យើងវាយតម្លៃដោយឯករាជ្យនូវផលិតផល និងសេវាកម្មដែលបានណែនាំទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកចុចលើតំណភ្ជាប់ដែលយើងផ្តល់ជូន យើងអាចទទួលបានសំណង។ ស្វែងយល់បន្ថែម ។
រូបថត៖ Getty / Hinterhaus Productions
ដំបូង ខ្ញុំបានរៀនអំពីការញ៉ាំដោយវិចារណញាណនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ដែលខ្ញុំបានឃើញរូបភាពមនុស្សកំពុងញ៉ាំអាហារឥតប្រយោជន៍រួមជាមួយចំណងជើងដែលពន្យល់ថាវាជា 'ការញ៉ាំដោយវិចារណញាណ'។ ពួកគេនិយាយលេង ប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ ដូច្នេះខ្ញុំមើលវាឡើង។ ការបរិភោគដោយវិចារណញាណ៖ កម្មវិធីបដិវត្តន៍ដែលដំណើរការ ត្រូវបានសរសេរដោយ Evelyn Tribole និង Elyse Resch អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលបានចុះបញ្ជីពីររូប (RDN) ដោយផ្តោតលើការព្យាបាលអាហារូបត្ថម្ភ ហើយត្រូវបានបោះពុម្ពដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1995 ។ ការបរិភោគដោយវិចារណញាណ ឥឡូវនេះគឺនៅក្នុងការបោះពុម្ពលើកទីបួនរបស់ខ្លួន (ទិញវា: amazon.com , .09) ប៉ុន្តែគម្របសៀវភៅគឺដូចគ្នា ហើយអានថា 'ធ្វើឱ្យមានសន្តិភាពជាមួយអាហារ, ដោះលែងខ្លួនអ្នកពីការតមអាហាររ៉ាំរ៉ៃជារៀងរហូត, ស្វែងយល់ឡើងវិញនូវភាពរីករាយនៃការញ៉ាំ។' គ្មានអ្វីទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍របស់ខ្ញុំដូចជាការសប្បាយនៃការញ៉ាំទេ ដូច្នេះខ្ញុំបានបញ្ជាទិញសៀវភៅនិងលលក។ ពីរសប្តាហ៍ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តថា វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឲ្យជើងខ្ញុំសើម។
អានបន្ថែម: របៀបបំបែកជាមួយវប្បធម៌របបអាហារ (ហើយនៅតែមានអារម្មណ៍ល្អបំផុតរបស់អ្នក)
ថ្ងៃទី 1
ខ្ញុំអង្គុយចុះដើម្បីចាប់ផ្តើមអានសៀវភៅ ហើយភ្លាមៗនោះចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ឃ្លាន។ ខ្ញុំបានស្រេកឃ្លាន macaroni និងឈីស អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃនៅចំណុចនេះ ប៉ុន្តែបានទប់ទល់នឹងការតណ្ហា ពីព្រោះនៅកណ្តាលនៃការផ្លាស់ប្តូរថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានញ៉ាំអាហារឥតបានការច្រើន។ និក្ខេបបទនៃការញ៉ាំដោយវិចារណញាណបានក្លាយទៅជាច្បាស់លាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស - ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមបដិសេធខ្លួនឯងនូវអាហារមួយចំនួន អ្នកនឹងបញ្ចប់ការញ៉ាំក្នុងរយៈពេលយូរ នៅពេលដែលឆន្ទៈរបស់អ្នកបរាជ័យជាយថាហេតុ ដូចដែលវាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដើម្បីធ្វើ។ ផ្អែកលើសៀវភៅ ខ្ញុំគួរតែទៅញ៉ាំម៉ាការ៉ូនី និងឈីស ទើបខ្ញុំធ្វើ។
