អ្នកបានឃើញរបបអាហារ“ ងាយស្រួល” នេះហែកអណ្តែតអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ បោះបង់ចោលភាពឆោតល្ងង់ដែលអ្នកចូលចិត្តក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ចាញ់យ៉ាងតិចប្រាំផោន - ងាយស្រួល, ស្រពេចស្រពិលមែនទេ? មិនលឿនពេកទេ។ របបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបគឺមានច្រើនក្រៃលែងសព្វថ្ងៃនេះប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការធ្វើតាមអ្វីដែលអ្នកគិត។ វាមានអ្វីៗជាច្រើនក្រៅពីការលះបង់នំប៉័ងនិងប៉ាស្តាដែលអ្នកចូលចិត្ត។ កាបូអ៊ីដ្រាតកំពុងលាក់ខ្លួននៅកន្លែងខ្លះដែលអ្នកមិនដែលសង្ស័យ - ជាពិសេស អាហារជាតិស្ករ ។ ការបោះបង់ចោលការ៉ុត (វិធីត្រឹមត្រូវ) អាចពាក់ព័ន្ធនឹងការបោះបង់ចំណីអាហារមួយចំនួនដែលអ្នកធ្លាប់គិតថាមានសុវត្ថិភាព។ ខ្ញុំបាននិយាយទៅកាន់អ្នកជំនាញមួយចំនួនហើយនេះគឺជាបញ្ជីអាហារដែលមិនមានជាតិខាញ់ទាបដូចអ្នកគិតទេ។
ទឹកដោះគោជូរ
ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ទឹកដោះគោយ៉ាអួគឺមិនខ្ពស់ពេកនៅក្នុងជាតិស្ករទេ។ Adina Pearson អ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារដែលបានចុះបញ្ជីបានប្រាប់ខ្ញុំថា Yog ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោហើយមានផ្ទុកជាតិ lactose ដែលជាជាតិស្ករដែលកើតឡើងពីធម្មជាតិ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលគ្មានជាតិផ្អែមបន្ថែមនឹងមានផ្ទុកជាតិ lactose ប្រហែល ១២ ក្រាមក្នុងមួយចំណែក ៨ អោន។ ប៉ុន្តែសារធាតុបន្ថែមគឺជាកន្លែងដែលវាមានល្បិច។ Pearson បានបន្តថា“ ទោះយ៉ាងណា yogurts រសជាតិ លើកលែងតែមានជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតអាចមានបរិមាណជាតិស្ករពី ៣ ទៅ ៤ ដង។ ដូច្នេះស្អិតជាប់ជាមួយធម្មតាឬបង្កើតដោយខ្លួនឯង។
សណ្តែក
សណ្តែកគឺជាអាហារចំបងសម្រាប់មនុស្សរាប់លាននាក់នៅជុំវិញពិភពលោក។ ប៉ុន្តែដោយសារតែពួកគេគឺល្អសម្រាប់អ្នកមិនធ្វើឱ្យពួកគេទាបនៅក្នុងការ៉ុត។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារដែលបានចុះឈ្មោះ មីហ្សែលប្លូម បានប្រាប់ខ្ញុំថាសណ្តែកមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ប្រូតេអ៊ីនច្រើនប៉ុន្តែវានៅតែជាកាបូអ៊ីដ្រាតដដែល។ សណ្តែកខ្មៅមួយពែងមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ៤១ ក្រាមដែលស្មើនឹងនំប៉័ងពីរដុំ! ' នោះហើយជាច្រើន!
