ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់បានទៅមើលហាងលក់គ្រឿងទេសឬអ្នកសំលាប់អ្នកស្រុកដើម្បីទិញរបស់ដែលស្រស់ស្អាត កាត់សាច់ បន្ទាប់មកឱកាសដែលអ្នកចង់ធ្វើត្រឹមត្រូវដោយវានៅក្នុងផ្ទះបាយ។ សម្រាប់ការកាត់ជាច្រើនវាមានន័យថាអ្នកត្រូវការធ្វើឱ្យវាភ្លឺដើម្បីឱ្យពេញចិត្តចំពោះការកាត់និងរសជាតិរបស់វា។ មូលដ្ឋានគ្រឹះបំផុតនៃសូលុយស្យុងគឺជាដំណោះស្រាយទឹកអំបិលជាមួយអំបិលស្មើនឹងប្រាំទៅប្រាំបីភាគរយដោយទម្ងន់។ ពេលខ្លះគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសាច់ដូចជាឱសថឬ ស្ករ (តាមរយៈ ឌិតថេច ) ។ ប៉ុន្តែហេតុផលដើម្បី brine គឺពិតជាតិចអំពីរសជាតិជាងវាគឺជាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជារួមអ្នកនឹងមាន។
ឆាំងជួយឱ្យសាច់ស្រូបយកអង្គធាតុរាវមួយចំនួនខណៈពេលដែលវាកំពុងត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយ។ ទោះបីជាអង្គធាតុរាវមួយចំនួនត្រូវបានចម្អិនចេញក៏ដោយក៏ការធ្វើម្ហូបនៅតែជួយឱ្យសាច់មានជាតិជូរបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួច។ អំបិលក្នុងសូលុយស្យុងមានប្រសិទ្ធភាពរំលាយសរសៃសាច់ដុំនិងបង្អាក់ទាំងសរសៃនិងប្រូតេអ៊ីនសាច់ផងដែរ។ ទីបំផុត brine ផ្តល់ឱ្យអ្នកកាន់តែច្រើន សាច់ឆ្អិនទន់ នោះមិនសូវជាពិបាកប៉ុន្មានទេ។ ប៉ុន្តែដើម្បីសំរេចបានគោលដៅទាំងបីនេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវប្រើអំបិលត្រឹមត្រូវដើម្បីធ្វើការឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
មានការពិចារណាផ្សេងៗគ្នាដែលត្រូវយកមកពិចារណាចាប់តាំងពីពេលនោះមក អំបិល មិនដូចគ្នាទេ។ អំបិលខុសគ្នាមានទំហំខុសៗគ្នានិងមានរាងគ្រីស្តាល់ខុសៗគ្នា។ សូម្បីតែទំហំនៃគ្រីស្តាល់នៃអំបិលដូចគ្នាអាចខុសគ្នាដែលជាមូលហេតុដែលអំបិលគួរតែត្រូវបានវាស់ដោយទម្ងន់ជំនួសឱ្យបរិមាណ។
ប្រើអំបិលនេះពេលអ្នកចៀន
មានអំបិលប្រាំប្រភេទដែលដំណើរការល្អសម្រាប់ការឆាំងហើយមិនមានអំបិលមួយក្នុងចំនោមនោះទេ។ អំបិលដែលត្រូវរើសនិងរក្សានៅលើដៃសម្រាប់ការឆុងមានដូចជាពេជ្រគ្រីស្តាល់ឬអំបិលម៉នថុនអំបិលកូស៊ែរ, អំបិលសមុទ្រពណ៌ប្រផេះនិងអំបិលពណ៌ផ្កាឈូកហិមពាន្ត (តាមរយៈ Foodsguy ) ។
អំបិលគ្រើមគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការឆុងដោយអំបិលកូស៊ែរស្ថិតនៅកំពូលនៃបញ្ជីសម្រាប់ភាពបរិសុទ្ធរបស់វា។ យីហោពេជ្រគ្រីស្តាល់គឺជាជម្រើសកំពូលសម្រាប់ភាពច្បាស់លាស់និងជាប់លាប់នៅក្នុងវាយនភាព។ គ្រីស្តាល់ក៏ធំហើយមិនដូច ប្រៃ ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនប្រៃពេកទេ។ យីហោម៉ុនថុនទោះយ៉ាងណាក៏មានម្សៅធំផងដែរ។ នេះមានន័យថាវានឹងរលាយក្នុងទឹកលឿនជាងមុនប៉ុន្តែវាធំល្មមនឹងជាប់នឹងសាច់ក្នុងប្រាំងស្ងួតផងដែរ។
អំបិលសមុទ្រពណ៌ប្រផេះស្រាលក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ Foodsguy ពីព្រោះម៉ាកនេះមានស្តង់ដារខ្ពស់ណាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាពិបាកក្នុងការទទួលបានបរិមាណអំបិលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការឆាំងពីព្រោះមានជាតិសំណើមច្រើនជាងនៅក្នុងអំបិល។ អំបិលសមុទ្រក៏អាចបន្ថែមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាទៅនឹង brine និងមិនសូវបរិសុទ្ធ។
ចុងបញ្ចប់ អំបិលពណ៌ផ្កាឈូកហិម៉ាឡៃយ៉ា គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតទោះបីវាបន្ថែមរសជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងសាច់ដូចជាដែក។ ទោះបីជាអំបិលមានរសជាតិខុសគ្នារៀងៗខ្លួនក៏ដោយក៏វាទាញចេញនូវរសជាតិសាច់ផងដែរ។
កំពុងរកមើល brine ល្អបំផុត? ថ្លឹងអំបិលជាជាងវាស់វាតាមបរិមាណ។ ជាប់នឹងអំបិលកូស៊ែរប៉ុន្តែដឹងថាអំបិលសមុទ្រនិងអំបិលហិមពានាជាជម្រើសបម្រុងទុកល្អ។
