ប្រសិនបើអ្នករីករាយនឹងតែមួយកែវឥឡូវនេះហើយអ្នកប្រហែលជានៅជាប់នឹងពូជបៃតងខ្មៅនិងរុក្ខជាតិ - ការលាយបញ្ចូលគ្នាដែលពេញនិយមជាងមុនដែលកាន់កាប់ធ្នើនៃហាងលក់គ្រឿងទេសនិងទីផ្សារ។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកតែញឹកញាប់អ្នកអាចនឹងនិយាយលេងជាអ៊ូឡុងរ៉ូឡូបូឬតែស។
តែ Pu-erh គឺស្ថិតនៅក្នុងលីកថ្មីទាំងស្រុង។ តែពាក់កណ្តាលដ៏កម្រនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងខេត្តយូណាននៃប្រទេសចិន (ក្នុងមួយ ស្ពឺហ្វើរហូប ) និងមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ រសជាតិនៃតែ pu-erh ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអាយុរបស់វានិងរយៈពេលប៉ុន្មានហើយសូម្បីតែរសជាតិទាំងនោះក៏អាចខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងដោយផ្អែកលើកត្តាខាងក្រៅ។ ដោយសារតែដំណើរការនៃការ fermentation តែ pu-erh ឆ្លងកាត់វាអាចនៅស្រស់រហូតដល់ 50 ឆ្នាំនិងអាយុដូចជាស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ខណៈពេលដែលវាប្រហែលជាមិនមែនជារឿងធម្មតានៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅឡើយតែតែនេះហាក់ដូចជាកំពុងតែកើនឡើងនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពហើយវាហាក់ដូចជាមានហេតុផលល្អ ៗ ជាច្រើនដែលយើងគួរតែផឹកវាញឹកញាប់ជាងមុន។
តើអ្វីទៅជាតែ pu-erh?
ខណៈពេលដែលតែទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិស្រដៀងគ្នា (ផ្នែកមួយនៃគ្រួសារ camellia sinensis) តែ pu-erh មកពីរុក្ខជាតិជាក់លាក់មួយ។ យោងទៅតាម បរិភោគធ្ងន់ធ្ងរ 'ដើម្បីតែដែលគេហៅថា pu-erh វាត្រូវតែត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹកឈើធំ ៗ ដែលមានទំហំតូចជាងស្លឹក camellia sinensis var ។ Assamica និងលូតលាស់នៅខេត្តយូណាននៅភាគនិរតីប្រទេសចិន។ បន្ទាប់មកស្លឹកត្រូវតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានជាតិ ferment សម្រាប់រយៈពេលណាមួយមិនថានោះជាសប្តាហ៍ខែឆ្នាំឬរាប់ទសវត្ស។
ខណៈពេល oolong និង តែខ្មៅ កត់សុីនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់តែតែ pu-erh ត្រូវបាន fermented និងប៉ះពាល់ទៅនឹងបាក់តេរីនិងផ្សិត។ ក្នុងមួយ ន។ អេ។ អេ តែដែលមានជាតិ fermented និងតែចាស់នេះអាចធ្វើឱ្យថ្លៃខ្ពស់ជាងមួយក្រាមប្រសិនបើប្រាក់ត្រូវបានគេប្រមូលផលបានត្រឹមត្រូវនិងមានអាយុចាស់។ យោងទៅតាម ស្លឹកធូររលុងសាមញ្ញ , តែ pu-erh គឺជាពូជតែចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលមានប្រវត្តិតាំងពីជាង ១០០០ ឆ្នាំ។ វាមានពីរប្រភេទសំខាន់គឺឆៅឬទុំ - ភូ។
ឆៅ pu-erh ទល់នឹង pu-erh ទុំ
ខណៈពេលដែលភាពខុសគ្នារវាង pu-erh ឆៅនិង pu-erh (shou pu'er) ហាក់ដូចជាតូចប៉ុន្តែតាមពិតមានភាពខុសគ្នាធំរវាងតែពីរប្រភេទនៃតែ pu-erh ។ ប្រភេទនៃដំណើរការវ័យចំណាស់គឺជាអ្វីដែលកំណត់តែពីរប្រភេទដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។
ពួកគេទាំងពីរត្រូវបានអនុវត្តតាមជំហានដូចគ្នា៖ ពួកគេត្រូវបានគេប្រមូលផលស្ងួតហួតហែងខ្ទះចៀនឬចំហុយក្រឡុកស្ងួតហាលថ្ងៃនិងចាស់។ ឆៅ pu-erh ត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងនំនិងមានអាយុនៅក្នុងបរិយាកាសសំណើមនិងសីតុណ្ហភាពដែលជាកន្លែងដែលវាអាចមានអាយុលើសពី ៥០ ឆ្នាំ។ ទុំ pu-erh ឆ្លងកាត់ដំណើរការចាស់ដែលបង្កើនល្បឿន; ពួកវាត្រូវបានដាក់ជាគំនរជាមួយគ្នាបាញ់ជាមួយទឹកហើយទុកឱ្យមានជាតិសំណើមនៅក្នុងបរិយាកាសក្តៅនិងសើមរយៈពេល ២ ទៅ ៧ សប្តាហ៍មុនពេលវាត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងនំនិងស្ងួត។ វិធីសាស្រ្តនេះធ្វើត្រាប់តាមដំណើរការដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីមានអាយ៉ងឆៅប៉ុន្តែកើតឡើងក្នុងរយៈពេលខ្លីជាងនេះ។ ឆៅ pu -hh មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខុសៗគ្នាទៅតាមពេលវេលាដែលវាមានអាយុកាលចំណែកតែ pu-erh ទុំធ្វើត្រាប់តាមយ៉ាងជិតស្និទ្ធនូវអាយ៉ងឆៅប៉ុន្តែមានរសជាតិតូចជាង។
តើតែ pu-erh ចូលចិត្តរសជាតិអ្វី?
