កំហុសធំបំផុតដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាធ្វើនៅពេលចម្អិនជាមួយខ្ទឹមស

ចុងភៅណាម្នាក់ដែលមានតម្លៃអំបិលដឹងថាខ្ទឹមសគឺជារដូវរបស់ព្រះ។ ងាយស្រួលប្រើនិងឆ្ងាញ់បំផុតអ្នកពិបាកនឹងរកម្ហូបដែលមិនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីខ្ទឹមស។ វាមានបន្ទុកនៃការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតផងដែរ: វាមាន លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ ឧទាហរណ៍និងអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចជាផ្តាសាយធម្មតា។ វាក៏អាចជា ប្រើជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការអស់កម្លាំង , ប្រែទៅជា ដេលចាប់តាម ដើម្បីជួសជុលស្នាមប្រេះនៅក្នុងកញ្ចក់ហើយជាការពិតព្យួរនៅលើទ្វាររបស់អ្នកដើម្បីរក្សាបិសាចជញ្ជក់ឈាមឱ្យឆ្ងាយ។ មេឃជាដែនកំណត់។

លើសពីនេះទៅទៀតវាគ្រាន់តែជារឿងអស្ចារ្យមួយក្នុងការចំអិនជាមួយ។ ជាអកុសលទោះបីជាខ្ទឹមសគឺជាប្រភេទដែលពិបាកនិងមិនគួរឱ្យជឿក៏ដោយប៉ុន្តែវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រើវាខុស។ តាមពិតមានវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនក្នុងការធ្វើឱ្យខ្ទឹមសខុសហើយការចុះចាញ់នឹងគ្រោះថ្នាក់ណាមួយអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ម្ហូបរបស់អ្នកដល់ចំណុចដែលអ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់ប្រើទាល់តែសោះ - ហើយវាមិនយុត្តិធម៌សម្រាប់អ្នកណាម្នាក់ទេ។ តើវាឬ?

ទិញវាទុកមុន

តោះចាប់ផ្តើមជាមួយរបស់ងាយៗ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើខ្ទឹមសនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រើខ្ទឹមស ។ រាល់របស់របរដែលអ្នកមិនធ្លាប់ស្គាល់ដែលអ្នករកឃើញនៅក្នុងពាងនៅផ្សារទំនើបនិងហាងលក់គ្រឿងទេសគឺអ្នកនឹងបញ្ជាអ្នកខុស។ ខ្ទឹមមិនមែនជារឿងដែលគួរឱ្យរំភើបបំផុតនៅលើពិភពលោកក្នុងការវាយនិងច្របាច់នោះទេប៉ុន្តែការដាក់ខ្លួនអ្នកតាមរយៈការរំខានតិចតួចនៃការប្រើខ្ទឹមសស្រស់នឹងចំណាយភាគលាភក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់រឿងមួយអ្នកទទួលបានការពិត ការស្រាវជ្រាវខ្លះបានបង្ហាញ ខ្ទឹមសស្រស់មានផ្ទុកសារជាតិ allicin ខ្ពស់ដែលជាធាតុផ្សំដែលការពារការកកឈាមនិងការបង្ករោគដោយបាក់តេរី។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំវត្ថុដែលបានខ្ចប់ទុកជាមុននិងចាក់ប្រេងនិងទឹកអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍អ្នកនឹងមិនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យណាមួយដែលខ្ទឹមសត្រូវបានគេស្គាល់នោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកឱ្យស្រស់សូមយកវាពី Anthony Bourdain ។

គាត់មានប្រសាសន៍ថា“ ការប្រើខ្ទឹមសមិនត្រឹមត្រូវគឺជាបទឧក្រិដ្ឋមួយ” បានសរសេរ ក្នុង ការសម្ងាត់ផ្ទះបាយ: ដំណើរផ្សងព្រេងនៅក្នុងម្ហូបធ្វើម្ហូប Underbelly ។ garlic ខ្ទឹមសចាស់ខ្ទឹមដែលត្រូវបានគេកាត់ចោលខ្ទឹមសដែលត្រូវបានគេកាត់ចោលយូរមកហើយនោះខ្ទឹមសដែលត្រូវបានកម្ទេចតាមរយៈការស្អប់ខ្ពើមមួយក្នុងចំណោមសារដ៏គួរស្អប់ខ្ពើមទាំងនោះគឺការចុចខ្ទឹមសគឺពិតជាគួរស្អប់ខ្ពើមណាស់។ [... ] ចៀសវាងរាល់ការចំណាយដែលធ្វើឱ្យអណ្តាតភ្លើងរលួយអ្នកឃើញរលួយប្រេងនៅក្នុងពាងវីស។ ខ្ជិលពេកដើម្បីលាបស្រស់? អ្នកមិនសមនឹងទទួលទានខ្ទឹមសទេ› ។

