អ្នកខ្លះស្រឡាញ់ពួកគេហើយអ្នកខ្លះស្អប់ពួកគេប៉ុន្តែមិនមានការបដិសេធថាការពិតផ្សិតគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចជឿទុកចិត្តបាន។ ពួកគេអាចកាន់របស់គេជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់នៃអាហារឬអង្គុយខាងក្រោយខណៈពេលដែលនៅតែនាំយកភួយនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ទៅក្នុងម្ហូប។ នេះ អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព មានតែផ្សិតទេដែលធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំមានតម្លៃរាប់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីទិញទំនិញប្រចាំសប្តាហ៍របស់អ្នកហើយនោះជាអ្វីដែលអ្នកមិនធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពួកគេគ្មានជាតិខ្លាញ់គ្មានជាតិស្អិត Gluten និងសំបូរទៅដោយ វីតាមីនឌី។ និងប៉ូតាស្យូម។ ទាំងអស់នេះមានន័យថាទោះបីជាអ្នក គិត អ្នកមិនចូលចិត្តផ្សិតទេអ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់ចម្អិនវាពីមុនមកទេ។ ជឿទុកចិត្តលើយើងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាទាំងអស់ជាមួយផ្សិតស្ងួតនេះ។
គន្លឹះទាំងនេះនឹងជួយធានាថាអ្នកធ្វើឱ្យផ្សិតឆ្ងាញ់បំផុតរបស់អ្នកជំនួសឱ្យការកាត់បន្ថយភាពរអាក់រអួលដោយកៅស៊ូ។ តើអ្នកត្រៀមខ្លួនធ្វើមន្តអាគមផ្សិតទេ? អាន!
បុរសសម្រកទម្ងន់យ៉ាងខ្លាំង
វិធីប្រើផ្សិតឆៅ
ពេលខ្លះ មិនមែនទេ ការចំអិនផ្សិតគឺជាអ្វីដែលល្អបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបានសម្រាប់ម្ហូប។ ពូជខ្លះចូលចិត្តស្រាលនិងក្រិន ផ្សិត enoki មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេលគេយកទៅស្ងោរឬអាំងក្នុងស៊ុបប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជាម្ហូបពិសេសប៉ុណ្ណោះ ឆៅនៅក្នុងសាឡាត់សាមញ្ញ ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ផ្សិតប៊ូតុងពណ៌សអាចមើលទៅដូចជាធម្មតាទេប៉ុន្តែចំណិតស្តើងណាស់សម្រាប់មួយ carpaccio ផ្សិត ពួកគេផឹកនូវរសជាតិនៃប្រេងប្រេងនិងទឹកក្រូចឆ្មារដែលពួកគេត្រូវបានប្រោះនិងត្រូវបានបង្កើនខ្ពស់ជាងឋានៈប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ អ្នកក៏មិនដឹងថាសមាសធាតុស្នូលគឺជាពូជផ្សិតដែលមានតំលៃថោកជាងមុនដែលអ្នកអាចទិញបាន។ ផ្សិតនៅក្នុងចានទាំងពីរនេះគឺមានលក្ខណៈបច្ចេកទេសប៉ុន្តែទឹកខ្មេះដែលមានជាតិអាស៊ីតនិងទឹកក្រូចឆ្មារដែលពួកគេស្លៀកពាក់ធ្វើ 'ចម្អិនអាហារ' បន្តិច។
ផ្សិតប្រយ័ត្ន
