ទម្លាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​អាក្រក់​ទាំង ១០ ដែល​អ្នក​គួរ​ទម្លាយ

ទម្លាប់ខ្លះអាចពិបាកបំបែក។ ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប អ្នក​ប្រហែល​ជា​មាន​ទម្លាប់​អាក្រក់​មួយ​ចំនួន​ដែល​អ្នក​មិន​បាន​ដឹង។ អ្នក​ខ្លះ​អាច​នឹង​រក្សា​អាហារ​របស់​អ្នក​គ្រាន់​តែ​ខ្វះ​ការ​សម្រេច​បាន​ភាព​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ ខណៈ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ប្រហែល​ជា​មាន គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ . ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​ទម្លាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​មិន​ល្អ​ទាំង ១០ ដែល​អ្នក​គួរ​ទម្លាយ៖

មេមាន់ cornish និង quail

1. អ្នកមិនបានកំដៅផ្ទៃចម្អិនអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។

នៅពេលអ្នកឃ្លាន 'កំដៅចង្ក្រានឬដុត' ហាក់ដូចជាជំហានមួយដែលនរណាម្នាក់បន្ថែមដើម្បីរំខានអ្នក ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ណាស់។ ការដុតនំ ឬអាំងនៅក្នុងឡដែលមិនត្រូវបានកំដៅជាមុនត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើឱ្យអស់ពេលចម្អិនអាហារ ឬអាចធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកចម្អិនមិនស្មើគ្នា ឬសូម្បីតែឆេះ។ ឌីតូ ជាមួយដុត . ការបន្ថែមអាហារទៅក្នុងក្រឡាចត្រង្គដែលមានកំដៅដោយមិនត្រឹមត្រូវបណ្តាលឱ្យស្អិត ហើយនៅទីបំផុតឆេះ។

ប៉ុន្តែ​ប្រយ័ត្ន​ផង អ្នក​ក៏​អាច​ឡើង​កំដៅ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​កំដៅ​មុន​ផង​ដែរ​ ប្រេងដើម្បីជក់បារី . រូបមន្តភាគច្រើនចាប់ផ្តើមដោយកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ។ ជាធម្មតាវាត្រូវការពេលបន្តិចដើម្បីឱ្យចង្ក្រានឡើងកំដៅ ដូច្នេះយើងចាក់ប្រេង ហើយបន្ទាប់មកបែរខ្នងដាក់ខ្ទះដើម្បីធ្វើអ្វីផ្សេងទៀតខណៈពេលដែលវាឡើងកំដៅ។ មុន​នឹង​ដឹង អ្នក​ឃើញ​មាន​ផ្សែង​ហុយ ដែល​មាន​ន័យ​ថា​ខ្ទះ​ក្ដៅ​ហើយ​ត្រៀម​ធ្វើ​ម្ហូប​ហើយ​មែន​ទេ? ខុស! ប្រេងជាច្រើនមិនត្រឹមតែមានរសជាតិមិនល្អនៅពេលដែលវាត្រូវបានកំដៅ ឬហួសចំណុចផ្សែងរបស់វានោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលប្រេងត្រូវបានកំដៅដល់ចំណុចផ្សែង ឬកំដៅម្តងទៀតម្តងហើយម្តងទៀត ពួកវាចាប់ផ្តើមបំបែក បំផ្លាញសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍របស់ប្រេង និងបង្កើតជាសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណុចផ្សែងរបស់ប្រេងគឺពិតជាជួរសីតុណ្ហភាព (ប្រេងអូលីវស្ថិតនៅចន្លោះពី 365° និង 420°F) មិនមែនជាចំនួនដាច់ខាតទេ ព្រោះកត្តាជាច្រើនប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈគីមីរបស់ប្រេង។ អ្នកអាចចម្អិនដោយសុវត្ថិភាព និងមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងប្រេងណាមួយដោយកុំកំដៅវារហូតដល់វាជក់បារី។ ដើម្បី​ឱ្យ​ប្រេង​របស់​អ្នក​ក្តៅ​ល្មម​សម្រាប់​ចម្អិន​ជាមួយ​គ្រាន់តែ​កំដៅ​វា​រហូត​ដល់​មាន​ពន្លឺ។

