ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ នេះបង្ហាញអំពីការស្លៀកពាក់ក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតរបស់អាមេរិចសន្យាថានឹងមានរឿងអាស្រូវដូចចំណងជើង។ ក្នុងនាមជាក្មេងធំឡើងនៅទសវត្ស ៩០ ខ្ញុំអាចបញ្ជាក់ពីរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះលើជីវិតយុវវ័យរបស់ខ្ញុំ។ គ្មានពេលសម្រាកឬពេលថ្ងៃត្រង់បានបញ្ចប់ដោយគ្មានសំលេងដ៏រំភើបនៃការបើកកាបូបរបស់ឌ័ររីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំស្រឡាញ់វាទាំងអស់។ ខ្ញុំត្រូវបានគេជក់ចិត្តនឹងភាពមិនចេះរីងស្ងួតរសជាតិប្រៃនិងភ័ស្តុតាងប្រាប់រឿងរ៉ាវដែលមិនអាចចៀសវាងបាននៃការប្រើប្រាស់របស់វាគឺ៖ ខោដែលគ្របដណ្តប់ដោយរដូវផ្ការីកម្សៅលាយជាមួយពណ៌ខៀវនិងបៃតង។ និងចិញ្ចឹមសត្វធ្វើឱ្យការស្លៀកពាក់សាឡាត់ល្អផងដែរ។ ប៉ុន្តែទោះជាអ្នកចូលចិត្តឬស្អប់វាក៏ដោយយើងទាំងអស់គ្នាគួរតែដឹងការពិត។
ចម្ការគឺនៅគ្រប់ទីកន្លែង!
ការស្លៀកពាក់ចញ្ចឹមត្រូវបានផលិតឡើងដោយមានមូលដ្ឋានគ្រឹះប៊្លុកគីលដែលមានជាតិប្រេងរុក្ខជាតិខ្ទឹមសនិងអំបិល។ សព្វថ្ងៃនេះរសជាតិនេះអាចរកបាននៅគ្រប់តំបន់។ ដោយបានដើរទៅរកការស្លៀកពាក់សាឡាដដោយប្រើក្រែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានការប្រើប្រាស់ជាច្រើន។ ពីការជ្រលក់បន្ទះសេលីនៅឯពិធីជប់លៀងការិយាល័យការិយាល័យរហូតដល់សំបកនំភីហ្សាដែលនៅសេសសល់ការចិញ្ចឹមសត្វគឺជាអាហាររំងាប់រសជាតិចុងក្រោយ។ រសជាតិដ៏ទាក់ទាញរបស់វាគឺជាអាវុធបំបាំងកាយរបស់ឪពុកម្តាយសម្រាប់ធ្វើឱ្យក្មេងៗបរិភោគបន្លែរបស់ពួកគេ។ វានៅគ្រប់ទីកន្លែង!
ផលប៉ះពាល់នៃជាតិប្រូតេអ៊ីនដំបូង
ក្នុងឆ្នាំ ២០១៤ អិលអេឌីឌីគ្រុប សន្និដ្ឋានថាការស្លៀកពាក់ចិញ្ចឹមសត្វគឺជារសជាតិលេខមួយដែលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅរកស៊ីបរិភោគនិងផឹករួមមានសាលារៀននិងស្ថាប័នផ្សេងទៀត។ យោងតាមរបាយការណ៍បានឱ្យដឹងថាការចិញ្ចឹមសត្វមានការលក់ទ្វេដងនៃសំលៀកបំពាក់ផ្សេងៗទៀតដែលបន្សល់ទុកនូវ vinaigrettes និងឈីសពណ៌ខៀវនៅក្នុងធូលី។
រឿងអាថ៌កំបាំងនៅជ្រលងភ្នំ
ដូច្នេះតើអ្វីទៅជាការដោះស្រាយជាមួយនឹងការចិញ្ចឹមសត្វ? ជាការប្រសើរណាស់, គ្មានការពិភាក្សានៃប្រធានបទនឹងត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានការនិយាយនៃការស្លៀកពាក់ចិញ្ចឹមសត្វជ្រលងភ្នំលាក់ខ្លួន។ អ្នកផលិតសម្លៀកបំពាក់នេះមានទីតាំងនៅខាងក្រៅសានតាបាបារ៉ារដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាដែលជាកន្លែងដែលស្ថាបនិក Steve Henson បានចាប់ផ្តើម ផ្ទៃដី ១២០ ហិចតាចូលទៅក្នុងទឹកដីដែលមានក្តីសុបិន ។ នៅទីនោះភ្ញៀវអាចចូលរួមសកម្មភាពក្រៅនិងរីករាយទទួលទានអាហារក្តៅសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ យោងទៅតាមក្រុមហ៊ុនអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេត្រលប់មកវិញគឺការស្លៀកពាក់ប៊ឺរមីលដែលធ្វើពីកំណើត។ មិនយូរប៉ុន្មានតំរូវការសំរាប់អ្នកធ្វើសាឡាត់សាឡាត់នេះបានធ្វើអោយអាណាចក្ររ៉ូបចិញ្ចឹមសត្វលាក់ខ្លួនដែលកំពុងរីកដុះដាល។ សព្វថ្ងៃនេះវានៅតែជាសំលៀកបំពាក់មួយដែលទិញដោយហាងដែលពេញនិយមបំផុត។
វាជាវត្ថុដែលគួរអោយស្រឡាញ់មួយដែលគ្រឿងផ្សំដែលឥឡូវនេះមាននៅក្នុងអ្វីដែលគេហៅថាជ្រលងភ្នំជ្រលងភ្នំដែលអាចចិញ្ចឹមសត្វរបស់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកផលិតផលអាហារធម្មជាតិគ្រប់ប្រភេទ។ បន្ថែមពីលើរូបមន្តដើមពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះឆ្នាំ ១៩៥៤ - ប្រេងបន្លែ, ប៊ឺរមីលនិងឱសថ - ក៏មានផងដែរ អាស៊ីត phosphoric, ស្ករកៅស៊ូ zantham និង MSG ។ យាយ!
