រូបថត៖ រូបភាព Getty / រូបភាព Tetra
ប៉េងប៉ោះបានស្ថិតក្រោមការត្រួតពិនិត្យក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះទាក់ទងនឹងតម្លៃសុខភាពរបស់វា។ ខណៈពេលដែលមិនមានការសង្ស័យនោះទេ។ ប៉េងប៉ោះមានជីវជាតិ ដោយសារពួកវាផ្តល់នូវប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C និងប៉ូតាស្យូម បូករួមទាំងជាតិសរសៃ បេតាការ៉ូទីន និងលីកូពីន ប៉េងប៉ោះក៏ជាសមាជិកនៃក្រុមរុក្ខជាតិរាត្រីផងដែរ។ ដោយសារតែពួកវាជាស្រមោលយប់ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺថា ប៉េងប៉ោះបង្ករឱ្យរលាក ឬធ្វើឱ្យរលាកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ ប៉ុន្តែតើវាមានការពិតទេ?
អាហារល្អបំផុតដែលត្រូវញ៉ាំដើម្បីប្រឆាំងនឹងការរលាកត្រូវហើយ អ្នកគួរតែញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែឲ្យបានច្រើន។
ផលិតផលគឺជាប្រភេទអាហារមួយប្រភេទដែលតម្លៃសុខភាព និងភាពចាំបាច់ក្នុងរបបអាហារកម្រត្រូវបានចោទសួរណាស់។ នេះគឺសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អ ដោយសារតែការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុផ្សំនៅក្នុង ផ្លែឈើនិងបន្លែ កាត់បន្ថយការរលាក ហើយដូច្នេះ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពសុខភាពមួយចំនួន ដែលអាចត្រូវបានជំរុញដោយការរលាក ដូចជា សម្ពាធឈាម , កូលេស្តេរ៉ុល និងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។
ការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែចម្រុះពណ៌ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ (គិតថា 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃការស្លាប់មុនអាយុ 13% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការញ៉ាំអាហារសរុបចំនួន 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ នេះបើយោងតាមការវិភាគមេតាឆ្នាំ 2021 ដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង ឈាមរត់ . ការទទួលបានផ្លែឈើ និងបន្លែច្រើនក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាពិសេសទៅនឹងការថយចុះលទ្ធភាពស្លាប់ដោយជំងឺបេះដូង មហារីក និងជំងឺផ្លូវដង្ហើម។
តើ Nightshades ជាអ្វី?
មួយរយៈនេះ ប៉េងប៉ោះទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះមិនល្អ។ មនុស្សកាន់តែច្រើនបានចោទសួរថាតើការបរិភោគប៉េងប៉ោះ និងផលិតផលប៉េងប៉ោះ អាចបង្កើនការរលាក . នោះក៏ព្រោះតែផ្លែប៉េងប៉ោះជារុក្ខជាតិមួយប្រភេទដែលគេស្គាល់ថាជាម្លប់រាត្រី។ រុក្ខជាតិទាំងនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃ Solanaceae គ្រួសារ ដែលរួមមាន ប៉េងប៉ោះ ដំឡូងពណ៌ស ពងមាន់ ម្ទេស ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេសដែលផលិតពីរុក្ខជាតិក្នុងម្លប់ ដូចជា paprika និងម្រេច cayenne។ មានទេវកថា និងការយល់ខុសជាច្រើនអំពីការទទួលទានថ្នាំងងុយគេង ព្រោះវាផ្ទុកនូវសមាសធាតុមួយក្រុមដែលហៅថា អាល់កាឡូអ៊ីត ដែលត្រូវបានពាក្យចចាមអារ៉ាមថាមានជាតិពុល និងរលាក។ នៅទីនេះ យើងបំបែកការពិតពីការប្រឌិត។
ទេវកថាធៀបនឹងការពិត៖ Nightshades មានផ្ទុកសារធាតុគីមីពុល
ពិត ប៉ុន្តែនៅជាប់នឹងយើង។ អាល់កាឡូអ៊ីត គឺ សមាសធាតុពុលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងរុក្ខជាតិទាំងនេះ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីការពារពួកវាពីសត្វល្អិត ជំងឺ និងសត្វស្មៅ។ សូឡានីន គឺជាអាល់កាឡូអ៊ីតចម្បងនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ ហើយវាក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងដំឡូងពណ៌ស និង eggplant ផងដែរ។ Solanine អាចធ្វើឱ្យពិបាករំលាយអាហារ និងចង់ក្អួត ពេលញ៉ាំក្នុងបរិមាណច្រើន ប៉ុន្តែវាពិបាកធ្វើខ្លាំងណាស់ ។ នៅពេលដែលការពុល solanine កើតឡើង វាជាធម្មតាមកពីការញ៉ាំដំឡូងបារាំងខ្ចី មិនមែនប៉េងប៉ោះទេ។
តើដំឡូងបារាំងមានសុខភាពល្អទេ?ទេវកថាទល់នឹងការពិត៖ បន្លែស្រងែ បណ្តាលឱ្យរលាក
