រូបភាពស្កតអូលសុន / ហ្គេតធី មិនអីទេដូច្នេះប្រហែលជា Velveeta មិនមានភាពស្មុគស្មាញនៃហ្គ្រុយរេយទេប៉ុន្តែវត្ថុគឺឆ្ងាញ់ណាស់នៅពេលនិយាយអំពីការក្រឡុកមួយចាន។ ឈីសរលោងនិងក្រែមនេះគឺជាហាងលក់គ្រឿងទេស ជាង ១០០ ឆ្នាំ ប៉ុន្តែសូមឱ្យប្រាកដសម្រាប់មួយនាទី ... តើ Velveeta ពិតជាឈីសមែនទេ? វាប្រាកដជាមើលទៅដូចឈីសដែលមានវាយនភាពពណ៌លឿងនិងរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលនឹងឈីសប៉ុន្តែការហៅវាថាឈីសដែលអាចបញ្ជាក់បាន ១០០ ភាគរយគឺមិនទៅណាទេ។
តាមបច្ចេកទេស Velveeta គឺជាបងប្អូនជីដូនមួយនៃឈីសពិតប្រាកដហើយនេះជាអ្វីដែលរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិកសំដៅទៅលើថាជា 'អាហារឈីសកែច្នៃកែច្នៃ។ អ្នកគីមីវិទ្យាស្រាវជ្រាវរបស់ក្រសួងកសិកម្មនៃក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកលោកម៉ៃឃើលថែកឃីប្រាប់ អ្នកជំនួញខាងក្នុង នោះគឺដោយសារតែវ៉ាលតាតាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការលាយឈីសចាស់ៗលាយជាមួយសាច់ស្រស់។ មួយ emulsifier ត្រូវបានបន្ថែមទៅលាយដីឈីសដើម្បីភ្ជាប់ទាំងពីរជាមួយគ្នានិងជួយក្នុងដំណើរការរលាយ។ ត្រូវហើយវាជាវិធីចៃដន្យនៃការបង្កើតផលិតផលឈីសដែលមិនមែនជាឈីស ១០០ ភាគរយប៉ុន្តែវាប្រាកដជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលរលាយនៅលើសំបកប៉ាស្តា។
សម្រាប់របៀបដែលឈីសក្លែងបន្លំនេះបានកើតឡើងដែលបានចាប់ផ្តើមនៅដើមសតវត្សទី ២០ នៅពេលដែលក្រុមហ៊ុនឈីណូរ៉ូនៅញូវយ៉កត្រូវការវិធីផលិតភាពដើម្បីប្រើប្រាស់ឈីសខូចទាំងអស់ (តាមរយៈ អាជ្ញាធរសរីរាង្គ ) ។ វីរបុរសជនអន្តោប្រវេសន៍និងឈីសអេមីលហ្វ្រីបានរកឃើញនូវដំណោះស្រាយដ៏សាមញ្ញមួយចំពោះបញ្ហានេះនៅពេលដែលគាត់យកបំណែកឈីសចាស់ទាំងអស់ហើយបញ្ចូលវាជាមួយដាប់ប៊ឺហ្គឺដែលជាអនុផលឈីស។ ទឹកដោះគោ លាយជាមួយគ្នា។ ជាការពិតឈ្មោះ Velveeta បានមកពីពាក្យ velvet នៅក្នុងសេចក្ដីយោងទៅលើវាយនភាពរលោងរបស់បារាំងថ្មីនេះ។
ទាក់ទងទៅនឹងគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងវល្លិ៍តាសូមនិយាយថាវាមានផ្ទុកលើសពីប្លុកធម្មតានៃដើមតាត្រៅ។ ម្ហូបឌីស ប្រមូលផ្តុំនូវអ្វីដែលចូលទៅក្នុងវល្លាតាហើយខណៈពេលដែលដើមតាត្រៅគឺគ្រាន់តែជា 'ទឹកដោះគោអំបិលអំបិលនិងអង់ស៊ីម' ប៉ុណ្ណោះ។ កម្លាំង វ៉លឡេតាមានទឹកដោះគោនិងអំបិលបូក ... ប្រូតេអ៊ីនផ្តោតសំខាន់លើទឹកដោះគោ, ទឹកដោះគោ, ការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីន whey, ផូស្វ័រសូដ្យូម, ផូស្វាតកាល់ស្យូម, អាស៊ីតឡាក់ទិក, អាស៊ីតសូដ្យូម, សូដ្យូមសូដ្យូម, សូដ្យូមអាលីទីត, អង់ស៊ីម, អាប៉ូតារ៉ូទីន, អេតាតូ, វប្បធម៌ឈីស។ ' ផីនោះជារបស់ជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យមាសរាវខ្លះ។
ហេប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត alginate សូដ្យូមនិង apocarotenal មួយចំនួននៅក្នុងសំបករបស់អ្នកនិង ឈីស កុំជីកខ្លួនអ្នក ឲ្យ ជឿថាវ៉លតាតាគឺជាកិច្ចព្រមព្រៀងពិតប្រាកដ។
