គ្រាប់ធញ្ញជាតិថ្មីនេះគឺល្អសម្រាប់បរិស្ថាន និងល្អសម្រាប់អ្នក—នេះជារបៀបយកដៃរបស់អ្នកមកលើវា។

អ្នកចង់ចាប់ផ្តើមថ្ងៃថ្មីជាមួយនឹងអាហារដែលល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក ហើយឆាប់ៗនេះ អ្នកនឹងមានអាហារដែលល្អសម្រាប់ភពផែនដីផងដែរ។ កសិដ្ឋាន Cascadian បានបង្កើតធញ្ញជាតិថ្មីមួយដើម្បីជួយបង្កើនផលិតកម្ម Kernza ដែលជាប្រភេទស្រូវសាលីថ្មីដែលត្រៀមនឹងបង្វែរកសិកម្មបែបប្រពៃណីមកលើត្រចៀករបស់វា។ នេះជារបៀប។

ត្រូវតែអាន: របៀបដែលជម្រើសអាហាររបស់អ្នកអាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ

តើ Kernza ជាអ្វី?

គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ទើរតែទាំងអស់គឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំ ឬជារុក្ខជាតិដែលបំពេញវដ្តជីវិតរបស់ពួកគេតែម្តងប៉ុណ្ណោះមុនពេលវាស្លាប់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ Kernza គឺជាពូជពិសេសនៃស្រូវសាលីដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ - ត្រូវបានអភិវឌ្ឍដោយផ្នែក វិទ្យាស្ថានដី ដែលជាអង្គការស្រាវជ្រាវកសិកម្មមិនរកប្រាក់ចំណេញ—ដែលត្រឡប់មកវិញពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ Lee DeHaan អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនាំមុខគេនៅវិទ្យាស្ថាន The Land ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាជាវីរបុរសអាហារអាមេរិកឆ្នាំ 2017 សម្រាប់ការងាររបស់គាត់ ការបង្កាត់ពូជស្រូវសាលីដែលមាននិរន្តរភាពជាង។

សារៈសំខាន់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ

មានអាយុច្រើនឆ្នាំមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន ជាងប្រចាំឆ្នាំ។ អត្ថប្រយោជន៍ធំបំផុត៖ រុក្ខជាតិដែលរស់នៅបានយូរបង្កើតប្រព័ន្ធឫសដែលវារកាន់តែជ្រៅទៅក្នុងផែនដី - យើងកំពុងនិយាយនៅក្រោមដី 10 ហ្វីត . នៅពេលដែលរុក្ខជាតិទទួលយកកាបូនឌីអុកស៊ីត នោះ CO2 ចូលទៅក្នុងឫស ហើយត្រូវបានកប់នៅក្នុងដី (នេះហៅថាការប្រមូលផ្តុំកាបូន)។ ប្រព័ន្ធឫសដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដ៏ជ្រៅរបស់ Kernza អាចចាប់ និងរក្សាបាននូវឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះនៅក្រោមដី និងក្រៅបរិយាកាស ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាឧបករណ៍ដ៏សំខាន់សម្រាប់កាត់បន្ថយការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។

Maria Carolina Comings នាយកទីផ្សារនៃ Cascadian Farm មានប្រសាសន៍ថា 'អ្នកប្រើប្រាស់មិនតែងតែភ្ជាប់អាហារ និងវិធីដែលយើងដាំវាជាមួយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ និងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុនោះទេ'។ ប៉ុន្តែ 30 ភាគរយនៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ទាំងអស់បានមកពីប្រព័ន្ធអាហារ។ សម្រាប់ពួកយើងនៅកសិដ្ឋាន Cascadian វាជាការចាំបាច់ដែលយើងដឹកនាំក្នុងការស្វែងរកដំណោះស្រាយអំពីរបៀបដែលអាហារអាចជាផ្នែកមួយដ៏ប្រសើរនៃប្រព័ន្ធ។

ហេតុអ្វីបានជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ?

