គូបក្រអូបនៃ បាស គឺជាខាំមួយក្នុងចំណោមខាំឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើផែនដី (សម្រាប់អ្នកថែរក្សាសាច់សត្វនោះគឺ) ។ មិនទៀងទាត់, ប្រៃ, ខ្លាញ់បន្តិច, និងសាច់ជ្រូកជ្រៅ, pancetta មានរសជាតិដូចបន្តិច សហជីពនៃ bacon នេះ និង prosciutto - ដោយគ្មានការជក់បារីណាមួយ - ហើយវាបង្កើនម្ហូបណាមួយដែលវាត្រូវបានបន្ថែម។ នៅពេលដែល pancetta និងប៉ាស្តាមកជាមួយគ្នាវាជាមន្តអាគម។
ផលិតផលសាច់ជ្រូកអ៊ីតាលីដែលត្រូវបានព្យាបាលគឺ pancetta គឺសំខាន់ពោះសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានធ្វើម្ហូបអំបិលនិងគ្រឿងទេសស្រាល ៗ ។ MyRecipes ។ វាត្រូវបានគេប្រកាសថា Pan-CHET-ta ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ដោយ ផ្ទះបាយអ៊ីតាលី។ Pancetta ច្រើនតែមានរដូវនិងព្យាបាលដោយអំបិលស្ករម្រេចជូភឺរស្លឹក Bay, nutmeg និង thyme (តាមរយៈ ធ្វើម្ហូបរបស់ឡេស ) ។ តើសម្លេងនោះឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា? ម៉ាស្ទ្រីនក្លាស ចំណាំថាដំណើរការនៃការព្យាបាលនិងស្ងួតរបស់ pancetta ជាធម្មតាចំណាយពេលពី ៣ ទៅ ៤ សប្តាហ៍។ នៅពេលដែលបានព្យាបាលរួចក្បាលពោះសាច់ជ្រូកត្រូវបានដាក់តាមរដូវហើយយកទៅក្លាសេបន្ទាប់មកលាងរួចក្រឡុករួចរអិលចូលទៅក្នុងប្រអប់មួយមុននឹងដាក់និងព្យួរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកមាន pancetta ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការចម្អិនតើអ្នកប្រើវាយ៉ាងដូចម្តេច?
របៀបប្រើ pancetta
Pancetta ត្រូវបានលក់ជាខ្ទមធំ ៗ ជាចំណិតស្តើងឬកាត់ជាប៊ីតតូចៗ។ ប៊ីតតូចៗគឺជាការដាក់បញ្ចូលមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងចានប៉ាស្តាដែលជាចម្បងមានការប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចលើកាបូនការ៉ារឺអាល់ម៉ារីរីណាដែលជាប្រពៃណីប្រើ ថ្ពាល់ជ្រូក - ប៉ុន្តែយើងគិតថាការផ្លាស់ប្តូរ pancetta គឺអាចអនុញ្ញាតិបានពីព្រោះហ្គីណេសអាចជាគ្រឿងផ្សំដែលពិបាករក! គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គ្រប់គ្រាន់ បរិភោគធ្ងន់ធ្ងរ ចំណាំថាតាមពិតទៅវាគឺជាទំរង់នៃការជក់បារីដែលគេហៅថា pancetta affumicata ប៉ុន្តែអ្នកនឹងយល់ច្រឡំប្រសិនបើអ្នកសន្មត់ថាវាជាប៊ីចេង។ យោងតាមគេហទំព័របានអោយដឹងថាវាមានរស់ជាតិប្រៃជាងហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងនំប័រអាមេរិក។
លើសពីនេះទៀតផេត្រូផតតាតាផ្តល់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំពោះស៊ុបនិង Stew, គូយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយបន្លែបៃតងនិងសាឡាត់បបរភីហ្សានិងច្រើនទៀត។ ប៊ីប៊ីស៊ីអាហារ ។ វាក៏អាចជាផ្នែកមួយនៃចានរាងពងក្រពើត្រជាក់ឬបន្ទះឈើ។ ល្ពៅដែលត្រូវបានបញ្ចោញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះធ្វើឱ្យផតថលប៊្លុកផ្លុំបាសចេញពីទឹកនៅថ្ងៃណាមួយ! តាមពិតវាគួរតែឈរដោយខ្លួនឯង។ សង្ឃឹមថាពេលនេះគឺជាពេលវេលារបស់ pancetta ដើម្បីឈានជើងចូលក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់។