2. អ្នកជ្រលក់និងជូតម្សៅ

នៅពេលវាស់ម្សៅ មនុស្សជាច្រើនបានបំពេញពែងវាស់របស់ពួកគេដោយជ្រលក់វាទៅក្នុងថង់ តម្រឹមវាចេញ ហើយបោះវាទៅក្នុងចាន។ នេះគឺជាកំហុសទូទៅមួយ។ នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​វា​មិន​ដំណើរការ៖ ចលនា​ជ្រលក់​ខ្ចប់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ពែង ផ្តល់​ឱ្យ​អ្នក​ច្រើន​ជាង​អ្វី​ដែល​អ្នក​ពិត​ជា​ត្រូវ​ការ។ លទ្ធផល? ទំនិញដុតនំក្រាស់។

របៀបធ្វើវាឱ្យត្រឹមត្រូវ៖ វិធីត្រឹមត្រូវដើម្បីវាស់ម្សៅគឺយកវាតិចៗទៅក្នុងពែងវាស់ដោយប្រើស្លាបព្រា ហើយដាក់កម្រិតពីលើ។

3. អ្នកបំពេញខ្ទះរបស់អ្នក និងកូរអាហារច្រើនពេក

ពេលខ្លះការចម្អិនអាហារទាមទារការអត់ធ្មត់បន្តិច។ វាអាចលឿនជាងមុនក្នុងការបំពេញខ្ទះរបស់អ្នកឱ្យជិតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ ប៉ុន្តែការធ្វើនោះពិតជាអាចធ្វើឱ្យចម្អិនអាហារយឺត និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនរផ្សិតដ៏ធំមួយនៅចុងបញ្ចប់។ បើ​អ្នក​ចង់​ចៀន ការ​បំពេញ​ខ្ទះ​របស់​អ្នក​ឱ្យ​ពេញ​ពេក​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​អាហារ​របស់​អ្នក​ស្ងោរ ហើយ​មិន​ផ្តល់​ឱ្យ​អ្នក​នូវ​លទ្ធផល​ក្រៀម​ដែល​អ្នក​កំពុង​ស្វែងរក។ ដូចគ្នាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសាច់។ ការ​ញាត់​សាច់​ច្រើន​ពេក​ក្នុង​ខ្ទះ​បន្ថយ​សីតុណ្ហភាព​របស់​ខ្ទះ​លឿន​ពេក ដែល​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ស្អិត និង​បញ្ហា​ផ្សេងៗ​ទៀត​។ ការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺចំអិនជាបាច់។ ពេលវេលាបន្ថែមដែលអ្នកដាក់ចូលទៅក្នុងវានឹងធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកកាន់តែប្រសើរឡើង។

វិធីមួយទៀតដើម្បីធានាថាអាហាររបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺត្រូវជៀសវាងការល្បួងឱ្យហៀរ។ វាជាការទាក់ទាញក្នុងការកូរអាហាររបស់អ្នកជានិច្ចដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ ប៉ុន្តែការកូរច្រើនពេកអាចជារឿងអាក្រក់។ វារារាំង ការឡើងពណ៌ត្នោត - សារធាតុជំរុញរសជាតិដែលអ្នកទទួលបានដោយអនុញ្ញាតឱ្យអាហាររបស់អ្នកអង្គុយលើផ្ទៃក្តៅ ហើយវាបំបែកអាហារចេញពីគ្នា ធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកមានក្លិនស្អុយ។ ទប់ទល់នឹងការជម្រុញឱ្យកូរជានិច្ច លុះត្រាតែរូបមន្តពិសេសប្រាប់អ្នកឱ្យធ្វើដូច្នេះ។

