តើរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្តល់សុខភាពដែរឬទេ? នេះជាអ្វីដែល Dietitians និយាយ

វាហាក់ដូចជាជារៀងរាល់ឆ្នាំមានក្រុមអាហារថ្មី ឬសមាសធាតុអាហារដែលត្រូវស្តីបន្ទោសចំពោះបញ្ហាសុខភាពរបស់អ្នកទាំងអស់។ ដំបូងវាមានជាតិ gluten បន្ទាប់មកវាជាទឹកដោះគោ ហើយឥឡូវនេះវាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (រួមទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល) បានក្លាយជាពពែសម្រាប់អ្វីទាំងអស់ពីអ័ព្ទខួរក្បាល និងបញ្ហារំលាយអាហារ រហូតដល់ការឡើងទម្ងន់ និងការរលាក។ សៀវភៅពេញនិយមដូចជា ខួរក្បាលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និង ស្រូវសាលីពោះ ក៏ដូចជារបបអាហារដូចជា ទាំងមូល 30 , ស្លេកនិង កេតូ កំពុងបន្ថែមឥន្ធនៈទៅនឹងភ្លើងប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប៉ុន្តែតើធញ្ញជាតិពិតជាមានកំហុសទេ? យើងកំពុងបំបែកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងមុននឹងដំណើរការដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

តើរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាអ្វី?

របបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មិនរាប់បញ្ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ រួមទាំងស្រូវសាលី bulgur spelt, farro, quinoa, អង្ករ, millet និងផលិតផលធ្វើពីធញ្ញជាតិដូចជា pasta, នំកែកឃឺ, នំបុ័ង, ធញ្ញជាតិ, ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិមួយចំនួន និងច្រើនទៀត។ ផែនការគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនក៏ពិចារណាលើផលិតផលពោត និងពោតក្រៅដែនកំណត់ផងដែរ។ ការទៅដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺរឹតត្បិតជាងការធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ របបអាហារគ្មានជាតិ gluten នៅតែអនុញ្ញាតឱ្យធញ្ញជាតិនិងពោតមួយចំនួន។

អាហារទាំងអស់ដែលមិនធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ រួមទាំងផ្លែឈើ បន្លែ សណ្ដែក គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទឹកដោះគោ ត្រី សាច់ បសុបក្សី និងផលិតផលសណ្តែកនៅតែមាននៅលើតុ។

រូបភាព Getty / myillo

ការបិទក្លឹបរបស់សាំ 2017

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏មានសក្តានុពលនៃការទៅដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតមួយនៃការលុបបំបាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺថា វាអាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវអាហារដែលមានជីវជាតិផ្សេងទៀតដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ សណ្តែក គ្រាប់ និងគ្រាប់ និងការថយចុះនៃអាហារកែច្នៃ និងបង្អែម។ Lisa Andrews, M.Ed., RD, LD Owner កត់សម្គាល់ថា ផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិកែច្នៃជាច្រើន 'មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតិចតួច និងមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ជាតិស្ករ និងសូដ្យូម' ។ អាហារូបត្ថម្ភសំឡេងខាំ, អិលអិលស៊ី.

មាន​ការ​អះអាង​ថា គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​រលាក ដែល​នាំ​ឱ្យ​មាន​បញ្ហា​សុខភាព​ផ្សេង​ៗ​ទៀត ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវដើម្បីគាំទ្រនេះគឺមានកម្រិតខ្លាំងណាស់។ ជាការពិត អត្ថបទពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2022 នៅក្នុង សារធាតុចិញ្ចឹម បានរកឃើញថា គ្រាប់ធញ្ញជាតិ កាត់បន្ថយស្លាកស្នាមរលាកចំពោះមនុស្ស។

តើអ្នកណាអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ?

