ស្រាបៀរស្រាល ៗ ទទួលបានការចាប់រំលោភមិនល្អក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ អ្នកឈូសឆាយបានអះអាងថាពួកគេភ្លក្សរសជាតិ 'ដូចជាទឹកអាង' ហើយជាធម្មតាវាមានតម្លៃខ្ពស់ជាង (តាមរយៈ ម្ហូបឌីស ) ។ អ្នកសាកល្បងភ្លក់រសជាតិបានសារភាពថាសម្រាប់អ្នកនិយមស្រាបៀរខ្លះមិនមានអ្វីអាក្រក់ជាងស្រាបៀរស្រាលឡើយ បរិភោគបើកទូលាយ ) ។
ប៉ុន្តែអ្នករិះគន់សំលេងទាំងនោះមិនបានផ្លាស់ប្តូរការពិតដែលថាស្រាបៀរពន្លឺនៅតែជាប្រភពដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងប្រទេស។ នៅចុងឆ្នាំ ២០១៩ ។ Syracuse.com របាយការណ៍ថាស្រាបៀរស្រាល ៗ ដូចជា Bud Light, Miller Lite, Coors Light និង Michelob Ultra បានបង្កើតនូវការលក់ស្រាបៀរព្រាងចំនួន ៤ ដោយមានស្ទីលស្រាល ៗ ដែលទទួលខុសត្រូវ ៤៨.៥ ភាគរយនៃបរិមាណចាក់ទូទាំងប្រទេស។ ទន្ទឹមនឹងនេះបើយោងតាម សហរដ្ឋអាមេរិកថ្ងៃនេះ ស្រាបៀរ ៣ ដែលលក់ដាច់ជាងគេគិតត្រឹមឆ្នាំ ២០១៨ គឺប៊្រីតធ័រធ័រធ័រធ័រនិងមីល្លីតរួមនឹងលក់បាន ៥៣ លានបារ៉ែល។
ទោះយ៉ាងណាការយល់ឃើញរបស់ស្រាបៀរពន្លឺអាចនឹងមានការផ្លាស់ប្តូរនៅពេលដែលក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរយានកាន់តែច្រើនសំឡឹងរកមើលស្រាបៀរស្រាលនិងចាប់យកចំណែកទីផ្សារមួយចំនួនពីក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរមេហ្គា។ អាហារនិងស្រា បានប្រកាសថាឆ្នាំ ២០១៩ ជាស្រាបៀរស្រាលដែលទទួលបានលទ្ធផលល្អពីការផ្តល់ជូនរបស់អ្នកផលិតតូចជាងមុនទោះបីជាពូជស្រាល ៗ ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងមានបរិមាណស្រាបៀរស្ទើរតែពាក់កណ្ដាលក៏ដោយ
ការស្រេកទឹកស្រាបៀរអាមេរិចពេលខ្លះពុះកញ្ជ្រោលទៅនឹងសំណួរនៃរសជាតិ (ឬកង្វះវា) ជួនកាលទៅបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់កាឡូរីតិចឬអាល់កុលតិច។ ប៉ុន្តែតើមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងរវាងស្រាបៀរស្រាលនិងធម្មតាទេ?
