺក្រោយខឺណែលលេចឡើង? ទាំងនេះគឺជាសំណួរទូទៅបំផុតរបស់អ្នកចំអិននៅផ្ទះនៅពេលធ្វើពោតលីងញ៉ាំនៅលើចង្ក្រាន។ ខណៈពេលដែលដំណើរការរបស់ចង្រ្កានគឺពិតជាមានភាពស្មុគស្មាញជាងការបិទកាបូបនៅខាងក្នុង មីក្រូវ៉េវ , វាជាការងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលមានសក្តានុពលមួយអណ្តាតភ្លើងនិងខឺណែលមួយក្តាប់។ លើសពីនេះទៀតមិនថាវាជាពោតស្ងោរឬប៊្លុកប៊ែល - ភាពល្អនៅតាមរោងកុននោះទេវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ថែមទៀតនៅពេលអ្នកចូលចិត្តវា។
មានច្រើន កំហុស មួយអាចធ្វើបាននៅពេលចម្អិនពោតលីងញ៉ាំនៅលើចង្ក្រានប៉ុន្តែអ្វីដែលអាក្រក់បំផុតគឺជ្រើសរើសឆ្នាំងខុស។ ជាសំណាងល្អវាជារឿងសាមញ្ញក្នុងការជ្រើសរើសយកចង្រ្កានចំអិនដោយគំរបនិងបាតធ្ងន់ which ដែលនឹងបង្ហាញថាមានកំដៅខ្លាំងជាងផើងដទៃទៀត› ។ Auguste Escoffier សាលាសិល្បៈធ្វើម្ហូប ។ ផ្ទុយទៅវិញផើងដែលមានទំងន់ស្រាលនឹងមិនចែកចាយកំដៅអោយស្មើគ្នាទេហើយវាអាចនាំអោយមានចំណុចក្តៅដែលដុតខឺណែលខ្លះនិងទុកអោយអ្នកដទៃហៀរ។ ឃុកឃីនិងខេត ពន្យល់។ សម្ភារៈនៃសក្តានុពលគឺអាស្រ័យលើអ្នក - រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក ផ្តល់អនុសាសន៍ដែកវណ្ណះ enameled ខណៈពេល ចម្អិនម្ហូបល្អ និយាយថាស្តុកស្តុកអាលុយមីញ៉ូមដែលពិបាកកែតំរូវដូចជាមួយរបស់ខាផាល្លុងគឺស្រស់ស្អាតនិងរឹងមាំ។
របៀបប្រើសក្តានុពលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ពោតលីងញ៉ាំដែលទទួលបានជោគជ័យ
នៅពេលដែលអ្នកជ្រើសរើសយកពោតលីងញ៉ាំត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវប្រាកដថាអ្នកប្រើវាបានល្អ។ នោះមានន័យថាកំដៅវាទៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ ប្លុកអាហារ ផ្ទះណាសអេក សូមណែនាំអោយប្រើ“ តេស្តសីតុណ្ហភាពពីរខឺណែល” រឺដាក់តែពោតលីងញ៉ាំចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដែលអ្នកជ្រើសរើសហើយរង់ចាំអោយវាលេចចេញ។ នៅពេលដែលពួកគេធ្វើដូច្នេះអ្នកនឹងដឹងថាសីតុណ្ហភាពឡើងខ្ពស់ល្មមនឹងចាក់គ្រាប់ដែលនៅសល់។ កំណត់ហេតុបណ្ដាញបន្ថែមវាទៅក្នុងសក្តានុពលបិទកម្តៅដូច្នេះពួកគេអាចឡើងសីតុណ្ហភាពមុនពេលប្រេងឡើងកម្តៅខ្លាំង។
គំរបចូលនៅជំហានបន្ទាប់។ ដាក់ឆ្នាំងលើកំដៅមធ្យមគម្របនិងអ្រងួនវាគ្រប់ពេលឬពេលដែលផើងចាប់ផ្តើមឡើង រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក ) ។ គំរបគឺមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែដើម្បីរក្សាកំដៅខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើតចំហាយទឹកដែលនឹងលេចឡើងខឺណែលជាមួយនឹងកំដៅប្រមូលផ្តុំរបស់វា។ នៅពេលដែលពេលវេលារវាងប៉ុបនីមួយៗលូតលាស់បានយូរអ្នកត្រូវដកគំរបបន្តិចដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកអាចរត់គេចបានហើយពោតលីងនឹងនៅដដែល។ ទុកពោតដែលដាក់ចូលទៅក្នុងចានធំមួយងូតទឹកវាជាមួយប្រេងឬប៊ឺនិងរសជាតិផ្សេងទៀតហើយឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកធ្លាប់ទិញរបស់របរដាក់ឥវ៉ាន់។