រូបមន្តក្នុងរូបភាព៖ ផ្លែបឺរ - ត្រីសាម៉ុង

អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ រួមទាំង រោគសញ្ញារលាកពោះវៀន (IBS) អាច​នឹង​មាន​ការ​ធូរស្បើយ​ពី​រោគ​សញ្ញា​មួយ​ចំនួន​នៅ​ពេល​ដក​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ចេញ​ពី​របប​អាហារ​របស់​ពួកគេ។ 'សម្រាប់បុគ្គលមួយចំនួន គ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចពិបាកក្នុងការរំលាយ ឬបង្កឱ្យមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនមាន FODMAPS (fermentable, oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides និង polyols) ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័ន និងហើមពោះ។ នៅក្នុងករណីទាំងនេះ កម្រិតតូច ឬសូម្បីតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនអាចត្រូវបានគេអត់ឱនឱ្យបានល្អ ដូច្នេះវាមិនតែងតែចាំបាច់ក្នុងការលុបបំបាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់នោះទេ។

តើសត្វរនាំងក្តាមមានក្តាមនៅក្នុងនោះទេ

បុគ្គលដែលមានលក្ខខណ្ឌអូតូអ៊ុយមីនក៏អាចរកឃើញរបបអាហារដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Divya L. Selvakumar, Ph.Divya L. Selvakumar, Ph. ឃ., RD, ស្ថាបនិក/ម្ចាស់នៃ Divine Diets, LLC .

ខណៈពេលដែលការស្រាវជ្រាវមិនច្បាស់លាស់ទាំងស្រុង គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន ដែលត្រូវបានគេគិតថា បង្កើនភាពជ្រាបចូលនៃពោះវៀន ហើយជាលទ្ធផល បង្កើនការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។ នេះអាចជាបញ្ហាចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីលក្ខខណ្ឌអូតូអ៊ុយមីន ដែលការរលាកនាំឱ្យកើតមានរោគសញ្ញា។ Kalee Lundmark, RD .

ប៉ុន្តែការដកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកមិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការណែនាំមួយទំហំដែលសមស្របទាំងអស់នោះទេ សូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមានស្ថានភាពសុខភាពខាងលើក៏ដោយ។ ខណៈពេលដែលមនុស្សមួយចំនួន 'អាចឃើញការថយចុះនៃរោគសញ្ញារលាកដូចជា ឈឺក្រពះ ឈឺសន្លាក់ ឬរលាកស្បែក នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ វាជាការពិតសម្រាប់ប្រជាជនមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះ។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថានេះគ្រាន់តែជាយុទ្ធសាស្ត្ររបបអាហារមួយក្នុងចំនោមយុទ្ធសាស្រ្តជាច្រើនដើម្បីគ្រប់គ្រងលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ។ ប្រសិនបើគ្មានអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយត្រូវបានគេមើលឃើញថាបន្ទាប់ពី 4 ទៅ 6 សប្តាហ៍នៃការធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនោះ វាគ្មានហេតុផលដើម្បីបន្តទេ' និយាយថា Mary Ellen Phipps, M.P.H., RDN, LD, អ្នកនិពន្ធនៃ សៀវភៅព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមងាយស្រួល .

ចុងក្រោយ របបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 'អាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់មនុស្សមួយចំនួនដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម' បន្ថែមថា Andrews ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់នោះទេ ហើយការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលអាចជាការពិត កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងគាំទ្រ ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម, ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេជំនួសធញ្ញជាតិចម្រាញ់។

ស្ត្រីអ្នកជំនាញខាងធ្វើនំចំណិតមាន់

របបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចជួយឱ្យខ្ញុំស្រកទម្ងន់បានទេ?

