នៅ Tokyolunchstreet យើងបាននិទានរឿងអំពីអ្នកបង្កើតថ្មី អ្នកដោះស្រាយបញ្ហាប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងអ្នកដែលមានចក្ខុវិស័យចាប់តាំងពីយើងបានចាប់ផ្តើមឡើងវិញក្នុងឆ្នាំ 1990។ ហើយខណៈពេលដែលយើងតែងតែផ្តល់ទំព័រជាច្រើននៅក្នុងទស្សនាវដ្តី និងនៅលើគេហទំព័រ ហើយមានការខិតខំប្រឹងប្រែងដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនចំពោះមុខម្ហូបរបស់យើង គន្លឹះ និងបច្ចេកទេស វាជាការលះបង់របស់យើងក្នុងការសរសេរអំពីកន្លែងដែលអាហាររបស់យើងបានមកពី និងរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិតដែលធ្វើឱ្យ Tokyolunchstreet មានតែមួយគត់។
ដើម្បីគោរពដល់កេរដំណែលនេះ និងបំភ្លឺឱ្យកាន់តែភ្លឺស្វាងលើការផ្លាស់ប្តូរដ៏អស្ចារ្យទាំងអស់ដែលកើតឡើងនៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហាររបស់យើងនៅថ្ងៃនេះ យើងកំពុងប្រកាសអំពីពានរង្វាន់ American Food Heroes ប្រចាំឆ្នាំជាលើកដំបូងរបស់យើង។ យើងបានស្នើសុំការតែងតាំងពីអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារ អាហារូបត្ថម្ភ និងគោលនយោបាយ អ្នកសារព័ត៌មាន ក្រុមប្រឹក្សាយោបល់របស់យើង និងអ្នកអានដូចអ្នក។ ក្រុមវិចារណកថារបស់យើងបានពិនិត្យធាតុ ស្រាវជ្រាវ និងពិភាក្សា។ យើងចង់ឱ្យបញ្ជីឆ្លុះបញ្ចាំងពីសមិទ្ធិផលថ្មីៗ និងសម្រាប់វីរបុរសនីមួយៗដើម្បីក្លាយជានរណាម្នាក់ដែលមានឥទ្ធិពលលើសពីការផ្តោតអារម្មណ៍លើផ្នែកជាក់លាក់របស់ពួកគេ។ នៅទីបំផុត យើងបានទៅដល់មនុស្ស 10 នាក់ដែលមានប្រវត្តិនៅទីនេះ។
ហេតុអ្វីបានជាដើមឈើប្រាក់ដុល្លារមានតំលៃថោកដូច្នេះ
វីរបុរសនៃឆ្នាំនេះកំពុងដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពីការសម្អាតអាហាររហ័ស រហូតដល់ការធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលាមានសុខភាពល្អជាងមុន។ មនុស្សម្នាក់បានបង្កើតប្រព័ន្ធវារីវប្បកម្មដែលគេស្គាល់ថាជាកសិដ្ឋាន 3-D ហើយតាមរយៈអង្គការមិនរកប្រាក់ចំណេញរបស់គាត់ជួយកសិករទូទាំងប្រទេសចាប់ផ្តើមកសិដ្ឋាន 3-D ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ មានមេចុងភៅកំពុងតស៊ូដើម្បីកំណែទម្រង់អន្តោប្រវេសន៍។ ហើយនាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុនអាហារធំមួយបានក្លាយជាសំឡេងដ៏ខ្លាំងបំផុតមួយដែលកំពុងប្រយុទ្ធដើម្បីតម្លាភាពក្នុងការដាក់ស្លាកសញ្ញាអាហារ។
អ្វីដែលវីរបុរសឆ្នាំនេះមានដូចគ្នា៖ ពួកគេធ្វើឲ្យយើងមានសង្ឃឹម។ យើងកំពុងរស់នៅក្នុងយុគសម័យមាស។ ប្រហែលជាមិនដែលមានពេលណាមួយដែលមានការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមានបន្ថែមទៀតកើតឡើងជុំវិញអាហារនោះទេ។ ដូច្នេះសូមចូលរួមជាមួយពួកយើងក្នុងការលះបង់វាសម្រាប់វីរបុរសឆ្នាំនេះ!
លោក Bren Smith
លោក Bob Moore
រ៉ន សៀច
លោក Jose Andres
Betti Wiggins
Margo Wootan
លី ដេហាន
Lindsey Shute
ធីម យ៉ូសែប
Denise Morrison
1. Bren Smith នាយកប្រតិបត្តិនៃ GreenWave និងជាម្ចាស់នៃ Thimble Island Ocean Farm
ការធ្វើគំរូពីវិធីដែលប្រសើរជាងក្នុងការដាំដុះគ្រឿងសមុទ្រ
មាន់ចងខ្សែត្រីសាំងវិច
នៅលើក្រដាស Bren Smith មិនមែនជាបេក្ខភាពដែលអាចជួយសង្គ្រោះមហាសមុទ្របានទេ។ គាត់មិនអាចហែលទឹកបានទេ។ គាត់មានអាឡែស៊ីទៅនឹងសំបកខ្យងភាគច្រើន។ អស់ជាច្រើនឆ្នាំគាត់បានទៅអាឡាស្កា និងប៉ាស៊ីហ្វិកភាគពាយ័ព្យដើម្បីនេសាទត្រីដោយចាប់យកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគាត់អាចទទួលបាន។ ដោយការពិពណ៌នាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ គឺជាសត្វចង្រៃនៅក្នុងម៉ាស៊ីនដែលមិនមាននិរន្តរភាព។ បន្ទាប់មកនៅថ្ងៃមួយក្នុងឆ្នាំ 1992 គាត់កំពុងឈរនៅលើនាវានៃរោងចក្រអូសទាញនៅសមុទ្រ Bering ដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រនៃការចាប់ស្លាប់។ រដូវកាលដដែលនោះ ស្តុក cod បានធ្លាក់មកផ្ទះវិញនៅ Newfoundland ។ គាត់បានសម្រេចចិត្តធ្វើអ្វីដែលប្លែក។
