ក្រែមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្រែមមានក្លិនក្រអូបអាចបន្ថែមវ៉ែនតាដែលមិនងាយច្រណែនទៅនឹងចានមិនថាយកសាច់ត្រីតាកាឬត្រីសូកូឡាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទោះយ៉ាងណារាល់ការកំនត់ pearly ផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើម្ហូបខុសៗគ្នាដោយសារភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។
chick ដាក់ brine មួយ
ទាំងពីរនេះចាប់ផ្តើមដូចជាក្រែមស្រស់ហើយឆ្លងកាត់ដំណើរការទុំឬជូរ។ ទោះបីជាពួកគេពឹងផ្អែកលើវប្បធម៌បាក់តេរីផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ។ ក្រែមជូរដែលមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុបខាងកើតនិងរុស្ស៊ីអំពាវនាវឱ្យបន្ថែមបាក់តេរីដើម្បីបំប្លែង lactose របស់ក្រែម - ស្ករទឹកដោះគោអាកា - ទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិក (តាមរយៈ ម៉ាស្ទ្រីនក្លាស ) ។ ដំណើរការនេះធ្វើឱ្យក្រែមក្រាស់និងបន្ថែមកំណត់ចំណាំដែលឆ្ងាញ់និងជូរចត់ដើម្បីចាប់ផ្តើម។ សម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់ជាងនេះស្ថេរភាពដូចជាជែលលីននិងលីននីនអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូល (តាមរយៈ អ្នកញុំ ) ។
នៅប្រទេសបារាំងក្រែមក្រអូបត្រូវបានបង្កើតឡើងជាប្រពៃណីជាមួយក្រែមដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ដែលមានអាត្ម័នចាំបាច់សម្រាប់ការទុំ។ ទោះយ៉ាងណានៅសហរដ្ឋអាមេរិកអ្នកផលិតត្រូវតែគោរពតាមច្បាប់ប៉ាតង់ហើយដូច្នេះបន្ថែមនៅក្នុងបាក់តេរីដើម្បីផ្តួចផ្តើមបង្កើតវប្បធម៌ (តាមរយៈ Chowhound ) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្រែមក្រអូបច្រើនតែក្រាស់ជាងក្រែមជូរនិងមានរសជាតិស្រាលជាងមុនដែលមានឈ្មោះថាក្រែមផ្អែមរបស់វា។
ក្រែមជូរនិងក្រែមទន់មានការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា
ការវែកញែកសំខាន់មួយទៀតរវាងក្រែមជូរនិងក្រែមមានឥទ្ធិពលមកលើមាតិកាខ្លាញ់។ ក្រែមជូរគឺមានជាតិខ្លាញ់ ២០ ភាគរយខណៈពេលក្រែមមាន ៣០ ភាគរយ។ ក្រែមជូរខ្ចប់ប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៀតដែលអាចជាបញ្ហានៅពេលនិយាយអំពីការចម្អិនអាហារ។ ក្រែមមានរសជាតិផ្អែមងាយនឹងកាត់បន្ថយនៅពេលចម្អិនឬដាំឱ្យពុះហើយត្រូវបានកូរឱ្យល្អបំផុតនៅក្នុងចាននៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារឬល្អជាងនេះត្រូវបានគេប្រើជាម្សៅចុងក្រោយខណៈពេលកំពុងដាក់ចាន។ ម៉្យាងវិញទៀតក្រែមហ្វីលីពអាចទប់ទល់នឹងការបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ (តាមរយៈ ឌិតថេច ) ។
ឈីសឈីរីឆី
ក្រែមដែលមានវប្បធម៌ទាំងពីរនេះក៏មានទម្រង់រសជាតិខុសគ្នាផងដែរ។ ក្រែមជូរជារឿយៗត្រូវបានគេទុកចិត្តនៅក្នុងចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជា nachos និង blinis ខណៈពេលដែលក្រែមក្រអូបត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះការប្រើស្កែននិងផ្លែប៊ឺរីស្រស់ដល់កម្រិតបន្ទាប់។ ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិគឺទាក់ទងទៅនឹងជាតិអាស៊ីតរបស់ពួកគេ។ ក្រែមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាឈ្មោះរបស់វាបង្កប់ន័យជាងការក្រៀមក្រំហើយនេះក៏ជះឥទ្ធិពលដល់ការចម្អិនអាហារផងដែរ។
យោងទៅតាម ម៉ាស្ទ្រីនក្លាស , កំរិតជាតិអាស៊ីតរបស់ក្រែមជូរអាចបំបែករចនាសម្ព័ន្ធ gluten នៅក្នុងនំ។ នេះជារឿងល្អ។ ភាពសំបូរបែបនៃរូបមន្តសម្រាប់នំកាហ្វេជូរជូរនំប័រនំសូកូឡានំខេកឈីសនិងនំដូណាត់ផ្តល់នូវទីបន្ទាល់ជាច្រើនចំពោះការពិតដែលថាក្រែមជូរជួយឱ្យបង្អែមមានសំណើម។