អ្វីដែលផ្សិតអាក្រក់មើលទៅ

ពាក្យខ្លាំង ៗ តែពិបាកប្រកែកជាមួយគេណាស់។

ទទួលខ្ទឹមសខុស

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទិញស្រស់ ខ្ទឹមស ត្រូវប្រាកដថាវាពិតជាស្រស់។ វាមិនមែនជាការល្អក្នុងការឆែកឆេរវត្ថុដែលដាក់មុននោះទេប្រសិនបើអំពូលពិតដែលអ្នកទិញគឺរលួយទៅនឹងស្នូល។

យោងតាមលោក Simon Richard អ្នកផលិតអ្នកទិញសម្រាប់ផ្សារប៊ីធរីសរបស់សាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូមានជំរើសមួយចំនួនដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកកំពុងទទួលបានរបស់ត្រឹមត្រូវនៅពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។ គាត់បានប្រាប់ថា“ រដូវខ្ទឹមស្រស់ក្នុងស្រុក” វីរភាព , 'រត់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅរហូតដល់ដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នៅពេលផ្សេងទៀតនៃឆ្នាំខ្ទឹមសដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងហាងនេះប្រហែលជាអស់ស្តុកហើយ។

មិនថាពេលណាអ្នកទិញខ្ទឹមសរបស់អ្នកយ៉ាងណាក៏ដោយវាតែងតែល្អក្នុងការសាកល្បងនូវអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើដើម្បីប្រាកដថាវាមិនមែនជាមនុស្សដែលគួរអោយស្រលាញ់នោះទេ។ រីឆាតមានប្រសាសន៍ថា៖“ ចូររើសអំពូលហើយយកវាទៅច្របាច់ដើម្បីអោយប្រាកដថាគ្មានមើមខាងក្រៅណាទន់ពេកឬស្ងួតទេ។ វាគួរតែមានអារម្មណ៍រឹងមាំនិងមិនប្រហោងឬខ្វះជាតិទឹក។ ព្យាយាមជ្រើសរើសអំពូលដែលមិនមានពន្លកដុះឡើង។

ជាទូទៅប្រសិនបើវាមើលទៅអាក្រក់ឬមានអារម្មណ៍មិនល្អវាប្រហែលជាមិនល្អ។

ទុកវានៅកន្លែងខុស

ការរក្សាខ្ទឹមសមិនត្រឹមត្រូវប្រហែលជាកំហុសមួយក្នុងចំណោមកំហុសទូទៅបំផុតដែលមនុស្សធ្វើជាមួយវា។ ប៉ុន្តែវាជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃការចម្អិនអាហារជាមួយខ្ទឹមសហើយការធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវនឹងមានន័យថាវារក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា។ ជួយឱ្យវានៅស្រស់អស់រយៈពេលជាច្រើនខែ ។

ខ្ទឹមរដូវថ្មី (ប្រភេទដែលត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅដើមរដូវក្តៅ) គឺជាប្រភេទខ្ទឹមដែលស្រាលជាងដែលងាយរំលាយនិងមានរសជាតិច្រើនជាងខ្ទឹមស្ងួត។ ប្រភេទនេះចាំបាច់ត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកកភ្លាមៗនិងប្រើក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។