នេះភាគច្រើនជាទេវកថា។ ការយល់ស្របក្នុងចំណោមអ្នកស្រាវជ្រាវគឺថា បន្លែដែលលាបពេលយប់មិនបណ្តាលឱ្យរលាកទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានភាពរសើប ឬការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារណាមួយ រួមទាំង nightshades ផងដែរ។ គ្លីនិក Cleveland . ភាពរសើបនៃអាហារច្រើនតែជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីកម្រិតទូទៅនៃការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។ នៅពេលដែលការរលាកជាទូទៅថយចុះ មនុស្សជាច្រើនយល់ថាអាហារពិរុទ្ធជនមិនមែនជាបញ្ហាទៀតទេ។
ទេវកថាទល់នឹងការពិត៖ Nightshades បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហា GI និងបញ្ហារួមគ្នា
មានការពិតខ្លះចំពោះរឿងនេះ ចាប់តាំងពីការទទួលទាន solanine ច្រើនពេកពីកន្លែងរាត្រីដូចជាដំឡូងបារាំងអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ ប៉ុន្តែដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ ការញ៉ាំច្រើននេះគឺពិបាកធ្វើណាស់។ ខណៈពេលដែលមនុស្សមួយចំនួនដែលមានស្ថានភាពរលាកដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃបានរាយការណ៍ថាបញ្ហារួមគ្នារបស់ពួកគេកាន់តែអាក្រក់បន្ទាប់ពីទទួលទាន nightshades វិទ្យាសាស្រ្តមិនគាំទ្រថាពួកគេធ្វើឱ្យរោគសញ្ញាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ ហើយបច្ចុប្បន្នមិនមានការណែនាំថាអ្នកដែលមានលក្ខខណ្ឌទាំងនេះជៀសវាងបន្លែទាំងនេះទេ។ មូលនិធិជំងឺរលាកសន្លាក់ . ដោយសារតែជំងឺអូតូអ៊ុយមីនគឺជាដំណើរការរលាក មនុស្សជាច្រើនដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់បានរកឃើញថាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេមានប្រតិកម្មទៅនឹងអាហារដែលប្រហែលជាមិនដែលរំខានពួកគេមុនពេលធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ។
ការមិនអត់ឱនអាហារបែបនេះប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងទៅតាមបុគ្គលម្នាក់ៗ ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្នរបស់រាងកាយនៃការរលាក និងធ្វើឱ្យអាហារ។ វាមិនមានន័យថា អ្នកគួរកាត់ស្រមោលពេលយប់ចេញទាំងស្រុងនោះទេ។ អ្នកប្រហែលជារកឃើញថារោគសញ្ញារបស់អ្នកត្រូវបានបង្កឡើងដោយការគេងយប់តែមួយប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតទេ។ ពិធីការលុបបំបាត់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍អាចជួយអ្នកកំណត់រឿងនេះ ហើយអ្នកថែមទាំងអាចរកឃើញថាពិរុទ្ធជនមិនមែនជាស្រមោលយប់ទេ ប៉ុន្តែជាអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ពិភាក្សាជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកដើម្បីស្វែងយល់ថាតើនេះអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែរឬទេ។
បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់
សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន មានហេតុផលតិចតួចដើម្បីចៀសវាងប៉េងប៉ោះ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាផ្ទុយស្រលះ។ ប៉េងប៉ោះអាចជាផ្នែកមួយនៃការទទួលទានផលិតផលទាំងមូលរបស់អ្នក ដោយសារតែសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពដូចជា lycopene, beta carotene និងវីតាមីន C ដែលទាំងអស់នេះដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកនៅក្នុងរាងកាយ។
ប្រសិនបើអ្នកមានជម្ងឺអូតូអ៊ុយមីន ឬជំងឺដែលទាក់ទងនឹងការរលាកផ្សេងទៀត សូមយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីមើលថាតើអ្នកសម្គាល់ឃើញការផ្លាស់ប្តូររោគសញ្ញាណាមួយក្នុងរយៈពេល 48 ម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានបន្លែក្នុងម្លប់ឬអត់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ពិចារណាធ្វើការជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព និងអ្នកចំណីអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីអនុវត្តតាមពិធីការលុបបំបាត់ ដើម្បីបញ្ជាក់អំពីអាហារដែលមានបញ្ហា និងបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញារបស់អ្នក។ បើមិនដូច្នេះទេ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាប៉េងប៉ោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមានអារម្មណ៍ល្អក្នុងការញ៉ាំវា វាយ Spaghetti & Spinach ជាមួយ Sun-Dried Tomato Cream Sauce, Caprese Sandwich ឬ Eggs in Tomato Sauce with Chickpeas & Spinach ។