ថ្វីត្បិតតែខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកតមអាហារក៏ដោយ ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែមានអារម្មណ៍ថា អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំញ៉ាំនៅផ្ទះគួរតែជាបន្លែដែលធ្ងន់ និងមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតតិច ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពក្នុងការញ៉ាំអាហារតាមភោជនីយដ្ឋាន ដែលខ្ញុំចូលចិត្តព្យាយាមតាមដែលអាចធ្វើបាន តែងតែភ្លក់អ្វីដែលមាននៅលើខ្ញុំ។ ចានរបស់ដៃគូ។ យោងតាមសៀវភៅ នោះធ្វើឱ្យខ្ញុំមានការលាយឡំគ្នានៃ 'អ្នកបរិភោគដែលប្រយ័ត្នប្រយែង' ដែលមានទំនោរទៅ 'ការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអាហារដែលពួកគេដាក់ចូលក្នុងខ្លួន' និង 'អ្នកបរិភោគដែលបដិសេធមិនសន្លប់' ដែល 'ងាយរងគ្រោះដោយសារវត្តមានអាហារ។ ទោះជាឃ្លាន ឬឆ្អែតក៏ដោយ។'
បុរសប្រាំនាក់ទល់នឹង mcdonalds
ពេលខ្ញុំអង្គុយញ៉ាំ (មិនមានការរំខានដូចសៀវភៅណែនាំ) វាមិនល្អនោះទេ។ វាមានអារម្មណ៍ពិតថាដោយការអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនខ្ញុំញ៉ាំវាជាជាងរង់ចាំការឃ្លាននៅពេលយប់ ខ្ញុំបានដកចេញនូវអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនជុំវិញអាហារ។ ខ្ញុំញ៉ាំកន្លះប្រអប់ ហើយទុកសល់ឲ្យសង្សារខ្ញុំចប់។ វាប្រែថានេះជារឿងធម្មតា - អ្នកនិពន្ធនិយាយថាវាជារឿងធម្មតាណាស់ដែលមនុស្សដឹងថាពួកគេមិនចូលចិត្តសូម្បីតែរឿងខ្លះដែលពួកគេបដិសេធខ្លួនឯងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។
carl ruiz មូលហេតុនៃការស្លាប់
ថ្ងៃទី 4
នៅថ្ងៃទីបួន ខ្ញុំបានបញ្ចប់សៀវភៅ ហើយបានជ្រមុជខ្លួនយ៉ាងពេញលេញក្នុងការធ្វើតាមជំហានរបស់វា។ សៀវភៅខ្លួនវាពាក់ព័ន្ធណាស់។ បន្ថែមពីលើគោលការណ៍ទាំងដប់នោះ មានដំណាក់កាលចំនួនប្រាំសម្រាប់ដំណើរការ ដែលអ្នកនិពន្ធនិយាយថា មនុស្សភាគច្រើនឆ្លងកាត់យឺតៗ។
