ការដុតនំតម្រូវឱ្យមានភាពជាក់លាក់ (តាមរយៈ មានខ្សែ ) ពីព្រោះវាពឹងផ្អែកមួយផ្នែកទៅលើប្រតិកម្មគីមី (តាមរយៈ ការអប់រំ ) ។ ដូច្នោះហើយទោះបីជាការដុតនំអនុញ្ញាតឱ្យមានពន្លឺថ្ងៃខ្លះក៏ដោយ ប្តូរគ្រឿងផ្សំមួយផ្សេងទៀត ការប្តូរចេញ ខ្លួនវាផ្ទាល់ ក៏តម្រូវឱ្យមានភាពជាក់លាក់។ ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺនៅពេលដែលអ្នកប្រឈមមុខនឹងលទ្ធភាពនៃការជំនួសសូដាដុតនំសម្រាប់ម្សៅដុតនំឬផ្ទុយទៅវិញ។ ទោះបីជាឈ្មោះមានលក្ខណៈជិតស្និទ្ធហើយទោះបីជាពួកគេមើលទៅស្ទើរតែមិនអាចបកស្រាយបានក៏ដោយភ្នាក់ងារដំបែទាំងពីរនេះគឺខុសគ្នាហើយ បម្រើគោលបំណងផ្សេងគ្នា s ។ ហើយវាពុះទៅជាគីមីសាស្ត្រហើយអ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៀតនោះគឺអាស៊ីដដែលទាក់ទងរបស់វា។
សូដាដុតនំដែលជាសូដ្យូមប៊ីកាបូណាត ១០០ ភាគរយគឺជាមូលដ្ឋានទន់ខ្សោយ អ៊ីដ្រូហ្វីកវិទ្យា ដែលមានន័យថាវាមិនមានជាតិអាស៊ីតពិសេសទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលលាយជាមួយអង្គធាតុរាវដែលមានជាតិអាស៊ីតដូចជាប៊ឺមីល្លីកក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មេះសូដាដុតនំមានប្រតិកម្មដោយបញ្ចេញពពុះឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីត (ដូចជា សូដា ធ្វើ) ។ នៅក្នុងបរិបទនៃការដុតនំពពុះទាំងនោះបន្ថែមពន្លឺដល់ទំនិញដុតនំរបស់អ្នកដែលបណ្តាលឱ្យកើនឡើង។
ផ្ទុយទៅវិញម្សៅដុតនំគឺជាល្បាយនៃសូដាដុតនំនិងក្រែមនៃតាលតា (ក្នុងសមាមាត្រ 1: 2) ដែលជា 'អាស៊ីតខ្សោយ' ។ ចាប់តាំងពីសូដាដុតនំនិងក្រែមនៃតាលតាមានទម្រង់ស្ងួតគ្មានប្រតិកម្មគីមីកើតឡើងទេ។ ទោះយ៉ាងណានៅពេលអ្នកបន្ថែមអង្គធាតុរាវអព្យាក្រឹតដូចជាទឹកសារធាតុទាំងពីរផ្សំចូលគ្នាបង្កើតជាពពុះឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលនាំមកនូវពន្លឺនិងការកើនឡើងដល់ទំនិញដុតនំរបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងគំនិតនោះនៅក្នុងគំនិតនេះគឺជារបៀបប្តូរសូដាដុតនំនិងម្សៅដុតនំនៅពេលដុតនំ។
នៅពេលអ្នកអស់ម្សៅដុតនំនេះជាវិធីប្តូរសូដាដុតនំ
ការប្តូរសូដាដុតនិងម្សៅដុតនំនៅពេលដុតនំគឺសាមញ្ញណាស់នៅពេលដែលអ្នកយល់ពីវិធីនីមួយៗដែលធ្វើការជាភ្នាក់ងារដំបែ។ នេះបើយោងតាមការបញ្ជាក់របស់សាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋ Georgia អ៊ីដ្រូហ្វីកវិទ្យា , សូដាដុតនំអាចបម្រើជាភ្នាក់ងារដំបែនៅពេលលាយជាមួយអង្គធាតុរាវដែលមានជាតិអាស៊ីតដូចជាប៊ឺរមីលទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មេះ។ ផ្ទុយទៅវិញម្សៅដុតនំមានគ្រឿងផ្សំអាស៊ីដរួចហើយ ( ក្រែមនៃ tartar ) ដូច្នេះវាអាចបម្រើជាភ្នាក់ងារដំបែក្នុងការដុតនំ ដោយគ្មាន ការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំអាស៊ីដផ្សេងៗទៀត។ អ្វីដែលចាំបាច់គឺទឹកដើម្បីបង្កើតប្រតិកម្មពពុះដែលផ្តល់ឱ្យ dough ។ វាអាចជួយពន្យល់ពីមូលហេតុដែលនំប៉័ងសូដាអៀរឡង់ដែលជាគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំនោមគ្រឿងផ្សំគឺប៊ឺរម៉ុកត្រូវការតែសូដាដុតដើម្បីអោយកើនឡើងរីឯខូឃីស្ករទាំងនេះត្រូវការដុតនំ។ ម្សៅ កើនឡើង (ម្សៅដុតនំគឺជាគ្រឿងផ្សំអាស៊ីដតែមួយគត់នៅក្នុងរូបមន្ត) ។