ខ្ទឹមសស្ងួត (ប្រភេទដែលអ្នកទំនងជារកនៅហាងលក់គ្រឿងទេស) គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅកន្លែងស្ងួតនិងងងឹតដែលមានចរាចរច្រើន។ វាក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងក្រដាសឬថង់សំណាញ់ដរាបណាមានខ្យល់ស្ងួតច្រើននៅជុំវិញវាដើម្បីបញ្ឈប់វាពីការដុះពន្លក។ គ្រាន់តែទុកវាចេញពីទូទឹកកក។ ដរាបណាអ្នកធ្វើបែបនេះខ្ទឹមសនឹងរក្សារយៈពេលជាច្រើនខែ (ទោះបីជារយៈពេលនោះថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមដកមើមពីអំពូល) ។

ប្រសិនបើអ្នកបានដកខ្ទឹមសរួចហើយអ្នកគួរតែទុកវានៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់នៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវប្រើវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទីបំផុតការបង្កកគឺមិនមានច្រើនទេ - វានឹងបំផ្លាញរសជាតិខ្ទឹមនិងវាយនភាពរបស់វា។ ស្ងួតងងឹតនិងមានខ្យល់; នោះហើយជាអ្វីដែលអ្នកនឹងទៅ។

លាបវាខុស

លាបខ្ទឹមស គឺមិនដែលសប្បាយ។ វាគួរអោយអស់សំណើចស្អិតនិងចំណាយពេលយូរដើម្បីបង្កើតជាការឈឺចាប់ពិតប្រាកដនៅក - ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ឱ្យវាក្លាយជាសុបិន្តអាក្រក់បែបនេះទេ។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងមិនចាំបាច់រញ៉េរញ៉ៃជុំវិញការព្យាយាមរកវិធីកោសស្បែក។ ហើយអ្នកក៏មិនចាំបាច់កាត់សក់ចោលទៀតទេគឺគ្រាន់តែកាត់ផ្នែកខាងលើដើម្បីងាយនឹងរបកវា - នេះមិនមានប្រសិទ្ធភាពច្រើនទេហើយវានឹងចំណាយពេលច្រើនដូចខ្ទឹមសដែរ។

កុំ, មានវិធីងាយៗពីរ អ្នកអាចចិតសំបកខ្ទឹមស។ ទីមួយទាក់ទងនឹងការដាក់កំណាត់នៅលើក្តារច្របាច់ដាក់ផ្នែករាបស្មើនៃកាំបិតប្រឆាំងនឹងវាហើយរុញចុះក្រោមដោយដៃរបស់អ្នក។ វានឹងកំទេចខ្ទឹមសដោយខ្លួនឯងចុះក្រោមនិងបន្ធូរស្បែកដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយកវាចេញដោយការខិតខំសូន្យ។ វិធីសាស្រ្តទី ២ ទាក់ទងនឹងការដកមើមទាំងសងខាងចេញហើយដាក់វានៅក្នុងពាងសសៃជាមួយគំរប។ បន្ទាប់មកអ្នកអ្រងួនពាងឱ្យខ្លាំងតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបានប្រហែល ២០ វិនាទីបន្ទាប់ពីនោះមើមក្តោបគួរមានសំបកស្អាត។ ទុកវាចោលឱ្យនៅដាច់ពីគ្នាបំបែកស្បែកនិងមើមហើយអ្នកត្រូវទុកខ្ទឹមសដែលមានសំបកពេញ។ ទុកចិត្តយើងអ្នកនឹងមិនងាកក្រោយឡើយ។

ភ្ជាប់វាដោយមិនជាប់លាប់

ការចែកខ្ទឹមសមិនមែនជាដំណើរការដែលពិបាកបំផុតនៅលើពិភពលោកទេជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានបទពិសោធន៍ក្នុងផ្ទះបាយប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យមានកំហុសខ្លះពេលអ្នកនៅ។ ទីមួយល្បឿនគឺល្អពីព្រោះចាប់តាំងពីការជ្រលក់មធ្យោបាយច្របាច់ ខ្ទឹមសអាចកត់សុីបាន និងក្លាយជាជូរចត់នៅក្នុងរសជាតិ។ (ជាការពិតវាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការចងចាំថាគ្មានចំណុចណាមួយដែលអ្នកគួរធ្វើទេ ប្រញាប់ កាត់ខ្ទឹមស; កាំបិតគឺជាកាំបិត, បន្ទាប់ពីទាំងអស់) ។