រហូតមកដល់ចំណុចនេះ ខ្ញុំបាននៅផ្ទះធ្វើម្ហូប និងដើរលេងជាច្រើនតាំងពីខ្ញុំរស់នៅក្នុងទីក្រុង។ ប៉ុន្តែខ្ញុំភ័យក្នុងការធ្វើដំណើរមួយសប្តាហ៍ទៅលេងមិត្តភ័ក្តិនៅញូវយ៉ក បន្ទាប់មកចំណាយពេលជាច្រើនថ្ងៃនៅ Asheville រដ្ឋ North Carolina។ ខ្ញុំបានដឹងថាមានអាហារឥតប្រយោជន៍ច្រើន (អ្វីដែលសៀវភៅហៅថា 'អាហារលេង') នៅពីមុខខ្ញុំ—អាហារដែលទទួលបានការពេញចិត្តពីអារម្មណ៍ខ្ពស់ ប៉ុន្តែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាប។ ធ្វើការពីផ្ទះ វាពិតជាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការ 'គោរពភាពស្រេកឃ្លានរបស់ខ្ញុំ' និង 'គោរពភាពពេញលេញរបស់ខ្ញុំ' ប៉ុន្តែខ្ញុំព្រួយបារម្ភអំពីការអនុវត្តគោលការណ៍នៅក្នុងបរិយាកាសដែលខ្ញុំមិនសូវមានការគ្រប់គ្រង និងការល្បួងឱ្យញ៉ាំច្រើនពេក។
នៅពេលខ្ញុំអង្គុយញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចនៅភោជនីយដ្ឋានស្រីលង្កាមួយ បន្ទាប់ពីរត់ពេញទីក្រុងអស់មួយថ្ងៃ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាដំណើរនៃការញ៉ាំដ៏វិចារណញាណរបស់ខ្ញុំកំពុងស្ថិតក្នុងគ្រោះថ្នាក់។ ខ្ញុំរំភើបចិត្តចង់ញ៉ាំអាហារនៅទីនោះមួយរយៈ ហើយខ្ញុំក៏ញញើតដែរ—ជារណ្តៅដែលសៀវភៅព្រមាន។ ការឃ្លានខ្លាំងពេកនាំឱ្យញ៉ាំដោយមិនគិតពីអារម្មណ៍របស់អ្នក ដោយផ្អែកលើជីវវិទ្យាវិវត្តន៍។ យើងបានកុម្ម៉ង់ដោយចិត្តទូលាយ ហើយខ្ញុំចាប់ផ្ដើមញ៉ាំយ៉ាងរហ័ស។ នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារ ខ្ញុំឆ្អែតដោយមិនស្រួល។
ប៉ុន្តែនៅពេលដែលការសោកស្ដាយចាប់ផ្តើមកើតឡើង ខ្ញុំបានចងចាំមេរៀនសំខាន់មួយទៀតពីសៀវភៅ ដែលមិនមែនជាការចាត់ទុកការណែនាំជាច្បាប់រឹង និងលឿននោះទេ។ ការបំពានទំលាប់នៃការដាក់ទណ្ឌកម្មខ្លួនឯងជុំវិញអាហារគឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយក្នុងការរៀនជឿជាក់លើរាងកាយរបស់អ្នក និងជឿជាក់លើអាហារ ទាំងជំហានសំខាន់ៗនៅក្នុងផ្លូវឆ្ពោះទៅរកការក្លាយជាអ្នកញ៉ាំដែលយល់ចិត្ត។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំបានបន្តទៅមុខទៀត។ ខ្ញុំបានបដិសេធបង្អែមដែលមិនទាក់ទាញខ្ញុំ ហើយភ្លេចអំពីអាហារ ជាជាងដាក់ទណ្ឌកម្មខ្លួនឯងនៅថ្ងៃបន្ទាប់ដោយការរំលងអាហារ ឬដើរបន្ថែម ដែលខ្ញុំដឹងថានឹងនាំទៅរកអាហារផ្សេងទៀតនៃការញ៉ាំដែលមិនមានវិចារណញាណ។
អានបន្ថែម: ការញ៉ាំដោយវិចារណញាណ៖ ការសម្រកទម្ងន់មិនមែនជាគោលដៅទេ។
ថ្ងៃទី 8
