ថ្វីត្បិតតែទឹកជ្រលក់ hoisin និងទឹកជ្រលក់ plum ដែលពេញនិយមរបស់ចិនមានគ្រឿងផ្សំរួមមួយចំនួនក៏ដោយក៏ម្ហូបចិនទាំងនេះមានរសជាតិខុសគ្នា។ ចំណែកឯ ហូស៊ីន ទឹកជ្រលក់គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានភាពស្មុគស្មាញដែលធ្វើឱ្យអ្នកខ្លះចូលចិត្តវាទៅជាទឹកជ្រលក់សាច់អាំងរបស់ចិនទឹកជ្រលក់ផ្លៃមានរសជាតិផ្អែមជាងផ្លែហើយពេលខ្លះវាថែមទាំងត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាជានំមីង។ ម្ហូបចង់ដឹងចង់ឃើញ ) ។
ហូស៊ីនគឺជាអាហារនៃម្ហូបចិនខាងត្បូង (តាមរយៈ សៀវភៅធ្វើម្ហូបអូមនីវ័រ ) ។ យោងទៅតាម ហ៊ានណាស់ hoisin ស្រដៀងនឹងសមភាគីអាមេរិចទឹកជ្រលក់សាច់អាំងគឺងងឹតក្រាស់និងស្អិត - គិតពីទឹកជ្រលក់ដែលមានមកលើឆ្អឹងជំនីសាច់អាំងរបស់ភោជនីយដ្ឋានចិនដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចេញពីសំលេងអ្វីមួយអ្នកអាចពណ៌នាវាថាជាប្រភេទទឹកជ្រលក់សាច់អាំងផ្អែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំគឺ ។ ហូស៊ីនត្រូវបានផលិតដោយការផ្សំស្ករសណ្តែកសៀងទឹកខ្មេះខ្ទឹមសអំបិលស្រូវសាលីឬម្សៅដំឡូងម្ទេសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាទឹកជ្រលក់ជ្រលក់ឬជាទឹកជ្រលក់និងទឹកក្រឡុកសម្រាប់សាច់។
ទឹកស៊ីអ៊ីវមានផ្ទុកផ្លែឈើ
ដូចជា hoisin ទឹកជ្រលក់ plum មានម្ទេសខ្ទឹមស។ ទឹកខ្មះ និងស្ករប៉ុន្តែផ្លែព្រូនផ្អែមគឺជាផ្កាយរបស់ទឹកជ្រលក់នេះ រសជាតិអាត្លាស ។ នេះធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ plum មានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង hoisin ប៉ុន្តែទាំងពីរនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីចំអិនម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាឆ្អឹងជំនីឬបសុបក្សី។ ទឹកជ្រលក់ផ្លែព្រូនក៏ជាមុខម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិននិងអាចយកមកធ្វើជាបង្អែមសំរាប់នំប៉ាវឬក្រឡុកនិទាឃរដូវ។
ម្ហូបចង់ដឹងចង់ឃើញ ពិពណ៌នាអំពីទឹកជ្រលក់ plum របស់ចិនថា 'រលោងនិងស្អិត' ដោយមានតុល្យភាពនៃរសជាតិផ្អែម tart និងគ្រឿងទេស (រួមទាំងខ្ញីនិងពេលខ្លះតារា anise ឬម្សៅគ្រឿងទេសចិន ៥) ទោះបីជារសជាតិនិងរសជាតិរបស់វាមិនសូវច្បាស់ជាងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងផ្អែមរបស់ចិនក៏ដោយ។ វាមានភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់ដែលធ្វើឱ្យវាអំណោយផលដល់ការដុតនំនិងរាលដាល។ នៅពេលធ្វើជាមួយ plums ពណ៌ក្រហមវាមានពណ៌ពណ៌ស្វាយរីឯផ្លៃមាសនឹងផ្តល់នូវទឹកជ្រលក់ផ្លេផ្លុមស្រាលជាងមុន។ លើសពីនេះទៅទៀតផ្លែឈើដូចជា apricots អាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ តាមពិតពេលខ្លះអ្វីដែលគេហៅថា“ ទឹកជ្រលក់ plum” ច្រើនតែមានផ្លែ apricots មិនមែន plums ទេ។
ខណៈពេលដែលទាំងទឹកជ្រលក់ hoisin និងទឹកជ្រលក់ plum អាចត្រូវបានទិញនៅផ្សារទំនើបឬហាងជំនាញអាស៊ីអ្នកអាចធ្វើវាទាំងពីរនៅផ្ទះដោយទទួលបានលទ្ធផលខ្ពស់។ សៀវភៅធ្វើម្ហូបអូមនីវ័រ មានរូបមន្តសម្រាប់ hoisin ពិតប្រាកដមួយដែលបានធ្វើជាមួយការបិទភ្ជាប់ miso ហ៊ានហ៊ាន ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសំរាប់ទឹកជ្រលក់ផ្លែព្រូនចិន។ ទឹកជ្រលក់មានសារសំខាន់ចំពោះមុខម្ហូបចិនហើយការស្ទាត់ជំនាញនូវមូលដ្ឋានគ្រឹះទាំងនេះនឹងបង្កើនការចំអិនរបស់អ្នក។
