ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបារាំងដ៏ប្រណិតមួយដោយលួចបើករទេះសេះអ្នកអាចឃើញមុខម្ហូបដែលមានឈ្មោះថា escargot ។ តើអ្នកគួរសួរម៉ាស៊ីនមេរបស់អ្នកនូវអ្វីដែលមាននៅក្នុងម្ហូបនេះសូមរៀបចំសម្រាប់ការភ្ញាក់ផ្អើល - escargot គឺជាពាក្យបារាំងសម្រាប់ខ្យង។ ហើយបាទវាគឺជាការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈ។ ទាំងនោះគឺជាខ្យងពិតប្រាកដដែលអ្នកនឹងឃើញនៅលើចានរបស់អ្នកតើអ្នកគួរតែមានភាពក្លាហានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបញ្ជាទិញ les escargots ដែរឬទេ។ ដើម្បីឱ្យជាក់លាក់ខ្យងដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំទំនងជានឹងជាកម្មសិទ្ធិរបស់មួយក្នុងចំណោមពីរប្រភេទ - ទាំងហេលសាបអាសៀឬហេលីស៊ីលស៊ីស្យា។
ទោះបីជាគំនិតនៃការបរិភោគខ្យងអាចមើលទៅហាក់ដូចជាត្រូវបានដាក់នៅពេលដំបូង, escargots គឺពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ខ្យងគឺជាអាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណដែលជាកន្លែងដែលពួកគេបានអនុវត្តដំបូង - នេះគឺជាពាក្យផ្លូវការសម្រាប់ការចិញ្ចឹមខ្យងក្នុងករណីដែលអ្នកត្រូវការវាសម្រាប់ល្បែងផ្គុំរូបឈើឆ្កាង (តាមរយៈ Escargot ពិភពលោក ) ។ តាមពិតខ្យងរ៉ូម៉ាំងគឺជាប្រភេទដូចជាសាច់គោកូបនាសម័យកាលរបស់ពួកគេដែលពុះកញ្ជ្រោលជាមួយនឹងរបបអាហារសាច់និងស្រា។ ពីទីក្រុងរ៉ូមទម្លាប់ញ៉ាំខ្យងបានរីករាលដាលពាសពេញចក្រភពប៉ុន្តែវាស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសបារាំងដែលវាពិតជាចាប់បានហើយត្រូវបានគេយកធ្វើជាម្ហូបជាតិដែលចូលចិត្ត (តាមរយៈ ទេសចរណ៍អាត្លាសអាហារ ) ។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរតែញ៉ាំហ្រ្វេហ្គោត
ខ្យងគឺជាប្រភពសាច់ដែលមានសុខភាពល្អមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ (ហើយក៏មានជាតិទឹកផងដែរដូច្នេះអ្នកនឹងមិនមានជាតិទឹកច្រើនពេកទេប្រសិនបើអ្នកជាប់នៅលើកោះវាលខ្សាច់ខ្យង។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើវាធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលខ្យងពិតជាមិនមានទេសត្វល្អិត។ ផ្ទុយទៅវិញ Britannica បញ្ជីពួកគេជាម៉ែត្រollusks ដែលធ្វើឱ្យពួកវាទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការតោង។ អយស្ទ័រ និងមឹកជាងទៅនឹងសត្វលូនវារ។
យោងទៅតាម មន្ទីរកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលជាអាហារសម្រន់ ៣ អោនសណ្តែកសំបកនឹងគ្មានផ្ទុកកាឡូរីប្រហែល ១២០ កាឡូរីប្រូតេអ៊ីន ១៦ ក្រាមជាតិខ្លាញ់ ៤.៥ ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត ២ ក្រាមនិងសូដ្យូម ៣៣០ មីលីក្រាម។ ខ្យងក៏ជាប្រភពជាតិដែកសមរម្យដែលមានប្រហែល ៣.៥ មីលីក្រាមក្នុងមួយការបម្រើក៏ដូចជាម៉ាញ៉េស្យូម (២៥៣.៥ មីលីក្រាមក្នុងមួយដង) ផូស្វ័រ (២៧៦ មីលីក្រាមក្នុងមួយដង) និងប៉ូតាស្យូម (៣៩០ មីលីក្រាមក្នុងមួយដង) ។ Escargot ក៏សំបូរទៅដោយសារធាតុ tryptophan មានន័យថាពួកគេអាចធ្វើការជាឧបករណ៍រំញោចអារម្មណ៍ឬធ្វើអោយអ្នកងងុយគេង។
តើរស្មីហើររសជាតិយ៉ាងដូចម្តេច?