នៅថ្ងៃទីប្រាំបី ខ្ញុំភ្ញាក់ពីដំណេកនៅក្នុងផ្ទះភ្នំមួយនៅជិតហាងនំដូណាត់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ពេលមកដល់ហាង ខ្ញុំរំភើបចិត្តចង់ញ៉ាំ បើទោះបីជាខ្ញុំមិនឃ្លានខ្លាំងក៏ដោយ។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកនិពន្ធហៅថា 'រសជាតិស្រេកឃ្លាន' ឬការបរិភោគដោយសារវត្ថុមួយគួរឱ្យទាក់ទាញឬដោយសារតែឱកាសមួយ។ ពួកគេពន្យល់ថានេះគឺជាផ្នែកមួយនៃទំនាក់ទំនងដ៏វិចារណញាណជាមួយអាហារ ហើយណែនាំឱ្យឱបក្រសោបវា។
កាលពីមុនពេលដែលខ្ញុំមកហាងនេះ ខ្ញុំបានព្យាយាមអត់ធ្មត់ ដោយគ្រាន់តែបញ្ជាទិញនំដូណាត់មួយប៉ុណ្ណោះ ឲ្យតែពេលក្រោយដោយទទួលបានមួយវិនាទី ធ្វើឲ្យមានអារម្មណ៍ខ្មាស់អៀន។ ជំនួសឱ្យការអត់ធ្មត់លើកនេះ ខ្ញុំបានបណ្តោយតាមចំណង់របស់ខ្ញុំយ៉ាងពេញទំហឹង ហើយបានបញ្ជាទិញនំដូណាត់បី ដែលមួយក្នុងចំណោមរសជាតិដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។
ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចដែលសៀវភៅបានប្រាប់ខ្ញុំថា ខ្ញុំនឹង: ភ័យចំពោះការអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនខ្ញុំចុះចាញ់ទាំងស្រុងទៅនឹងការចង់បានអ្វីមួយ 'មិនល្អ' ។ ប៉ុន្តែនៅពេលខ្ញុំញ៉ាំ ការព្យាករណ៍មួយទៀតរបស់សៀវភៅបានក្លាយជាការពិត។ ខ្ញុំរីករាយនឹងការខាំនីមួយៗកាន់តែច្រើន ដោយដឹងថាខ្ញុំអាចមានច្រើនតាមដែលខ្ញុំចង់បាន ហើយខ្ញុំបានបញ្ចប់ការផ្តល់ឱ្យប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃអ្វីដែលខ្ញុំបានបញ្ជាទៅមិត្តម្នាក់។ នៅថ្ងៃក្រោយមក ខ្ញុំបានរកឃើញថាខ្លួនឯងចង់បានអ្វីដែលស្រាលជាងមុន ហើយបានចូលទៅក្នុងការចង់បាននោះ ដោយញ៉ាំសាឡាដដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាពិតជាមានសេរីភាពណាស់។
របៀបអនុវត្តជាក់ស្តែង—និងរីករាយ—ការទទួលទានអាហារដោយសតិអារម្មណ៍ថ្ងៃទី 14
នៅថ្ងៃទីដប់បួន ខ្ញុំបានត្រឡប់មកផ្ទះវិញពីការធ្វើដំណើរទៅកាន់ស្តុក។ នៅពេលខ្ញុំងូតទឹកពីភាពកខ្វក់នៃយន្តហោះ ខ្ញុំបានដឹងថា ខ្ញុំមិនមានអារម្មណ៍នឿយហត់ និងអស់កម្លាំងដូចធម្មតានៅពេលត្រឡប់មកពីវិស្សមកាល។ ខ្ញុំមានមោទនភាពចំពោះការរីកចម្រើនរបស់ខ្ញុំ រហូតដល់ខ្ញុំបានទៅទូខោអាវរបស់ខ្ញុំ ហើយចងចាំថាសម្លៀកបំពាក់មានកំណត់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តស្លៀកគឺនៅតែខ្ចប់ ហើយត្រូវការបោកគក់ ហើយសម្លៀកបំពាក់ដែលនៅសល់របស់ខ្ញុំគឺពាក់ហើយមិនសម។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ខ្ញុំបានដឹងថា, ខ្ញុំបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងអន្ទាក់ដែលសៀវភៅនេះបានព្រមានប្រឆាំងនឹង.
