អ្នកចម្លងដែលត្រូវការនៅក្នុងជីវិតរបស់អ្នក

មានភោជនីយដ្ឋានតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលបានក្លាយជាម៉ូតទាន់សម័យដូចសាកុក។ សម្រាប់អាជីវកម្មមួយដែលមិនបានចាប់ផ្តើមរហូតដល់ឆ្នាំ ២០០៤ ពួកគេបានរីកចម្រើនជាង ៨០ ហាងដោយមានគំរោងធ្វើ បើកជាង ៤០០ ហាងនៅអាមេរិកតែឯង - យ៉ាងហោចណាស់វាជាផែនការក្នុងឆ្នាំ ២០១៥។ លឿនទៅមុខពីរបីឆ្នាំហើយអ្វីៗមិនដូចទេ សុទ្ធតែមានជោគជ័យ ដូចដែលពួកគេធ្លាប់មានជាមួយភាគហ៊ុន Shake Shack កំពុងធ្លាក់ចុះហើយគោលដៅដ៏ខ្ពស់នៃទីតាំង ៤០០ នៅតែឆ្ងាយបន្តិច។ ប៉ុន្តែបាត់លេខគឺប៊ឺហ្គឺប៊ឺហ្គឺរតូចមួយជាមួយទឹកជ្រលក់សម្ងាត់ដែលផ្ទុកអ្វីៗទាំងអស់ជាមួយគ្នា។ តើវាពិបាកប៉ុណ្ណាក្នុងការធ្វើឱ្យកក្រើក Shack Shack Shackburger? មិនពិបាកទាល់តែសោះ។ អ្នកអាចរកឃើញអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់អ្នកហើយអ្នកនឹងនៅស្ថានសួគ៌ដែលគ្មានពេលវេលា។

ប្រមូលគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក

នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើសាកបឺហ្គឺៈសាច់គោដីសាឡាត់ស្លឹកបៃតងរ៉ូម៉ា (ឬ plum) ប៉េងប៉ោះនំសាំងវិចម៉ាទីន, mayonnaise, ketchup, mustard, ទឹក pickle, ម្សៅខ្ទឹម, paprika ហុងគ្រី, អំបិលនិងម្រេច។ អ្នកនឹងទទួលបានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំពេញលេញនិងការណែនាំជាជំហាន ៗ នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទនេះ។

តើសាច់គោជាអ្វី?

Shake Shack មានអាថ៌កំបាំងខ្លាំងណាស់អំពីអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងនៅក្នុងសាច់គោដីរបស់ពួកគេ។ ពួកគេប្រើពាក្យដូចជា 'លាយបញ្ចូលគ្នា' និង 'លាយល្អឥតខ្ចោះ' ដើម្បីបូកសរុបអ្វីដែលពួកគេមាននៅទីនោះ។ នេះជាអ្វីដែលយើងដឹងច្បាស់៖ Pat LaFrieda គឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់សាច់គោប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនអាចបញ្ជាទិញ“ Shake Shack blend” ពីពួកគេទេ។ រឿងផ្សេងទៀតកំពុងបន្ត វាគ្រាន់តែជាសាច់គោប៉ុណ្ណោះ ។ វាជា សាច់គោអាំង ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថានោះជា ពូជគោ មិនមែនជាការកាត់វេទមន្តទេ។ ចំណែកឯ Steak 'n Shake ប្រើ សាច់បី ដើម្បីទទួលបានរសជាតិសាច់គោសាច់គោមាន ជុំដី, sirloin, ឬ chuck នៅទីនោះរួចហើយ។ ហើយបើនិយាយពីស៊ាកហ្សេកនិយាយថា ៨០/២០ គឺ“ លាយ” ត្រឹមត្រូវសំរាប់សាច់គោរបស់ពួកគេហើយកត្តាដែលធ្វើឱ្យសាច់របស់ប៊ឺហ្គឺរមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះវាគ្រាន់តែជាសាច់គោអង្គា។ មានស៊ីរីឡូនតិចតួចណាស់ដែលកំពុងបន្តនៅទីនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងសាច់គោដីស្តង់ដារ។