ជឿឬមិនជឿវាហាក់ដូចជានេះ ចម្លែក ម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ឆ្ងាញ់។ រសជាតិនៃសាច់ escargot ខ្លួនវាគឺស្រាលល្មមប៉ុន្តែវាយនភាពគឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងទំពាបន្តិចហើយមានរសជាតិខ្លះពីទឹកជ្រលក់។ទោះយ៉ាងណាដូចជាម្ហូបគ្រប់ប្រភេទដែលអ្នកអាចដាក់ឈ្មោះមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែជាអ្នកគាំទ្រទេ។
ជូន ឃូរ៉ា ខ្សែស្រឡាយសួរអំពីរសជាតិនៃ escargot បានទទួលការឆ្លើយតបចម្រុះមួយចំនួន។ អ្នកឆ្លើយសំណួរម្នាក់បានឆ្លើយថា“ ជាទូទៅវាមានប៊ឺច្រើនលើវាដូច្នេះវាជារសជាតិចម្បង” បន្ថែមថាវាយនភាពនិងរសជាតិខ្ញុំចង់និយាយថាវាស្រដៀងនឹង clams ឬអយស្ទ័រប៉ុន្តែច្រើនទៀត។ អ្នកផ្សេងទៀតបានបន្ទរគំនិតថា“ ខ្យងជាមូលដ្ឋានផ្តល់នូវវាយនភាពពីព្រោះវាត្រូវបានលង់ទឹកខ្ទឹម” ប៉ុន្តែអ្នកប្រើ Quora ទីបីបាននិយាយថា“ ខ្ញុំមិនចាំរសជាតិទេប៉ុន្តែវាយនភាពគឺកៅស៊ូ” ព្រោះវាពិតជាអាច ត្រូវប្រសិនបើ escargot ត្រូវបាន overcooked ។
កន្លែងដែលត្រូវទទួលបាន escargot
Escargot មិនមែនជារបស់ដែលអ្នកអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបចាស់ៗទេ។ អ្នកអាចបញ្ជាទិញពួកគេតាមអ៊ិនធរណេត ( អាម៉ាហ្សូន ដឹកអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ទាប់ពីទាំងអស់) ប៉ុន្តែប្រសិនបើតម្លៃតាមអ៊ិនធរណេតផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពតក់ស្លុតអ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលដែលដឹងថាមានអ្នកលក់រាយធំមួយដែលដឹកទំនិញតាមហាងទំនិញ - ជឿលើវាឬអត់។ Walmart ។ខណៈពេលដែលក្រាលកំប៉ុងមានសំបកតិចអ្នកអាចទិញសំបកដាច់ដោយឡែកប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើវាតាមវិធីនេះ។អ្នកក៏អាចទិញខ្យងស្រស់នៅផ្សារគ្រឿងសមុទ្រខ្លះដែរប៉ុន្តែ ព័ត៌មានផែនដីម្តាយ និយាយថាអ្នកក៏អាចប្រមូលផលក្នុងស្រុកផងដែរ។
ខណៈពេលដែលខ្យងដែលអាចរកទិញបានមានទំនោរទៅរកប្រភេទនៃ Helix pomatia, Helix aspersa ដែលត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងសួនច្បារអាមេរិច (និងបារាំង) ក៏ត្រូវបានគេបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសបារាំងដែរ។ ទោះបីជាសួនច្បាររបស់អ្នកមានខ្យងនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នាក៏ដោយកុំបារម្ភ។ គ្រាន់តែអំពីខ្យងណាមួយដែលមានទំហំធំល្មមនិងជ្រាបចូលក្នុងសួនច្បាររបស់អ្នកក្នុងចំនួនគ្រប់គ្រាន់នោះវាទំនងជាមានតម្លៃក្នុងការបរិភោគប្រសិនបើបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះវិធីដែលអ្នកធ្វើការប្រមូលផលពិតប្រាកដហាងនេះបានណែនាំឱ្យទុកកន្ទក់មួយក្តាប់តូចនៅក្រោមសក្តានុពលផ្កាដែលក្រឡាប់មួយដែលអ្នកបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យខ្យងអាចលូនចូលទៅខាងក្នុងបាន។ នៅពេលដែលពួកគេបរិភោគកន្ទក់ពួកគេនឹងនៅជាប់នឹងបាតនៃសក្តានុពលហើយអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺយកវាចេញ។
របៀបរៀបចំ escargot សម្រាប់ចម្អិនអាហារ