4. អ្នកមិនអនុញ្ញាតឱ្យសាច់របស់អ្នកសម្រាក

អ្នកឃ្លានហើយចង់ ជីកចូលទៅក្នុងសាច់អាំងនោះ។ អ្នកគ្រាន់តែដកភ្លើងចេញ។ ចាំ! ទុកឱ្យសាច់របស់អ្នកសម្រាកមុនពេលអ្នកកាត់ចូលទៅក្នុងវា។ ដោយ​ការ​សម្រាក ទឹក​នឹង​ចែកចាយ​ឡើងវិញ​តាមរយៈ​សាច់ ហើយ​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​លទ្ធផល​កាន់តែ​ជូរ។ កាត់វាឆាប់ពេក ហើយទឹកទាំងអស់ហៀរចេញនៅលើក្តារកាត់របស់អ្នក ហើយមិនជាប់នៅក្នុងសាច់របស់អ្នកទេ។ សម្រាកសាច់តូចៗសម្រាប់រយៈពេលខ្លី (និយាយ 5 ទៅ 10 នាទីឬច្រើនជាងនេះ) ហើយសម្រាកអាំងធំឱ្យបានយូរ (ឧទាហរណ៍រហូតដល់ 20 នាទីសម្រាប់ទួរគីទាំងមូល) ។

5. អ្នកលាងជម្រះសាច់មុនពេលចម្អិនអាហារ

ការលាងសាច់ចេញពីក្នុងអាងរបស់អ្នកអាចកម្ចាត់កត្តាជាតិស្លេស ប៉ុន្តែវាបំពុលអាងរបស់អ្នកជាមួយនឹងបាក់តេរីដែលអាចបង្កជាជំងឺពីអាហារ។ ជូតសាច់របស់អ្នកដោយកន្សែងក្រដាសជំនួសវិញ ដើម្បីយកសំណល់ដែលមិនចង់បានចេញ។

6. អ្នកប្រើ Pans Nonstick នៅលើកំដៅខ្ពស់ជាមួយនឹងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់លោហៈ

បន្ថយកំដៅនៅពេលប្រើ ខ្ទះដែលមិនស្អិត . សីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យស្រទាប់ nonstick បញ្ចេញ PFCs ( សារធាតុ perfluorocarbon ) ក្នុងទម្រង់ជាផ្សែង។ PFCs ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការខូចខាតថ្លើម និងបញ្ហាអភិវឌ្ឍន៍។ ពិនិត្យជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតខ្ទះរបស់អ្នក ដើម្បីមើលថាតើពួកគេណែនាំសីតុណ្ហភាពអ្វីខ្លះ។

រឿងមួយទៀតដែលត្រូវចងចាំនៅពេលប្រើ nonstick គឺត្រូវកំចាត់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែក។ អ្នកអាចកោសផ្ទៃរបស់ខ្ទះដោយអចេតនា ដែលអាចនាំឱ្យអ្នកទទួលទាន PFCs នៅក្នុងស្រទាប់ដែលមិនមានស្អិត។ ប្រើជ័រឈើ ឬកៅស៊ូសុវត្ថិភាព ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ នៅពេលប្រើខ្ទះដែលមិនស្អិត។

7. អ្នកចំអិន ឬទុកអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រតិកម្ម

អាលុយមីញ៉ូម​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ញឹកញាប់​ក្នុង​ចង្ក្រាន​បាយ​ព្រោះ​វា​ជា​ចំហាយ​កម្ដៅ​ដ៏​ល្អ ប៉ុន្តែ​មិន​សូវ​ល្អ​ក្នុង​ម្ហូប​របស់​អ្នក​ទេ។ តើវានឹងទៅដល់ទីនោះដោយរបៀបណា? ការចម្អិន ឬរក្សាទុកអ្វីមួយដែលមានជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រតិកម្ម ដូចជាអាលុយមីញ៉ូម និងជាតិដែកអាចស៊ីសាច់ចេញពីលោហៈ និងធ្វើឱ្យមានពណ៌ និង/ឬរសជាតិនៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ ប្រើខ្ទះដែលមិនប្រតិកម្ម ( ដែកអ៊ីណុក , enamel-coated ឬកែវ) នៅពេលចម្អិនជាមួយអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត ដូចជាទឹកក្រូចឆ្មា ឬប៉េងប៉ោះ ដើម្បីការពារអាហារមិនឲ្យប្រតិកម្មជាមួយខ្ទះ។