cajun vs creole seasoning

សាច់គោដី, ជួបជាមួយខ្ទះ

ស្ថាបនិក Shake Shack លោក Danny Meyer បានសារភាពថាគាត់បានប្រើ Steak 'n Shake សម្រាប់ការបំផុសគំនិត។ គាត់បាននិយាយអំពីកំណាព្យអំពីការធំធាត់នៅ St. Louis និង Steak 'n Shake ជាកន្លែងប្រមូលផ្តុំនិង blah blah blah ... អ្វីដែលគាត់ពិតជាបានរៀនពី Steak' n Shake គឺវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺរដែលមានសាច់ឆ្ងាញ់ចម្អិននៅលើខ្ទះរាបស្មើ។ ដូចអ្វីដែលយើងបានធ្វើនៅលើអ៊ីនធឺណេត ស្ទឺកឃឺរឃឺរហ្វ្រេកូស្កូបឺរ យើងត្រូវបង្កើត 'pucks' ។ ប៊ឺហ្គឺរត្រូវបានផ្សាយជាផោនមួយភាគបួនដូច្នេះយើងចាំបាច់ត្រូវបង្កើតសាច់បួនអោន។ ដោយប្រើម្ហូបក្រែមរបស់យើងដោយមិនមានស្នាមជ្រីវជ្រួញគ្រាន់តែក្រឡុកសាច់ជុំវិញដើម្បីបង្កើតជាខ្ទះហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់និងធ្វើម្តងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍ដូចនោះទេអ្នកអាចមានរាងដោយដៃឬប្រើចានរាក់តូចមួយ។ ប៉ុន្តែ puck គឺជាល្បិចសម្រាប់ធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺដំណើរការ។

សាឡាត់

បទបង្ហាញគឺជាកូនសោរចំពោះស៊ាកហ្សាក់ហើយគ្មានអ្វីលេចធ្លោដូចសាឡាត់បៃតងទេ។ Shake Shack ប្រើសាឡាត់ស្លឹកបៃតងដូច្នេះគ្រាន់តែយកក្បាលនៅឃ្លាំងដាក់សាឡាត់ក្នុងស្រុករបស់អ្នកហើយកាត់មួយដុំធំប៉ុនប៊ុន។

ប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះស៊ាកឃែរមានទំហំតូច។ ពួកគេប្រើប៉េងប៉ោះរ៉ូម៉ាដែលជា ជាទូទៅដូចគ្នា ដូចជាប៉េងប៉ោះផ្លៃមួយ។ ប៉េងប៉ោះគឺរាងពងក្រពើរាងដូចពងមាន់ដែលអ្នកតែងតែឆ្លងកាត់សម្រាប់អ្វីដែលមើលទៅហាក់ដូចជាប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់អ្នកមានតែប៉េងប៉ោះផ្លៃផ្លុំទេគ្រាន់តែទៅជាមួយនោះ។

ឈីស

ឈីសអាមេរិចគឺជាទឹកដោះគោជម្រើសសម្រាប់សាកឃឺរ។ ឈីសអាមេរិចមានទំនោរទប់បានល្អជាងនៅក្រោមកំដៅហើយឈីសទាំងនេះនឹងត្រូវដាក់សាច់នៅលើដុត - ស្រដៀងទៅនឹងរបៀបដែល Steak's n Shake ធ្វើវា។ តើអ្នកកំពុងឃើញនិន្នាការនៅទីនេះទេ?

ប៊ុន

ល្បែងប៊ុននីកំពុងស្ថិតនៅចំណុចនៅស៊ីកហ្សក។ ហាងលក់នំកុម្មង់នំដ៏ល្បីរបស់ម៉ាទីនផ្គត់ផ្គង់នំហើយមានលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែង។ អ្នកកំពុងស្វែងរកនំសាំងវិចដោយគ្មានគ្រាប់ល្ង។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាម៉ាទីនមិនលក់ដាច់ទេ ប៊ុនហាំប៊ឺហ្គឺ (ទំហំ Shake Shack ប្រើ) ដល់សាធារណជនដោយគ្មានគ្រាប់ - ដែលមានន័យថាប៊ុនរបស់យើងនឹងឡើងអៀនបន្តិចចំពោះទំហំត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែខ្ញុំសុខចិត្តលះបង់វាដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដាប់ប៊ឺក

