ស្រូវគឺជាប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតមួយក្នុងចំណោមប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅលើពិភពលោក - នៅចន្លោះឆ្នាំ ២០១៨ និង ២០១៩ មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាង ៤៨៦ លានតោនត្រូវបានគេជីកពាសពេញពិភពលោក (តាមរយៈ Statista ) ។ ហើយយោងទៅតាម រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក វាជា មួយភាគដប់ ស្រូវជាង ៤ ម៉ឺនប្រភេទមាននៅលើភពផែនដីដែលជាទូទៅត្រូវបានគេចែកជាប្រភេទពូជស្រូវខ្លីមធ្យមនិងវែង។
ទោះបីជាមានគ្រាប់សច្រើនមានចាប់ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ arborio រហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិឥណ្ឌានៅពេលមនុស្សភាគច្រើនគិតអំពីអង្ករសគេគិតអំពីអង្ករពណ៌សគ្រាប់វែងរបស់អាមេរិកដែលពេលចម្អិនវាផ្តល់នូវវាយនភាពស្ងួតស្ងួត។ ជាមួយធញ្ញជាតិខុសគ្នា '(តាមរយៈ ចម្អិនម្ហូបល្អ ) ។ ទោះបីជាពូជគ្រាប់វែងអង្ករផ្កាម្លិះក៏ត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនបិដោរខុស ៗ គ្នានិងទន់និងទន់រលោងនៅពេលចម្អិន។
យោងទៅតាម គំនូររបស់លោក Cook ហេតុផលសម្រាប់ភាពស្អិតបន្តិចរបស់ផ្កាម្លិះគឺមានវត្តមានរបស់អាមីលហ្វីប៉ូទីនដែលជាម៉ូលេគុលមួយដែលមាន 'មែកធាងមមៀរមួយដែលរារាំងការបំបែកខ្លួនខុសគ្នា។ ម៉្យាងទៀតសាលាធ្វើម្ហូប Rouxbe កត់សំគាល់ថាគ្រាប់សសណ្តែកវែងដែលផ្តល់នូវការបំបែកគ្នាកាន់តែច្រើនមានបរិមាណអាមីឡូសច្រើនដែលមិនកកស្ទះតាមរយៈដំណើរការចំអិន។
ប្រៀបធៀបរសជាតិវិធីចម្អិនអាហារនិងអាហារូបត្ថម្ភ
យោងទៅតាម ស្ពឺហ្វើរហូប , ផ្កាម្លិះគឺជាប្រភេទមួយ អូរីហ្សា sativa ដាំដុះភាគច្រើននៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ (ថៃឡាវវៀតណាមនិងកម្ពុជា) ដែលទំនងជារួមចំណែកដល់ឈ្មោះក្រៅផ្លូវការរបស់ខ្លួនគឺអង្ករអាស៊ី។ វាត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាមានរសជាតិផ្អែមនិងមានជីវជាតិល្អជាមួយនឹងផ្កាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទោះបីជាអង្ករផ្កាម្លិះជាធម្មតាមានពណ៌សត្នោតនិងពូជខ្មៅក៏មានដែរ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, អង្ករសហរដ្ឋអាមេរិក សេចក្តីរាយការណ៍ថាស្ទើរតែ ៨៥ ភាគរយនៃស្រូវដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានដាំដុះនៅទីនេះជាមួយនឹងពូជធញ្ញជាតិវែងត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងរដ្ឋ Arkansas, Louisiana, Mississippi, Missouri និង Texas ។ អ្នកជំនាញណែនាំ លាង ស្រូវសណ្តែកវែងមុនពេលចម្អិនអាហារដោយប្រើសមាមាត្រអង្ករ ១ ពែងទៅនឹងទឹក ១ ពែងបន្ទាប់មកចម្អិនរយៈពេល ១៨ នាទីបន្ទាប់មកសល់ ១៥ ទៅ ២០ នាទី (តាមរយៈ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក វាជា មួយភាគដប់ ) ។ អង្ករផ្កាម្លិះក៏គួរតែត្រូវលាងសម្អាតនិងតម្រូវឱ្យមានសមាមាត្រអង្ករនិងទឹកដូចគ្នាប៉ុន្តែការចំអិនអាចចប់ក្នុងរយៈពេល ១២ ទៅ ១៥ នាទីបន្ទាប់មករយៈពេលសម្រាក ១០ ទៅ ១៥ នាទី (តាមរយៈ ស្ពឺហ្វើរហូប ) ។
បើនិយាយពីខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភប្រភេទអង្ករទាំងពីរប្រភេទគឺប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ សុខភាព សូមកត់សម្គាល់ថាអង្ករផ្កាម្លិះមានកាឡូរីច្រើនជាងគ្រាប់សវែង (១៨១ ដល់ ១៦០ ក្នុងមួយពែង) បូកនឹងខ្លាញ់បន្ថែមក្រាមជាតិស្ករការ៉ុតបន្តិចនិងបរិមាណជាតិដែកតិចតួចដែលអវត្តមានក្នុងអង្ករស។ ពូជស្រូវផ្កាម្លិះទាំងមូលមានហើយនឹងផ្តល់នូវជាតិសរសៃច្រើន។
នៅទីបំផុតអង្ករដែលអ្នកជ្រើសរើសនឹងអាស្រ័យលើរសជាតិនិងអារម្មណ៍ដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។