ចំណិតដែលអ្នកកាត់ចេញពីក្លៀកគួរតែមានទំហំកំណត់អត្តសញ្ញាណជានិច្ច។ រក្សាវាឱ្យស្ថិតស្ថេរក្នុងកម្រាស់និងប្រវែងមានន័យថាអ្នកគួរតែប្រើចំណិតជាជាងខ្ទឹមសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នកពួកគេនឹងងាយនឹងឆេះនៅពេលចម្អិន។ នៅពេលដែលងងុយគេងសូមរក្សាដៃរបស់អ្នកឱ្យជាប់ជាប្រចាំកាំបិតរបស់អ្នកស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងហើយត្រូវប្រាកដថាមិនមានបំណែកដែលមិនត្រូវគ្នាទេនៅពេលដែលក្លនបានជ្រលក់។ ខ្ទឹមសតូចៗនីមួយៗនឹងមានទំហំដូចគ្នាដើម្បីឱ្យវាចម្អិនជាប់លាប់និងការពារកុំអោយឆេះ។

ទិញសារព័ត៌មានខ្ទឹមស

មែនហើយយើងទទួលបានវាហើយ។ ការទិញសារពត៌មានខ្ទឹមគឺជាគំនិតដែលគួរឱ្យទាក់ទាញចិត្ត។ បន្ទាប់ពីមានអ្វីដែលអាចធ្វើទៅបានខុសជាមួយឧបករណ៍ងាយដែលកំទេចខ្ទឹមសរបស់អ្នកទាំងអស់ទៅជាផ្សិតដោយមិនមានអ្វីដែលធ្វើឱ្យច្របាច់និងមិនហ៊ាន? ដូចដែលវាប្រែចេញច្រើន។

មួយ​ក្នុង​ចំណោម បញ្ហាជាច្រើន ជាមួយនឹងការចុចខ្ទឹមគឺថាផ្សិត។ ខ្ទឹមសមិនគួរត្រូវបានច្របាច់ឱ្យល្អពេកទេហើយរក្សាវាយនភាពរដុបនិងកំណត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ យោង​ទៅ​តាម បរិភោគធ្ងន់ធ្ងរ ការច្របាច់ខ្ទឹមសក៏ល្អជាងមុនដែរសម្រាប់ការផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រីឯខ្ទឹមសដែលបានសង្កត់គឺកាន់តែមានលក្ខណៈខ្លាំងក្លានិងខ្លាំងក្លា។ ខ្ទឹមសដែលបានសង្កត់យ៉ាងល្អក៏អាចឆេះបានយ៉ាងងាយដែលធ្វើឱ្យពួកគេល្អប្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមិនចំអិនប៉ុន្តែគួរឱ្យស្តាយណាស់ដែលគ្មានប្រយោជន៍នៅកន្លែងផ្សេងទៀត។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកទទួលបានការពិតដែលថាសារព័ត៌មានខ្លួនវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីចុចខ្ទឹមសមានន័យថាវាត្រូវការកន្លែងទំនេរច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីទទួលបានរង្វាន់តិចតួច។ ចុងក្រោយតើអ្នកមានពេលវេលាប៉ុន្មានហើយ ពិតជា សន្សំដោយចុចខ្ទឹមស? ដំណើរការទាំងមូលមិនកើតឡើងលឿនជាងអ្នកចំអិនសមរម្យទេដែលអាចកាត់សក់បាន។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាខ្ជះខ្ជាយលុយ?

បន្ថែមវាឆាប់ពេក

ដូច្នេះអ្នកគិតថាអ្នកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ អ្នកបានទទួលខ្ទឹមសស្រស់ៗតាមរដូវ។ អ្នកបានរក្សាទុកវាយ៉ាងល្អ។ អ្នកបានចិតសំបកវាជ្រលក់វាកែឆ្នៃខ្ទឹមសរបស់អ្នកឱ្យមានទំនួលខុសត្រូវហើយពេលនេះដល់ពេលត្រូវបោះវាចូលក្នុងខ្ទះ។ ត្រូវទេ?

