អាហារឆៅ ៗ សុទ្ធតែក្តៅក្រហាយណាស់សព្វថ្ងៃហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តតាមដាននិន្នាការរបបអាហារចុងក្រោយអ្នកប្រហែលជាបានជ្រលក់ម្រាមជើងរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងសង្វៀនអាហារឆៅរួចហើយ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកពិតជាដឹងថាអាហារណាដែលត្រូវបរិភោគឆៅជាងគេ? ឬសូម្បីតែអាហារណាដែលមាន សុវត្ថិភាព ញ៉ាំឆៅ?
មុនពេលដែលអ្នកឈានមុខគេក្នុងការញ៉ាំអាហារឆៅគ្រប់ពេលវេលាមានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកចង់ដឹងអំពីរបៀបរស់នៅថ្មីរបស់អ្នក។ អាហារមួយចំនួននៅក្នុងបញ្ជីនេះមើលទៅហាក់ដូចជាច្បាស់បន្តិចដូចជាសាច់មាន់។ ប្រាកដណាស់មនុស្សមិនដែលញាក់សាច់មាន់ឆៅទេមែនទេ? បាទ / ចាស, វាប្រែថាម្ហូបទាំងនេះអរគុណដល់ម្ហូបមួយមុខដែលមាននៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន។ អាហារផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងបញ្ជីនេះអាចធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល - មានហេតុផលដែលអ្នកចង់ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកខ្ជះខ្ជាយម្សៅខូឃីប៉ុន្តែផ្ទុយពីអ្វីដែលយើងត្រូវបានគេប្រាប់ជានិច្ចវាមិនត្រឹមតែស៊ុតដែលអ្នកត្រូវព្រួយបារម្ភនោះទេ។
ដូច្នេះតើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកគួរចៀសវាង? នេះជាស្គមនៅលើអាហារទាំងអស់ដែលអ្នកមិនគួរបរិភោគឆៅ។
សាច់មាន់
រឿងដំបូងដែលយើងរៀននៅពេលនិយាយអំពីការចម្អិនសាច់និងបសុបក្សីគឺថាសាច់មាន់ដ៏កម្រគឺគ្មានទេ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជានរណាម្នាក់បរិភោគសាច់មាន់ឆៅ? ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋានខ្លះកំពុងបម្រើវានោះហើយជាមូលហេតុ។
ម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា torisashi ឬសាច់មាន់ស៊ីសាមីហើយអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បងប្រសិនបើអ្នករកឃើញវានៅលើមុខម្ហូបភោជនីយដ្ឋាន។ យ៉ាងណាមិញវាជាមេចុងភៅដែលបានបណ្តុះបណ្តាលរៀបចំវាដូច្នេះវាត្រូវតែមានសុវត្ថិភាពមែនទេ? ខុសណាស់។ សាស្ត្រាចារ្យជំនួយការផ្នែកសុខភាពសាធារណៈនៃសកលវិទ្យាល័យ South Florida បានប្រាប់ថាឡារីរ៉ាយរ៉ាយ សុខភាព និន្នាការម្ហូបនេះគឺ 'គ្រោះថ្នាក់' ។ លោកស្រីបាននិយាយថា“ សាច់មាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារកំពូលមួយសម្រាប់ការពុលអាហារ” ។ ការបរិភោគសាច់មាន់ឆៅបង្កើនហានិភ័យរបស់អ្នកចំពោះបាក់តេរី salmonella និងបាក់តេរី campylobacter ។ មិនមានសាច់មាន់ឆៅមានសុវត្ថិភាពទេ។
Stew មាន់បៃតងម្ទេស
នេះ CDC ណែនាំឱ្យចម្អិនសាច់មាន់ឱ្យមានសីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុង ១៦៥ ដឺក្រេហើយភ្លើងពណ៌ស៊ីស៊ីជាធម្មតា បានមើលទៅ មិនលើសពី ១០ វិនាទី - មិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ឬកម្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ប្រសិនបើអ្នកទន្ទឹងរងចាំចង់ក្អួតក្អួតឈឺពោះនិងរាគរូសវាជាការប្រសើរណាស់ដែលមិនត្រូវដាក់គ្រាប់ឡុកឡាក់ដាក់លើសាច់មាន់ឆៅ (រឺសូម្បីតែស្រាល) ។
សាច់គោដី
មិនអីទេឥឡូវយើងបានឆ្លងសាច់មាន់ឆៅចេញពីបញ្ជីដែលយើងត្រូវបរិភោគតើមានអ្វីទៀតអំពីសាច់ឆៅដទៃទៀត? ខណៈពេលដែលយើងញ៉ាំសាច់អាំងសាច់ដោយគ្មានការគិតទីពីរសាច់គោដីគឺជាបញ្ហាមួយទៀត។
ជាថ្មីម្តងទៀតអ្នកអាចនឹងសួរថាអ្នកណាកំពុងញ៉ាំ សាច់គោដីឆៅ ? អ្នកដែលធ្វើតាមក ស្លេកឆៅ នោះជានរណា។ ខណៈពេលដែលអ្នកដើរតាមរបបអាហារច្រៀងសរសើរវា ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក ព្រមានពីគ្រោះថ្នាក់ដែលទាក់ទងនឹងការបរិភោគសាច់ឆៅជាពិសេសការឆ្លងមេរោគអ៊ីកូលី។ ដោយសារបាក់តេរីអ៊ីកូលីអាចរស់បានក្នុងទូទឹកកកនិងម៉ាសីនតឹកកកមិនមែនដើម្បីរាប់គុណនៅសីតុណ្ហភាពទាបដល់ ៤៤ អង្សារទេវាចាំបាច់ណាស់ដែលសាច់គោដីត្រូវចំអិនឱ្យដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ល្មមអាចសម្លាប់វាបាន (ដែល ១៦០ អង្សាប្រសិនបើអ្នក អនុវត្តតាមគោលការណ៍ណែនាំរបស់ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក) ។
នៅតែមិនជឿ? នេះជាការពិតដ៏រីករាយ៖ ការសិក្សាដោយ របាយការណ៍អ្នកប្រើប្រាស់ ក្នុងចំណោមសាច់គោចំនួន ៤៥៨ ផោនបានរកឃើញរាល់សំណាកនីមួយៗដែលផ្ទុកទៅដោយបាក់តេរីដែលបង្ហាញពីការចម្លងរោគលាមក (បញ្ចូលកូកូកូសនិង / ឬអ៊ីកូហ្ស៊ីនដែលផលិតដោយអ៊ីណុកទីន) ។ ដូច្នេះចាំបាច់សាច់គោដីទាំងអស់របស់យើងមាន poop ដែលហាក់ដូចជាហេតុផលដ៏ល្អមួយដែលមិនបរិភោគវាឆៅមែនទេ?