ដូច្នេះអ្នកទើបតែនាំយកផ្សិតស្រស់មកផ្ទះ។ ប្រហែលជាអ្នកបានរើស cremini (អាកា ទារកស្រស់ស្អាត ) ឬ Shiitakes, ហើយអ្នកមានគម្រោងដើម្បី saute ពួកគេរួមជាមួយអាហារពេលល្ងាច steak របស់អ្នក។ ផែនការល្អ! អ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ផ្តើមល្អគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកលាងជមែះផ្សិត (ព្រោះវាជាទេវកថាដែលផ្សិត មិនអាចត្រូវបានសម្អាតដោយទឹក ) ដាក់វាឱ្យស្ងួតហើយកាត់វាឱ្យក្រាស់បន្តិចដើម្បីឱ្យពួកគេនៅតែខាំសាច់នៅពេលដែលពួកគេបានចំអិនរួចរាល់។ ប៉ុន្តែនៅកន្លែងណាមួយនៅចន្លោះពេលដែលពួកគេបុកខ្ទះនិងផ្សិតទទួលបានពីលើសាច់អាំងនោះមានអ្វីមួយមិនប្រក្រតី។ ពួកវាមិនមានគែមការ៉ាមិចទេហើយរឹតតែអាក្រក់ទៀតនៅពេលដែលអ្នកខាំចូលទៅក្នុងផ្សិតវាយនភាពគឺរំofកពីជ័រកៅស៊ូ។ សូមប្រាកដថាវាមិនកើតឡើងម្តងទៀត។
ផ្សិតសណ្តែកមិនពិបាកធ្វើទេប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការរបស់បីយ៉ាងគឺដាក់ខ្ទះឆាក្តៅប្រេងស្តើងដើម្បីលាបខ្ទះហើយមានតែផ្សិតច្រើនប៉ុណ្ណោះដែលអាចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះនោះដោយមិនចាំបាច់ប្រមូលផ្តុំគ្នា។ ខ្ទះក្តៅនឹងស្វែងរកសំបកនៅលើចំណិតផ្សិតនីមួយៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាយឺត ៗ ហើយដោយមានកំដៅតិចផ្សិត (ដែលភាគច្រើនជាទឹក) នឹងបញ្ចេញទឹកនិងពុះជាជាងចៀនក្នុងខ្ទះ។ ដូចគ្នាសម្រាប់ខ្ទះដែលចង្អៀត។ ការស៊ូទ្រាំមិនអាចកើតឡើងបានទេប្រសិនបើមិនមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចំហាយទឹកហួតបានលឿន។ ចាត់វិធានការទាំងនោះអ្នកនឹងមាន ទឹកជ្រលក់ខ្ទះផ្សិត នៃក្តីសុបិន្តរបស់អ្នក។
ផ្សិតដុត
ផ្សិត portabello ធំអាចត្រូវបានដុតដូចគ្នានឹងការកាត់សាច់មាន់ឬសាច់អាំងធ្វើសម្រាប់ដ៏អស្ចារ្យ ប៊ឺហ្គឺរផ្សិត ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកាត់មួកផ្សិតឬដុសវាឱ្យស្រាល ៗ ជាមួយប្រេងដើម្បីបង្កើតស្រទាប់ការពារដែលនឹងជួយផ្សាភ្ជាប់ជាមួយសំណើម។ (កុំប្រើដើមវាលំបាកណាស់ក្នុងការញ៉ាំ។ ) រដូវផ្សិតជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកដុតដោយងាកបន្ទាប់ពីភាគីទីមួយបានបង្កើតភ្លើងស្រាលហើយផ្សិតចាប់ផ្តើមទន់។ ផ្សិត Portabello មានចិត្តល្អប៉ុន្តែវាមិនធន់នឹងសាច់ទេ។ ដោះស្រាយដោយយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលអ្នកបង្វែរពួកគេ - អណ្តាតនឹងធ្វើឱ្យកិច្ចការរលូន។ ការដុតផ្សិតទាំងមូលតូចជាងមុនអាចមានភាពមិនទៀងទាត់; ពួកវានឹងរួញនៅពេលដែលពួកគេបាត់បង់សំណើមហើយអាចនឹងធ្លាក់តាមជ្រលងភ្នំ។ បាចផ្សិតតូចៗដាក់លើស្ត្រេសដើម្បីសន្តិភាពផ្លូវចិត្ត។ នេះនឹងធ្វើឱ្យងាករោងកុនហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិនិត្យមើលថាគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃផ្សិតត្រូវបានគេថើបដោយភ្លើងហើយចម្អិនឱ្យស្មើៗគ្នា។
ការប្រើផ្សិតជាការបំពេញឬដាក់វត្ថុ