ជម្មើសជំនួសទិញដោយហាងធម្មជាតិ
ប្រសិនបើអ្នកខ្លីទាន់ពេលប៉ុន្តែចូលចិត្តជម្រើសធម្មជាតិច្រើនជាងនេះមានក្រុមហ៊ុនសំលៀកបំពាក់ផ្សេងទៀតនៅទីនោះដែលបំពេញចិត្តមនុស្សដូចអ្នកដែរ។ គួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុត ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Newman និង អានីរបស់ធម្មជាតិ មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញនៅលើទីផ្សារ។ ម៉ាកទាំងពីរនេះផ្តល់ជូននូវការស្លៀកពាក់បែបច្នៃដោយគ្មានអេសជីជី។
ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ទៅផ្ទះមែនទេ?
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបាននូវរសជាតិត្រជាក់ក្រែមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរស់រវើកនៃការស្លៀកពាក់ចិញ្ចឹមសត្វបានទេប៉ុន្តែអ្នកគួរតែរំលងអភិរក្សនិងអេសជីជីអ្នកនឹងមានសំណាង។ វាជារោងកុនដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ល្បីដែលអ្នកចូលចិត្តខ្លាំង។ ខណៈពេលដែលការអភិរក្សនៅក្នុងការស្លៀកពាក់ពាណិជ្ជកម្មជួយឱ្យពួកគេមានស្ថេរភាពនិងបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់អ្នកអ្នកអាចទៅណានៅពេលអ្នកធ្វើវានៅផ្ទះហើយរីករាយជាមួយវាភ្លាមៗឬនៅពីរបីថ្ងៃក្រោយ។
ក្នុងនាមជាអ្នកចិញ្ចឹមសត្វខ្លួនឯងខ្ញុំអាចផ្តល់យោបល់ដោយទំនុកចិត្ត រូបមន្តបុរាណរបស់ Ree Drummond ។ វាបំពេញរាល់បំណងប្រាថ្នាសម្រាប់អ្នកមាននិងក្រែមខណៈពេលដែលឱសថស្រស់ផ្តល់នូវពន្លឺភ្លឺរលោងអ្នកនឹងមិនទទួលបានពីដបទេ។ ធ្វើជាមួយនំម៉ាកូក្រែមជូរនិងប៊ឺរមីលខេនឃីដែលទទួលបានជ័យជម្នះនេះនឹងត្រូវដាក់នៅលើហាងដែលបានទិញជាមួយនឹងការបន្ថែម parsley និងគ្រឿងទេសរបស់អ៊ីតាលី។ គ្រឿងទេសដិតដូចជា paprika, cayenne និង oregano ស្ងួតយកវាមកជាមួយគ្នាដោយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវព្រុយទាំងនោះដែលអ្នកបានស្រឡាញ់នៅក្នុងចិញ្ចឹមសត្វ។
ចំពោះជំរើសស្រាលជាងមុនទៅនឹងការស្លៀកពាក់ចិញ្ចឹមសត្វបែបបុរាណអ្នកនឹងចង់ពិនិត្យមើល រូបមន្តនេះ ពីសុខភាពល្អម៉ាម៉ា។ កំណែប្រែសម្រួលនេះប្រើទឹកដោះគោជូរក្រិកជំនួសឱ្យប៊ឺរមីលឃីម៉ាឬក្រែមជូរ។ ការបន្ថែមនៃ dill បាននាំមកនូវរសជាតិផ្អែមបន្តិចខណៈដែលឈី Parmesan ផ្តល់នូវរសជាតិប្រៃគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលស្រដៀងនឹងសំលៀកបំពាក់សេសារ។ ខ្ញុំស្រឡាញ់ versatility នៃរូបមន្តនេះចាប់តាំងពីអ្នកអាចជំនួសឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ វាក៏រួមបញ្ចូលការផ្តល់យោបល់សម្រាប់បំរែបំរួលរួមទាំងមួយដែលប្រើផ្លែបឺរប្រសិនបើអ្នកនឹងវង្វេងស្មារតី។
ប្រើសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ចិញ្ចឹមសត្វ
មិនថាអ្នកជ្រើសរើសយកការស្លៀកពាក់បែបបុរាណដែលទិញដោយហាងធម្មជាតិឬធ្វើវាដោយខ្លួនអ្នកទេអ្នកនឹងរីករាយដែលឃើញថាមិនមានវិធីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចភ្លក់រសជាតិនេះទៅជាអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងពេលល្ងាចបានទេ។