Smith បានផ្លាស់ទៅរដ្ឋ Connecticut ហើយបានចាប់ផ្តើមធ្វើស្រែចំការ។ ប៉ុន្តែខ្យល់ព្យុះពីរគឺ Irene និង Sandy បានបំផ្លាញកសិដ្ឋានរបស់គាត់។ គាត់បានរៀនពីវិធីលំបាកដែលអាកាសធាតុខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះទាមទារឱ្យមានប្រព័ន្ធរឹងជាងមុន និងដំណាំចម្រុះបន្ថែមទៀត។ ដំណោះស្រាយរបស់គាត់៖ ប្រព័ន្ធនៃកសិដ្ឋានក្រោមទឹក 3-D ដែលចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័រចេញពីបាតសមុទ្រ និងខ្យង ស្លែ និងក្លែបនៅលើខ្សែពួរខាងលើ។ សំបកខ្យងសម្អាត និងជម្រះទឹក ដែលផ្តល់នូវជម្រកដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់ត្រី។ Kelp ចិញ្ចឹមលើអាសូតដែលមានច្រើននៅក្នុងមហាសមុទ្ររបស់យើង ដោយសារទឹកហូរនៃកសិកម្ម។
ប្រព័ន្ធគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ដោយប្រើជួរឈរទឹកទាំងមូល កសិដ្ឋាន 3-D របស់ Smith អាចដាំបន្លែសមុទ្របាន 10 តោន និងសំបកខ្យង 150,000 ក្បាលក្នុងមួយឆ្នាំៗ។ Kelp ចាប់យកកាបូន និងបន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃមហាសមុទ្រ។ ការពង្រីកឧស្សាហកម្មនេះនឹងបង្កើតការងារ (មានសក្តានុពល 50 លាននាក់ យោងតាមរបាយការណ៍របស់ធនាគារពិភពលោកឆ្នាំ 2016) និងអាចជួយចិញ្ចឹមភពផែនដី៖ បណ្តាញកសិដ្ឋាន kelp នៅក្រោម 5 ភាគរយនៃទឹកសហរដ្ឋអាមេរិកអាចផលិតប្រូតេអ៊ីន 150 លានតោនក្នុងមួយឆ្នាំ ស្មើនឹង ហាំប៊ឺហ្គឺ ៦,៨ ពាន់ពាន់លាន។
ដូច្នេះ ស្មីតបានបង្កើតបណ្តាញនោះ។ តាមរយៈ GreenWave មិនស្វែងរកប្រាក់ចំណេញរបស់គាត់ដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2014 គាត់បណ្តុះបណ្តាលកសិករសមុទ្រ 3-D ថ្មី ដឹកនាំ R&D សម្រាប់ការដាំដុះ និងកែច្នៃសារ៉ាយសមុទ្រ ហើយបញ្ចុះបញ្ចូលសមាជិកសភារដ្ឋឱ្យលុបចោលច្បាប់ដែលរារាំងការចិញ្ចឹមសារ៉ាយសមុទ្រ។ ពាក្យស្លោកមួយរបស់គាត់៖ កាត់ស្មៅផ្សេងទៀត។
នៅចុងឆ្នាំនេះ GreenWave នឹងមានកសិករ 25 នាក់ដំបូងរបស់ខ្លួននៅលើទឹក។ យូរ ៗ ទៅ Smith សង្ឃឹមថានឹងបង្កើតកសិដ្ឋានចង្កោមដែលអាចកែច្នៃដំណាំសមុទ្ររបស់ពួកគេទៅជាអាហារសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនដូចជា Google និង Patagonia និងជីនិរន្តរភាពសម្រាប់កសិករដី។ ហើយវាមិនឆ្កួតដូចដែលវាហាក់ដូចជា។ Smith មានបញ្ជាទិញសណ្តែកសៀងកន្លះលានផោន ដែលមានតែប្រភាគដែលគាត់អាចផលិតបាននៅកសិដ្ឋានរបស់គាត់នៅកោះ Long Island Sound។ Smith និយាយថា 'ហេតុផលដែលខ្ញុំចូលចិត្តកន្លែងនេះខ្លាំងណាស់ គឺវាមានឱកាសធ្វើម្ហូបបានត្រឹមត្រូវ' Smith និយាយ។ 'វាជាផ្ទាំងថ្មទទេដែលមានលទ្ធភាពគ្មានដែនកំណត់។'
5 នៃត្រីដែលមានសុខភាពល្អបំផុតដើម្បីបរិភោគ (និង 5 ដើម្បីជៀសវាង)2. Bob Moore ស្ថាបនិក ប្រធាន និងនាយកប្រតិបត្តិ Bob's Red Mill
ការផ្សព្វផ្សាយដំណឹងល្អនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល
មានហេតុផលល្អជាងពីរបីដើម្បីសរសើរលោក Bob Moore ។ សម្រាប់មួយប្រសិនបើគាត់មិនមានអេពីផានីក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 អំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព (និងភាពឆ្ងាញ់) នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់នោះ ជនជាតិអាមេរិកនឹងមិនមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចូលទៅកាន់ផលិតផលពីម្សៅ amaranth ទៅជាផ្លែប៊ឺរី ទៅជាម្សៅពោត។ ហើយបន្ទាប់មកមានភាពសប្បុរសរបស់គាត់៖ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2010 Moore បានបរិច្ចាគជាង 35 លានដុល្លារដល់សាកលវិទ្យាល័យផ្សេងៗដើម្បីផ្តល់មូលនិធិដល់ការស្រាវជ្រាវក្នុងការកាត់បន្ថយអត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងការកែលម្អរបបអាហាររបស់ជនជាតិអាមេរិក។ Oh- ហើយនៅឆ្នាំ 2010 នៅអាយុ 81 ឆ្នាំ Moore បានសម្រេចចិត្តមិនលក់ក្រុមហ៊ុនរបស់គាត់ និងដកប្រាក់ចេញទេ ប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យវាទៅបុគ្គលិករបស់គាត់តាមរយៈផែនការកម្មសិទ្ធិភាគហ៊ុននិយោជិត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេប្រមូលភាគហ៊ុននៅក្នុងក្រុមហ៊ុន និងដកភាគហ៊ុនចេញនៅពេលដែលពួកគេ ចាកចេញ ឬចូលនិវត្តន៍។
មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យ Moore ក្លាយជាវីរបុរស។ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេទទួលយកបាននូវភាពរីករាយនៃពាក្យដែលចូលចិត្តរបស់ Moore និងស្មារតីស្វាហាប់របស់បុរសអាយុ 88 ឆ្នាំដ៏សកម្មម្នាក់នេះ។ គាត់ក្រោកពីដំណេករៀងរាល់ថ្ងៃនៅម៉ោង 6 ព្រឹក ឆ្ពោះទៅភោជនីយដ្ឋាន Bob's Red Mill ក្នុងទីក្រុង Milwaukie រដ្ឋ Oregon ដើម្បីទទួលទានធញ្ញជាតិក្តៅមួយចាន។ បន្ទាប់មក វាទៅដល់ការិយាល័យ ដែលគាត់ជាប់ពាក់ព័ន្ធ អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ តើគាត់ចាត់ទុកអ្វីមួយក្នុងចំណោមសមិទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យបំផុតរបស់គាត់? ការឈ្នះមេដាយមាសនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ World Porridge Making Championship ប្រចាំឆ្នាំ 2016 ។ គាត់បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំបានហាត់ហើយហាត់។ យើងត្រាំសណ្តែកក្នុងរយៈពេលយូរ និងរយៈពេលខ្លី បន្ថែមអំបិលមុន និងក្រោយ។ អស់រយៈពេលពីរខែ យើងបានញ៉ាំ oats ជាច្រើន។ ហើយឥឡូវនេះយោងទៅតាមជនជាតិស្កុតដែលជាអាជ្ញាធរពិភពលោកលើ oats យើងធ្វើបបរល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ នោះជាអ្វីមួយ។' ជាការពិត។
3. Ron Shaich នាយកប្រតិបត្តិ Panera Bread
ការសម្អាតអាហាររហ័ស
លោក Ron Shaich នាយកប្រតិបត្តិនៃ Panera Bread មានប្រសាសន៍ថា 'ខ្ញុំដឹងថាគ្មាននរណាម្នាក់ដែលនិយាយថា 'ខ្ញុំចង់បានទីតានីញ៉ូមឌីអុកស៊ីតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងអាហាររបស់ខ្ញុំទេ' ។ 'វាសាមញ្ញណាស់។'
អាកប្បកិរិយាដ៏សមហេតុសមផលនេះគួរតែជារឿងធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងពិភពលោកដែលអ្នកដឹកនាំក្រុមហ៊ុនច្រើនតែគិតពីតម្លៃភាគហ៊ុនរបស់ពួកគេច្រើនជាងសុខភាពរបស់អតិថិជន Shaich កំណត់របារ។ បញ្ជី No-No របស់គាត់ដែលត្រូវបានប្រកាសនៅក្នុងឆ្នាំ 2014 បានបោសសម្អាតមុខម្ហូបរបស់ Panera នូវសារធាតុថែរក្សាទាំងអស់ ពណ៌សិប្បនិម្មិត និងរសជាតិ។ ក្នុងរយៈពេល 2 ឆ្នាំ ក្រុមហ៊ុនបានបាត់សារធាតុផ្សំចំនួន 96 មុខ ចាប់ពី acesulfame K ដល់ triacetin និងបានកែទម្រង់មុខម្ហូបរាប់រយមុខ។
ដំណើរទៅរកអាហារស្អាតមិនមែនជារឿងថ្មីនៅ Panera ទេ។ វាជាលើកដំបូងដែលចែកចាយម្សៅស្រស់ដើម្បីដុតនំនៅក្នុងហាងរបស់ខ្លួន បន្ទាប់មកនៅឆ្នាំ 2004 ជាលើកដំបូងដែលប្រើតែសាច់មាន់ដែលគ្មានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក ហើយក្រោយមកខ្សែសង្វាក់ជាតិដំបូងគេដែលស្ម័គ្រចិត្តបង្ហោះកាឡូរីនៅលើម៉ឺនុយរបស់វា។ ជាមួយនឹងកំណើនប្រចាំឆ្នាំចំនួន 17 ភាគរយសម្រាប់រយៈពេល 20 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ វាគ្មានអ្វីចម្លែកទេដែលភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀតឥឡូវនេះកំពុងដើរតាមការនាំមុខរបស់គាត់។
នៅអាយុ 63 ឆ្នាំ អ្នកប្រហែលជាគិតថា Shaich នឹងកំពុងពិចារណាបន្ថយល្បឿន។ (ដោយបានលក់ Panera នៅនិទាឃរដូវកន្លងទៅនេះទៅឱ្យអ្នកវិនិយោគអឺរ៉ុបក្នុងតម្លៃ 7.5 ពាន់លានដុល្លារ គាត់ប្រាកដជាអាចធ្វើបាន។ 'តើអ្នកទាំងនេះខ្លាចអ្វី?' គាត់និយាយអំពីភោជនីយដ្ឋានដែលប្រឆាំងនឹងការផ្លាស់ប្តូរ និងតម្លាភាព។ 'ប្រសិនបើអ្នកខ្មាស់អៀននឹងអាហាររបស់អ្នកកុំលាក់វា។ ផ្លាស់ប្តូរវា។'
4. José Andrés មេចុងភៅ និងម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន ThinkFood Group
ការតស៊ូដើម្បីកំណែទម្រង់អន្តោប្រវេសន៍
ផឹកធ្នើខាងក្រោម
នៅពេលដែល José Andrés ឡើងឆាកក្នុងអាហារពេលល្ងាចនាពេលថ្មីៗនេះ ក្នុងកិត្តិយសរបស់គាត់នៅទីក្រុង Miami គាត់មិនបានប្រើវេទិការបស់គាត់ដើម្បីដោតភោជនីយដ្ឋានថ្មីបំផុតរបស់គាត់ (និងទី 27) ឬការងារសប្បុរសធម៌ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់គាត់ដែលផ្តល់អាហារដល់ក្មេងៗដែលស្រេកឃ្លាននោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ គាត់បានហែកអាវមេចុងភៅពណ៌សរបស់គាត់ ដើម្បីបង្ហាញអាវយឺតពណ៌ខ្មៅដែលមានអក្សរពណ៌ក្រហម ខ្ញុំជាជនអន្តោប្រវេសន៍ . គាត់ទទួលបាន ovation ឈរ។