រាល់ខ្សែសង្វាក់ល្អមានរបស់ពួកគេ ទឹកជ្រលក់ហត្ថលេខា និង Shake Shack នៅទីនោះជាមួយពួកគេ។ ជាថ្មីម្តងទៀតលោក Shake Shack គិតថាពួកគេពិតជាគួរឱ្យស្រលាញ់ណាស់ហើយនឹងមិនប្រាប់អ្នកពីអ្វីទេ យ៉ាង​ពិតប្រាកដ គឺនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉ុន្តែរសជាតិគឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើស។ ជាក់ស្តែងគឺ mayonnaise និង ketchup - គ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។ អ្នកគួរតែអាចទាញចេញស្ពៃខ្មៅមួយចំនួនដែលកំពុងដំណើរការផងដែររួមជាមួយគ្រឿងទេសខ្លះ - កំដៅបន្តិច។ ម្សៅខ្ទឹមនិង paprika មាននៅក្នុងនោះប្រាកដណាស់ - ប្រសិនបើអ្នកមើលទៅស្អាតនៅឯ Shacksauce អ្នកពិតជាអាចមើលឃើញចំណុចក្រហមតិចតួចនោះគឺជាផ្លែល្ពៅ។ រសជាតិផ្សេងទៀតអាចនឹងធ្វើអោយអ្នកខកចិត្តបន្តិចប៉ុន្តែវាជារសជាតិស្រឡះដែលអាចមានតែ ... pickle ទឹក ។ នេះបើយោងតាមលោក Shake Shack ដោយខ្លួនឯង pickles minced ឡើង ហើយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉ុន្តែយកជ្រក់ហើយបុកវាទៅឱ្យឆីហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហាក់ដូចជាល្អណាស់ឆ្កួតសូម្បីតែសម្រាប់កំណែនេះ។ ទឹកក្រូចឆ្មារនឹងធ្វើបានល្អ - គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាស៊ីលីមិនមែននំប៉័ងនិងប៊ឺ។

បញ្ឈប់ការរីករាយពណ៌សស៊ុត

ផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់របស់អ្នកដាក់ក្នុងចានមួយឱ្យវាវិលហើយចតនៅលើទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ ១០ នាទីដើម្បីនាំរសជាតិជាមួយគ្នា។

សូមត្រៀមខ្លួន

យើងមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់យើងដូច្នេះសូមរៀបចំជាមួយអ្វីដែលយើងត្រូវការដើម្បីចំអិនម្ហូបសាកបឺហ្គឺនេះ។ កាត់ប៉េងប៉ោះពីរចំណិត - ចាប់ផ្តើមពីពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកធ្វើការចុះ (អ្នកអាចផ្តល់គ្រឿងបន្លាស់តូចៗដល់មនុស្សនៅក្នុងពិធីជប់លៀងរបស់អ្នកដែលអ្នកចូលចិត្តតិចបំផុតខ្ញុំនឹងមិនប្រាប់ទេ) ហើយយកសាឡាត់កាត់មួយដុំធំ ដូចជាប៊ុន។

ដុតនិងកម្ទេច

គ្រាន់តែគិតពីវិធីធ្វើម្ហូបនៅទីនេះដូចជា 'ស្ទាក' n កក្រើកតែធំជាងនេះទៅទៀត។ យើងនៅតែមានខ្ទះយើងនៅតែមានឡដុតក្តៅ (ប្រហែល ៣៧៥ អង្សាហ្វារិនហៃឬ ៦ នៅលើចង្ក្រានខាងលើរបស់អ្នក) ហើយដោយសារយើងនៅតែរកមិនឃើញ spatula រឹងល្អឥតខ្ចោះ យើងមាន spatula រុំ foil និងស្លាបព្រាដើម្បីវាយរបស់យើង។ ទុកឲ្យ ខ្ទះចំអិនប្រហែល ៣០ វិនាទីបន្ទាប់មកវាយវាហើយវាយវាចោលជាមួយខ្ទះរុំនិងឧបករណ៍ដូចជាស្លាបព្រាអូលដ៏ធំមួយដើម្បីទទួលបានប៊ឺហ្គឺរឱ្យរាបស្មើតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ត្រឡប់និងរដូវ