8. អ្នកលាយវត្ថុរាវក្តៅ (ដោយមិនចាំបាច់ដកបន្ទះបិទ)

អ្នក​គ្រាន់តែ​លាយ​វត្ថុរាវ​ក្តៅៗ ហើយ​ឱ្យ​វា​ផ្ទុះ​ពេញ​ខ្លួន​អ្នក និង​ផ្ទះបាយ​តែម្តង ព្រោះ​លទ្ធផល​ចុងក្រោយ​គឺ​គួរឱ្យ​ចងចាំ​ណាស់​។ ម៉ាស៊ីនលាយភាគច្រើនភ្ជាប់មកជាមួយឧបករណ៍ទប់ដែលអាចដកចេញបាននៅផ្នែកខាងលើ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ត្រូវបានវាយលុកដោយវត្ថុរាវក្តៅពីម៉ាស៊ីនលាយរបស់អ្នក វាប្រហែលជាដោយសារតែអ្នកមិនបានយកសារធាតុឈប់មុនពេលអ្នកលាយ។ ចំហាយចេញពីអង្គធាតុរាវក្តៅបង្កើតសម្ពាធដែលបំផ្ទុះចេញពីគម្របយ៉ាងពិតប្រាកដ ប្រសិនបើសន្ទះបិទបើកនៅនឹងកន្លែង។ ដើម្បីបន្ធូរបន្ថយសម្ពាធ ដោះសន្ទះបិទបើក ហើយគ្របរន្ធដោយកន្សែងបត់ ដើម្បីកុំឱ្យមានភាពរញ៉េរញ៉ៃមុនពេលលាយ។

9. អ្នកដាក់ចាន Pyrex នៅក្រោម broiler

ខ្ទះ Pyrex គឺល្អសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ ប៉ុន្តែប្រើខ្ទះដែក ប្រសិនបើរូបមន្តរបស់អ្នកតម្រូវឱ្យឆ្អិន - សូម្បីតែរយៈពេលខ្លីក៏ដោយ។ ខ្ទះ Pyrex មិនត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទប់ទល់នឹងកំដៅពី broiler ទេ។ ប្រសិនបើពួកគេក្តៅពេក វានឹងធ្វើឱ្យខូច ហើយអ្នកនឹងត្រូវចាប់ផ្តើមរូបមន្តពីដំបូង ហើយមានភាពរញ៉េរញ៉ៃធំដើម្បីសម្អាតនៅក្នុងឡរបស់អ្នក។

10. អ្នក Overmix Batter

នៅពេលអ្នកកំពុងធ្វើ batter សម្រាប់ដុតនំ (ឬអ្វីទាំងអស់ដែលមានបរិមាណច្រើននៃម្សៅ) អ្នកចង់ឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ ហើយដើម្បីផ្សំអ្នកលាយ។ ប៉ុន្តែ​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ច្រើន​ពេក​ក៏​មិន​ល្អ​ដែរ។ សកម្មភាពមេកានិកនៃការលាយធ្វើឱ្យ gluten បង្កើតនៅក្នុងម្សៅដែលធ្វើឱ្យនំដុតនំមានភាពស្វិតស្វាញ។ ដូច្នេះ​លាយ​ថ្នមៗ​រហូត​ដល់​ម្សៅ​មាន​សភាព​ស្មើ​គ្នា រួច​ដាក់​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ចូល។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