មានរសជាតិខុសៗគ្នាជាច្រើនដែលអ្នកអាចជួបប្រទះនៅពេលផឹកតែ pu-erh ហើយនេះភាគច្រើនដោយសារតែពេលវេលាដែលតែបានចំណាយភាពចាស់ស្ថានភាពចាស់ប្រភេទផ្សិតនិងបាក់តេរីដែលវិវត្តលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកវិធីសាស្ត្រញ៉ាំរួមទាំងថាតើ វាគឺឆៅឬទុំ pu-erh ។
យោងទៅតាម ស្លឹកធូររលុងសាមញ្ញ , 'pu-erh ឆៅកាន់តែស្រស់ថ្លាជាងហើយស្រាលជាងមុន។ វាអាចមានក្រដាសអុស, ផ្សែង, ថ្នាំជក់, ផ្កាភ្លូរ៉ាអិចឬកំណត់ចំណាំនៅរដូវផ្ការីក។ ឆៅ pu -hh អាចមានភាពជូរចត់ខ្លះបន្ទាប់មកមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ទុំ pu-erh ជាធម្មតាមានលក្ខណៈជាផែនដីហើយមិនដែលមានរសជាតិជូរចត់ដែលក្មេងខ្ចីឆៅអាចមាន។ កំណត់ចំណាំភ្លក់តិចជាងការចង់បានដែលអាចកើតឡើងពីការហូបចុកមិនល្អឬភាពចាស់រួមមានរសជាតិត្រីរសជាតិកខ្វក់និងរសជាតិផ្សិត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលធ្វើបានត្រឹមត្រូវតែធីហ្វាគួរតែបង្ហាញនូវរសជាតិរីករាយជាច្រើនប្រភេទរួមមានថ្នាំជក់រសជាតិដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយស្លែស្រស់និងកំណត់ត្រាឈើ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃតែ pu-erh
វាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេដែលតែផ្តល់ឱ្យយើងនូវគុណប្រយោជន៍រាប់តោន៖ កម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងសារធាតុបំបាត់ជាតិពុលដែលមាននៅក្នុងតែជាច្រើនធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្ពស់និងអស្ចារ្យសម្រាប់អ្នក។ តែ Pu-erh ត្រូវបានគេស្រាវជ្រាវតិចជាងសមភាគីខ្មៅនិងបៃតងប៉ុន្តែនៅតែមានការសិក្សាដែលបង្ហាញពីគុណប្រយោជន៍រាប់តោន។
ការសិក្សាបែបនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយដោយ អិន។ ប៊ី។ អេ , បានរកឃើញថា“ ការទទួលទានតែដកស្រង់តែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការស្រកទម្ងន់យ៉ាងសំខាន់បើប្រៀបធៀបនឹងការប្រើ placebo ។ នេះ អត្ថបទស្រាវជ្រាវសមមិត្ត ក៏បានសន្និដ្ឋានផងដែរថាតែ pu-erh មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់សុខភាពទូទៅរបស់យើងនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើន។ PiqueTea ក៏សរសេរផងដែរថាតែ pu-erh អាចល្អសម្រាប់ស្បែកដោយសារតែ“ កម្រិតខ្ពស់នៃ catechins …ប្រភេទប៉ូលីហ្វេណុលដែលដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពល។ នេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងអង់ទីអុកស៊ីដ្យូមធម្មជាតិដែលអាចរក្សារន្ធញើសរបស់អ្នកឱ្យច្បាស់និងគ្មានជាតិពណ៌។ សម្អាតស្បែកស្រកទម្ងន់និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម? យើងនឹងយកឆ្នាំងទាំងមូល។
កន្លែងដែលត្រូវទិញតែ pu-erh
ដោយអាស្រ័យលើតែ pu-erh របស់អ្នកមានអាយុ, ការចំណាយអាចជាការចោតបន្តិច (ហិកតា, ទទួលបានវា?) ។ លើសពីនេះវាជាការលំបាកក្នុងការដឹងថាតើអ្នកទទួលបានតែ pu-erh ពិតប្រាកដនិងគុណភាពឬអត់ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាធ្វើការស្រាវជ្រាវបន្តិចបន្តួចជាមុន។ បរិភោគធ្ងន់ធ្ងរ មានបញ្ជីអ្នកលក់ដែលគួរឱ្យទុកចិត្តប្រាំនាក់ដែលទាំងអស់ផ្តល់ជូនតែ pu-erh ប្រភេទផ្សេងគ្នាដែលជាកន្លែងដ៏ល្អដើម្បីចាប់ផ្តើមប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ចង់សាកល្បងញ៉ាំតែនេះប៉ុន្តែមិនដឹងពីកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម។ ទស្សនាវដ្តី Imbibe ក៏បានបោះពុម្ពផ្សាយបញ្ជីកន្លែងជាច្រើនដែលអ្នកអាចទិញតែដែលមានជាតិ fermented នេះដោយមិនចាំបាច់បារម្ភប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានកាត់ចោលរឺអត់។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាអ្នកប្រហែលជាចំណាយប្រាក់ច្រើនលើតែសូមចងចាំថាតែ pu-erh អាចត្រូវបានបង្កើនរហូតដល់ទៅ ១០ ដងដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបានការប្រើប្រាស់ច្រើនចេញពីតែបន្តិចបន្តួច។ ផឹកឡើងហើយរីករាយ!