ខុស ។ បន្ទាបខ្ទឹមសហើយដើរចេញឆ្ងាយពីខ្ទះ - ព្រោះបាទការបន្ថែមខ្ទឹមសចូលក្នុងម្ហូបឆាប់ពេកអាចបំផ្លាញអ្វីៗទាំងអស់។ នេះជារឿង៖ រលាកខ្ទឹមយ៉ាងងាយ ។ ចូលចិត្តណាស់ ពិតជា យ៉ាង​ងាយស្រួល។ ហើយការច្របាច់វាជាបំណែកតូចៗនឹងធ្វើឱ្យវាឆ្អិន (និងដុត) កាន់តែលឿន។ វាចាំបាច់ណាស់ដែលអ្នកមិនបន្ថែមខ្ទឹមសចូលក្នុងខ្ទះរហូតដល់យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលផ្លូវឆ្លងកាត់ដំណើរការចំអិន (ក្នុងករណីចៀននិងសណ្តែក) ឬឆាប់ៗមុនពេលអ្នកបន្ថែមធាតុរាវ (ដូចជាទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា) ទៅខ្ទះដែលនឹងបន្ថយសីតុណ្ហភាពនិងការពារមិនឱ្យឆេះ។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យសូមបន្ថែមខ្ទឹមសនៅពេលក្រោយជាជាងឆាប់ - វាតែងតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យវាចេញក្រៅជាងចំណិតហួសចំណិត។ ក្រៅពីនេះ ខ្ទឹមឆៅល្អសម្រាប់អ្នក , ចឹងដឹងទេ?

ការដុតវា

នេះគួរតែទៅដោយមិននិយាយ។ ដូចអ្វីដែលអ្នកមិនគួរបោះខ្ទឹមចូលក្នុងខ្ទះរយៈពេលយូរល្មមដែលវានឹងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដុត ហើយអ្នកក៏មិនគួរចំអិនវានៅលើកំដៅខ្ពស់ដែរ ។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកនឹងចាប់ផ្តើមល្អជាងមុនដោយចាប់ផ្តើមពីកំដៅទាបហើយកើនឡើងបន្តិចម្តង ៗ នៅពេលណាដែលចាំបាច់។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនខ្ទឹមសនៅលើកំដៅខ្ពស់ភ្លាមៗវានឹងប្រែជាស្រអាប់ពេកហើយខ្វះរសជាតិនៅពេលដែលខ្ទះបានកែសំរួលទៅនឹងសីតុណ្ហភាពទាប។ តាមដានខ្ទឹមសនិង, នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាសត្នោត យកកំដៅចុះហើយបន្ថែមអ្វីដែលកើតឡើងបន្ទាប់នៅក្នុងរូបមន្ត។ នៅពេលដែលខ្ទឹមសមានសុវត្ថិភាពពីប្រេងក្តៅ - ឧទាហរណ៍នៅលើគ្រែបន្លែឧទាហរណ៍ឬកូរឱ្យទៅជាទឹកជ្រលក់ - បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនអីទេក្នុងការបង្វែរកម្តៅឡើងវិញ។

ច្បាប់នេះត្រូវអនុវត្តនៅពេលដែលអ្នកកំពុងអាំងនៅក្នុងឡហើយវាប្រហែលជាល្អបំផុតក្នុងការរក្សាសីតុណ្ហភាពនៅក្រោម ៣៧៥ អង្សាហ្វារិនហៃដើម្បីរក្សាខ្ទឹមសអោយម៉ត់និងទន់។

បង្វែរវាពណ៌ខៀវ

រហូតមកដល់ពេលនេះផលវិបាកដ៏អាក្រក់បំផុតនៃការធ្លាក់ចុះចំពោះអន្ទាក់ខ្ទឹមសទាំងនេះអាចជាប់ទាក់ទងនឹងការបន្ថយរសជាតិចានខ្ជីខ្ជារញ៉េរញ៉ៃឬកំណាត់ដែលឆេះ។ ទាំងនេះគឺជាបញ្ហាទាំងអស់ដែលអ្នករំពឹងថានឹងកើតឡើងប៉ុន្តែវាកាន់តែគួរឱ្យព្រួយបារម្ភប្រសិនបើអ្នកឃើញថាខ្ទឹមសរបស់អ្នកប្រែទៅជាពណ៌ខៀវឬបៃតង។

