ក្រែមនៃស៊ុប Artichoke

រូបថត៖ Eric Wolfinger

ពេលវេលាសកម្ម៖ 1 ម៉ោង ពេលវេលាសរុប៖ 2 ម៉ោង 10 នាទី ការបម្រើ៖ 6 ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ៖ ស៊ុតគ្មានជាតិ Gluten-គ្មានកាឡូរីទាប បន្លែគ្មានសណ្តែកសៀងរំលងទៅការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភ

គ្រឿងផ្សំ

២ lemons, ពាក់កណ្តាល
៥ ផោន artichoke ស្រស់ (6-8 ធំ)
៦ ពែង ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គ្មានជាតិសូដ្យូមទាប បែងចែក
២ cloves ខ្ទឹមស, ហាន់ជាដុំៗ
១ ស្លាបព្រា ប៊ឺ
¼ ពែង ម្សៅពោត
¼ ពែង ទឹក។
½ ពែង ក្រែមធ្ងន់
½ ស្លាបព្រា អំបិល
¼ ស្លាបព្រា ម្រេចដី

ទិសដៅ

ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ ៣ ផ្លែចូលក្នុងចានទឹកត្រជាក់ធំមួយ ហើយបន្ថែមសំបក។ ទុកក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលដែលមានប្រយោជន៍។ បោះចោលស្លឹកខាងក្រៅនៃ artichoke ដោយខ្ទាស់វានៅគល់រហូតដល់អ្នកឈានដល់ស្លឹកពណ៌លឿងស្លេកជាមួយនឹងកំពូលពណ៌បៃតងងងឹត។ កាត់ផ្នែកខាងលើពណ៌បៃតង ដើម្បីបង្ហាញចង្កឹះមិនច្បាស់នៅកណ្តាល (ប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញវានៅលើការកាត់ដំបូងទេ សូមកាត់ចុះក្រោមបន្តិចរហូតដល់វាអាចមើលឃើញ)។ ជាមួយនឹងអ្នកផ្លុំផ្លែឪឡឹក ឬស្លាបព្រាក្រូចថ្លុង យកចង្កឹះចេញ។ ជូតផ្នែកខាងលើនៃបេះដូងដែលលាតត្រដាងជាមួយក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាល។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ផ្នែកឈើ ឬត្នោតរបស់ដើម រួចបកដើមដែលនៅសល់។ កាត់ជុំវិញមូលដ្ឋាននៃ artichoke ដើម្បីយកផ្នែកពណ៌បៃតងដែលមានសរសៃ។ ជូតជាមួយក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាល ហើយទម្លាក់បេះដូង artichoke ទៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ artichokes ដែលនៅសល់ (អ្នកគួរតែមានបេះដូង artichoke ពី 12 ទៅ 14 អោន) ។
បង្ហូរបេះដូង artichoke ហើយផ្ទេរទៅសក្តានុពលធំមួយ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅ ដើម្បីរក្សាភាពរស់រវើក គ្របគម្រប និងចម្អិនរហូតដល់ artichokes ទន់ប្រហែល 5 នាទី។
ផ្ទេរ artichokes និង 3 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរក្តៅទៅ blender មួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងលាយរហូតទាល់តែរលោង (ប្រយ័ត្នពេលលាយរាវក្តៅ) ។ ត្រឡប់ល្បាយទៅសក្តានុពលជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរក្តៅដែលនៅសល់។ បន្ថែមប៊ឺហើយត្រលប់ទៅឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម-ទាប ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 ម៉ោង ដើម្បីប្រមូលផ្តុំរសជាតិ។
លាយម្សៅពោតនិងទឹកក្នុងចានតូចមួយ; ចាក់ចូលក្នុងស៊ុបបន្តិចម្តងៗ ហើយចម្អិនដោយកូររហូតទាល់តែស៊ុបឡើងពពុះ និងឡើងក្រាស់ប្រហែល 1 នាទី។ កូរជាមួយក្រែមនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច; កំដៅតាមរយៈ។