មិនដូចរូបចម្លាក់របស់ស្តេច Steak n Shake ទេ Shake Shack ពិតជាបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតបន្ទាប់ពីត្រឡប់និងបែក - ដូចជាអំបិលនិងម្រេច។ ពួកគេបានដាក់ ច្រើន អំបិលនិងម្រេចខ្លះនៅលើប៊ឺហ្គឺរ។ ដូចដែលខ្ញុំបានព្រមានជាញឹកញាប់ប្រសិនបើអ្នកមានទម្លាប់ហើមពីអំបិលចូរទៅមុខហើយងាយស្រួលក្នុងរដូវ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីអ្នកវាយប៊ឺហ្គឺរបន្ថែមរដូវកាលរបស់អ្នកដោយសេរី។ ទុកឱ្យអ្នកធ្វើដំណើរប្រហែលមួយនាទីហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់វាមកវិញ។

សូមឈីស

យើងនឹងរកមើលឈីសរលាយនៅលើប៊ឺហ្គឺរដែលបានបញ្ចប់ដូច្នេះលាបឈីសអាមេរិចមួយដុំទៅខ្ទះនីមួយៗបន្ទាប់ពីអ្នកបានក្រឡុកម្តងទៀត។ នៅពេលឈីសចាប់ផ្តើមរលាយនៅលើចំហៀងដោយដាក់ប៊ឺហ្គឺដាក់មួយនៅលើកំពូលមួយទៀតក្នុងលក្ខណៈប៊ឺហ្គឺ - ឈីសប៊ឺហ្គឺ - ឈីស។ ចេញពីអ្នកទាំងនោះទៅប៊ុនរបស់អ្នក។ វាដល់ពេលដែលធ្វើឱ្យវាស្អាត។

សំណង់

អាថ៌កំបាំងពិតប្រាកដចំពោះ Shake Shack គឺជាបទបង្ហាញ។ ប៊ឺហ្គឺរត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលក្ខណៈជាក់ស្តែងសម្រាប់អាហារដើម្បីថតរូបនិងចែករំលែកនៅលើបណ្តាញសង្គមរបស់ពួកគេ។ ប៊ុននៅតែភ្ជាប់ជាមួយគ្នា - កុំបំបែកប៊ុនរបស់អ្នក! ប៊ឺហ្គឺរគួរតែអង្គុយនៅចំកណ្តាលឥតខ្ចោះហើយបន្ទាប់មកចំណិតប៉េងប៉ោះទាំងពីរស្ថិតនៅផ្នែកមួយដែលនៅជិតបំផុតនៃប៊ុនដែលដាក់នៅលើឈីស - វាមិនមានន័យច្រើនក្នុងការចែកចាយប៊ឺហ្គឺរទេប៉ុន្តែវាប្រាកដជាមើលទៅ ស្អាត។ យកស្លាបព្រា (ឬប្រសិនបើអ្នកចង់បានដាក់ទឹកជ្រលក់របស់អ្នកចូលក្នុងដបច្របាច់) ហើយគូរបីបន្ទាត់ឆ្លងកាត់ប៊ុនខាងលើជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដាក់សាឡាត់ពណ៌បៃតងនោះដាក់លើផ្នែកខាងលើនៃទឹកជ្រលក់ហើយដាក់នំពីលើចុះដូច្នេះវាស្ទើរតែមើលទៅ“ កំពូលប៉ុប” ។ ឆ្ពោះទៅមុខថតរូបអ្នកដឹងថាអ្នកចង់!

ម៉ាតហាវីលបប្រអប់អាហារ

តើយើងជិតស្និទ្ធប៉ុណ្ណា?