ដោយសារតែរសជាតិនិងវាយនភាពអ៊ូមីរបស់ពួកគេគឺរំofកដល់សាច់ផ្សិតធ្វើឱ្យម៉ាស៊ីនបំពេញបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តាកូសសាច់ក្លាប៊ឺហ្គឺនិងជូស។ ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់ផ្សិតឱ្យមានភាពស៊ីគ្នាដូចគ្នានឹងសាច់មាន់ដីទួរគីសាច់គោឬសាច់ជ្រូកពួកគេនឹង បញ្ចូលទៅក្នុង ។ ភាពឆបគ្នាតាមធម្មជាតិនោះគឺជាវិធីដ៏វែងដើម្បីជួយអ្នកដាក់ការវិលជុំដ៏មានសុខភាពល្អនៅលើចានអាហារពេលល្ងាចដែលអ្នកចូលចិត្តដោយមិនបង្កឱ្យមានការបះបោរនៅតុ។ (កូន ៗ អាចដឹងថាស្ពៃខ្មៅដែលអ្នកបានព្យាយាមលាក់នៅក្នុងប៊ឺហ្គឺរទួរគី!) ជាមួយផ្សិតអ្នកកំពុងបន្ថែមបន្លែដែលសំបូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមនិងវីតាមីនឌី។ ចូលទៅក្នុងសាច់។ ការផ្លាស់ប្តូរនៅប្រហែល ផ្សិត ៣០ ភាគរយ សាច់ដល់ ៧០ ភាគរយគឺត្រឹមត្រូវសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺរនិងសាច់ក្លែម។ នៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបបារាំងការកាត់ផ្សិតស្រស់ដែលចម្អិនជាមួយរាក់និងឱសថស្រស់ត្រូវបានគេហៅថា duxelles ។ ល្បាយនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាពីផ្សិតដែលមានជាតិខ្លាញ់រហូតដល់នំផ្សិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់គោ Wellington ។
ការប្រើប្រាស់ផ្សិតស្ងួត
ផ្សិតស្រស់មិនមានរយៈពេលយូរទេ - ប្រហែលមួយសប្តាហ៍ប្រសិនបើអ្នកផ្ទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ម៉្យាងទៀតផ្សិតស្ងួតផ្តល់ជូននូវវិធីជាច្រើនដើម្បីនាំយកផ្សិតទៅជារូបមន្តនិងមានអាយុកាលធ្នើពីប្រាំមួយខែទៅមួយឆ្នាំ។ ចំពោះផ្សិតដែលមានរដូវមានកំណត់ដូចជានំផីនីនីជម្រើសស្ងួតគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីនាំយកទៅនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅនឹងម្ហូបបុរាណដូចជា risotto ។ មិនមានអំណះអំណាងណាមួយដែលថាស្រស់គឺអស្ចារ្យទេប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យខាត់ណារីងស្ងួតស្ងួតហើយប្រើទំពាំងបាយជូរផ្សិតដែលមានលទ្ធផលនិងផ្សិតត្រាំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្រូវអាប៊ូរីពេលអ្នកកូរហើយចម្អិនវា។ ផ្សិតស្ងួតធ្លាក់ស្អាតគួរឱ្យស្រលាញ់បន្ទាប់ពីពួកគេបានត្រាំរួចប៉ុន្តែរឿងសំខាន់មួយដែលត្រូវចងចាំគឺថាស្នាមប្រឡាក់ចេញពីផ្សិតត្រូវតែដាច់។ ធ្វើដូច្នេះដោយ ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរ តាមរយៈម៉ាស៊ីនច្របាច់រឺចាក់រាវដែលច្របាច់ចូលក្នុងចម្រោះកាហ្វេ។ ចំពោះផ្សិតដីខ្សាច់ដែលមិនធ្លាប់មានដូចជាមីល្លីសូមលាងសម្អាតវាមុនពេលត្រាំដើម្បីលាងសំអាតស្នាមគ្រើមតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ផ្សិតម៉ាក