ទោះយ៉ាងណាវាអាចកើតឡើង។ នេះ ស្ពាន់ធ័រ មាននៅក្នុងខ្ទឹមសមានប្រតិកម្មជាមួយស្ពាន់ (ដែលអ្នកអាចរកឃើញនៅក្នុងទឹកប៊ឺរឬទឹកក្រូចឆ្មា) និងសូមអរគុណ អង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងខ្ទឹមស ស៊ុលស្ពាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយមានពណ៌លាំខៀវបៃតងលេចចេញជាលទ្ធផល។ ប្រសិនបើអ្នកកំដៅខ្ទឹមយឺតពេកប្រើទឹកប៊ឺរឬទឹកក្រូចឆ្មារច្រើនឬដាក់ក្នុងខ្ទះខ្ទឹមរបស់អ្នកវាអាចនឹងកើតឡើងជាមិនខាន - សំណាងល្អទោះបីយ៉ាងណាខ្ទឹមខៀវក៏មានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគដែរ។

ខ្ទឹមបៃតង អាចកើតឡើងដោយសារតែសារធាតុគីមីដែលមាននៅក្នុងខ្ទឹមសចាស់ៗហើយម្លប់បៃតងដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងខ្ទឹមសរបស់អ្នកពិតជាអាចបង្ហាញថាតើរសជាតិនឹងទៅជាខ្លាំងប៉ុនណា។ វាអាចកើតឡើងដោយសារតែអ្នកបានទុកខ្ទឹមសដែលហាន់ជាចំណិតយូរមុនពេលចំអិនពីព្រោះអ្នកចំអិនខ្ទឹមសរបស់អ្នកជាមួយគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងឬដោយសារអ្នកបន្ថែមអាស៊ីតចូលក្នុងរូបមន្តមុនខ្ទឹមស។ ខ្ទឹមបៃតងមិនមែនជារឿងអាក្រក់នោះទេ។ នៅផ្នែកខ្លះនៃពិភពលោកចុងភៅពិតជាសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើពណ៌ខ្ទឹមរបស់ពួកគេ។ នៅភាគខាងជើងប្រទេសចិនខ្ទឹមសមានអាយុច្រើនខែដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពណ៌បៃតងមុនពេលដាក់ក្នុងទឹកខ្មេះរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។

មិនធ្វើឱ្យវា blanching

ចំពោះរូបមន្តខ្លះខ្ទឹមត្រូវការញាក់បន្តិច។ ពិចារណាថាវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្លាំងនិងមានឥទ្ធិពលខ្ទឹមសឆៅអាចជាពេលខ្លះច្រើនប៉ុន្ដែតើអ្នកប្រើវាយ៉ាងដូចម្តេចនៅក្នុងចានដែលមិនត្រូវការការចំអិនដូចជាសាឡាត់ហាន់ដូឬម៉ាំមី? ដោយ blanching វាជាការពិត។

ដើម្បីរកវិធីល្អបំផុតក្នុងការច្របាច់ខ្ទឹមស។ គំនូររបស់លោក Cook បានធ្វើពិសោធន៍ដែលក្នុងនោះពួកគេបានសាកល្បងវិធីសាស្រ្ត ៤ យ៉ាងក្នុងការបន្ថយរសជាតិរបស់វាគឺផ្លុំផ្លុំទឹកដោះគោផ្លុំក្នុងទឹកមីក្រូវ៉េវនិងការលើកកែវ។ គំនិតចុងក្រោយនេះមិនដំណើរការល្អនោះទេព្រោះការទទួលទានខ្ទឹមសស្រាល ៗ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យខ្ទឹមសឡើងល្មមដើម្បីយកអាលីលីនចេញខ្លះ (ដែលជាមូលហេតុនៃរសជាតិមុតរបស់ខ្ទឹមស) ។ ការធ្វើឱ្យព្រិលនៅក្នុងទឹកនិងទឹកដោះគោមានប្រសិទ្ធិភាពស្មើគ្នាប៉ុន្តែមីក្រូវ៉េវបានផ្តួលពួកគេដើម្បីភាពសាមញ្ញ។ វិធីសាស្រ្តគឺសាមញ្ញ: មីក្រូខ្ទឹមសរបស់អ្នកដាក់ក្នុងចានរយៈពេល ២ ទៅ ៣ នាទីឬរហូតដល់ក្តៅរហូតដល់ប៉ះ - ប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចំអិនឡើយ។ អ្វីដែលអ្នកគួរតែបញ្ចប់គឺខ្ទឹមសដែលមានរសជាតិរលោងដែលនឹងទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយចានត្រជាក់។ ប្រសើរជាងការឆៅហើយដាក់មាត់របស់អ្នកនៅលើភ្លើងមែនទេ?