ប៉ុន្តែជាតិស្ករដែលអ្នកទទួលពីសណ្តែកគឺមានសុខភាពល្អ។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារដែលបានចុះឈ្មោះ រ៉ាជែលលូសហ្គូន បានប្រាប់ខ្ញុំថាទោះយ៉ាងណាកាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើននៅក្នុងសណ្តែកគឺបានមកពីជាតិសរសៃកាបូនដែលមិនងាយរំលាយដោយរាងកាយជំនួយពេញលេញនិងបន្ថយការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះពួកគេអាចសាកសមនឹងរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបខ្លះដរាបណាអ្នកទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ផ្លែឈើ
រូបភាពហ្គេតធី ផ្លែឈើមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជីវជាតិនិងធម្មជាតិ ១០០ ភាគរយស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេនៅលើពិភពលោក។ ហើយវាមានរាងច្រើនទំហំពណ៌និងរសជាតិ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាការពិតដែលថាវាដុះតាមព្យញ្ជនៈលើដើមឈើក៏ដោយ មិនតែងតែសមស្របសម្រាប់របបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប ពីព្រោះផ្លែឈើទាំងអស់មានមាតិកាស្ករធម្មជាតិ។ ពួកវានៅតែទាបជាងការ៉ុតជាងចានស្ពៃហិតាប៉ុន្តែវាពិតជាជះឥទ្ធិពលដល់ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នក។ ដូច្នេះប្រាកដជាធ្វើកិច្ចការផ្ទះរបស់អ្នកមុនពេលទម្លាក់ចានដែលមានផ្លែទំពាំងបាយជូរ។
ប៊ឺសណ្តែកដី
ទោះបីជាវាមានសុខភាពល្អនិងមានថាមពលក៏ដោយក៏ប៊ឺសណ្តែកដីមានជាតិស្ករ។ “ សណ្តែកដីដូចជាសណ្តែកគឺជាដំណំដែលមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីននិងការ៉ុតដ៏ល្អ” លុចហ្គាស ។ ជាងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងប៊ឺសណ្តែកដីគឺមកពីជាតិសរសៃដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ឆ្លាតវៃក្នុងបរិមាណមានកំណត់! '
គឺកាហ្វេល្អ
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទិញប៊ឺសណ្តែកដីអ្នកត្រូវតែចេះ។ Lustgarten ណែនាំឱ្យអ្នក 'ជ្រើសរើសប៊ឺសណ្តែកដីធម្មជាតិដោយមិនបន្ថែមស្ករ។ ' នោះគឺដោយសារតែម៉ាកខ្លះអាចបន្ថែមជាតិផ្អែមទៅក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នាដែលអាចធ្វើឱ្យបរិមាណកាបូអ៊ីដមានបរិមាណច្រើន។
Jerky
ជារឿយៗជ៉ីគីត្រូវបានគេគិតថាជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកតមអាហារដែលមានជាតិខាញ់ទាប - សាច់តែងតែជាអាហារសម្រន់ដែលគ្មានជាតិកាបូនដែលមានសុវត្ថិភាពមែនទេ? ប៉ុន្តែវាមិនមានការធានាទេថា jerky គឺល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់របបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប។ យោងទៅតាម លុចហ្គាស , 'jerky សាច់ជាពិសេសម៉ាកយីហោ jerky សិប្បនិម្មិតថ្មីនិងឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសមានជាតិស្ករទាបដែលសមស្របសម្រាប់អ្នកតមអាហារ។ តាមពិតសាច់ដែលបានព្យាបាលទាំងនេះច្រើនតែមានបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀតហើយពួកគេក៏មិនឆ្អែតដូចសាច់ស្រស់ដែរព្រោះភាគច្រើននៃទឹក - ដែលកំពុងចាក់បំពេញត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាពសូមនៅជាប់នឹងសាច់ធម្មតាដែលមិនមានជាតិទឹក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅលើផ្លូវដោយគ្មានជំរើសសូមប្រាកដថាត្រូវអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ស្រោមអនាម័យ
រូបភាពហ្គេតធី ផ្នែកគ្រឿងបន្លាស់នៃហាងលក់គ្រឿងទេសអាចជាចម្ការមីនដែលអាចផ្ទៀងផ្ទាត់បានសូម្បីតែនៅពេលដែលអ្នកដឹងពីគ្រឿងផ្សំក៏ដោយ។ សម្រាប់ លុចហ្គាស ទោះយ៉ាងណាអ្នកមិនអាចជឿទុកចិត្តលើរសជាតិតែម្នាក់ឯងបានទេ។ 'បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជាទឹកក្រឡុកឬទឹកជ្រលក់ដូចជាម៉ារីណារ៉ា ចំពោះអាហារដែលមានជាតិខាញ់ទាបរបស់អ្នកមើលទៅដូចជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែរបស់របរទាំងនេះច្រើនតែដាក់បន្ថែមស្ករទោះបីជាវាមិនមានរសជាតិផ្អែមក៏ដោយ” ។ 'ជាពិសេសនេះគឺការស្លៀកពាក់សាឡាត់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬគ្មានជាតិខ្លាញ់ច្រើន' ។ លោកស្រីបាននិយាយថាផលិតផលទាំងនោះជារឿយៗប្តូរខ្លាញ់សម្រាប់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលជារឿយៗមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបទេ។
ឱកាសគឺអ្នកមានសុវត្ថិភាពជាមួយ mayonnaise ។ ប៉ុន្តែប្រាកដជាអានស្លាកនៅលើស្លាកម៉ារីណារ៉ាកាឆីបនិងសាឡនស្លៀកពាក់សាឡាដ។ ហើយខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅខាងក្រៅទឹកជ្រលក់ក្តៅជាច្រើនមានដូចជា Tabasco ដែលគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាត។ ភេសស្តូតគឺជាការភ្នាល់ដែលមានសុវត្ថិភាពផងដែរដរាបណាវាត្រូវបានផ្គូរផ្គងជាមួយទឹកឃ្មុំដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅលើស្លាក។ ដូច្នេះច្បាប់នៃមេដៃត្រូវបានអនុវត្ត៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានធ្វើវាដោយខ្លួនឯងសូមអានស្លាក!