វាជារឿងទាំងអស់ដែល Clark Kent-ប្រសិនបើអ្នកយកព័ត៌មានកាសែតដែលមានអាកប្បកិរិយាស្លូតបូត គឺជាមេចុងភៅម្នាក់ ភ្នែកស្រស់ថ្លា ភ្នែកភ្លឺ និងពេញរាង។ ខណៈពេលដែល shtick នេះ ការឆ្លើយតបដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការអំពាវនាវរបស់ប្រធានាធិបតី Donald Trump ដើម្បីសាងសង់ជញ្ជាំងនៅតាមព្រំដែនជាមួយម៉ិកស៊ិកគឺថ្មី សកម្មភាពរបស់គាត់គឺមិនមែនទេ។ Andrésបានបញ្ចូលខ្លួនគាត់ទៅក្នុងនយោបាយភ្លាមៗនៅពេលដែលគាត់បានមកដល់ទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោនឌីស៊ីក្នុងនាមជាចុងភៅអាយុ 23 ឆ្នាំមកពីប្រទេសអេស្ប៉ាញតាមរយៈទីក្រុងញូវយ៉ក។ គាត់បានស្ម័គ្រចិត្តនៅ DC Central Kitchen ដែលជាផ្ទះបាយស៊ុបដែលផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលផ្នែកធ្វើម្ហូបដល់អ្នកអត់ការងារធ្វើ និងបង្វែរអាហារដែលខ្ជះខ្ជាយទៅជាអាហារសម្រាប់អ្នកខ្វះខាត។ ក្រោយមកគាត់បានយកគំនិតជាសកល ដោយបើកដំណើរការ World Central Kitchen ដើម្បីអភិវឌ្ឍភោជនីយដ្ឋាន សាលាបង្រៀនធ្វើម្ហូប និងហាងកាហ្វេក្នុងបណ្តាប្រទេសនានា រួមមានប្រទេសហៃទី នីការ៉ាហ្គា និងសំប៊ី។
ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពអត់ឃ្លាន ការជួយប្រជាជនឱ្យទទួលទានអាហារបានប្រសើរជាងមុន និងការគាំទ្រដល់កសិករក្នុងស្រុក ពិតណាស់គឺជាបញ្ហាស្តង់ដារសម្រាប់មេចុងភៅល្បីៗ ដែលជារឿយៗប្រកាន់ខ្ជាប់នូវហេតុផលមិនសូវចម្រូងចម្រាស។ ប៉ុន្តែលោក Andrés បានធ្លាក់ចូលក្នុងការជជែកពិភាក្សាខាងនយោបាយដោយមិនខ្លាចញញើតជុំវិញការធ្វើអន្តោប្រវេសន៍។ វាបានចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលបេក្ខភាព Trump ដែលពេលនោះបានហៅអ្នករត់ពន្ធគ្រឿងញៀន និងអ្នករំលោភជនជាតិម៉ិកស៊ិក ហើយ Andrés បានដកភោជនីយដ្ឋានដែលបានគ្រោងទុករបស់គាត់ចេញពីសណ្ឋាគារ Washington ថ្មីរបស់ Trump ។ (Trump បានទះកំផ្លៀងគាត់ជាមួយនឹងបណ្តឹងចំនួន 10 លានដុល្លារដែលត្រូវបានដោះស្រាយតាំងពីពេលនោះមក។ កសិករ ទោះបីជាចំនួននេះប្រហែលជាខ្ពស់ជាងក៏ដោយ។ កាលពីខែកុម្ភៈ នៅពេលដែលក្រុមអ្នកតវ៉ាបានអំពាវនាវឱ្យមាន 'ថ្ងៃគ្មានជនអន្តោប្រវេសន៍' លោក Andrés បានបិទភោជនីយដ្ឋានចំនួនប្រាំនៃទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោនរបស់គាត់។ មេចុងភៅវ័យ 48 ឆ្នាំរូបនេះនិយាយថា មិនអាចជ្រើសរើស និងជ្រើសរើសបញ្ហារបស់ពួកគេដែលប្រឆាំងនឹងការស្រេកឃ្លាន ប៉ុន្តែមិនមែននិយាយថាសម្រាប់សិទ្ធិជនអន្តោប្រវេសន៍នោះទេ។ “នេះ [សកម្មភាព] មិនមែនជាអ្វីដែលខ្ញុំបានគ្រោងទុកនោះទេ។គាត់និយាយថា វាមិនមែនជាអ្វីដែលខ្ញុំបានរៀបចំខ្លួនឯងទេ។ 'ប៉ុន្តែនៅពេលដែលនរណាម្នាក់ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវេទិកាមួយ អ្នកត្រូវតែប្រើវា។'
5. Betti Wiggins, មន្រ្តីសេវាអាហារូបត្ថម្ភ, Houston Independent School District
ផ្តល់អាហារថ្ងៃត្រង់ដល់សាលាសុខភាព
Betti Wiggins មិនដែលមានពេលមួយដែលធ្វើឱ្យនាងជ្រុលនិយមនោះទេ។ ការជំរុញឱ្យចាត់វិធានការជុំវិញនាង៖ ការកើនឡើងភាពធាត់ និងអត្រាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការព្យាករថាក្មេងជំនាន់នេះនឹងមានជីវិតខ្លីជាងឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ បាតុភូតនៃ 100 ផោន 6 ឆ្នាំ។ នាងនិយាយដោយលក្ខណៈកំប្លែងថា “អ្នកនឹងត្រូវស្លាប់ដើម្បីមិនដឹងថាមានអ្វីកើតឡើងជាមួយប្រព័ន្ធអាហាររបស់យើង”។ 'ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំអាចមានឥទ្ធិពល។'
ហើយដូច្នេះនាងមាន។ ការផ្លាស់ប្តូរដំបូងរបស់នាងក្នុងនាមជានាយកប្រតិបត្តិនៃការិយាល័យអាហារូបត្ថម្ភសាលាសម្រាប់សាលាសាធារណៈក្រុង Detroit គឺបណ្តេញអ្នកម៉ៅការសេវាម្ហូបអាហារដែលផ្តល់អាហារដល់សាលា។ នេះបានសន្សំប្រាក់យ៉ាងច្រើន និងអនុញ្ញាតឱ្យនាងទទួលបានច្រើនជាងពីរដងនៃចំនួនដែលបានចំណាយលើអាហារជាក់ស្តែង។ ថ្ងៃនេះ អ្វីដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅលើថាសសាលាក្រុង Detroit - pollack ដំឡូងបារាំង និងពោតផ្អែមរបស់ Michigan - គឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដូចអ្វីដែលអ្នកនឹងមិនមាន៖ សាឡាត់ទឹកកក ពោតឆ្កែ និងទឹកដោះគោសូកូឡា។ យូរ ៗ ទៅ Wiggins បានបង្កើតប្រព័ន្ធមួយដែលផ្តល់អាហារដល់សិស្សទាំងអស់ 57,000 នៅសាលា 141 ពីរ ជួនកាលបី អាហារក្នុងមួយថ្ងៃដោយឥតគិតថ្លៃ។ (ពីមុន 72 ភាគរយមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារឥតគិតថ្លៃ។) នាងក៏បានដាក់សួនច្បារសាលារៀនចំនួន 80 ផ្ទះចំនួនប្រាំមួយ និងកសិដ្ឋានផលិតកម្មទំហំ 2.5 ហិចតានៅក្នុងដែនកំណត់ទីក្រុង Detroit ។
