អ្នកអាចសម្គាល់ឃើញអ្វីមួយដែលមានលក្ខណៈធម្មតាក្នុងចំណោមរបស់របរដែលទទួលបានកន្លែងមួយនៅក្នុងបញ្ជីរបស់យើង។ អាហារ៦មុខ ដែលអ្នកគួរញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីសុខភាពខួរក្បាលកាន់តែប្រសើរ នេះបើយោងតាមអ្នកចំណីអាហារ ៖ ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាតិសរសៃ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែរឿងមួយដែលពួកគេ - និងភាគច្រើននៃសមាសធាតុស្នូលនៃ របបអាហារពង្រឹងខួរក្បាល - មិនខ្ពស់លើសលប់ទេ? នេះ។ សន្ទស្សន៍ glycemic ដែលទាក់ទងនឹងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ជាញឹកញាប់ អាហារដែលផ្តល់ 'បន្ទុក glycemic' ខ្លាំងគឺសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់។ និង ក ការសិក្សាដែលបានចុះផ្សាយក្នុងទិនានុប្បវត្តិ អាលហ្សៃមឺរ និងជំងឺវង្វេង បានរកឃើញថាពេលតែមួយនៃថ្ងៃគឺមានឥទ្ធិពលបំផុតក្នុងការទប់ស្កាត់អាហារដែលអាចបំផ្ទុះខួរក្បាលទាំងនេះ។ អ្នកដែលទទួលទានអាហារសម្រន់ពេលរសៀលប្រចាំថ្ងៃខ្ពស់ក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់គឺទំនងជាជាងមិត្តភក្តិរបស់ពួកគេដែលជ្រើសរើសអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដើម្បីវិវត្តទៅជាជំងឺវង្វេង ឬជំងឺភ្លេចភ្លាំងនៅពេលក្រោយក្នុងជីវិត។
ដើម្បីកំណត់នេះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រើទិន្នន័យពីការសិក្សា Three-City Study ដែលជាក្រុមផ្អែកលើប្រជាជនបារាំងចំនួន 9,294 នាក់ដែលមានអាយុចាប់ពី 65 ឆ្នាំឡើងទៅ។ ពួកគេបានជ្រើសរើសគំរូតំណាងនៃបុគ្គលចំនួន 2,777 នាក់ពីក្រុមនេះ ដើម្បីបំពេញកម្រងសំណួរអំពីអាហារសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច និងអាហារសម្រន់រវាងអាហារ។ អាហារនីមួយៗដែលប្រើត្រូវបានគេដាក់ពិន្ទុលើសន្ទស្សន៍ glycemic ។ ដោយគិតពីកម្រិតសកម្មភាព បរិមាណកាឡូរីសរុប។ របបអាហារបែបមេឌីទែរ៉ាណេ (ការវាស់វែងនៃគុណភាពរបបអាហាររបស់ពួកគេ) និងស្ថានភាពជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាការផ្ទុក glycemic ប្រចាំថ្ងៃសរុបនិងបន្ទុក glycemic នៅអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង ហានិភ័យនៃជំងឺវង្វេង និងជំងឺភ្លេចភ្លាំងនៅពេលតាមដានរយៈពេល 12 ឆ្នាំ។ ឱកាសញ៉ាំតែមួយគត់ដែលផ្ទុក glycemic ខ្ពស់ដែលមានសារៈសំខាន់? អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។*
*សំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់៖ មនុស្សម្នាក់ៗគឺជាអ្នកផ្ទុកសារធាតុ apolipoprotein E 𝜀4 allele (APOE-𝜀4) ដែលជាកត្តាមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃការថយចុះការយល់ដឹង។ ដោយសារមិនមានវិធីងាយស្រួលសម្រាប់យើងម្នាក់ៗក្នុងការប្រាប់ថាតើយើងជាអ្នកដឹកជញ្ជូនទេ វាមិនអាចធ្វើឱ្យឈឺចាប់ក្នុងការអនុវត្តយុទ្ធសាស្ត្រគិតគូរពីសុខភាពទាំងនេះក្នុងករណីដែលយើងមាននោះទេ។
រូបភាព Getty / Thanasis Zovoilis
