អ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំសាច់អាំងល្អប្រាកដជាមានចំណូលចិត្តចំពោះរបៀបដែលពួកគេចូលចិត្តចម្អិនវា។ ខណៈពេល បញ្ជាសាច់អាំង ការធ្វើបានល្អអាចជាការលះបង់ពីព្រោះវាលួចយកទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិរបស់វានៅចុងម្ខាងទៀតនៃវិសាលគមគឺសាច់អាំងខៀវ (តាមរយៈ ស្ពឺហ្វើរហូប ) ។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាគ្រាន់តែបញ្ជាទិញសាច់អាំងមួយប្រភេទដែលកម្របន្ថែមទៀតគឺសាច់អាំងខៀវគឺមានភាពខ្មាស់អៀនក្នុងការបម្រើសាច់គោឆៅកាត់ (តាមរយៈ Char-Griller ) ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងកុម្ម៉ង់នំខៀវវាពិតជាមិនស្គាល់ការដុតយូរពេកទេហើយសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្នុងប្រហែលជាមិនខ្ពស់ជាង ១១៥ អង្សាហ្វារិនហៃទេ។
ខណៈពេលដែលសាច់អាំងមួយដែលទើបតែត្រូវបានគេថើបដោយសាច់អាំងអាចជាការទាក់ទាញដល់អ្នកចិញ្ចឹមសត្វតើវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំទេ?
អាថ៌កំបាំងក្នុងការចំអិនសាច់អាំងខៀវដោយសុវត្ថិភាព
គ្មាននរណាម្នាក់ចង់ទទួលទានអាហារពេលល្ងាចដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទេ បន្ទប់សង្គ្រោះបន្ទាន់ ដោយសារតែការពុល E. coli ។ ចំពោះថាតើវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំសាច់អាំងខៀវចំលើយខ្លីគឺ៉មែន៉ហើយ៉ហើយហេតុអ្វី។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសកលវិទ្យាល័យ Nottingham បានធ្វើតេស្តិ៍សាច់អាំងដើម្បីកំណត់ថាតើអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារ សាច់អាំង បង្ករឡើងដោយបាក់តេរី E. coli នឹងធ្វើឱ្យបាក់តេរីនៅតែព្យួរនៅពេលសាច់ត្រូវបានចម្អិនកម្រ ប៊ីប៊ីស៊ី) ។ អ្វីដែលពួកគេបានរកឃើញគឺថាខណៈពេលដែលវានៅតែមានវត្តមានបាក់តេរីនៅក្នុងខ្ទះបន្ទាប់ពីការកាត់ចេញបានកើតឡើងពួកគេបានរកឃើញថាវាកើតឡើងដោយសារតែអណ្តាតបម្រើហើយមិនមែនរយៈពេលខ្លីនៅលើដុតទេ។ នៅពេលអណ្តាតក្រៀវត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្វែរឆ្នាំងបាយខៀវគ្មានមេរោគ E. coli ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់ទេ។
ប្រសិនបើអ្នកបានទៅហាងសាច់អាំងមួយនាពេលថ្មីៗនេះអ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ឃើញសាច់អាំងរបស់អ្នកចេញមកកម្រជាងអ្វីដែលអ្នកបានស្នើសុំ។ នេះ ញូវយ៉កប៉ុស្តិ៍ មានសេចក្តីរាយការណ៍ថាសាច់អាំងមួយចំនួនបានចាប់ផ្តើមចំអិនសាច់អាំងដ៏កម្រសូម្បីតែនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេបញ្ជាទិញក្នុងកម្រិតមធ្យមក៏ដោយដោយសារតែសាច់តិចបំផុតត្រូវបានគេបោះចោលនៅក្នុងធុងសំរាម។ លោក Stephen Hanson ប្រធានផ្នែកអាជីវកម្មបាននិយាយថា“ ប្រសិនបើអតិថិជននិយាយថាសាច់អាំងរបស់ពួកគេត្រូវបានជ្រុលវាអាចត្រូវបានគេបោះបង់ចោល” ។ សាច់អាំងដែលខ្ជះខ្ជាយគឺជាការមិនគោរពដ៏បរិសុទ្ធចំពោះគោដែលបានផ្តល់ជីវិតដល់បន្ទះញូវយ៉ករបស់អ្នក។
ដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាពវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអ្នកប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដើម្បីពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងរបស់អ្នកតំឡើងនោះ ដុត ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានវាខៀវប្រហែលជាប្តូរអណ្តាតទាំងនោះមុនពេលអ្នកបើកវា។
