មានរឿងខ្លះដែលយើងធ្វើជាមួយអាហារដែលតែងតែបង្កឱ្យមានការជជែកវែកញែកដូចជាតើអ្នកកាត់នំសាំងវិចរបស់អ្នក (តាមអង្កត់ទ្រូងឬពាក់កណ្តាល?) តើអ្នកញ៉ាំអូរេសរបស់អ្នក (តើអ្នកបំបែកពួកគេដាច់ពីគ្នាមុនឬតើអ្នកខាំពួកគេនៅកណ្តាល) ?), ឬសូម្បីតែថាតើ ketchup ទៅ បើក ចៀនឬនៅចំហៀង។
ការពិភាក្សាមួយក្នុងចំណោមការជជែកទាំងនោះគឺទាក់ទងនឹងអាហារដែលទទួលបានការពេញចិត្តពីសំណាក់មនុស្សជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកគឺអង្ករ។ ហើយអ្នករាល់គ្នាប្រហែលជាត្រូវបានបែងចែកស្មើគ្នាអំពីវិធីដែលគួរតែត្រូវបានគេរៀបចំមុនពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនដោយក្រុមមួយជឿជាក់ថាអង្ករអាចត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុងឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែវាក្លាយជាម៉ាសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខណៈដែលក្រុមផ្សេងទៀតគិតថាអង្ករនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍។ ពីលាងជម្រះល្អមុនពេលវាត្រូវបានចម្អិន។
ការលាងសម្អាតគឺមិនចាំបាច់ទេ
Chowhound និយាយថាដោយសារមានប្រភេទស្រូវខុស ៗ គ្នានៅលើទីផ្សារអ្វីដែលដំណើរការសម្រាប់ពូជមួយនឹងមិនមានផលចំណេញអ្វីផ្សេងទេ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចំអិនម្ហូបជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លីហើយអ្នកកំពុងរកមើលមុខម្ហូបដូចជា risotto ស្រទាប់ម្សៅបន្ថែមលើវាយនភាពក្រែមរបស់ម្ហូបដូច្នេះការលាងមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ អ្នកកែច្នៃស្រូវខ្លះក៏បន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដល់អង្ករស (ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានសុខភាពល្អ) ហើយដែលមើលទៅដូចជាម្សៅពណ៌សហុយនៅលើអង្ករដូច្នេះការលាងអង្ករប្រាកដជាធ្វើឱ្យវាមិនសូវមានសុខភាពល្អទេ។
Chowhound ក៏ព្រមានប្រឆាំងនឹងការច្របូកច្របល់ជាមួយការច្របាច់អង្ករ។ ការលាងជមែះផ្តល់ឱ្យធញ្ញជាតិស្អាតខណៈពេលដែលការចាប់ផ្តើមត្រាំចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារនិងផ្តល់នូវវាយនភាព fluffier ។ លាងទាំងពីរ និង ការត្រាំគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពូជស្រូវដូចជាបាសម៉ាទីរបស់ឥណ្ឌាដែលត្រូវការទាំងដំណើរការចម្អិនមុនពេលក្លាយជាម្ហូបអង្ករដែលវាមានន័យថា។
ប៉ុន្តែការលាងជមែះគឺចាំបាច់សម្រាប់ពូជស្រូវមួយចំនួន
ប្រសិនបើអ្នកទាក់ទងនឹងអង្ករធញ្ញជាតិមធ្យមនិងវែងនោះអង្កររបស់អ្នកនឹងត្រូវការលាងមិនត្រឹមតែដើម្បីយកកំទេចកំទីចេញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកម្ចាត់ចោលនូវសារធាតុគីមីដែលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការកិន។ ការផ្តល់អង្ករក្នុងរយៈពេលបន្តិចនៅក្រោមទឹកស្អាតក៏អាចកម្ចាត់ម្សៅលើផ្ទៃផងដែរពីព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យស្រូវច្របាច់បញ្ចូលគ្នាឬផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពហ្គាំមី (តាមរយៈ ឌិតថេច ) ។
អាណាព្យាបាល ក៏ព្រមានផងដែរថាការមិនលាងអង្ករអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអង្ករដែលមានក្លិនហើយដែលធ្វើឱ្យខូចកាន់តែលឿន។ ខណៈពេល អាណាព្យាបាល សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យលាងអង្ករនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងបាចគ្រាប់ធញ្ញជាតិថ្នមៗមុនពេលចាក់ទឹក។ ឌិតថេច ផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់អង្ករនៅក្នុងធុងទឹកហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់លើវា។ ការហូរចេញពីការលាងសម្អាតរបស់អ្នកនឹងមើលទៅមានសភាពអាប់អួនៅដើមដំបូងប៉ុន្តែកុំសង្ឃឹមថាភាពរអាក់រអួលនឹងស្រកចុះខ្លាំងពេកព្រោះទឹកនឹងមិនមានភាពច្បាស់លាស់ទាំងស្រុងទោះបីអ្នកលាងសម្អាតធញ្ញជាតិយូរប៉ុនណាក៏ដោយ។