ម្សៅ
ទទួលយកវា - អ្នកបានទិញបំពង់នំឃុកឃីNestlé Toll House ដោយគ្មានបំណងដុតនំឃុកឃីទោះបីជាអ្នកត្រូវបានព្រមានពេញមួយជីវិតរបស់អ្នកថាវានឹងធ្វើអោយអ្នកឈឺក៏ដោយដោយសារស៊ុតឆៅមានផ្ទុក។ ប៉ុន្តែវាប្រែថាម៉ាក់មិនត្រឹមត្រូវអំពីរឿងនេះទេ - ម្សៅនៅតែអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺប៉ុន្តែវាមិនមែនដោយសារតែពងដូចនាងតែងតែនិយាយនោះទេ។
នៅពេលដែលការផ្ទុះអេកូលីក្នុងឆ្នាំ ២០០៩ ត្រូវបានគេរកឃើញនៅផ្ទះថូលឆៅ dough ខូឃី ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមបានកំនត់ថាពិរុទ្ធជនទំនងជាម្សៅមិនមែនស៊ុតបិទភ្ជាប់ប្រើក្នុងរូបមន្តទេ។ ដូចជាមិនមានលក្ខណៈដូចម្សៅអាចហាក់ដូចជាផលិតផលកសិកម្មឆៅដែលយោងទៅតាមឯកសារ CDC មានន័យថាវាមិនត្រូវបានគេព្យាបាលដើម្បីសម្លាប់មេរោគដូចជាអ៊ីកូលីទេហើយវិធីតែមួយគត់ដើម្បីធានាថាបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះត្រូវបានសម្លាប់គឺការចំអិនឱ្យបានពេញលេញនូវក្រុមប្រយុទ្ធ, ម្សៅឬអ្វីៗដែលមានម្សៅ។ ស៊ី។ ស៊ី។ បានព្រមានថាសូម្បីតែការប្រើម្សៅឆៅសម្រាប់សិប្បកម្មដូចជាដីឥដ្ឋលេងនៅផ្ទះក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺនៅក្នុងកុមារដែរ។
តើសត្វខាំពីរបីនៅលើមេឃមានតម្លៃសម្រាប់ការឈឺក្រពះធ្ងន់ធ្ងររាគរូសបង្ហូរឈាមនិងក្អួតមែនទេ? ទាំងអស់នោះគឺអាស្រ័យទៅលើចំនួនដែលអ្នកចូលចិត្តនំឃុកឃី។
ទឹកដោះគោ
វាប្រហែលជាសញ្ញាអាក្រក់នៅពេលដែលអ្វីមួយត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យលក់ ២០ រដ្ឋ ហើយនៅមានមនុស្សជាច្រើននៅទីនោះដែលផឹកទឹកដោះគោឆៅដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលគេរំពឹងទុកមិនដែលគិតពីស្ថិតិទាំងអស់ដែលគូររូបភាពស្រអាប់អំពីគ្រោះថ្នាក់របស់វាឡើយ។
ទឹកដោះគោឆៅអាចមានផ្ទុកបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់និងពពួកប៉ារ៉ាស៊ីតដែលអាចនឹងត្រូវសម្លាប់នៅក្នុងដំណើរការប៉ាស្ទ័រ។ CDC , ហានិភ័យនៃការផ្ទុះឡើងដែលបណ្តាលមកពីទឹកដោះគោឆៅគឺខ្ពស់ជាងហានិភ័យនៃការផ្ទុះឡើងដែលបណ្តាលមកពីទឹកដោះគោ។ ពីឆ្នាំ ២០០៧ ដល់ឆ្នាំ ២០១២ វាបណ្តាលឱ្យមានការផ្ទុះឡើងចំនួន ៨១ នៅក្នុងរដ្ឋចំនួន ២៦ ដោយសារតែមេរោគដូចជា campylobacter, E.coli, salmonella និង listeria ។
ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលត្រូវបានសន្មត? ប្រហែលជាទឹកដោះគោឆៅគឺមានតម្លៃវាបន្ទាប់ពីទាំងអស់។ មិនយោងទៅតាមឯកសារ FDA ដែលនិយាយថាប៉ាស្ទ័រពិតជាមិនកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ទឹកដោះគោទេហើយវាក៏មិនបណ្តាលឱ្យមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose និងប្រតិកម្មអាលែហ្សីដែរដូចអ្នកខ្លះជឿ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺទឹកដោះគោឆៅមិនសម្លាប់ភ្នាក់ងារបង្ករោគដែលមានគ្រោះថ្នាក់ទេតែវាអាចធ្វើបាន សម្លាប់ អ្នក (ឬយ៉ាងហោចណាស់ធ្វើអោយអ្នកឈឺ) ។
សណ្តែកតំរងនោម
សណ្តែកតំរងនោមប្រហែលជាមិនមាននៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចធម្មតារបស់អ្នកទេហើយនោះជារឿងល្អ - វាអស្ចារ្យណាស់ ពុល ។ ទោះបីជាសណ្តែកដទៃទៀតផ្ទុកវាក៏ដោយក៏កម្រិត phytohaemagglutinin គឺខ្ពស់ខុសពីធម្មតានៅក្នុងគ្រាប់តំរងនោមដែលមិនមានជាតិគីមីហើយសារធាតុគីមីនេះអាចបណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានពីគ្រាប់តម្រងនោមឆៅចំនួនបួន។
ហេតុអ្វី wagyu ថ្លៃណាស់
ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់នៅក្នុងគំនិតត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេកំពុងចាប់យកវត្ថុទាំងនេះទេដូច្នេះតើមានការព្រួយបារម្ភអ្វី? ជាការប្រសើរណាស់សូម្បីតែសណ្តែកតំរងនោមដែលខូចអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺហើយ - ដំណឹងអាក្រក់សម្រាប់អ្នកដែលស្រលាញ់ Crock-Pot នៅទីនោះ - ការចំអិនសណ្តែកតំរងនោមយឺតគឺជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីឈឺ។ ហ្វ្រីស្ត្រូន របាយការណ៍បានបង្ហាញថាការវិភាគមួយបានរកឃើញថាសណ្តែក 'ចម្អិនមិនគ្រប់គ្រាន់' នៅតែមានផ្ទុកជាតិពុលខ្ពស់ហើយដើម្បីចៀសវាងហានិភ័យណាមួយសណ្តែកត្រូវតែត្រាំពេញមួយយប់ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ ១០ នាទី។ ការចំអិនទាបនិងយឺត ៗ មិនបានកាត់វានៅទីនេះទេព្រោះសណ្តែកមិនមានសីតុណ្ហភាពគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កំរិតជាតិពុលធ្លាក់ចុះ។ សណ្តែកកំប៉ុងគឺល្អណាស់ឥឡូវនេះមែនទេ?
សេចក្តីប្រកាសពីសេវាសាធារណៈចុងក្រោយមួយ៖ ប្រសិនបើកូន ៗ របស់អ្នកធ្លាប់លេងសណ្តែកស្ងួតនៅពេលយានអ្នកប្រហែលជាចង់រើសយកសណ្តែកតំរងនោមដើម្បីចៀសវាងការក្អួតនិងរាគ។
ដំឡូង
តាមមើលទៅមានមនុស្សដែលចូលចិត្តអាហារសម្រន់លើដំឡូងឆៅដូចជាអ្នកអាននេះដែរ សហភាពសាន់ឌីហ្គោ - កុលសម្ព័ន្ធ ដែលពិតជាចូលចិត្តឱ្យពួកគេចំអិនហើយបានសរសេរដើម្បីសាកសួរថាតើទំលាប់បរិភោគមិនធម្មតារបស់ពួកគេមានសុវត្ថិភាពឬអត់។ ដូច្នេះតើសាលក្រមនេះជាអ្វី?
មានហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកប្រហែលជាចង់ចៀសវាងរបបអាហារថេរ ដំឡូងឆៅ ។ ទីមួយពួកវាផ្ទុកនូវផ្កាយដែលមានភាពធន់ទ្រាំដែលរាងកាយរបស់យើងមិនអាចបំបែកបានមានន័យថាពួកវាត្រូវបានបង្ហាញថាមិនអាចទទួលយកបាននិងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភតិចតួច។ ជាប្រាក់រង្វាន់បន្ថែមដូចជាដំឡូងដែលមិនមានការចាប់អារម្មណ៍ធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ប្រព័ន្ធរបស់យើងវាទំនងជានឹងនាំមកនូវឧស្ម័នការរមួលក្រពើនិងហើមពោះរួមជាមួយវា។ ទីពីរដំឡូងឆៅមានផ្ទុកអង់ស៊ីមទប់ស្កាត់អង់ទីអុកស៊ីដង់ដែលធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកពិបាកទទួលទានអាហារផ្សេងទៀតដែលមិនមែនជារឿងល្អបំផុតសម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាព។ ជាចុងក្រោយលុះត្រាតែអ្នកបកដំឡូងនោះមុនពេលប្រឡាក់លើវាឱកាសនឹងល្អដែលបាក់តេរីពីដីនៅតែមានលើស្បែកហើយអ្នកច្បាស់ជាមិនចង់ញ៉ាំវាទេ។
ហើយចុះដំឡូងបៃតងវិញ? ឆៅឬចម្អិនអ្នកប្រាកដជាចង់កាច់ចង្កូតចេញពីសារធាតុទាំងនោះដោយសារតែមាតិកាសូលុយស្យុងរបស់វាដែលជាសមាសធាតុពុលដែលអាចបណ្តាលឱ្យក្អួតរាគឈឺក្បាលនិងជាករណីអាក្រក់បំផុតគឺការស្លាប់។
ពន្លក
ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាពន្លកឆៅតែងតែស្ថិតនៅចំកណ្តាលនៃការផ្ទុះឡើងហើយរំrecallកវាមិនមែនជាការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកទេ - ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1998 ការផ្ទុះឡើងនៃជំងឺអាហារជាង 30 ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាថាមពលដែលមានជីវជាតិនេះបណ្តាលឱ្យមានជំងឺជាច្រើន? វាទាំងអស់អំពីរបៀបដែលពួកគេធំឡើង។
giada de laurentiis រៀបការ
ពន្លកត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងបរិយាកាសសើមសើមនិងបាក់តេរីដូចជាអ៊ីកូលីនិងត្រី salmonella លូតលាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទាំងនោះ។ បាក់តេរីនោះមិនអាចត្រូវបានលាងសម្អាតដោយងាយទេហើយទោះបីជាមានការយល់ព្រមក៏ដោយ ការព្យាបាល ក្នុងគោលបំណងកាត់បន្ថយបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីព្រោះវាមិនអាចមើលឃើញនិងមានក្លិនវាពិបាកក្នុងការលុបបំបាត់ចោលទាំងស្រុង។
នេះ មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវនិងគោលនយោបាយជំងឺឆ្លង តាមរបាយការណ៍របស់ស៊ី។ ស៊ី។ ស៊ីអ្នកនឹងធ្វើបានល្អបំផុតដើម្បីចៀសវាងពន្លកឆៅទាំងអស់។ ទីភ្នាក់ងារនេះបាននិយាយថា“ ដោយមិនគិតពីកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានគេដាំពន្លកឆៅនិងឆៅស្រាលគឺជាប្រភពនៃជំងឺនិងការផ្ទុះឡើងនៃអាហារ។ អ្នកដែលជ្រើសរើសញ៉ាំពន្លកគួរតែចំអិនឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ។
ឆ្កែក្តៅ