រក្សាមេរោគ

ទេមិនមែនជា“ មគ” ទេទោះបីជាពួកគេក៏អាចជៀសវាងបានដែរ។ មើមដែលយើងកំពុងនិយាយនៅទីនេះគឺជាពន្លកតូចមួយភ្ជាប់ទៅនឹងខ្ទឹមសនីមួយៗដែលទោះបីជាគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយវាមិនចាំបាច់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារទេ។ តាមពិត អ្នកពិតជានឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ ពីការយកវាចេញកំឡុងពេលរៀបចំ។

ប្រសិនបើខ្ទឹមសដែលអ្នកកំពុងប្រើនៅក្មេងគ្រាប់នោះប្រែជាស្លេកនិងទន់ហើយមានផលប៉ះពាល់តិចតួចទៅលើរសជាតិខ្ទឹមសដោយខ្លួនឯង។ ទោះយ៉ាងណានៅពេលដែលខ្ទឹមសនោះមានអាយុយ៉ាងណាក៏ដោយមេរោគក៏ប្រែទៅជាពណ៌បៃតងហើយចាប់ផ្តើមមានរសជាតិល្វីង។ ចៃដន្យចំអិនមើមខ្ទឹមខ្ទឹមចាស់ហើយអ្នកនឹងរកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងគំនររំខាន។

នោះមានន័យថាលុះត្រាតែខ្ទឹមសរបស់អ្នកនៅក្មេងវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការកំចាត់មេរោគប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវាឆៅ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់កំដៅច្រើនលើខ្ទឹមសប៉ុន្តែមើមបៃតងបន្តិចនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកធុញទ្រាន់ពេកទេ - គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានចម្អិនយូរល្មមដើម្បីប្រឆាំងនឹងភាពជូរចត់ដែលអាចកើតឡើង។ វាជាការរអាក់រអួលតូចតាចក្នុងការយកមើមនោះចេញប៉ុន្តែការធ្វើដូច្នេះនឹងមានដំណើរវែងឆ្ងាយ។

ការប្រើប្រាស់វាទាល់តែសោះ

នេះគឺជាការឈឺចាប់មួយដែលត្រូវយកមកប្រើប៉ុន្តែវាមិនមានជាការពិតទេ។ ពេលខ្លះកំហុសដ៏អាក្រក់បំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើជាមួយខ្ទឹមសគឺប្រើវាទាល់តែសោះ។ ភាពអាចបត់បែនបានរបស់រុក្ខជាតិមានន័យថាវាសមស្របសម្រាប់រាល់មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមិនមានន័យថា តម្រូវការ ត្រូវ​បាន​ប្រើ។ យោង​ទៅ​តាម បុណ្យ អ្នកសរសេរអត្ថបទអាណាចូនការប្រើខ្ទឹមសហួសកំរិតក្នុងការចំអិនម្ហូបបែបទំនើបគឺជាបញ្ហាពិត។

លោកស្រីបាននិយាយថា“ ខ្ទឹមសមានការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសប្រមាណក្នុងការចម្អិនអាហារជាទូទៅនិងជាពិសេសក្នុងការចម្អិនបួស។ ខ្ញុំចូលចិត្តរក្សាអាហារខ្លះឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះសូមទុកវាចោលទាំងអស់គ្នា។ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនទៀតមិនត្រូវការខ្ទឹមទេហើយវាគួរតែត្រូវបានគេប្រារព្ធ។ […] ខណៈខ្ទឹមសគឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្រឿងទេសនិងក្រូចឆ្មារក៏អាចធ្វើវាបានដែរ› ។