រូបមន្តនំសាំងវិចពេលព្រឹកនេះ ពី Will Cook សម្រាប់ស្នាមញញឹមធ្វើឱ្យខ្ញុំញញឹមពីផ្លូវទៅពោះពេញមួយពេល។ ដើម្បីផលប្រយោជន៍នៃការលាតត្រដាងពេញលេញខ្ញុំគួរតែប្រាប់អ្នកថាខ្ញុំស្រឡាញ់នំសាំងវិចពេលព្រឹកដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ញុំទាំងអស់សម្រាប់មធ្យោបាយចល័តនៃការបរិភោគស៊ុត។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាខ្លីនៅពេលព្រឹកប៉ុន្តែចង់រៀបចំកន្លែងចិញ្ចឹមសត្វរបស់អ្នកនៅដើមម្ហូបនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ នំម៉ាឃីនអង់គ្លេសបុរាណត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលនៅលើពងមាន់ដែលមានជាតិគីមីចិញ្ចឹមសត្វក្រែមបបរនិងផ្លែបឺរ។ ខ្ញុំមិនដឹងថាហេតុអ្វីខ្ញុំមិនដែលគិតពីវាទេប៉ុន្តែសូមអរគុណដល់ភាពល្អដែលមាននរណាម្នាក់មានទេពកោសល្យដើម្បីស្លៀកពាក់ចិញ្ចឹមសត្វជាមួយស៊ុត។
អ្នកឈ្នះអាហារថ្ងៃត្រង់នេះ ពីរូបមន្តធ្វើពីតោលាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់ស្រស់ៗ។ បន្លែបៃតងលាយត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់អាំង - សាច់អាំងសាច់អាំងកណ្ដឹងម្រេចពោតសណ្តែកខ្មៅនិងការស្លៀកពាក់ចចកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ លទ្ធផលគឺជាមុខម្ហូបដិតមួយដែលពោរពេញទៅដោយបន្លែស្រស់ៗប្រូតេអ៊ីនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងត្រជាក់។ វាយនភាពផ្ទុយគ្នាគួរឱ្យស្រឡាញ់ធ្វើឱ្យរាល់ខាំរីករាយ។ អ្នកនឹងចង់បន្ថែមវាទៅការបង្វិលរបស់អ្នកព្រោះខ្ញុំប្រាកដថាវានឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តគ្រួសារ។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រម្ហូបប៉ាស្តាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជានំប័រអាល់ហ្វ្រេដូអ្នកពិតជាអាចរីករាយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញនេះពី ក្មេងស្រី Crockin ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នកគួរតែដឹងថាវាងាយស្រួលផលិតនិងត្រូវការគ្រឿងផ្សំតិចតួច។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មួយសប្តាហ៍រវល់ម្ហូបគុយទាវស៊ុតនេះត្រូវបានដាក់បញ្ចូលជាមួយសាច់មាន់តាមរដូវដោយការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងការស្លៀកពាក់បែបស៊ុបមាន់ស៊ុបសាច់មាន់ជូរប៊ីសនិងខ្ទឹមស។ ចាប់តាំងពីអាហារនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលអាចទុកចិត្តបានរបស់អ្នកអ្នកអាចចំអិនវាហើយមានពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីសម្រាក - មិនចាំបាច់រអិលចេញពីផ្ទះបាយទេ។
កូនមាន់ដាក់សៀវភៅមួយក្បាល
ដូច្នេះនោះគឺជាការធ្លាក់ចុះនៃការស្លៀកពាក់ចិញ្ចឹមសត្វពីម្ចាស់ក្សត្រីចិញ្ចឹមខ្លួនឯង - ល្អអាក្រក់អាក្រក់អាក្រក់ ... និងអាចបំភ្លេចបាន។ មែនហើយសូមរំលងកំណាត់ដែលបានកែច្នៃប៉ុន្តែកុំនិយាយលាដល់សង្សារអាមេរិចនៃការស្លៀកពាក់។ ចិញ្ចឹមជារៀងរហូត!
