ក្រែមធ្វើពីតាក្លរគឺជាផលិតផលដុតនំអាថ៌កំបាំងមួយក្នុងចំណោមអ្នកដែលមិនមែនជាអ្នកដុតនំអាជីពដែលហាក់ដូចជាមិនយល់ហើយមិនសូវប្រើវាទេ។ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញវានៅក្នុងហាងឬប្រហែលជាសូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់នរណាម្នាក់ហើយអ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថា 'តើនេះមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទឹកជ្រលក់តាឡាទេ? ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះគឺខ្លីនិងងាយស្រួល៖ ទេ។ ទឹកជ្រលក់តាតាត្រូវបានបង្កើតឡើង mayonnaise លាយជាមួយវត្ថុផ្សេងទៀត ដូចជាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងមើមឆឺរអូលីវឬពងស្វិតរឹងខណៈពេលដែលក្រែមតាន់តាគឺជាឈ្មោះដែលមិនមានលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រនៃសមាសធាតុដែលគេស្គាល់ជាផ្លូវការថាប៉ូតាស្យូមប៊ីតាតឬប៉ូតាស្យូមអ៊ីដ្រូសែន tartrate (តាមរយៈ ហូហ្វផូស ) ។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺសមាសធាតុនេះគឺជាផលធម្មជាតិនៃការធ្វើស្រាព្រោះវាបង្កើតនៅខាងក្នុងធុងស្រា (តាមរយៈ អាហារ ៥២ ) ។
អ្នកប្រហែលជាធូរស្បើយដោយដឹងថាក្រែមរបស់តាលែនក៏មិនមានជាប់ទាក់ទងនឹងការបាញ់ថ្នាំរបស់ពេទ្យធ្មេញរបស់អ្នកដែលកាត់ធ្មេញរបស់អ្នកឬខ្ទមជាក់លាក់មួយដែលបានពាសពេញទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបនិងបានជួយរាលដាលរោគប៉េស្តសម្លាប់មនុស្សទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី (តាមរយៈ Grunge ) ។ ទេក្រែមនៃតាលតាគ្រាន់តែជាមនុស្សស្លូតត្រង់បើមិនច្បាស់ជំនួយការដុតនំ។
ក្រែមនៃតាលែនបន្ថែមស្ថេរភាព
ក្រែមតាន់តារប្រហែលជាត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់សមត្ថភាពធ្វើឱ្យស៊ុតមានស្ថេរភាពនិងជួយឱ្យពួកគេរក្សារាងរបស់ពួកគេសូម្បីតែពេលចម្អិន។ ក្រែមទឺរតាឡាគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើនំម៉ាស្ទ័រល្អឥតខ្ចោះនំប៉័ងពពែនំចំណីទេវតាស៊ុបនិងរូបមន្តផ្សេងទៀតដែលពឹងផ្អែកលើស៊ុតពណ៌សដែលវាយ។ ទោះបីជារូបមន្តមួយមិនបានបញ្ជាក់ពីក្រែមតេឡាតាក៏ដោយក៏មេចុងភៅកាលីហ្វ័រញ៉ាឈ្មោះអាល់មេដឃឺរស្នើឱ្យបន្ថែម ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយពែងឬ ១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់រាល់ពងមាន់ទាំង ៤ ។ នាងក៏បានណែនាំឱ្យបន្ថែមក្រែម ១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃតេឡាកាទៅក្នុងក្រែមក្រាស់ ៗ មួយពែងមុនពេលដែលអ្នកវាយវាព្រោះវាក៏អាចជួយរក្សាក្រែមធ្វើឱ្យស្បែកសពីការបន្ទោបង់ផងដែរ។
តើអ្នកត្រូវការជំនួសក្រែមតេតាណាប្រើជាស្ថេរភាព ស្ពឺហ្វើរហូប បង្ហាញថាវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយបរិមាណទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មះស្មើគ្នា។ សំណូមពរនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ផលិតផលឆ្អិនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងស៊ុតពណ៌សដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់លុបចោលទឹកខ្មះ (ឬរំលងការជំនួសនេះទាំងស្រុង) ប្រសិនបើប្រើជាមួយក្រែមលាប។
ក្រែមរបស់អ្នកថែវធ័រនាំមកនូវដំបែ
