រូបថត៖ រូបភាព Getty
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖ Creamy Fettuccine ជាមួយពន្លកស៊ែល និងផ្សិត
តើ Creminis ជាអ្វី?
ផ្សិត Cremini (ជួនកាលសរសេរថា 'crimini') មិនពិបាកចូលមកទេ ហើយអាចរកបាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើន។ ជាធម្មតា អ្នកនឹងឃើញពួកវាក្នុងចំណោមផ្សិតប៊ូតុងពណ៌ស និងផតតូបេឡូ ហើយតាមពិតទៅ ផ្សិតទាំងបីប្រភេទដូចគ្នា! ពួកគេទាំងអស់គ្នា Agaricus bisporus ផ្សិត, ប្រភេទផ្សេងគ្នាជាធម្មតានៅដំណាក់កាលផ្សេងគ្នានៃភាពចាស់ទុំ។ ផ្សិតប៊ូតុងពណ៌ស ដែលជាពូជក្មេងជាងគេគឺទន់ ហើយជាធម្មតាតូចជាង cremini និងមានពណ៌សទៅក្រែម។ Portobellos ដែលធំជាងគេ និងចាស់ជាងគេ គឺជាផ្សិតពណ៌ត្នោត ដែលជួនកាលត្រូវបានលក់ទាំងមូល ដូចជាមួក ឬជាចំណិត។ Cremini ឬ (ជួនកាលគេហៅថាផ្សិត bella ទារក) ធ្លាក់នៅចន្លោះទាំងពីរ។ Creminis គឺជាផ្សិតពណ៌ត្នោតទំហំមធ្យម ដែលជាធម្មតាមានទំហំធំជាងផ្សិតប៊ូតុងបន្តិច ហើយមានសាច់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប៉ុន្តែវាមិនរឹងមាំ (ឬធំ) ដូចដៃគូដែលធំពេញវ័យនោះទេ គឺ portobello ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖ Vegan Pesto Spaghetti Squash ជាមួយផ្សិត និងប៉េងប៉ោះស្ងួត
ការទិញ Creminis
មិនដូច chanterelles និង porcinis ទេ creminis អាចត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងងាយស្រួលហើយដោយសារតែវាពួកគេអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ពួកវាមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើង ហើយថែមទាំងអាចដាំដុះនៅផ្ទះបានផងដែរ—អ្នកអាចស្វែងរកឧបករណ៍ដាំផ្សិត cremini តាមអ៊ីនធឺណិត ឬនៅហាងសួនច្បារ។ អ្នកអាចស្វែងរកពួកវាទាំងមូល ឬដាក់ក្នុងកញ្ចប់។ វាតែងតែជាគំនិតល្អក្នុងការពិនិត្យមើលកញ្ចប់នៃផ្សិត cremini មុនពេលអ្នកទិញវា។ រកមើលផ្សិតដុះដោយគ្មានចំណុចងងឹត ឬទន់។ ជៀសវាងកញ្ចប់ដែលមើលទៅដូចជាពួកវាផ្ទុកសំណើម ដែលអាចបង្ហាញថាផ្សិតរលួយ ឬខូចនៅក្រោម។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖ ផ្សិតបួស Stroganoff
អាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍
ក្រៅពីមានកាឡូរីទាប creminis ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលរាងកាយអ្នកត្រូវការ។ ពួកវាផ្តល់ជាតិសរសៃដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និង riboflavin ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ផលិតថាមពល ក៏ដូចជាសារជាតិ selenium ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ (សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តផ្សិតកាឡូរីទាបទាំងនេះ។ )
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖ មាន់-និង-ផ្សិត Marsala
ការរក្សាទុកនិងសម្អាត Creminis
ប្រសិនបើអ្នកយកផ្សិតមកផ្ទះ ហើយអ្នកមិនទាន់រួចរាល់ក្នុងការចម្អិនវាភ្លាមៗទេ សូមទុកវានៅក្នុងវេចខ្ចប់ដើម។ ប្រសិនបើអ្នកទិញវារលុង ធុងដែលគ្របដោយរុំប្លាស្ទិកនឹងដំណើរការល្អផងដែរ។ ផ្សិតដែលរក្សាទុកតាមវិធីណាមួយអាចទុកបានបីទៅប្រាំថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក។ (ស្វែងយល់ពី វិធីល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ នៅទីនេះ។)
ការសម្អាតផ្សិត cremini គឺងាយស្រួល។ ផ្សិតភាគច្រើនស្រូបយកទឹកដូចជាអេប៉ុង ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតគ្រាន់តែដុស ឬជូតភាពកខ្វក់ដោយកន្សែងក្រដាស។ ប្រសិនបើអ្នកលាងសម្អាតក្រែមរបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាជូតវាឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស មុនពេលអ្នកប្រើ ឬរក្សាទុកវា។
ចម្អិនអាហារជាមួយ Creminis
ភាពធន់និងភាពធន់របស់ Creminis ធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ ពួកគេអាចបន្ថែមវាយនភាពនិងរសជាតិ umami ទៅ ប៊ឺហ្គឺបន្លែ និងទឹកជ្រលក់ និងបន្តទៅចាន pasta creamy ។ ពួកគេក៏ល្អសម្រាប់ដាក់ផងដែរ! ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលសាមញ្ញបំផុត នំកែកឃឺជាចំណិត ឬមួយភាគបួនចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ និងអំបិល និងម្រេចចាស់បន្តិចក៏ល្អដែរ។