ការទទួលទានស៊ុតជារៀងរាល់ថ្ងៃ អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺវង្វេងរបស់អ្នកបាន 30%ពួកគេជឿថាអាហារសម្រន់ដាច់ដោយឡែកទាំងនេះ ដូចជាបង្អែម ធញ្ញជាតិ ខូឃី និងសូដា អាចនាំទៅរកភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មកាន់តែច្រើននៅក្នុងរាងកាយ ចាប់តាំងពីពួកគេត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងទទួលទានតែម្នាក់ឯង (ឧទាហរណ៍ ដោយគ្មានអាហារចំហៀងសម្បូរជាតិសរសៃ ឬខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ- ការស្លៀកពាក់ដែលមានមូលដ្ឋាន) បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារដែលមានតុល្យភាពជាង។ ជាលទ្ធផល ពួកគេបានបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាទម្លាប់ពេលរសៀលប្រចាំថ្ងៃ ហើយនេះអាចនាំឱ្យកើតមាន ការរលាករ៉ាំរ៉ៃ និងការថយចុះការស្រូបយកជាតិស្ករ - កត្តាពីរដែលទាក់ទងនឹងហានិភ័យ ជម្ងឺអាល់ហ្សៃមឺរ និងជំងឺវង្វេង។
អ្នកគួរតែលាងអង្ករ
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកត់សំគាល់ថា 'ក្នុងអំឡុងពេលអាហារ កាបូអ៊ីដ្រាតកម្រត្រូវបានទទួលទានតែម្នាក់ឯង ហើយការរិចរិល និងការស្រូបយករបស់វាក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារត្រូវបានកែប្រែដោយសារធាតុ macronutrients ផ្សេងទៀត' ហើយចង្អុលបង្ហាញលម្អិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីវិធីល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំអាហារ។ ពួកគេនិយាយថា 'លំដាប់នៃការទទួលទានអាហារូបត្ថម្ភក៏ផ្លាស់ប្តូរការឆ្លើយតប glycemic និងអាំងស៊ុយលីន' ។ ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនទំនងជា 'នៅពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាតសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ (ឧ. អង្ករ) ត្រូវបានបរិភោគមុនហើយបន្ទាប់មកបន្លែ និងសាច់ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការទទួលទានអាហារទាំងអស់នេះជាមួយគ្នា។
បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់
ចានចម្រុះពណ៌ពេញ អាហារទាំងមូល មានសារៈសំខាន់គ្រប់ពេលវេលានៃថ្ងៃ ប៉ុន្តែការសិក្សានេះគឺជាការរំលឹកដ៏រឹងមាំថាតុល្យភាពមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែនៅពេលអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់អាហារសម្រន់ផងដែរ។
Victoria Seaver, M.S., RD ដែលជាអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារដែលបានចុះឈ្មោះ និងជាអ្នកកែសម្រួលឌីជីថលរងរបស់ Tokyolunchstreet មានប្រសាសន៍ថា 'ការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ និងរក្សាអាហារ និងអាហារសម្រន់ឱ្យមានតុល្យភាពជាមួយនឹងជាតិសរសៃ ខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន - បន្ថែមពីលើកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនោះ - អាចជួយរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានតុល្យភាព' ។ 'វាជាយុទ្ធសាស្រ្តដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាសម្រាប់សុខភាពទូទៅ បន្ថែមពីលើសុខភាពការយល់ដឹង។'
ចង់បានការបំផុសគំនិតខ្លះដើម្បីលាយយុទ្ធសាស្ត្រអាហារសម្រន់របស់អ្នក? សាកល្បងរបស់យើង។ គំនិតអាហារសម្រន់ល្អបំផុតចំនួន 10 នេះបើយោងតាមអ្នកចំណីអាហារ .
