របបអាហារ keto គឺជាអាហារចុងក្រោយបំផុតដែលវាយលុកពិភពសុខុមាលភាព ហើយអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់របស់វាបានស្បថដោយអត្ថប្រយោជន៍ដែលគេសន្មត់ថាមានរបៀបញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងខ្លាញ់ខ្ពស់។ 'Keto' គឺខ្លីសម្រាប់ ketosis ដែលជាដំណើរការមេតាបូលីសដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតខ្លាញ់ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ (កាបូអ៊ីដ្រាត) សម្រាប់ថាមពល។ វាស្តាប់ទៅសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែដំណើរការនៃការចូលទៅក្នុង និងការស្នាក់នៅក្នុង ketosis អាចជាការពិបាកខ្លាំងណាស់ ពីព្រោះមាន អាហារដែលអ្នកអាច និងមិនអាចបរិភោគបាននៅលើរបបអាហារ ketogenic . ដូច្នេះហើយ មិនមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនក្នុងការបន្តរបបអាហារនេះរយៈពេលវែងនោះទេ។ សូមអានបន្តដើម្បីស្វែងយល់ថាតើ ketosis ជាអ្វី របៀបដែលវាកើតឡើង និងថាតើវាមានសុខភាពល្អ ឬអត់។
អ្វី ពេលណា និងប៉ុន្មានដែលអ្នកញ៉ាំគឺសំខាន់
កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាទម្រង់ថាមពលដែលរាងកាយអ្នកពេញចិត្ត។ មានដំណើរការមេតាបូលីសខុសៗគ្នាមួយចំនួនដែលអាចបំបែកម៉ូលេគុលគ្លុយកូស (អ្វីដែលកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ត្រូវបានផលិត) ទៅជាថាមពលដែលជំរុញកោសិកា និងមុខងាររបស់រាងកាយ។ ផ្លូវមួយណាដែលរាងកាយរបស់អ្នកជ្រើសរើសប្រើគឺអាស្រ័យលើអ្វី និងនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំចុងក្រោយ ហើយបរិមាណគ្លុយកូសនៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នកធៀបនឹងបរិមាណដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងជាលិកាផ្សេងទៀត (ដូចជាថ្លើម និងសាច់ដុំរបស់អ្នកក្នុងទម្រង់ជា glycogen)។
តើ ketosis កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?
ប្រសិនបើអ្នកកាត់បន្ថយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់ រាងកាយរបស់អ្នកនឹងប្រើប្រាស់ជាតិស្ករដែលរក្សាទុករបស់វា។ ហើយដោយសារមិនមានជាតិគ្លុយកូសថ្មីចូលមក រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវបង្ខំចិត្តរកវិធីផ្សេងដើម្បីដុតខ្លួនឯង។ នេះគឺជាពេលដែល ketosis កើតឡើង។ ជំនួសឱ្យការបំបែកជាតិគ្លុយកូស រាងកាយរបស់អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមបំបែកខ្លាញ់ដែលបានរក្សាទុក និងខ្លាញ់ដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំជាថាមពល។ នៅពេលដែល triglycerides (ម៉ូលេគុលដែលបង្កើតជាខ្លាញ់) ត្រូវបានបំបែក គ្លុយកូសមួយចំនួនត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយអាចប្រើប្រាស់ជាថាមពលបាន។ នៅក្នុងដំណើរការនេះ ketones ត្រូវបានបញ្ចេញជាអនុផលមួយ ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានលុបចោលនៅក្នុងទឹកនោម។
