Angel Biscuits

រូបថត៖ Johnny Autry

ពេលវេលាសកម្ម៖ 25 នាទី ពេលវេលាសរុប៖ 1 ម៉ោង 10 នាទី ការបម្រើ៖ 12 ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ៖ ស៊ុតគ្មានកាឡូរីទាប បន្លែគ្មានសណ្តែកសៀងរំលងទៅការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភ

គ្រឿងផ្សំ

២ ស្លាបព្រា ទឹកក្តៅ (100°-110°F)
១ កញ្ចប់ 1/4 អោន yeast ស្ងួតសកម្ម (2 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
1 ¼ ពែង ម្សៅគ្រប់មុខ បូកបន្ថែមសម្រាប់ក្រឡុក
1 ¼ ពែង ម្សៅកុម្មង់នំស្រូវសាលីទាំងមូល
១ ស្លាបព្រា ម្សៅដុតនំ
រូបមន្តផ្សំគ្រឿងផ្សំមាន ៣ មុខ
½ ស្លាបព្រា សូដាដុតនំ
១ ស្លាបព្រា អំបិល
ចំណិតល្ពៅនឹងមិនត្រូវបានកំណត់ទេ
៨ ស្លាបព្រា (1 បន្ទះ) butter unsalted ត្រជាក់កាត់ជាបំណែក
១ ពែង buttermilk

ទិសដៅ

ផ្សំទឹកក្តៅ និងដំបែក្នុងចានតូចមួយ។ ទុកឱ្យឈររហូតដល់ពពុះប្រហែល 5 នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនោះ ផ្សំម្សៅម្សៅ ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅដុតនំ ម្សៅ Baking Soda និងអំបិល ចូលក្នុងចានធំមួយ។ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់កុម្មង់នំ ឬកាំបិត 2 កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតរហូតទាល់តែល្បាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងអាហារក្រៀម។ បន្ថែម buttermilk និងល្បាយ yeast ហើយកូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។ ម្សៅនឹងលេចឡើងមិនស្មើគ្នានៅក្នុងសំណើមនិងស្ងួតនៅក្នុងចំណុច។
បង្វែរម្សៅចេញលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាល។ ច្របាច់ថ្នមៗ ដោយប្រើកែងជើងរបស់អ្នកដើម្បីបង្ហាប់ ហើយរុញម្សៅឱ្យឆ្ងាយពីអ្នក រួចបត់វាមកវិញ។ បង្វែរម្សៅ 90 ដឺក្រេហើយកូរម្តងទៀត។ ធ្វើការបង្វិលម្តងទៀត ហើយច្របាច់៤ដងទៀត។ រាងចតុកោណកែង។
កាត់ចតុកោណកែងជា 4 ផ្នែកហើយដាក់ជង់លើគ្នា។ រមៀលចេញម្តងទៀតទៅជាចតុកោណកែងប្រហែល 1 អ៊ីញក្រាស់។ (បើចង់បាន ទុកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ថ្ងៃ)។
ភីហ្សាជំនាញពិសេសបំផុតរបស់ដូមីណូ
តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយបន្ទះដុតនំស៊ីលីកុនឬក្រដាស parchment ។ (ប្រសិនបើប្រើម្សៅត្រជាក់ ច្របាច់វាប្រហែល 10 ដងលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាល ដើម្បីដាល់វាចុះ បន្ទាប់មករមៀលទៅកម្រាស់ប្រហែល 1 អ៊ីញ។) ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់រង្វង់ទំហំ 2 1/2 អ៊ីញ កាត់នំប៊ីសស្ទីនឱ្យជិតគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ . ប្រមូលនិងជង់សំណល់។ កូររហូតដល់ម្សៅស្អិតមួយបង្កើតឡើងម្ដងទៀត ហើយរមៀលវាចេញម្ដងទៀត។ បោះនំប៊ីសស្ទីនឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយបោះចោលសំណល់ដែលនៅសល់។
ដាក់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ គ្របដោយក្រណាត់ផ្លាស្ទិច ឬកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត រួចទុកមួយឡែកក្នុងកន្លែងក្តៅប្រហែល 30 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 425 ° F ។
ដុតនំនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត 10 ទៅ 15 នាទី។ ផ្ទេរទៅរ៉ាកែតលួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បម្រើក្តៅ។