ការចំអិនផ្សិតដោយថ្នមៗ (ឬគ្រឿងផ្សំណាមួយ) ដែលមានបរិមាណរាវតិចតួចនៅក្នុងខ្ទះដែលគ្របលើចង្ក្រានឬក្នុងឡឬចង្ក្រាននៅក្នុងឡដែលត្រូវបានគេហៅថាការដាក់ភ្លើង។ អ្នកអាចប្រើទឹកដើម្បីចំអិនផ្សិតតាមរបៀបនេះប៉ុន្តែប្រសិនបើវត្ថុរាវរបស់អ្នកគឺស្រាទឹកឬទំពាំងបាយជូរវានឹងភ្លក្សរសជាតិផ្សិតនៅពេលពួកគេចំអិន។ ហើយនៅពេលដែលផ្សិតទន់ភ្លន់ធ្វើឱ្យស្ងួតពួកគេនឹងចែកចាយរសជាតិរបស់វាទៅក្នុងរាវ។ រូបមន្តនេះ ផ្សិតពណ៌ត្នោត chanterelle និងពន្លកស៊ែលក្នុងប៊ឺមុនពេលពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងយឺត ៗ រួមគ្នាជាមួយស្តុកសាច់មាន់។ ទឹកខ្មេះនិងគ្រាប់ស្ពៃក្តោបធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃសារធាតុរាវដ៏សំបូរបែប។
បុកផ្សិត
ជាមួយនឹងដើមដែលត្រូវបានដកចេញហើយមួកបានក្រឡេកចុះឡើងផ្សិតដូចជាចានតូចមួយកំពុងរង់ចាំត្រូវបានបំពេញដោយអ្វីដែលឆ្ងាញ់ហើយបន្ទាប់មកយកទៅកប់រហូតដល់កំពូលជាមួយសំបកមាស។ ការដាក់វត្ថុអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចគ្នានឹងឯកសារ ដើម chopped នៃផ្សិតនេះ ពួកគេលាយជាមួយនំប៉័ងឈីសផាសសាន់និងឱសថឬវាអាចពឹងផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំសាច់ផ្សេងទៀតដូចជាវ៉ាល់ណាត់ដើម្បីបំពេញផ្នែកខាងក្នុង។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់ចិញ្ចឹមផ្សិតដោយមិនចាំបាច់ប្រើវាសូមសាកល្បងប្រើភាសាឥណ្ឌារបស់ម៉ាឌួរជូហ្វ្រី ដាក់មើមផ្សិតជាមួយម្ទេសបៃតងនិងកំបោរ ។
ម្សៅផ្សិត
ផ្សិតស្ងួតមានតួនាទីដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតដែលពួកគេអាចដើរតួបាន: ដូចជាការហុយធូលីនៃរសជាតិបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានគេធ្វើឱ្យសកម្ម។ អ្នកអាចទិញផ្សិតដែលមានជាទម្រង់ម្សៅរួចហើយឬអ្នកអាចធ្វើម្សៅដោយខ្លួនឯងបានដោយកិនផ្សិតស្ងួតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។ ដូច្នេះតើអ្នកគួរធ្វើអ្វីជាមួយម្សៅផ្សិត? ប្រើវាជាជូត ចំពោះសំបកសំប៉ែតដែលសំបូរទៅដោយសាច់មាន់ឬសាច់អាំងកូរវាចូលទៅក្នុងដំឡូងម៉ាស់ឬប្រោះវាដាក់លើពង។ ចំពោះការផ្លាស់ប្តូរពីគ្រាន់តែអំបិលនិងម្រេចចូរធ្វើបែបនេះ លាយបញ្ចូលគ្នារវាងអំបិលអំបិលនិងម្រេច ដើម្បីទុកជាគ្រឿងកំដរនៅតុ។
របៀបនៃការធ្វើ mcdonalds
ផ្សិតអាំង
អាំង ផ្សិតគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីពង្រីករសជាតិធម្មជាតិរបស់ពួកគេហើយផ្សិតខ្លះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងពិតប្រាកដនៅពេលដែលវាត្រូវបានលីង។ ហាន់នៃព្រៃឬផ្សិតមីម៉ាតគឺជាពូជមួយក្នុងចំណោមពូជទាំងនោះ។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើការច្រើនទេ roasting វេទមន្តនៅលើផ្សិតនេះ ៖ គ្រាន់តែបំបែកផ្សិតទៅជាបំណែករដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវមុនពេលអាំងរហូតដល់គែមស្រួយ។ អ្នកក៏អាចដុតមកុដផ្សិតទាំងមូលសម្រាប់ក ម្ហូបសំខាន់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ។ ភាគច្រើនផ្សិតគ្រប់ប្រភេទអាចត្រូវបានលីង។ រូបមន្តនេះ ប្រើលាយផ្សិត។ បន្ទាប់ពីផ្សិតត្រូវបានចម្អិនទៅជាវាយនភាពទន់ភ្លន់ពួកគេត្រូវបានគេបោះចោលជាមួយស្រាក្រហមនិងប៊ឺសម្រាប់ថ្នាំលាបទឹកជ្រលក់រលោង។
