កាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុនពាក្យ“ trans fat” បានបញ្ចូលវាក្យសព្ទរួមរបស់អាមេរិក, ម៉ាកម៉ាកដូល ត្រូវបានប្រើដើម្បីចៀនដំឡូងបំពងរបស់វានៅក្នុងខ្ពង់រាបសាច់គោដែលជាកំណែប្រែខ្លាញ់ខ្លាញ់សាច់គោ (តាមរយៈ មានខ្សែ ) ។ ទោះយ៉ាងណាកម្រិតដំបូងនៃខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងកំពស់ខ្ពស់បណ្តាលឱ្យម៉ាកដូណាល់ប្តូរទៅជាប្រេងដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ការចៀន - ប្រេងបន្លែ។
កូនមាន់ដាក់ឈីសម៉ាកឈី n
ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ខ្សែសង្វាក់អាហាររហ័សប្រើប្រេងប្រភេទដូចគ្នាសម្រាប់ការចៀនទេ - ឈីក-fil-A ឧទាហរណ៍ប្រើប្រេងសណ្តែកដីចម្រាញ់ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់និងប្រេងកាណូឡាដើម្បីចម្អិនដំឡូងបំពងបារាំង (តាមរយៈ ឈីក-fil-A ) ។ ជម្រើសនីមួយៗនីមួយៗផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗគ្នាហើយពួកគេក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ទោះបីជាប្រេងសណ្តែកដីអនុញ្ញាតឱ្យមានរសជាតិស្រាលនិងមានជីវជាតិក៏ដោយ (ហើយវាក៏មិនមែនជាបញ្ហាសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែរហ្សីសណ្តែកដីដែរព្រោះប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកដីត្រូវបានយកចេញក្នុងកំឡុងពេលផលិត) វាមានតម្លៃថ្លៃជាងប្រេងភាគច្រើន។
ប៉ុន្តែបើនិយាយពីសុខភាពទូទៅសម្រាប់អាហារចៀនជម្រើសល្អបំផុតគឺប្រេងអូលីវ (តាមរយៈ ហ្វ្រីស្ត្រូន ) ។
ហេតុអ្វីបានជាប្រេងអូលីវគឺជាប្រេងដែលល្អបំផុតសម្រាប់អាហារចៀន
ឧទាហរណ៍ការចៀនអាហារដែលមិនមានសុខភាពជាទូទៅអាហារចៀននៅក្នុងប្រេងអូលីវមានសុខភាពល្អជាងអ្នកចៀនក្នុងខ្ទះ។ រឿងមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានពិចារណានៅពេលជ្រើសរើសប្រេងសម្រាប់ចៀន។ ទីមួយគឺចំណុចផ្សែងដែលជាសីតុណ្ហភាពដែលប្រេងចាប់ផ្តើមឆេះនិងចុះខ្សោយ។ ទោះបីជាប្រេងអូលីវមានចំណុចផ្សែងទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រេងផ្សេងទៀតដូចជាប្រេងសណ្តែកនិងកាណូឡាក៏ដោយវានៅតែខ្ពស់ល្មមក្នុងការចៀនជាមួយ។
សមាសធាតុទីពីរដែលត្រូវចងចាំគឺបរិមាណខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនិងមិនល្អនៅក្នុងប្រេង។ ប្រេងអូលីវមានខ្លាញ់ខ្ពស់ដែលមានសុខភាពល្អហើយមានខ្លាញ់ទាប។ ហេតុផលមួយទៀតដើម្បីជ្រើសរើសប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀនគឺមាតិកាប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់របស់វា។ ប្រេងអូលីវគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេដែលមានសុខភាពល្អហើយការប្រើវាសម្រាប់ចៀនគឺជាវិធីបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារចៀនមានសុខភាពល្អបន្តិច។