'គោលការណ៍ទី 8: គោរពរាងកាយរបស់អ្នក' គូសបញ្ជាក់ពីសារៈសំខាន់នៃការថែរក្សារាងកាយរបស់អ្នកដោយសុចរិតភាព ដែលរួមបញ្ចូលទាំងតម្រូវការស្លៀកពាក់ឱ្យវាស្រួល។ ដោយមិនដឹងខ្លួន ខ្ញុំបានរង់ចាំជំនួសអាវទ្រនាប់តូចពេក និងខោខូវប៊យដែលអស់ហើយ ដែលធ្វើអោយខ្ញុំមិនស្រួលទាំងផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត។ សម្លៀកបំពាក់ទាំងនេះបានធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍មិនល្អចំពោះខ្លួនឯងដោយមិនដឹងខ្លួន។ ពួកគេប្រាកដជាត្រូវទៅ។
តើអ្នកគួរសាកល្បងញ៉ាំដោយវិចារណញាណទេ?
នេះជាការបដិសេធរបស់ខ្ញុំអំពីរឿងទាំងអស់នេះ៖ ខ្ញុំមានសំណាងជាស្ត្រីដែលមានសុខភាពល្អដោយធម្មជាតិ មានលុយទិញអាហារច្រើន និងទម្ងន់ខ្លួនដែលស្ថិតក្នុងកម្រិតដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់វេជ្ជបណ្ឌិត និងសង្គម។ សៀវភៅនេះមិននិយាយច្រើនអំពីការមាក់ងាយក្នុងសង្គមសម្រាប់មនុស្សដែលមានរាងកាយធំ ឬអំពីរបៀបចូលទៅជិតការញ៉ាំដោយវិចារណញាណ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាមិនអាចញ៉ាំអ្វីដែលអ្នកចង់បាននៅពេលណាដែលអ្នកចង់បាននោះទេ។
ខ្សែសង្វាក់អាហាររហ័សល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើការ
ដែលបាននិយាយថា សៀវភៅនេះបានបន្តទស្សន៍ទាយពីរបៀបដែលខ្ញុំនឹងមានអារម្មណ៍ និងរបៀបដើម្បីជៀសវាងការធ្លាក់។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមគិតថា វាប្រហែលជាមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់ខ្ញុំទេ ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលមិនបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់របបអាហារដ៏ពេញនិយមជាច្រើន។ ផ្ទុយទៅវិញ ច្បាប់របស់ពួកគេបានឈានដល់បេះដូងនៃអសន្តិសុខអាហាររបស់ខ្ញុំជាច្រើន ហើយបានផ្ដល់ឱ្យខ្ញុំនូវជំហានដ៏មានប្រសិទ្ធភាពដើម្បីឆ្លងកាត់ពួកគេ។
Tribole និង Resch បានដាក់ការស្រាវជ្រាវ និងពាក្យជាច្រើនចំពោះគំនិតជាច្រើនដែលខ្ញុំបានលើកឡើងអំពីការញ៉ាំអស់រយៈពេលជាយូរ — គឺថាវាមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាសម្រាប់អាហារដើម្បីបំពេញចិត្ត ដូចជាវាសម្រាប់អាហារបំប៉ន។ ពួកគេផ្តល់ហេតុផលជាច្រើនដើម្បីខឹងនឹងសំលេងទាំងអស់អំពីអ្វីដែលរាងកាយរបស់យើង 'គួរ' និង 'មិនគួរ' មើលទៅ ហើយពួកគេផ្តល់នូវជំហានជាក់លាក់អំពីរបៀបដើម្បីបញ្ចូលការគិតរបស់អ្នកឡើងវិញអំពីអាហារ។ ពួកគេនិយាយថាដំណើរការនេះអាចចំណាយពេលច្រើនឆ្នាំ ប៉ុន្តែត្រឹមតែពីរសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់ឆ្ពោះទៅរកការជឿជាក់លើរូបរាងកាយរបស់ខ្ញុំ និងឈានដល់លក្ខខណ្ឌជាមួយនឹងរូបរាងរបស់វា។ នោះប្រាកដជាមានតម្លៃអ្វីមួយ។