ភាពជោគជ័យរបស់ Wiggins គឺស្ថិតនៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងរបស់នាង។ ការហាមប្រាមរបស់នាងលើទឹកដោះគោសូកូឡាមិនសូវជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយនឹងជាតិស្ករខ្ពស់របស់វា ជាងការពិតដែលថាកុមារមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីញ៉ាំ។ ចូរប្រឈមមុខនឹងវា កុមារតែងតែផឹកទឹកដោះគោសូកូឡាជាមុនដោយទុកកន្លែងទំនេរតិចសម្រាប់ផ្លែឈើនិងបន្លែ។ 'អ្នកមានអាយុ 5 ឆ្នាំ។ ជាការពិតណាស់ នោះជាអ្វីដែលអ្នកនឹងធ្វើ។ ទោះបីជាអ្នកកែទម្រង់អាហារនៅសាលាជាច្រើនបានសរសើរអាហារឆ្អិនពីឆ្កូតថាស្រស់ និងមានសុខភាពល្អជាងក៏ដោយ Wiggins និយាយថាវាមិនមានន័យជាក់ស្តែង ឬហិរញ្ញវត្ថុនៅក្នុងទីក្រុង Detroit ។ នាងនិយាយថា៖ «ខ្ញុំមានសាលារៀនដែលត្រូវបានសាងសង់មុនព្រះយេស៊ូកើត។ ជំនួសមកវិញ ចុងភៅរបស់គាត់បានចំហុយអង្ករសំរូប សណ្តែកខ្មៅ និងបន្លែក្លាសេ និងសុដន់មាន់ដែលចម្អិនជាមុន។ មិនចាំបាច់សុំទោសទេ។
ទស្សនវិជ្ជារបស់ Wiggins៖ 'ដូចជាខ្មៅដៃ និងសៀវភៅ ក្មេងៗត្រូវការរបបអាហារល្អដើម្បីទទួលការអប់រំ។' ឆ្នាំសិក្សានេះ នាងចាប់ផ្តើមនៅហ៊ូស្តុន ជាកន្លែងដែលសិស្សសាលារដ្ឋចំនួន 215,000 នាក់គួរតែរំពឹងថាអាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលានឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។
6. Margo Wootan នាយកគោលនយោបាយអាហារូបត្ថម្ភ មជ្ឈមណ្ឌលវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងផលប្រយោជន៍សាធារណៈ
ការតស៊ូមតិសម្រាប់ការដាក់ស្លាកម៉ឺនុយ
ប្រសិនបើអ្នកថ្មីៗនេះបានឆ្លងកាត់ការញ៉ាំផ្លែប៊្លូបឺរីនៅ Starbucks នៅពេលអ្នកឃើញថាវាមានកាឡូរី 420 អ្នកប្រហែលជាមាន Margo Wootan ដើម្បីដឹងគុណ។ អស់រយៈពេល 25 ឆ្នាំមកនេះ នាងបានក្លាយជាអ្នកតស៊ូមតិដែលមិនអាចអត់អោនបាននៅ Washington, D.C. សម្រាប់គោលនយោបាយអាហារូបត្ថម្ភដែលសមរម្យ។ គ្មានកិច្ចការងាយស្រួលទេ។ ហើយយ៉ាងណាក៏ដោយ នាងបានប្រមូលនូវបញ្ជីសមិទ្ធិផលដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ រួមទាំងការហាមប្រាមលើខ្លាញ់ trans ការណែនាំដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារនៅសាលា ការដាក់កម្រិតទីផ្សារអាហារឥតបានការដល់កុមារ និង (ស្ទើរតែ) ការដាក់ស្លាកកាឡូរីចាំបាច់នៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន។
អត្រាជោគជ័យរបស់ Wootan ក្នុងការមិនធ្វើអ្វីនៅវ៉ាស៊ីនតោន គឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះភាពប៉ិនប្រសប់របស់នាង ទាំងខ្លឹមសារ និងសិល្បៈនៃកិច្ចព្រមព្រៀង។ ប៉ុន្តែវាគឺជាភាពមិនចេះនឿយហត់របស់នាង ដែលគាំទ្រដោយសុទិដ្ឋិនិយមដែលរឹងទទឹង ដែលសិទ្ធិអាចយកឈ្នះបាន ដែលធ្វើឲ្យនាងដាច់ពីគ្នា។ ការដាក់ស្លាកម៉ឺនុយគឺជាករណីនៅក្នុងចំណុច។
ចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 2002 Wootan កាន់តែមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះចំនួនកាឡូរីធ្លាក់ចុះនៅក្នុងអាហារភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន និងចំនួនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដែលជនជាតិអាមេរិកកំពុងញ៉ាំវា។ ដូច្នេះហើយនាងបានបង្ខិតបង្ខំ និងចាត់ចែងអ្នកធ្វើគោលនយោបាយឱ្យមានអាណត្តិថា ភោជនីយដ្ឋានសង្វាក់រាយបញ្ជីកាឡូរីនៅលើម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ។ តាមការជំរុញរបស់នាង រដ្ឋាភិបាលរដ្ឋ និងមូលដ្ឋានចំនួន 23 បានអនុម័តច្បាប់ ហើយក្រុមហ៊ុនរីកចម្រើនដូចជា Starbucks និង Le Pain Quotidien បានស្ម័គ្រចិត្តបង្ហោះកាឡូរីទូទាំងប្រទេស។ ក្នុងឆ្នាំ 2010 សូម្បីតែសភាបានចាត់វិធានការ។ ច្បាប់ជាតិគ្រោងនឹងចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី៥ ខែឧសភា ឆ្នាំនេះ។
លើកលែងតែវាមិនបាន។ តាមការបញ្ជារបស់កន្លែងទទួលភីហ្សា រដ្ឋបាល Trump បានពន្យារពេលការអនុវត្តយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំទៀត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើការមើលទៅលើអ្នកដទៃដូចជាការងារ 15 ឆ្នាំត្រូវបានខ្ជះខ្ជាយ វាមិនមែនសម្រាប់ Wootan ទេ: 'នេះមិនមែនជាការប៉ះទង្គិចលើកដំបូងនៅក្នុងផ្លូវដែលខ្ញុំបានជួបប្រទះជាមួយនឹងការដាក់ស្លាកម៉ឺនុយ,' នាងនិយាយថា។ 'យើងនឹងធ្វើឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីធានាថា FDA មិនជាប់សម្ពាធក្នុងឧស្សាហកម្មសម្រាប់ការពន្យារពេលបន្ថែមទៀត ឬកាន់តែអាក្រក់ទៅទៀត ធ្វើឱ្យគោលនយោបាយចុះខ្សោយ' នៅឯការចំណាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។