វាអាចទៅរួច - ប៉ុន្តែកម្រមាននិរន្តរភាព - ហើយអាស្រ័យច្រើនលើអ្វីដែលរបបអាហាររបស់អ្នកមើលទៅដូចមុនពេលអ្នកកាត់ចេញគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់។ Lundmark និយាយថា 'ការដកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញជាញឹកញាប់កំណត់ជម្រើសអាហារដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងបង្កើនការទទួលទានផ្លែឈើ បន្លែ និងអាហារទាំងមូលផ្សេងទៀត ដែលអាចនាំឱ្យស្រកទម្ងន់' ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលទទួលទានអាហារដែលពោរពេញទៅដោយអាហារកែច្នៃ។ ខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះអាចជួបប្រទះការស្រកទម្ងន់ដំបូង 'បញ្ហាគឺថាវាមិនមែនជារបបអាហារដែលមាននិរន្តរភាពទេ ហើយនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិម្តងទៀត ទម្ងន់តែងតែត្រលប់មកវិញ' ។ សេវាសុខភាព Profaz .

គុណវិបត្តិនៃរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

Selvakumar និយាយថា 'របបអាហារដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចមានភាពតឹងរ៉ឹង ហើយអាចពិបាកក្នុងការរក្សាបានយូរអង្វែង'។ ស្ថានភាពសង្គមដូចជាការញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន និងញ៉ាំអាហារនៅផ្ទះអ្នកដ៏ទៃអាចក្លាយជាភាពតានតឹង ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភឥតឈប់ឈរអំពីអ្វីដែលនឹងមានសម្រាប់អ្នកញ៉ាំ។ Naseem បន្ថែមថា នេះអាចជា 'ឯកោសម្រាប់អ្នកខ្លះ ដោយសារតែជម្រើសមានកំណត់ នៅពេលចេញទៅក្រៅជាមួយមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសារ' ។

ការលុបបំបាត់ក្រុមអាហារទាំងមូលក៏មានន័យថាបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ 'គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលរាងកាយត្រូវការ ដូចជាវីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែ (ឧទាហរណ៍ ជាតិដែក សេលេញ៉ូម ម៉ង់ហ្គាណែស)។ Selvakumar កត់សម្គាល់ថា ឱនភាពផូស្វ័រ និងម៉ាញេស្យូមក៏ត្រូវបានរាយការណ៍ផងដែរ [ចំពោះអ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ] ។

Andrews និយាយថា របបអាហារដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 'អាចមានជាតិសរសៃទាប លុះត្រាតែមានអាហារផ្សេងទៀត (ផ្លែឈើ បន្លែ សណ្តែក ឬសណ្តែក)។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលខ្វះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ជនជាតិអាមេរិកជាច្រើន។ ការណែនាំអំពីរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទទួលទានជាតិសរសៃ 25-35g ក្នុងមួយថ្ងៃ ដែល យោងតាម ​​USDA 90% នៃស្ត្រីនិង 97% នៃបុរសមិនសម្រេចបាន។ ជាតិសរសៃផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនពីសុខភាពរំលាយអាហារដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុល។ នៅពេលបំបាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ វាចាំបាច់ក្នុងការសង្កត់ធ្ងន់លើប្រភពផ្សេងទៀតនៃជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហារ។

ការបង្ហាញការដុតនំដ៏អស្ចារ្យរបស់អង់គ្លេស

តើអ្នកណាមិនគួរធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ?

ពិត​ជា​មាន​ចំនួន​ប្រជាជន​មួយ​ភាគ​តូច​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​អាច​នឹង​ទទួល​បាន​អត្ថប្រយោជន៍​យ៉ាង​ខ្លាំង​ពី​ការ​កម្ចាត់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ។ លោក Andrews និយាយថា អ្នកណាម្នាក់ដែលមានប្រវត្តិ ឬប្រឈមនឹងបញ្ហានៃការញ៉ាំ មិនគួរធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនោះទេ។ ធម្មជាតិរឹតបន្តឹងនៃរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចនាំឱ្យមានអាកប្បកិរិយាឈ្លក់វង្វេង និងសូម្បីតែ orthorexia ។

ដោយសារតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃវីតាមីន B និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ កុមារតូចៗ និងក្មេងជំទង់ (ដែលមានតម្រូវការវីតាមីន B ខ្ពស់ដូចជា folate និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសចំពោះការលុបបំបាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ លើសពីនេះ អ្នកដែលមានចំណង់អាហារមានកម្រិត និង 'អ្នកណាម្នាក់ដែលមានប្រវត្តិវេជ្ជសាស្ត្រនៃកង្វះអាហារូបត្ថម្ភមិនគួរធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ' និយាយថា Selvakumar ។ អ្នកដែលមានកម្រិតក្នុងការទទួលបានអាហារដែលមានជីវជាតិផ្សេងទៀតក៏គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការលុបបំបាត់ក្រុមអាហារនេះផងដែរ ព្រោះថាទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានកម្លាំងផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនប្រភេទ ដែលប្រហែលជាមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅកន្លែងផ្សេងនោះទេ។

ជាចុងក្រោយ ខណៈពេលដែលមនុស្សមួយចំនួនដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចជ្រើសរើសលុបបំបាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ 'ការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានអនុវត្តចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលប្រើអាំងស៊ុយលីន' ។ ការដកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញជាញឹកញាប់នាំឱ្យរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដែលប្រសិនបើអាំងស៊ុយលីនមិនត្រូវបានកែតម្រូវត្រឹមត្រូវ អាចនាំឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។

អ្វីដែលត្រូវដឹងមុននឹងសាកល្បងរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

'របបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ចាប់តាំងពីវាលុបបំបាត់ប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹម វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងចន្លោះពេលខ្លី មិនមែនជាដំណោះស្រាយរយៈពេលវែងនោះទេ។ ពិចារណាពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភដែលបានចុះឈ្មោះ (RDN) ដែលមានជំនាញក្នុងស្ថានភាពសុខភាពជាក់លាក់ដែលអ្នកកំពុងព្យាយាមព្យាបាលជាមួយនឹងរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដើម្បីកំណត់ថាតើវាជាផ្លូវត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកឬអត់។ ការមានជំនួយពីអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការណែនាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិឡើងវិញក្នុងលក្ខណៈយុទ្ធសាស្ត្រ ហើយ RD អាចជួយអ្នកក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារផ្សេងទៀតដើម្បីធានាថាអ្នកបំពេញតម្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមរួមរបស់អ្នក។

លើសពីនេះ ផលិតផលវេចខ្ចប់គ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មិនចាំបាច់ល្អសម្រាប់អ្នកជាងផលិតផលដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនោះទេ។ វានៅតែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការអានស្លាកធាតុផ្សំ និងអាហារូបត្ថម្ភ ព្រោះថាផលិតផលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើននៅតែមានជាតិស្ករ សូដ្យូម និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលអ្នកប្រហែលជាចង់កំណត់។

បន្ទាត់​ខាងក្រោម​បង្អស់

Phillips និយាយថា 'របបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនស្មើនឹងសុខភាពដោយស្វ័យប្រវត្តិទេ' ។ ខណៈពេលដែលវាអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនដល់ក្រុមមនុស្សជាក់លាក់ វាគ្មានហេតុផលដើម្បីលុបបំបាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់នោះទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាក់ចូលទៅក្នុងក្រុមមួយក្នុងចំណោមក្រុមទាំងនោះ។ របបអាហារដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចពិបាកក្នុងការធ្វើតាម មានអារម្មណ៍ថាមានកម្រិត និងពិបាកក្នុងការរក្សារយៈពេលវែង។ ផ្ទុយទៅវិញ ការកាត់បន្ថយបរិមាណផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអ្នកញ៉ាំ និងផ្តោតលើការបន្ថែមអាហារបំប៉នបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ទំនងជាវិធីល្អ និងនិរន្តរភាពជាងមុន ដើម្បីសម្រេចបានគោលដៅសុខភាពរបស់អ្នក។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