ព្រោះជនជាតិអាមេរិកបានស្គាល់ហើយស្រលាញ់! ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកគឺជាឧស្សាហកម្មតម្លៃ 9 ពាន់លានដុល្លារនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក នេះបើយោងតាម Euromonitor International ដែលជាក្រុមហ៊ុនស្រាវជ្រាវទីផ្សារ។ ហើយនិយាយដោយស្មោះត្រង់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Honey Toasted Kernza មានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងធញ្ញជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលីជាច្រើនទៀតដែលអ្នកបានជួបប្រទះនៅហាងលក់គ្រឿងទេស—មានរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្អែមបន្តិច ហើយវាជាចេតនា។ Comings និយាយថា 'យើងមិនចង់សុំឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ធ្វើការផ្លាស់ប្តូរច្រើនពេកចំពោះអ្វីដែលពួកគេធ្លាប់ធ្វើនោះទេ' ។ “អ្នកមិនអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់អាកាសធាតុទេ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមលក់មនុស្សមួយចំនួនដែលពួកគេមិនចង់ទិញ។ នោះមិនមែនជាសំណើអាជីវកម្មជាក់ស្តែងទេ។'

ហើយអាហារូបត្ថម្ភ វាជាអាហារពេលព្រឹកដែលយើងអាចទទួលបាននៅពីក្រោយ។ ការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 1 ពែងមានជាតិសរសៃ 6 ក្រាម និង 25 ក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ហើយវាមានត្រឹមតែ 180 កាឡូរី ជាមួយនឹងជាតិស្ករបន្ថែម 8 ក្រាម ដែលជាហេតុផលសម្រាប់ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក។

ច្រើនទៀត៖ របៀបជ្រើសរើសធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។

តើអ្នកអាចយកដៃរបស់អ្នកនៅលើប្រអប់ដោយរបៀបណា?

សម្រាប់ពេលនេះ អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញធញ្ញជាតិនៅក្នុងហាងដែលនៅជិតអ្នកនោះទេ។ ជំនួសមកវិញ អ្នកបរិច្ចាគយ៉ាងហោចណាស់ 25 ដុល្លារដល់ក្រុមហ៊ុន ចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅសម្រាប់ចលនាល្អ។ ដើម្បីទទួលបានប្រអប់មួយក្នុងចំណោម 6,000 ប្រអប់ដែលផលិតសម្រាប់យុទ្ធនាការរៃអង្គាសប្រាក់ពិសេសរបស់ Cascadian Farm ។ កម្រិតនៃការបរិច្ចាគផ្សេងៗគ្នាអាចឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងទំនិញ 'ខ្ញុំជាផ្នែកមួយនៃផែនការ' ឬឈ្មោះរបស់អ្នកនៅលើបន្ទះនៅលើវាលសាកល្បងដំណាំមួយនៅក្នុងជ្រលងភ្នំ Skagit ក្នុងទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោន។ មូលនិធិដែលបានរៃអង្គាសបានទៅវិទ្យាស្ថានដីដើម្បីជួយធ្វើឱ្យទីផ្សារគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅឆ្នាំ 2040 ។

ទទួលបានគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្ថែម

បន្ថែមពីលើ Cascadian Farm ម៉ាកផ្សេងទៀតបានធ្វើការលើការនាំយកស្រូវសាលីនេះទៅទីផ្សារ។ បទប្បញ្ញត្តិ Patagonia បានចាប់ដៃគូជាមួយ Hopworks Urban Brewery នៅ Portland រដ្ឋ Oregon ដើម្បីបង្កើត Long Root Pale Ale និងការបន្ថែមថ្មីរបស់ពួកគេគឺ Long Root Wit ដែលជាស្រាបៀរ wit បែបបែលហ្ស៊ិកផលិតជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនេះ។ ស្រាបៀរនេះត្រូវបានលក់នៅហាង Whole Foods និងហាងលក់គ្រឿងទេសឯករាជ្យផ្សេងទៀតនៅក្នុងរដ្ឋ California, Colorado, Oregon និង Washington។ ក្រុមហ៊ុនផ្សេងទៀតដែលផលិតស្រូវសាលីនេះគឺ Bang Brewing នៅ St. Paul, Minnesota និង Blue Skye Brewery នៅ Salina រដ្ឋ Kansas ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏កំពុងចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន រួមទាំង The Perennial នៅ San Francisco (អ្នកនឹងអានបន្ថែមអំពីពួកវានៅក្នុងបញ្ហានាពេលខាងមុខនៃ ផ្លូវតូក្យូ ទស្សនាវដ្តី), Café Gratitude នៅ Los Angeles និង Avalanche Pizza នៅ Athens រដ្ឋ Ohio ។