7. Lee DeHaan, អ្នកដឹកនាំវិទ្យាសាស្ត្រ, កម្មវិធីក្នុងស្រុកKernza®, វិទ្យាស្ថានដី
ការបង្កាត់ពូជស្រូវសាលីដែលមាននិរន្តរភាពជាងមុន
មានពេលមួយ យូរមកហើយ មុនពេលអ្នកតាំងលំនៅបានប្រែក្លាយតំបន់កណ្តាលភាគខាងលិចរបស់អាមេរិក ទៅជាដីស្រែដែលមានផលិតភាពបំផុតក្នុងពិភពលោក វាជាវាលស្មៅដ៏ធំល្វឹងល្វើយ៖ វាលស្មៅ រុក្ខជាតិផ្កា គុម្ពឈើ និងមែកឈើ។ ឫសរបស់ពួកគេចូលជ្រៅទៅក្នុងដី រក្សាទុកសារធាតុចិញ្ចឹម និងថាមពល និងការពារសំណឹក។
ភ្ជួររាស់របស់អ្នកតាំងលំនៅបានហែកបណ្តាញក្រោមដីនោះ ដោយជំនួសវាដោយពោត និងស្រូវសាលី។ មិនដូចប្រភេទដើម - មានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលត្រលប់មកវិញពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំត្រូវតែត្រូវបានដាំរៀងរាល់និទាឃរដូវ។ ដោយមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាំឫសរាក់មុនពេលប្រមូលផល ដំណាំទាំងនេះឆាប់ខូចដី ហើយបន្ទាប់មកត្រូវការជីដើម្បីលូតលាស់។
លោក Wes Jackson ដែលជាអ្នកជំនាញខាងហ្សែនរុក្ខជាតិដែលមានចក្ខុវិស័យ និងជាស្ថាបនិកនៃវិទ្យាស្ថានដីនៅ Salina រដ្ឋ Kansas បានខិតខំអស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំដើម្បីណែនាំរុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដល់វិស័យកសិកម្ម។ លោក Lee DeHaan បានធ្វើជាអនុសេនីយឯករបស់គាត់ទទួលបន្ទុកលើស្រូវសាលីសម្រាប់ 15 នាក់ចុងក្រោយក្នុងចំណោមពួកគេ ដោយបានចម្រាញ់ពូជស្រូវសាលីកម្រិតមធ្យមទៅជាដំណាំដែលអាចដំណើរការបានដោយពាណិជ្ជកម្មដែលមានឈ្មោះថា Kernza ។
តាមទស្សនៈបរិស្ថាន Kernza ធ្វើអ្វីៗទាំងអស់ដែលវាលស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំធ្វើ។ វាបញ្ជូនពពកឫសដែលមានជម្រៅដល់ទៅ 10 ហ្វីតទៅក្នុងដី ជួយបង្កើតសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងដី និងរក្សាវានៅនឹងកន្លែង។ ហើយដោយសារតែដីមិនចាំបាច់ត្រូវភ្ជួរ និងដាំឡើងវិញជារៀងរាល់ឆ្នាំ កាបូនឌីអុកស៊ីត (ឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់) ត្រូវបានកប់ជាជាងបញ្ចេញទៅក្នុងខ្យល់ ហើយដី និងសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងមុននឹងហូរចេញពីដីនៅពេលមានភ្លៀង។
Kernza ទោះបីជាស្មៅបន្តិចក៏ដោយក៏រសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ អ្នកដុតនំ និងមេចុងភៅមួយក្តាប់តូចឥឡូវនេះទទួលបានឱកាសដំបូងរបស់ពួកគេដើម្បីសាកល្បង Kernza tortillas, muffins និងនំបុ័ង។ កាលពីឆ្នាំមុន Patagonia Provisions បានចាប់ផ្តើមផលិតស្រាបៀរ Kernza ដែលមានឈ្មោះថា Long Root Ale ។ Cascadian Farm ដែលជាផ្នែកសរីរាង្គនៃ General Mills ថ្មីៗនេះក៏បានប្រកាសពីការបរិច្ចាគ 0,000 ដើម្បីជួយផ្តល់មូលនិធិដល់ការស្រាវជ្រាវ Kernza និងបានសន្យាថានឹងទិញគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីអភិវឌ្ឍផលិតផលពាណិជ្ជកម្មដែលប្រើប្រាស់ Kernza ។
ការងាររបស់ DeHaan មិនទាន់រួចរាល់ទេ។ ថ្មីៗនេះវិទ្យាស្ថានដីបានបញ្ចប់នូវផែនទីហ្សែននៃរុក្ខជាតិ Kernza ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ DeHaan កែលម្អវាឱ្យបានលឿនជាងមុន ដើម្បីឱ្យវាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងស្រូវសាលីប្រចាំឆ្នាំ។ (ដើម្បីឱ្យច្បាស់ នេះមិនមែនជាការកែប្រែហ្សែនទេ វាជួយ DeHaan ក្នុងការជ្រើសរើសឈើឆ្កាងត្រឹមត្រូវ ជាជាងការរីកដុះដាលរាល់ការរួមផ្សំគ្នានៅក្នុងវាល។ ទិន្នផលសម្បូរបែប ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហាររបស់មនុស្ស ផ្តល់ផលចំណេញដល់កសិករ និងការពារដីធ្លី និងបរិស្ថាន។
8. Lindsey Shute សហស្ថាបនិក និងនាយកប្រតិបត្តិ សម្ព័ន្ធកសិករវ័យក្មេងជាតិ
គាំទ្រកសិករវ័យក្មេង
ការលាយឈីសបីរបស់ប៉ាប៉ាចចន
អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ កសិករទទួលបានប្រាក់កម្ចីពីរដ្ឋាភិបាលក្នុង 100,000 ដុល្លារគឺងាយស្រួលជាងសម្រាប់ 10,000 ដុល្លារ។ បរិមាណតិចជាងនេះ - អ្វីដែលកសិករចាប់ផ្តើមត្រូវការសម្រាប់ ត្រាក់ទ័រ - គ្រាន់តែមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធនាគារដើម្បីរំខាន។
