Dave Kotinsky / រូបភាព Getty ចាប់តាំងពីការបង្កើតរបស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងឆ្នាំ ២០០៥ មក Killer Bread របស់លោកដេវបានបម្រើនូវនំប៉័ងនំប៉័ងជាច្រើនដែលបានអំពាវនាវដល់អតិថិជនដែលគិតដល់សុខភាព។ នោះមិនមែនគ្រាន់តែដោយសារតែនំប៉័ងប៉ុណ្ណោះទេ សរីរាង្គ និង មិនមែន GMO គ្រឿងផ្សំប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែគ្រឿងផ្សំបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងស្តង់ដារ នំប៉័ង ទាំងអស់ដោយគ្មានការលះបង់រសជាតិ ( បរិភោគនេះមិនមែនអញ្ចឹងទេ ) ។ ហើយខណៈពេលដែល 'នំប៉័ងឃាតករ' ដើមដូចជាគ្រាប់ល្អនិងរ៉ូលីន 'រីនៅតែបន្តជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកដើរផ្សារ (តាមរយៈ រោទ៍ ) នំប៉័ងឃឺររបស់ដេវបានវិវត្តពីការផ្តល់តែនំប៉័ងដែលមានថាមពលដល់សិប្បកម្មនំប៉័ងផ្សេងទៀតរួមទាំងនំប៉័ងពងមាន់អណ្តើកនិងមីឃីអង់គ្លេស។
ប៉ុន្តែដោយដឹងថានំប៉័ងអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមិនមានសុខភាពល្អដោយសារតែមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាបនិងមានបរិមាណកាឡូរីនិងជាតិខាញ់ខ្ពស់ដូចដែលបានពន្យល់ដោយ សុខភាព អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនអាចនឹងប្រយ័ត្នចំពោះនំប៉័ងឃឺរឃឺររបស់ដេវ។ ឆ្ងល់ថាតើនំប៉័ងនីមួយៗពិតជាមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណា? យើងមានចម្លើយ។
ល្អអាក្រក់អាក្រក់និងអាក្រក់
រូបភាព Bloomberg / Getty យោងទៅតាម បរិភោគនេះមិនមែនអញ្ចឹងទេ គ្រាន់តែមួយចំណែកនៃនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ២១ គ្រាប់របស់ដេវិតផ្តល់ជូននូវនំប៉័ងប្រូតេអ៊ីន ៥ ក្រាមនិងបរិមាណជាតិសរសៃស្មើគ្នាដែលសរុបប្រហែល ១៧ ភាគរយនៃការផ្តល់អនុសាសន៍ប្រចាំថ្ងៃដែលទទួលបាន (RDI) ។ នេះជាអំណោយទានព្រោះនំប៉័ងចំណិតស្ដង់ដារខ្លះផ្តល់នូវជាតិសរសៃតិចជាងមួយក្រាមក្នុងមួយចំណែក ៗ ។
ទោះបីជាមានគុណប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភទាំងនេះក៏ដោយក៏នំប៉័ងឃឺដឃឺររបស់ដេវមានផ្ទុកជាតិស្ករយ៉ាងច្រើនទៅក្នុងចំណិតនីមួយៗ។ យោងទៅតាម អ្នកជំនួញខាងក្នុង ដោយញ៉ាំពីរដុំនៃនំ Raisin 'the Roof Killer នំប៉័ងមានចំនួនច្រើនលើសបរិមាណស្ករដែលផ្ទុកក្នុងរបារស្ករគ្រាប់ការ៉ាមែលដែលមានទំហំប៉ុនអាហារបំប៉នអត្ថប្រយោជន៍នៃការសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាអូមេហ្គា ៣ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ ឃើញកម្រិតជាតិស្កររបស់ពួកគេកើនឡើងបន្ទាប់ពីបរិភោគ។
វាជារឿងធម្មតាទេដែលជាតិស្ករបង្កើតបានជានំប៉័ងក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការដុតនំប៉ុន្តែវាក៏មិនមែនជារឿងចម្លែកដែរសម្រាប់ជាតិស្ករបន្ថែមដែលត្រូវបោះចូលទៅក្នុងលាយផងដែរ (តាមរយៈ ប៊ីប៊ីស៊ី ) ។ របបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់មនុស្ស ជង់ ដោយធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺធាត់ទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ជំងឺបេះដូងនិងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ ការទទួលទានជាតិស្ករដែលលើសអាចជួយពន្លឿនការពុកធ្មេញផងដែរ។ បរិមាណអតិបរិមានៃស្ករបន្ថែមដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងមួយថ្ងៃអាចនឹងថយចុះ ២៥ ក្រាមសម្រាប់ស្ត្រីនិង ៣៦ ក្រាមសម្រាប់បុរស។
តើអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភគិតយ៉ាងដូចម្តេច?
រូបភាព Bloomberg / Getty ទោះបីជាបរិមាណស្ករហាក់ដូចជាហាក់ដូចជាមានច្រើននៅក្នុងស៊ាឃឺរឃឺរឃឺរក៏ដោយក៏ជម្រើសនំប៉័ងដែលមិនសូវមានជីវជាតិច្រើនមានបរិមាណស្ករដូចគ្នាក្នុងមួយចំណែក ៗ ។ Brittany អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារដែលបានចុះបញ្ជីបានណែនាំថាប្រសិនបើអ្នកនឹងទទួលទាននំប៉័ងដោយមិនគិតពីផលប៉ះពាល់អ្នកគួរតែជ្រើសរើសយកនំប៉័ងដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន ៥ ក្រាមនិងជាតិសរសៃ ៥ ក្រាមច្រើនជាងនំប៉័ងដែលមានជាតិសូន្យដល់មួយក្រាមដែលមានបរិមាណស្ករដូចគ្នា។ Modell នៅពេលផ្តល់យោបល់ដល់អ្នកជំនាញរបស់នាង បរិភោគនេះមិនមែនអញ្ចឹងទេ ។
ដូច្នេះនៅពេលនិយាយអំពីបរិមាណស្ករសដែលត្រូវរកមើលនៅពេលទិញនំប៉័ងនំប៉័ងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភដែលចុះបញ្ជីឈ្មោះ Charlotte Martin បានពន្យល់ប្រាប់ បរិភោគនេះមិនមែនអញ្ចឹងទេ នំប៉័ងដែលមានសុខភាពល្អមិនគួរមានបន្ថែមស្ករពីរបីក្រាមក្នុងមួយចំណែកទេ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកឃ្វាលឃ្វាលឡឺដដែលបំពេញតាមការណែនាំរបស់អ្នកបំប៉នជាតិស្ករសូមសាកល្បងគ្រាប់ល្អ ៗ ស្តើង ៗ របស់ដាវគ្រាប់ស្តើងចំណិតពណ៌សធ្វើបានត្រឹមត្រូវគ្រាប់ចំណិតចំណិតឬចំណិតស្រូវសាឡី ១០០ ភាគរយ។ នំប៉័ងដែលផ្ទុកជាតិស្ករពីរក្រាមក្នុងមួយចំណិត ( នំបុ័ងឃាតកររបស់ដេវ ) ។