ការធ្វើស្រាបៀរស្រាល
ស្រាបៀរស្រាល ៗ អាចមានអត្ថន័យខុសគ្នាចំពោះមនុស្សខុសគ្នា។ សិប្បកម្មស្រាបៀរនិងស្រាបៀរ ចំណាំថាស្លាកនេះអាចតំណាងឱ្យការ៉ុតតិចឬតិចជាងអេប៊ីអេ (ដែលប្រែជាកាឡូរីតិចជាង) ហើយការិយាល័យពន្ធដារនិងពាណិជ្ជកម្មថ្នាំជក់អាល់កុលនិងថ្នាំជក់ (ធីប៊ីប៊ី) តម្រូវឱ្យស្រាបៀរពន្លឺឆ្លុះបញ្ចាំងពីការថយចុះអត្ថន័យនៃកាឡូរីបើប្រៀបធៀបជាមួយកម្លាំងពេញលេញ។ កំណែ។ ' នេះ TTB ក៏តម្រូវផងដែរថាក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរត្រូវតែបញ្ជាក់ព័ត៌មានលម្អិតដែលទាក់ទង (គិតកាឡូរីខ្លាញ់និងជាតិស្ករ) នៅលើវេចខ្ចប់។
តើស្រាបៀរកាត់បន្ថយចំនួនទាំងនោះយ៉ាងដូចម្តេច? មានវិធីសាស្រ្តមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យស្រាបៀរស្រាលល្អស្រាល។ អាហារនិងស្រា ពន្យល់ពីដំណើរការមួយដែលត្រូវបានប្រើដោយក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរដូចជា Sam Adams ដែលអង់ស៊ីមត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការផលិតដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករដែលអាចរំលាយបានដែលជាហេតុធ្វើឱ្យថយចុះទាំង ABV និងកាឡូរី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, សិប្បកម្មស្រាបៀរនិងស្រាបៀរ ចង្អុលបង្ហាញវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតដែលអាចធ្វើបាន: ចាក់ស្រាបៀរជាប្រចាំជាមួយទឹក; ការកាត់បន្ថយទំហំនៃការបម្រើមួយ; ឬណែនាំ ‘អង់ស៊ីមស្រាបៀរដែលបង្កើតបានយ៉ាងអស្ចារ្យចូលក្នុងស្រាបៀរម៉ាសឬស្រាបៀរដើម្បីបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើនទៅជាស្ករធម្មតា’ មុនពេលរំលាយជាមួយទឹក (វិធីចុងក្រោយនេះជាធម្មតាអ្វីដែលបង្កើតជាស្រាបៀរដែលមានស្លាក ‘ការ៉ាបទាប” ។
តើស្រាបៀរស្រាលមានសុខភាពល្អទេ?
ហ្វ្រីស្ត្រូន ពន្យល់ថាស្រាបៀរធម្មតា ១២ អោនជាមធ្យមមាន ១៥៣ កាឡូរីបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្រាបៀរស្រាល ១០៣ កាឡូរីដែលកាត់បន្ថយចំនួនជាតិស្ករបានច្រើនជាងពាក់កណ្តាលបើប្រៀបធៀបនឹងស្រាបៀរធម្មតា។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយរបាយការណ៍មួយចំនួនបានកត់សម្គាល់ថាអ្នកផឹកស្រាបៀរស្រាលមានទំនោរទទួលទានស្រាបៀរជាទូទៅជាងអ្នកដែលជ្រើសរើសពូជស្តង់ដារ (តាមរយៈ ព័ត៌មានហាងងាយស្រួល ) ។ ប្រហែលជាអញ្ចឹងពីព្រោះអញ្ចឹង ស្ពឺហ្វើរហូប ដើម្បីសំគាល់បរិមាណជាតិអាល់កុលអ្នកនឹងត្រូវផឹកទ្វេដង។ ទីបំផុត 'ពន្លឺ' គឺជាពាក្យដែលទាក់ទង - កាឡូរីនិងចំនួនកាបូននីមួយៗមានភាពខុសគ្នា - ហើយចំណុចខ្លះដែលសង្ស័យរបស់ស្រាបៀរ អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព មិនអាចបកប្រែទៅជាពូជពន្លឺ (តាមរយៈ មហា ) ។
ទោះបីជាការជជែកវែកញែកជុំវិញបណ្តឹងឧទ្ធរណ៍របស់ស្រាបៀរពន្លឺប្រាកដជានឹងផ្ទុះឡើងក៏ដោយពួកគេបានបង្កើតសញ្ញារបស់ខ្លួនអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សមកហើយដូចអ្វីដែលអ្នកខ្លះបានហៅថាជា“ ទីផ្សារដ៏អស្ចារ្យបំផុតដែលពិភពលោកធ្លាប់បានឃើញ” (តាមរយៈ អាត្លាសអាឃ្វូរ៉ា ) ។ ហើយសម្រាប់អ្នកផឹកស្រាបៀរអាមេរិកជាច្រើននាក់ gimmick នៅតែធ្វើការដូចជាការទាក់ទាញ។