នោះគឺរហូតដល់ Lindsey Shute ចូលរួម។ ក្នុងនាមជានាយកប្រតិបត្តិនៃសម្ព័ន្ធកសិករវ័យក្មេងជាតិ នាងបានធ្វើការជាមួយ USDA ដើម្បីបង្កើតកម្មវិធីមីក្រូកម្ចី ដើម្បីជួយពង្រីកអាជីវកម្មថ្មី។ ឥឡូវនេះវាជាផ្នែកអចិន្ត្រៃយ៍នៃវិក្កយបត្រកសិកម្ម ហើយបានជួយកសិករជាង 27,000 នាក់។
Shute មានជំនាញក្នុងការដឹងពីអ្វីដែលកសិករវ័យក្មេងត្រូវការ ដោយសារតែនាង និងស្វាមីរបស់នាងឈ្មោះ Ben បើកកសិដ្ឋានសហគមន៍ Hearty Roots នៅ Germantown ទីក្រុងញូវយ៉ក ជាកន្លែងដែលពួកគេដាំបន្លែ និងចិញ្ចឹមមាន់ និងជ្រូក។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យនាងអស្ចារ្យនោះគឺរបៀបដែលឆ្នាំរបស់នាងក្នុងការរៀបចំ-តស៊ូមតិសម្រាប់ការធ្វើដំណើរសាធារណៈក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក-បានជួយនាងឱ្យបកប្រែតម្រូវការកសិករទៅជាគោលនយោបាយ។
ចាប់តាំងពីការបង្កើត NYFC ក្នុងឆ្នាំ 2010 Shute បានកសាងកងទ័ពនៃសហគ្រិនវ័យក្មេង និងជនបទទៅជាសំឡេងបញ្ចុះបញ្ចូលនៅ Capitol Hill ។ Shute និយាយថា 'នៅពេលដែលសមាជិកសភាមកពីស្រុកជនបទឮយុវជននិយាយថាពួកគេចង់ជាផ្នែកមួយនៃកន្លែងនេះ និងធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរ ពួកគេឆ្លើយតប' Shute និយាយ។
ការផ្តោតសំខាន់របស់ NYFC គឺជួយកសិករវ័យក្មេងមានលទ្ធភាពទិញដី។ ក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំខាងមុខ ដីស្រែចំការរបស់អាមេរិកចំនួន 2 ភាគ 3 នឹងផ្លាស់ប្តូរដៃនៅពេលដែលកសិករចាស់ៗស្លាប់ ឬចូលនិវត្តន៍។ Shute បានធ្វើការជាមួយ 100 land trusts នៅទូទាំងប្រទេសដើម្បីនាំយកកសិករថ្មីនៅលើដីនោះ។ លើសពីនេះ NYFC មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការការពារមូលនិធិសម្រាប់កម្មវិធីអភិវឌ្ឍន៍កសិករដំបូង និង Rancher របស់វិក័យប័ត្រកសិដ្ឋាន ដែលផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលជាក់ស្តែងដល់មនុស្សថ្មីថ្មោង។ វាក៏បានណែនាំផងដែរនូវវិក័យប័ត្រដែលនឹងមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កសិករពេញម៉ោងដើម្បីឱ្យមានការលើកលែងទោសពីប្រាក់កម្ចីនៅមហាវិទ្យាល័យ។ Shute និយាយថា 'ការធ្វើកសិកម្មគឺជាទម្រង់ខ្ពស់បំផុតនៃសេវាកម្មសាធារណៈសម្រាប់បរិស្ថាន ការផ្តល់ការងារ ហើយអ្នកក៏កំពុងផ្តល់អាហារដល់មនុស្សផងដែរ' Shute និយាយ។ នាង និងបេន បានឃើញដោយផ្ទាល់នូវអត្ថប្រយោជន៍នៃការងាររបស់នាង។ ដោយមានជំនួយពី Scenic Hudson Land Trust ពួកគេបានទិញដីស្រែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេក្នុងឆ្នាំ 2012។
9. Tim Joseph ស្ថាបនិក និងជានាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន Maple Hill Creamery
ជំរុញឱ្យលើសពីទឹកដោះគោសរីរាង្គ
ហេតុអ្វីបានជាម៉ាកបាងមានប្រជាប្រិយភាព
នៅពេល Tim Joseph ចាប់ផ្តើមក្នុងវិស័យកសិកម្ម គាត់មានសុបិនចង់ផលិតអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ គាត់បានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងគោទឹកដោះគោលក់ទឹកដោះគោចូលទីផ្សារធម្មតា។ ប៉ុន្តែតម្លៃមិនប្រែប្រួល និងខូចខាត។ គាត់បានប្តូរទៅជាសរីរាង្គ ប៉ុន្តែបានរកឃើញការផ្លាស់ប្តូររយៈពេលបីឆ្នាំ និងតម្លៃចំណីដែលដាក់ទណ្ឌកម្មផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ។
កសិករថ្មីភាគច្រើនបានបោះបង់ចោល។ ប៉ុន្តែនេះជាកន្លែងដែលរឿងរបស់យ៉ូសែបខុសពីរឿងបុរាណ។ ជាជាងបោះបង់ គាត់បានសម្រេចចិត្តក្នុងឆ្នាំ 2009 ដើម្បីចិញ្ចឹមគោទាំងស្រុងលើស្មៅ ហើយលក់ទឹកដោះគោ (និងក្រែម និងទឹកដោះគោជូរ) នៅក្រោមស្លាករបស់គាត់គឺ Maple Hill Creamery ។ នៅពេលដែលតម្រូវការលើសពីការផ្គត់ផ្គង់របស់គាត់ យ៉ូសែបបានជ្រើសរើសកសិករនៅរដ្ឋញូវយ៉កដែលជួបការលំបាកផ្សេងទៀត ហើយបានជួយពួកគេឱ្យផ្លាស់ប្តូរកសិដ្ឋានរបស់ពួកគេទៅជាប្រភេទផលិតកម្មថ្មី។ ប្រាំបីឆ្នាំក្រោយមក យីហោនេះទ្រទ្រង់កសិដ្ឋានតូចៗនៅញូវយ៉កជាង 100 ។