ប្រសិនបើអ្នកបានទិញសំបកកំប៉ុងដែលមានជាតិកំប៉ុងនោះពួកគេបានត្រៀមរួចរាល់ក្រៅពីផ្នែកដែលមានល្បិចក្នុងការបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុងសំបកប្រសិនបើអ្នកបានទិញគ្រឿងបន្លាស់នេះផងដែរ។ ទោះបីជាសំបកគ្រាន់តែសម្រាប់ការបង្ហាញក៏ដោយអ្នកអាចរំលងជំហាននេះយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើក្រញាំរបស់អ្នកត្រូវបានគេទិញឬប្រមូលផលស្រស់ដូច្នេះវានៅតែមានជីវិតហើយញាក់ទៀតផងក្នុងករណីនោះអ្វីៗកាន់តែស្មុគស្មាញ។
មុនពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនចំអិនខ្យងរបស់អ្នកពួកគេគួរតែទុកក្នុងធុងបិទជិតដែលមានរន្ធដកដង្ហើម។ ដប់ថ្ងៃមុនពេលដែលអ្នកមានគម្រោងញ៉ាំពួកគេចិញ្ចឹមសាឡាត់និងផ្តល់ម្ហូបទឹកសាបមួយចាន។ បីថ្ងៃមុនពេលខ្យងត្រូវបានចម្អិនពួកគេគួរតែបញ្ឈប់ការញ៉ាំអាហាររឹងប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមាននិស្ស័យចូរប្តូរទឹករបស់ពួកគេសម្រាប់ស្រា។ ពីរបីម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារសូមបន្ថយខ្យងដោយគ្របវាជាមួយទឹកដែលអ្នកបានលាយអំបិលពីរស្លាបព្រានិងទឹកខ្មេះមួយសំរាប់ខ្យងនីមួយៗ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ៤ ម៉ោងដើម្បីឱ្យខ្យងបញ្ចេញស្លាយរបស់វាដែលត្រង់ចំណុចដែលអ្នកអាចលាងជមែះពួកវាដាក់វាបាន ១០ នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញពីសំបករបស់វា។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាខ្យងខ្យងនៅសួនច្បារមិនពិបាកគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការក្រោកឈរដើម្បីដុតនំទេដូច្នេះអ្នកទំនងជាចង់សំបកសំបកចេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើខ្យងឬដាក់វាចូលទៅក្នុងសំបកដែលអ្នកបានទិញទោះបីជាអ្នកអាចត្រូវការខ្យងពីរដើម្បីបំពេញសែលនីមួយៗក៏ដោយ។
របៀបដែល escargot ត្រូវបានបម្រើ
Escargot ទំនងជាត្រូវបានបម្រើជាអេ appetizer ,ជាជាងការពិតណាស់។ ការត្រៀមលក្ខណៈទូទៅបំផុតមួយទាក់ទងនឹងប៊ឺ, ខ្ទឹមនិង parsley ហើយអ្នកនឹងចង់ប្រើនំបុ័ងឱ្យបានច្រើនដើម្បីត្រាំរាល់ទឹកជ្រលក់ចុងក្រោយ។ វិធីសាស្រ្តរៀបចំផ្សេងទៀតរួមមានការបន្ថែមស្រាក្រហមនិងរាក់ឬបំពុលវានៅក្នុងការសារភាពប៉េងប៉ោះ។
អ្វីដែលញែកមានរសជាតិដូច
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំ escargot ដែលបានបម្រើនៅក្នុងសំបកវិធីដែលត្រឹមត្រូវដើម្បីទាញយកសាច់គឺជាមួយសម escargot - ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលមានន័យថាចូលដល់បន្ទប់សែលនិងជួយអ្នកជីករកកំណប់ដែលលាក់។ Escargot នៅក្នុងឬចេញពីសែលក៏អាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងម្ហូប escargot ពិសេសជាមួយនឹងការចូលបន្ទាត់សម្រាប់គ្នាឬពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើនៅពីលើនំប៉័ង។ ទោះយ៉ាងណាវាត្រូវបានបម្រើជាផ្នែកដ៏ល្អបំផុតអំពីការបរិភោគអាហារហាយប័រតគឺថាវាផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការបរិភោគការផ្សងព្រេងដ៏រឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ Andrew Zimmer មានមោទនភាពដោយមិនមានអ្វីទាំងអស់។ ជាការពិត escargot ប្រហែលជារឿងមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដែលអ្នកធ្លាប់រីករាយដែលអ្នកមានភាពក្លាហានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការព្យាយាម។