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់លឺថាមនុស្សនៅក្នុងរបបអាហារ keto នោមនៅលើបន្ទះសូចនាករដើម្បីពិនិត្យមើលថាពួកគេស្ថិតនៅក្នុង ketosis នោះហើយជាមូលហេតុដែល ketones គឺជាអាស៊ីត ដូច្នេះទឹកនោមរបស់អ្នកកាន់តែមានជាតិអាស៊ីតនៅពេលអ្នកស្ថិតក្នុង ketosis ។
ផលប៉ះពាល់នៃ ketosis
ជាអកុសល សាកសព ketone ទាំងនោះធ្វើផ្លូវរបស់ពួកគេទៅកាន់ច្រើនជាងទឹកនោមរបស់អ្នក។ ដោយសារតែការកើនឡើងនៃកម្រិតអាសេតូន (ប្រភេទនៃ ketone) រោគសញ្ញាបន្តនៃ ketosis គឺ អាក្រក់, ដង្ហើមជូរ . អស់កម្លាំងនិង មុខងាររាងកាយចុះខ្សោយ —នៅក្នុងការហាត់ប្រាណ និងក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃផងដែរ—គឺជារឿងធម្មតានៅពេលដែលនរណាម្នាក់ចូលទៅក្នុង ketosis ជាលើកដំបូង ទោះបីជាមនុស្សភាគច្រើនរកឃើញថាថាមពលរបស់ពួកគេត្រលប់មកវិញក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍ក៏ដោយ។
ជាការពិតណាស់ ការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស គឺជារោគសញ្ញាដំបូងនៃជំងឺ ketosis និងជាមូលហេតុដែលធ្វើឲ្យមនុស្សសម្រុកមកទទួលទានអាហារ keto ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថា ការសម្រកទម្ងន់ដំបូងនេះមិនមែនជាការសម្រកទម្ងន់នោះទេ វាគ្រាន់តែជាទម្ងន់ទឹកប៉ុណ្ណោះ។ គ្លីកូហ្សែន (ទម្រង់គ្លុយកូសត្រូវចំណាយពេលនៅពេលដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរាងកាយ) ភ្ជាប់ទឹក ដូច្នេះ glycogen តិចមានន័យថាទឹកតិច។ ថាតើ ketosis នាំឱ្យមានការសម្រកទម្ងន់រយៈពេលវែងនៅតែត្រូវបានគេមើលឃើញ (បន្ថែមលើវានៅពេលក្រោយ) ។
រូបភាព Getty / Bill Boch
តើអ្នកមានអ្វីដែលវាត្រូវការដើម្បីរក្សារបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរយៈពេលយូរដែរឬទេ?
Amy Gorin, M.S., RDN, ម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Amy Gorin មានប្រសាសន៍ថា 'នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារជាក់លាក់មួយរយៈពេលវែងដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប រាងកាយរបស់អ្នកនឹងទៅជា ketosis' ។ អាមី Gorin អាហារូបត្ថម្ភ ក្នុងតំបន់ទីក្រុងញូវយ៉ក។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថានៅពេលដែលរាងកាយរបស់អ្នកចូលទៅក្នុង ketosis, អ្នកត្រូវធ្វើតាមរបបអាហារ ketogenic ជាប់លាប់ដើម្បីរក្សារាងកាយរបស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនោះ។ '
ម្យ៉ាងទៀត ការរក្សាទម្ងន់ជាក់លាក់ក្នុងរយៈពេលយូរតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ និងការធ្វើផែនការអាហារយ៉ាងល្អិតល្អន់។ ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នឹងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកត្រលប់មកប្រើជាតិគ្លុយកូសជាថាមពលភ្លាមៗ និងបញ្ឈប់ការបំបែកខ្លាញ់ និងផលិត ketones ។
ប៉ុន្តែយល់ព្រម - តើអ្នកត្រូវការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតទាប / ខ្លាញ់ខ្ពស់ប៉ុណ្ណា?