យ៉ូសែប ជាយូរយារណាស់មកហើយដែលជាអ្នកគាំទ្រដល់អត្ថប្រយោជន៍បរិស្ថាននៃការចិញ្ចឹមគោនៅលើស្មៅ៖ សូម្បីតែការសាយភាយនៃលាមកសត្វធ្វើអោយដីប្រសើរឡើង និងកាត់បន្ថយសំណឹក។ ហើយស្មៅគឺជាអ្វីដែលគោចង់ស៊ី។ ប៉ុន្តែ យ៉ូសែបបានបង្ហាញថា គោដែលចិញ្ចឹមស្មៅគឺល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់ដីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់កសិករដែរ។ អាយុជាមធ្យមរបស់កសិករនៅក្នុង 'កន្លែងចាក់ទឹកដោះ' របស់ Maple Hill គឺត្រឹមតែ 39 ទាបជាងមធ្យមភាគជាតិនៃ 58 ហើយជាភស្តុតាងដែលបង្ហាញថាប្រព័ន្ធនេះនាំកសិករថ្មីមកដី។ យ៉ូសែបនិយាយថា៖ «អ្វីដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍គឺនៅពេលដែលកសិករឬសមាជិកគ្រួសារនិយាយថាតើការណ៍នេះបានផ្លាស់ប្តូរជីវិតរបស់ពួកគេដោយរបៀបណា? 'វាជា cliché ប៉ុន្តែវាជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំមានមោទនភាព។'
ជំហានបន្ទាប់៖ ជំនួសឱ្យការបង់ប្រាក់ឱ្យកសិករសម្រាប់ទឹកដោះគោ ដូចដែលក្រុមហ៊ុនភាគច្រើនធ្វើ Maple Hill ផ្តល់រង្វាន់ដល់ពួកគេសម្រាប់ការអនុវត្តកាន់តែប្រសើរ ដូចជាការគ្រប់គ្រងដីវាលស្មៅ និងការស្វែងរកកាបូន។ គាត់និយាយថា៖ «យើងដឹងថាមានការអនុវត្តដែលនាំឱ្យគោមានសុខភាពល្អ និងដីល្អជាង»។ 'យើងកំពុងព្យាយាមភ្ជាប់ចំនុច។'
10. Denise Morrison ប្រធាន និងនាយកប្រតិបត្តិក្រុមហ៊ុន Campbell Soup
ធ្វើម្ហូបធំ អាហារល្អ។
អាហារធំគឺជាអាហារមិនល្អ ឬដូច្នេះទ្រឹស្តីទៅ។ ប៉ុន្តែនាយកប្រតិបត្តិរបស់ Campbell គឺលោក Denise Morrison កំពុងបង្ហាញថាការពិតនេះមិនពិតនោះទេ។ អ្នកផលិតអាហារជើងចាស់នៃក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារធំ ៗ រួមទាំង Kraft និង Nabisco នាងបានកាន់តំណែងក្នុងឆ្នាំ 2011 ហើយភ្លាមៗនោះបានកំណត់អំពីការផ្លាស់ប្តូរម៉ាកយីហោដ៏ល្បីរបស់ Campbell ដែលបង្ហាញពីយុគសម័យនៃការបោះចោល និងកូរឱ្យទៅជាអ្នកផលិតអាហារដែលមានសុខភាពល្អពិតប្រាកដ។
ដើម្បីដឹង: ក្នុងឆ្នាំ 2012 នាងបានទិញ Bolthouse Farms ដែលជាស្តេចនៃការ៉ុតទារក និងជាអ្នកដឹកនាំក្នុងទឹកផ្លែឈើស្រស់។ នៅឆ្នាំបន្ទាប់ នាងបានចាប់យក Plum Organics ដែលជាអ្នកផលិតអាហារទារក 'ស្អាត' ហើយទើបតែរដូវក្តៅនេះ Pacific Foods ដែលផលិតទំពាំងបាយជូរសរីរាង្គ និងអាហារធម្មជាតិ។ និទាឃរដូវនេះ Morrison បានប្រាប់ទស្សនិកជននៅបូស្តុនថា ការផ្លាស់ប្តូរធំមួយក្នុងចំនោមការផ្លាស់ប្តូរធំទាំងបីដែលនាងគាំទ្រនៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហារគឺ 'ក្នុងស្រុកគ្មានដែនកំណត់'៖ ការផ្លាស់ប្តូរពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ 'ធំ យឺត និងដកចេញទៅតូច សុវត្ថិភាព រហ័សរហួន និងទំនាក់ទំនងក្នុងតំបន់' ។
ជាការពិតណាស់ អ្វីៗទាំងអស់នេះអាចទាក់ទងទៅនឹងអាជីវកម្មឆ្លាតវៃ។ អ្វីដែលលើកកម្ពស់ Morrison ដល់ឋានៈវីរៈបុរសគឺការផ្លាស់ប្តូរដ៏ក្លាហានរបស់នាងលើការដាក់ស្លាក GMO ។ កន្លែងដែលក្រុមហ៊ុនអាហារធំ ៗ ភាគច្រើនបានរួមគ្នាដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងគោលនយោបាយដាក់ស្លាកជាតិ Morrison តែម្នាក់ឯងបានចេញមកគាំទ្រវា។ (មនុស្សជាច្រើនផ្សេងទៀតបានធ្វើតាមភ្លាមៗនៅពេលដែលពួកគេឃើញការឆ្លើយតបជាវិជ្ជមានរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។) អ្វីដែលលើសពីនេះទៅទៀត នៅពេលដែលសភាបានអនុម័តច្បាប់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុនបង្ហាញតែការកែប្រែហ្សែនលើលេខកូដ QR ដែលអាចស្កេនបាននោះ Campbell បានសម្រេចចិត្តបន្តផែនការរបស់ខ្លួនដើម្បីដាក់ស្លាកផលិតផលទាំងអស់ដែលមាន។ GMOs នៅលើកញ្ចប់របស់វាក្នុងរយៈពេល 12 ទៅ 18 ខែ។ នេះទោះបីជាបីភាគបួននៃផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនមានគ្រឿងផ្សំ GM ក៏ដោយ។ ចុះបើអ្នកដើរទិញឥវ៉ាន់បានបដិសេធ Campbell ក្នុងការពេញចិត្តម៉ាកយីហោដែលប្រើ GMOs ប៉ុន្តែមិននិយាយដូច្នេះ? Morrison ជឿថា វាជាហានិភ័យដែលគួរទទួលយក។ នាងបាននិយាយថា 'យើងតែងតែជឿថាអ្នកប្រើប្រាស់មានសិទ្ធិដឹងពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ'។ យើងយល់ព្រម។
និមិត្តសញ្ញា Food Heroes ដោយ Kelli Anderson
ការថតរូប (8): Bill Wadman
រូបថតរបស់ Ron Shaich ដោយ Boston Globe/Contributor/Getty Images
រូបថតរបស់ Denise Morrison ដោយ Bill Cramer/The Forbes Collection/Getty Images
មើល៖ កសិករម្នាក់ពន្យល់ពីអ្វីទៅជា GMOs