រឿងដែលពិបាកនិយាយអំពី“ សាច់គោដី” មិនមែនសាច់គោដីទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើគ្នានោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាទោះបីជាមិនបានដឹងច្បាស់ពីអ្វីដែលចូលទៅក្នុងល្បាយរបស់ពួកគេនៅខាងក្រៅ មិនមានច្រើននៃការ sirloin, រសជាតិនេះពិតជាជិតនឹងស៊ាកខេកសាកឃឺហ្គឺ។ ប្រសិនបើខ្ញុំបានទាយសាច់គោបញ្ចូលគ្នាប្រហែលជាមានឆ្អឹងជំនីរខ្លីជាងល្បាយសាច់គោធម្មតាហើយនោះជាមូលហេតុដែល Shake Shack មិនចង់បង្ហាញឱ្យច្បាស់ថាវាជាអ្វី។ ទឹកជ្រលក់បានស្លាប់នៅលើ - ចំណងឈីសអាមេរិចរលាយជាមួយប៉េងប៉ោះដែលផ្តល់ឱ្យប៊ឺហ្គឺរខាំប៊ឺហ្គឺហើយជាការពិតប៊ឺហ្គឺរគឺមានរសជាតិដូចទឹកក្រឡុក។ អ្នកបោះវានៅក្នុងរុំហើយអ្នកនឹងបន្លំភ្នែកមនុស្សគ្រប់ពេលវេលា។ ភាពខុសគ្នាធំបំផុត - ដូចដែលអ្នកបានឃើញតាមរយៈរូបភាព - គឺឈីសរបស់ខ្ញុំធំជាងរបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំមិនអួតទេប៉ុន្តែនេះប្រហែលជាត្រូវធ្វើជាមួយទីតាំងនៃឈីស - ប្រសិនបើខ្ញុំបានបង្វិលប៊ឺហ្គឺរបន្តិចខ្ញុំប្រហែលជាអាចរកឃើញកន្លែងដែលមិនមានឈីសរលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលរូបភាព 'ពិត' នៅខាងឆ្វេងអ្នកអាចឃើញថាភាគីកំពុងហៀរចេញជាមួយឈីស។ ដូច្នេះម្តងទៀតវាជាការបង្ហាញទាំងអស់។

• ចំណិតសាច់គោអាំង ៨ អោនស៍ចែកជាពីរ
• ឈីសអាមេរិច ២ ចំណិត
• សាឡាត់ស្លឹកបៃតង ១ ដុំ
• ២ ចំណិតផ្លែរ៉ូម៉ាឬប៉េងប៉ោះ plum
• រមៀលសាំងវិចម៉ាទីន (ឬហាំប៊ឺហ្គឺ) ក្រឡុក
• mayonnaise ពែង។
• ទឹកក្រឡុកពែង
• mustard 1 ស្លាបព្រា
• garlic ម្សៅខ្ទឹមសស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ខ្ទាស់នៃ paprika
• pick ទឹក pickle ស្លាបព្រា

1. ផ្សំ mayonnaise, ketchup, mustard, ម្សៅខ្ទឹម, paprika និងទឹក pickle នៅក្នុងចានមួយ។
2. ទុកចោលយ៉ាងតិច ១០ នាទីដើម្បីរលាយរសជាតិ។
3. បង្កើត“ សាច់” ពីសាច់បាល់ ៤ អោន។
4. ដាក់សាច់ ៤ ចំណិតដាក់ក្នុងខ្ទះ ៣៧៥ ដឺក្រេឬកំពូលរាបស្មើចំអិនរយៈពេល ១៥-៣០ វិនាទី។
5. ផ្លាប់ផ្លាប់និងស្មាច់ជាមួយ spatula រឹងឬ spatula រុំក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមដោយប្រើឧបករណ៍ធុនធ្ងន់ (ដូចជាស្លាបព្រា) ដើម្បីជួយរុញភ្ជាប់។
6. លាបអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិចំអិនរយៈពេល ១-២ នាទី។
7. ប៊ឺហ្គឺរប៊ឺរបន្ថែមឈីសអាមេរិចទៅក្នុងខ្លាញ់នីមួយៗ។
8. នៅពេលឈីសចាប់ផ្តើម 'ក្រឡុក' នៅលើចំហៀងដាក់ប៊ឺហ្គឺមួយនៅលើកំពូលមួយទៀតយកចេញពីកំដៅហើយដាក់ប៊ុនដែលមិនបំបែក។
9. ដាក់ទឹកជ្រលក់បីជួរកាត់ប៊ុនកំពូល។
10. បន្ថែមប៉េងប៉ោះពីរចំណិតនៅត្រីមាសខាងមុខនៃប៊ឺហ្គឺដូច្នេះពួកគេកំពុងអង្គុយនៅខាងក្រៅប៊ឺហ្គឺរ។
11. ដាក់សាឡាត់ស្លឹកបៃតងមួយដុំនៅខាងលើប៊ឺហ្គឺរប៉ុន្តែកុំគ្របប៉េងប៉ោះ។
12. ទាញប៊ុន (ប៉ុន្តែកុំបំបែកវា) ដើម្បីបិទប៊ឺហ្គឺផ្តល់ឱ្យវានូវ 'កំពូលប៉ុប' ។
13. បរិភោគនិងរីករាយ!

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