បច្ចេកទេស 'ឆៅ' ឆ្កែក្តៅ ពីមុនត្រូវបានគេចម្អិនប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតអំពីការទាញត្រង់ចេញពីទូរទឹកកកហើយរំលងមីក្រូវ៉េវក្នុងការខិតខំដើម្បីទាក់ទាញទឹកក្រឡុកឃ្លានខ្លះអ្នកគួរតែគិតម្តងទៀត។ នោះគឺដោយសារតែការគំរាមកំហែងនៃ listeriosis គឺពិតប្រាកដនៅពេលនិយាយដល់សត្វឆ្កែដែលមិនស្គាល់។ (ដូច្នេះពិតហើយ ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក ណែនាំថាពេលចេញពីហាងអ្នកគួរតែ 'តម្រង់ទៅផ្ទះនិងទុកក្នុងទូរទឹកកករឺបង្កកភ្លាម” ដើម្បីចៀសវាងហានិភ័យរបស់អ្នក។
Listeria monocytogenes បាក់តេរីអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់ដែលបានរៀបចំដូចជាឆ្កែក្តៅអាហារថ្ងៃត្រង់និងសាច់ក្រកដទៃទៀតហើយយោងតាមក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកពីព្រោះថាបាក់តេរីអាចបន្តលូតលាស់បានសូម្បីតែអាហារទាំងនេះត្រូវបានគេទុកក្នុងទូរទឹកកកក៏ដោយពួកគេត្រូវតែត្រូវបានផ្តល់ការព្យាបាលឡើងវិញរហូតដល់“ ចំហុយក្តៅ” ដើម្បីចៀសវាងជំងឺ។ ។ ជំងឺ Listeriosis គឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសចំពោះបុគ្គលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ហើយអាចបណ្តាលឱ្យញាក់គ្រុនក្តៅឈឺឆ្អឹងខ្នងឈឺក្បាលឈឺក្រពះឈឺពោះរាគនិងអាចរលូតកូនចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ជាការពិតនៅពេលនិយាយអំពីប្រធានបទស្ត្រីមានផ្ទៃពោះបរិភោគឆ្កែញាំអាហារ FDA ជាការពិត, 'ប្រសិនបើមិនអាចធ្វើឱ្យក្តៅសាច់ឆ្កែក្តៅកុំបរិភោគវា។ '
ស៊ុត
វាជាទំលាប់ស្តេរ៉េអូ - ធម្មតានៃកណ្តុរហាត់ប្រាណដែលមានសុខភាពល្អនិងមានទំងន់ទាំងស្រុង៖ ទម្លាក់ពងមាន់ឆៅរឺ ២ គ្រាប់បន្ទាប់ពីហាត់ប្រាណហើយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីប្រូតេអ៊ីនដែលគ្មានជាតិអាល់កុលសុទ្ធ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគំនិតនៃការធ្លាក់ចុះនៃពងមាន់ដែលធ្វើឱ្យអ្នកចង់ឈឺយើងមានដំណឹងល្អខ្លះសម្រាប់អ្នក - ស៊ុតឆៅមិនត្រូវបានគេចាត់ថាជាពងទេ។ (សូមមើលអ្វីដែលយើងបានធ្វើនៅទីនោះ?)
យើងដឹងហើយថាស៊ុតជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកច្រៀងសរសើរពងមាន់ឆៅដោយហេតុផលនេះតែម្នាក់ឯងអ្នកនឹងភ្ញាក់ដឹងខ្លួនមិនខាន។ យោងទៅតាម សុខភាព ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា ៩០ ភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីននោះត្រូវបានស្រូបយកនៅពេលស៊ុតឆ្អិនធៀបនឹង ៥០ ភាគរយនៅពេលវាឆៅ។ ហើយទោះបីជាសារធាតុចិញ្ចឹមខ្លះទៀតត្រូវបានថយចុះបន្តិចក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារក៏ដោយក៏ភាពខុសគ្នានៃការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនគឺពិបាកនឹងមិនអើពើព្រោះវាជាហេតុផលដែលយើងភាគច្រើនងាប់ពងនៅពេលដំបូង។
ក្រៅពីបញ្ហាប្រូតេអ៊ីនគឺឆៅ ស៊ុត អនុវត្តហានិភ័យនៃការពុល salmonella, ដែលជាមូលហេតុដែលការជ្រើសរើសជម្រើស pasteurized មួយគឺមានសារៈសំខាន់។ ប៉ុន្តែដូចនឹងជំងឺដែលបណ្តាលមកពីចំណីអាហារដែរអ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ពិតជាគួរចៀសវាងការធ្វើនំពងមាន់ឆៅឆៅរឺអត់។