សាច់ប្រហិត
រូបភាពហ្គេតធី សាច់គឺជាផ្នែកមួយដ៏ចាំបាច់នៃរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបបំផុត - វាសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនរសជាតិទំនើបនិងពេញចិត្តបំផុត។ ប៉ុន្តែដូចជា jerky បានលាក់ការ៉ុតអ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់ដឹងដូច្នេះក៏អាចមានជម្រើសសាច់ផ្សេងទៀតដែរ។ ហើយខណៈពេលដែលសាច់ដីខ្លួនឯងគឺ carb ទាបទាំងស្រុង វាត្រូវបានផ្គូរផ្គងជាញឹកញាប់ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានបម្រើ។
សាច់ប្រហិត , មួយនៃទ្រង់ទ្រាយទូទៅបំផុតសម្រាប់សាច់ដី, ពិតជាមានការ៉ុត, ដូចដែលរូបមន្តភាគច្រើនអំពាវនាវឱ្យនំប៉័ងឬបំណែករហែកនំប៉័ង។ ដូច្នេះនៅពេលនិយាយអំពីសាច់សូមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទ្រង់ទ្រាយដែលអ្នកដឹងថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នកឬជាការពិតធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។
ទឹកដោះគោ
ទឹកដោះគោគោដែលជាទឹកដោះគោដែលអាចរកបាននិងពេញនិយមបំផុតនៅទីនោះ ចិញ្ចឹមនិងឈូកពេញទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែវាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ល្អនិងការអភិវឌ្ឍន៍មិនមែនមានន័យថាវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកចំណីអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបនោះទេ។ វេជ្ជបណ្ឌិតខាធើរីនមេហ្ស៊ីហ្គា អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានពន្យល់ថា“ ទឹកដោះគោពិតជាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ណាស់ហើយមានជាតិស្ករប្រហែល ១២ ក្រាមនៅក្នុងពែងតែមួយ!” នោះគឺច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នករំពឹងទុកដូច្នេះអ្នកនឹងស្វែងរកជម្រើសផ្សេងទៀតដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរបបអាហាររបស់អ្នកឡើយ។ មិត្ដភក្ដិបានណែនាំប្ដីប្រពន្ធថា 'សូមព្យាយាមដាក់ក្រែមខាត់ណាឬទឹកដោះគោដូងចូលកាហ្វេជំនួសវិញ› ។
ស៊ូស៊ី
រូបភាពហ្គេតធី ស៊ូស៊ីដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅនិងបម្រើនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺត្រីដែលបម្រើជាមួយណូវីអង្ករនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកកុម្ម៉ង់។ ហើយវាអាចល្អសម្រាប់អ្នកដរាបណាអ្នកចៀសវាងវត្ថុចៀននិងទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋាននៅអូយ៉ូ។ Susan Bowerman អ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារចុះបញ្ជីបាននិយាយថាស៊ូស៊ីមានរឿងពីរយ៉ាងគឺវាជាវិធីហ៊ានដើម្បីទទួលបានត្រីច្រើននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកហើយស៊ូស៊ីភាគច្រើនក៏មានជាតិខ្លាញ់ទាបដែរ។ បូកវាឆ្ងាញ់។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមានជាតិខាញ់ទាបទេ។ លោក Bowerman បានបន្តទៀតថា 'អង្ករពណ៌សគឺជាជាតិកាបូនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយអង្ករដែលប្រើក្នុងស៊ូស៊ីមានផ្ទុកជាតិខាសច្រើនជាងអង្ករបាយសធម្មតា' ។ លើសពីនេះទៀតលោកស្រីមានប្រសាសន៍ថាវិធីដែលអង្ករត្រូវបានព្យាបាលអាចមានផលប៉ះពាល់។ ស្រូវត្រូវបានដាក់តាមរដូវដោយទឹកខ្មេះអំបិលនិងស្ករដូច្នេះស្ករជំរុញឱ្យមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់ជាងមុន។ លើសពីនេះទៀតលោក Bowerman បានកត់សម្គាល់ថាសូម្បីតែណូរីក៏មានជាតិខាញ់ផងដែរ។ ដូច្នេះអ្នកប្រសើរជាងការទទួលទានសាម៉ាមី - ដោយគ្មានអង្ករជាការពិត។