ខណៈពេលដែលភាពវង្វេងវង្វាន់អាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពសង្គមមានភាពឆ្គាំឆ្គងការដំបែគឺជាអ្វីដែលអាចធ្វើឱ្យនំផេនខេសខូឃីនិងនំប័រនំប៉័ងដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ផ្សេងទៀត។ ក្រែមតាន់តានៅពេលប្រើជាភ្នាក់ងារដំបែត្រូវបានគេប្រើផ្សំជាមួយសូដាដុតនំ។ រួមគ្នាផលិតផលទាំងពីរនេះបង្កើតជាប្រតិកម្មគីមីដែលជួយធ្វើឱ្យមានរស្មី។
តើអ្នកមិនគួរមានក្រែមធ្វើពីតាឡាក់នៅលើដៃទេវាអាចជំនួសបានយ៉ាងងាយស្រួល - គ្រាន់តែជំនួសទាំងសូដានិងក្រែមនៃតាឡាក់ដោយបរិមាណម្សៅដុតនំស្មើគ្នា (ឧ។ ជំនួសសូដាដុតនំកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងក្រែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃតាលតាជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនិងកន្លះនៃម្សៅដុតនំ) ។ នេះមិនគួរផ្លាស់ប្តូររូបមន្តរបស់អ្នកបន្តិចទេចាប់តាំងពីម្សៅដុតនំមានច្រើន ដុតនំសូដាបូកក្រែមនៃតាលតា ។
ក្រែមតាន់តារក្សាគ្រីស្តាល់ពីការបង្កើត
ប្រាកដណាស់គ្រីស្តាល់ពិតជាស្អាតណាស់ប៉ុន្តែលុះត្រាតែអ្នកធ្វើស្ករគ្រាប់ថ្មជាធម្មតាវាជារបស់ដែលល្អបំផុតចេញពីផ្ទះបាយ។ ក្រែមដែលមានជាតិតាក្លរបន្តិចបន្ថែមទៅក្នុងការសាយសត្វទឹកស៊ីរ៉ូឬទឹកស៊ីរ៉ូអាចការពារជាតិស្ករពីគ្រីស្តាល់ដោយលទ្ធផលថាការសាយសត្វរបស់អ្នកនឹងប្រែជាភ្លឺរលោងហើយទឹកស៊ីរ៉ូរបស់អ្នករលោង។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រែមធ្វើពីតាឡាក់នៅលើដៃអ្នកអាចទុកវាចោលបានយ៉ាងងាយស្រួលពីរូបមន្តដែលមានជាតិស្ករដែលអំពាវនាវឱ្យវាព្រោះរសជាតិនឹងមិនប៉ះពាល់ទេ។ ក្នុងករណីសុីរ៉ូដែលធ្វើអោយគ្រីស្តាល់អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺត្រូវដាក់វាឱ្យក្តៅដើម្បីរលាយស្ករដែលរលាយ។ ប្រសិនបើវាជារូបសញ្ញាដែលធ្វើឱ្យគ្រីស្តាល់ - ល្អគ្រាន់តែរីករាយជាមួយអាហារបំប៉នបន្ថែម។
តើក្រែមតេតាណូសមិនល្អទេ?
ខណៈពេលដែលគ្រឿងផ្សំដុតនំមួយចំនួនដូចជាម្សៅដុតនំមាន កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ , ក្រែមនៃ tartar ពិតជា មិនដែលផុតកំណត់ ។ ដរាបណាអ្នកបានរក្សាទុកក្រែមរបស់អ្នកនៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ដូច្នេះដើម្បីរក្សាសំណើមស្នាមប្រេះឬសត្វកកេរវាអាចមានរយៈពេលជារៀងរហូត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីអាយុឬភស្តុតាងនៃសំណប៉ាហាំងក្រែមតាឡាន់ពីបុរាណអ្នកប្រហែលជាបានទទួលមរតកពីយាយទោះយ៉ាងណាមានជំហានជាក់លាក់ដែលអ្នកអាចធ្វើដើម្បីប្រាកដថាវានៅតែល្អ។ ដំបូងពិនិត្យមើលរបៀបដែលវាមើលនិងមានក្លិន។ វាគួរតែមើលទៅដូចជាម្សៅសហើយគ្មានស្នាមអុជខ្មៅទេ (យើងមិនចង់ប៉ាន់ស្មានថាវាអាចជាអ្វីបានទេ) មិនត្រូវលាយចូលទៅក្នុងដុំរឹងទេហើយមិនមានផ្សិតឬភាពស្អុយផ្សេងទៀតដុះលើផ្ទៃ។ វាក៏មិនគួរមានក្លិនច្រើនដែរ។ ប្រសិនបើមានអ្វីមើលទៅឬមានក្លិនគួរឱ្យសង្ស័យសូមបោះវាចេញ។
ប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់មើលទៅមិនអីទេប៉ុន្តែអ្នកនៅតែសង្ស័យថាក្រែមរបស់អ្នកតាតាប្រហែលជាចាស់ហើយមិនមានការងារធ្វើទៀតទេ តើវាអាក្រក់ទេ? កំណត់ហេតុបណ្ដាញបង្ហាញពីការធ្វើតេស្តសក្តានុពលដ៏សាមញ្ញនេះ: កូរកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេចូលក្នុងទឹកក្តៅកន្លះពែងបន្ទាប់មកបន្ថែមចំណិតនៃសូដាដុតនំ។ ប្រសិនបើទឹកចាប់ផ្តើម foaming, ក្រែមរបស់អ្នកនៃ tartar គឺនៅតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដំបែ, ស្ថេរភាព, ហើយបើមិនដូច្នេះទេធ្វើការវេទមន្តផ្ទះបាយរបស់ខ្លួន។