Gorin និយាយថា 'វាប្រែប្រួលពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្ស ដោយផ្អែកលើកត្តាជាច្រើន រួមទាំងកម្រិតសកម្មភាព'។ ជាធម្មតា អ្នកនឹងទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាង 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយប្រហែល 60-80% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនឹងមកពីខ្លាញ់។
អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់ភាគច្រើនបរិភោគពី 75 ទៅ 80% នៃកាឡូរីរបស់ពួកគេពីខ្លាញ់ 15 ទៅ 20% ពីប្រូតេអ៊ីន និងតិចជាង 5% ពីកាបូអ៊ីដ្រាត។ សម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលញ៉ាំ 2,000 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ 5% គឺគ្រាន់តែ 25 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត - អំពីបរិមាណក្នុងអង្ករកន្លះពែង។ មិនចាំបាច់និយាយទេ នេះគឺពិបាកធ្វើ ហើយថែមទាំងពិបាកថែទាំទៀត។
សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន វាមិនមានអត្ថប្រយោជន៍រយៈពេលវែងក្នុងការធ្វើតាមរបបអាហារ keto នោះទេ។
ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចគឺពិបាកណាស់។ កាបូអ៊ីដ្រាតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយក៏ជាផ្នែកដ៏ធំនៃអាហារដែលយើងញ៉ាំផងដែរ។ ប្រភេទនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអ្នកជ្រើសរើសធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នា។ កាត់ពួកវាចេញជាពិសេស កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ និង ផ្លែឈើ ដូច្នេះមានន័យយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការអានស្លាកម្ហូបអាហារ ចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងបដិសេធអាហារបុរាណជានិច្ច។
មានភ័ស្តុតាងយ៉ាងសំខាន់ដែលថាបន្ទាប់ពីរបបអាហារ keto (និងការស្នាក់នៅក្នុង ketosis) អាច ជួយកាត់បន្ថយការប្រកាច់ ចំពោះកុមារដែលមានជំងឺឆ្កួតជ្រូក ប៉ុន្តែសូម្បីតែអ្នកស្រាវជ្រាវក៏ទទួលស្គាល់ថា កុមារទាំងនេះភាគច្រើនឈប់ធ្វើតាមរបបអាហារ ព្រោះវាពិបាកពេក។ អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានពិនិត្យមើលរបបអាហារ keto ផងដែរ។ យុទ្ធសាស្ត្រដែលអាចមានសម្រាប់គ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺចម្រុះណាស់។ ដូច្នេះ អ្នកប្រហែលជាចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពី if Keto គឺជាគំនិតល្អនៅពេលអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម .
ខណៈពេលដែល ketosis អាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម វាច្រើនតែនាំទៅរកហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង ដោយសារតែការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ ជាថ្មីម្តងទៀត អ្នកស្រាវជ្រាវបានចង្អុលបង្ហាញថា មនុស្សជាច្រើនមានការពិបាកក្នុងការតមអាហារ។ ហើយខណៈពេលដែលការសម្រកទម្ងន់រយៈពេលខ្លីគឺជាផលរំខានទូទៅនៃ ketosis ការសិក្សាបង្ហាញថាវាជាទូទៅ មិនស្ថិតស្ថេរក្នុងរយៈពេលវែង . លើសពីនេះទៅទៀត ketosis រយៈពេលវែងក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការខះជាតិទឹក និងអតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតផងដែរ។
បន្ទាត់ខាងក្រោម
លុះត្រាតែអ្នកកំពុងប្រើរបបអាហារ keto និង ketosis ដើម្បីគ្រប់គ្រងស្ថានភាពសុខភាព (ដូចបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិត) វាប្រហែលជាមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក្នុងការធ្វើការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នកនោះទេ។ ការសម្រកទម្ងន់រយៈពេលវែងគឺមិនទំនងនោះទេ ហើយមានផលរំខានដ៏អាក្រក់ផ្សេងទៀតដូចជាក្លិនមាត់មិនល្អ និងអតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតដែលអាចកើតមាន។
នោះបាននិយាយថា ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថារបបអាហារ keto គឺសម្រាប់អ្នក ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបៀបចាប់ផ្តើមរបបអាហារ keto រួមទាំងគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ ជាមួយរបស់យើង ការណែនាំអំពីរបបអាហារ ketogenic . សំខាន់ជាងនេះទៅទៀត ត្រូវប្រាកដថាស្វែងរកការណែនាំពីអ្នកជំនាញ។ Gorin និយាយថា 'ដោយសារតែការវិភាគនៃ macronutrients ជាក់លាក់ [សម្រាប់ ketosis] ប្រែប្រួលពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់ៗ ខ្ញុំចង់ណែនាំអោយធ្វើការជាមួយអ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភដែលបានចុះឈ្មោះដើម្បីបង្កើតផែនការជាក់លាក់' ។ 'អ្នកអាចស្វែងរកអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារដោយប្រើឧបករណ៍ 'ស្វែងរកអ្នកជំនាញ' នៅ eatright.org .'