មេចុងភៅ Simon Rimmer ណែនាំឱ្យប្រើជម្រើសជំនួសខ្ទឹមស។ 'Paprika!' គាត់​បាន​ប្រាប់ អាណាព្យាបាល វាគ្រាន់តែជាគ្រឿងផ្សំដែលល្អបំផុតសម្រាប់បន្ថែមជម្រៅនិងរាងកាយ។ និងម៉ាម៉ាយ! វាផ្តល់ប្រាក់ចំណេញដ៏សំបូរបែបគួរអោយកត់សំគាល់គឺអូមីម៉ាដើម្បីអាំងវ៉ែនតាឬប្រើវាដូចជាធ្វើម្ហូប។ [... ] វាជាការស្វែងរកតុល្យភាពត្រឹមត្រូវ។ ការជំនួសខ្ទឹមសផ្សេងទៀតអាចមានដូចជាទឹកក្រូចឆ្មារដឹងគុណប៊ីសាម៉ិចទឹកខ្មះសណ្តែកស្ករត្នោតទឹកស៊ីរ៉ូមីងឬទឹកឃ្មុំ។

គិតអោយច្បាស់ពេលក្រោយអ្នកឃើញថាអ្នករើសខ្ទឹមសមួយដុំមកប្រើក្នុងរូបមន្តបន្ទាប់របស់អ្នក - អ្នកអាចសំរេចថាអ្វីដែលល្អបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបានគឺដាក់វាម្តងទៀត។

មិនមែនដាំវាដោយខ្លួនឯងទេ

ជាការពិតណាស់គុណសម្បត្តិនៃខ្ទឹមសតាមរដូវប្រហែលជាមិនដែលធ្វើខុសទាំងនេះទេឬយ៉ាងហោចណាស់ក៏ធ្លាប់ធ្វើឱ្យវាលែងមានទៀតដែរ។ ដូច្នេះតើអ្នកអាចទៅកន្លែងណានៅពេលដែលអ្នកបានធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះនូវសិល្បៈនៃការចម្អិនជាមួយខ្ទឹមស? ប្រសិនបើមានរឿងបែបនេះប្រហែលជាដល់ពេលដែលត្រូវបោះបង់ចោលការទិញខ្ទឹមសនៅក្នុងហាង។ ការដាំនិងដាំខ្ទឹមរបស់អ្នកផ្ទាល់អាចជាបទពិសោធន៍មួយដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក្រៃលែងមិនមែននិយាយពីការចំណាយនិងបរិស្ថានល្អទេ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យប្តូរទៅការរីកចម្រើននៅផ្ទះទោះយ៉ាងណានៅតែមាន កំហុសមួយចំនួន អ្នកត្រូវរក្សាការឃ្លាំមើល។

ឧទាហរណ៍អ្នកត្រូវដាំវាឱ្យទាន់ពេលវេលាឧទាហរណ៍។ ប្រសិនបើអ្នកដាំឆាប់ពេកពន្លកខ្ទឹមសអាចឡើងខ្ពស់ពេកហើយទាញទឹកចេញពីមើមដែលអាចសម្លាប់វាបាន។ ច្បាប់ដ៏ល្អមួយគឺត្រូវដាំខ្ទឹមនៅចន្លោះបុណ្យ Halloween និងអរព្រះគុណ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានដាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - ពន្លកខ្ទឹមសដុះចេញពីតំបន់ជាក់លាក់នៃមើមហើយការដាំវាឡើងលើចុះក្រោមនឹងធ្វើឱ្យខ្ទឹមសកាន់តែពិបាកទៅដល់ផ្ទៃខាងលើដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហានៅពេលប្រមូលផល។ ។ ខ្ទឹមសត្រូវការដាំឱ្យបានជ្រៅ (យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំអ៊ីញជ្រៅ) ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការសាយសត្វសាយសត្វក្នុងរដូវរងារ។

ទាំងនេះគ្រាន់តែជាឧបសគ្គខ្លះៗដែលអ្នកអាចនឹងរត់នៅពេលដាំខ្ទឹមដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែពួកគេងាយនឹងជៀសវាងប្រសិនបើអ្នកដឹងថាអ្នកកំពុងធ្វើអ្វី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូមធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយអ្នកនឹងមិនចង់ទិញពីហាងម្តងទៀតទេ។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