ដូច្នោះហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតនំនិយាយថានំខូឃីស្ករហើយអ្នកដឹងថាអ្នកអស់ម្សៅហើយប៉ុន្តែអ្នកមានសូដាដុតនំនិងក្រែមនៃតេឡារដោយគ្រាន់តែលាយសូដាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួនជាមួយក្រែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ tartar ។ នេះធ្វើឱ្យសមមូលនៃម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាដោយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិ អ្វីដែលចម្អិនអាមេរិច ។ ហើយប្រសិនបើរូបមន្តនេះក៏អំពាវនាវឱ្យដុតនំសូដាបន្ថែមវា លើសពីនេះទៀត ទៅម្សៅដុតនំធ្វើដោយដៃរបស់អ្នក។
សូមអានវាមុនពេលប្តូរម្សៅដុតនំសម្រាប់សូដាដុតនំ
ប្រសិនបើអ្នកមានម្សៅដុតនំនៅលើដៃប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺ ដុតនំសូដា អ្នកនឹងចង់អានវាមុននឹងអ្នកសំរេចចិត្តព្យាយាមប្រតិបត្តិការផ្លាស់ប្តូរ។ រាល់ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំមានប្រហែលមួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដុតនំ។ ដូច្នេះប្រសិនបើរូបមន្តរបស់អ្នកអំពាវនាវឱ្យប្រើសូដាដុតនំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេហើយអ្នកមានតែម្សៅដុតនំអ្នកអាចជំនួសម្សៅដុតនំបីស្លាបព្រាសម្រាប់រាល់ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដុតដែលរូបមន្តរបស់អ្នកហៅថា។ ទោះយ៉ាងណាការចាប់បានគឺថាក្រែមរបស់តាឡាក់នៅក្នុងម្សៅដុតនំគឺគ្មានប្រយោជន៍ទេ។ តាមពិតអ្នកខ្លះពិពណ៌នាអំពីរសជាតិរបស់វាថាជាលោហធាតុឬសាប៊ូ (តាមរយៈ ការញៀននំប៊ីលលី ) ។ ហើយមិនមាន“ ថ្នាំកំចាត់” សម្រាប់រសជាតិនោះទេ។
តាមពិតទៅដំណោះស្រាយតែមួយគត់ដែលមានក្រែមតាឡាក់ច្រើនពេកនៅក្នុងរូបមន្តនេះបើយោងតាម Spiceography , គឺត្រូវបន្ថែមរាល់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមធ្វើវាអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅដុតនំបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យមានមាតិកា 'សូដាដុតនំ' គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងទំនិញដុតនំរបស់អ្នក។ ដូច្នេះការប្តូរម្សៅដុតនំសម្រាប់សូដាដុតនំមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលល្អបំផុតទេ។ ម៉្យាងវិញទៀតប្រសិនបើម្សៅដុតនំរបស់អ្នកមានម្សៅពោតដូចម្សៅធ្វើជំនួញជាច្រើនអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅស៊ុបស្តុកនិងទឹកជ្រលក់ដើម្បីបន្ថែមកម្រាស់និងដងខ្លួន (តាមរយៈ ម៉ាក់សម័យទំនើប ) ។
