អ្នកមិនចាំបាច់ភ្លក្សរសជាតិការ៉េម ube ដើម្បីទាក់ទាញវាទេ - ពណ៌ស្វាយដ៏សម្បូរបែបអាចទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកស្គាល់ការ៉េមដែលគួរឱ្យសង្ស័យបំផុត - ប៉ុន្តែការលិតតែមួយអាចធ្វើឱ្យអ្នកជាប់។ ដូច្នេះតើ ube គឺជាអ្វី? ចម្លើយអាចធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។
តើ Ube ជាអ្វី?
បញ្ចេញសំឡេង OO-beh, ube គឺជា yam ពណ៌ស្វាយ—មើមម្សៅ ( Dioscorea ស្លាប ) ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងយ៉ាមសាច់ស។ Ube មានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងម្ហូបហ្វីលីពីន។
អាហាររូបត្ថម្ភ Ube
ស្រដៀងនឹងមើម និងដំឡូងជ្វាជាច្រើនប្រភេទដែរ អ៊ុយគឺជាមើមមានជីវជាតិខ្ពស់។ វាស័ក្តិសមសម្រាប់គំរូនៃការញ៉ាំអាហារដែលមានតុល្យភាព និងមានសុខភាពល្អ (មិនថាជាអាហារ អាហារសម្រន់ ឬបង្អែម)។ មួយ។ ការបម្រើ 3.5 អោន នៃ ube ផ្តល់នូវ:
- 120 កាឡូរី
- កាបូអ៊ីដ្រាត ២៧ ក្រាម។
- ជាតិសរសៃ 4 ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ 0 ក្រាម។
- កាល់ស្យូម 20mg (តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ 2% [DV])
- ជាតិដែក 0.36mg (2% DV)
- វីតាមីន C 12mg (13% DV)
- វីតាមីន A 100IU (11% DV)
តើរសជាតិ Ube ចូលចិត្តអ្វី?
រសជាតិ និងវាយនភាពនៃ ube ឆ្អិនគឺស្រដៀងទៅនឹង yams ក្រហម និងដំឡូងផ្អែម។ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកភាពខុសគ្នាជាក់លាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងវាយនភាព - ដំឡូងផ្អែមគឺស្ងួតជាង ube បន្តិច ដែលមានវាយនភាពសំណើមដែលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីបានយ៉ាងល្អចំពោះប្រភេទនំ និងបង្អែមជាច្រើនប្រភេទ។
ហេតុអ្វីបានជា 7up ដោះស្រាយក្រពះរបស់អ្នក
Yams ទល់នឹង Ube
Ube គឺស្រដៀងទៅនឹងយ៉ាមក្រហម ហើយពួកគេទាំងពីរច្រឡំថាជាដំឡូងផ្អែម។ ទាំងពីរមើលទៅដូចជាឫសហើយតូចចង្អៀតជាងដំឡូងផ្អែម - ភាពខុសគ្នាធំបំផុតគឺពណ៌។ ស្បែករបស់ ube គឺជាពណ៌ក្រែម ពណ៌ស ខណៈពេលដែលសាច់របស់ ube ឆៅមានពណ៌ស្វាយស្រាល (វាក្លាយជាពណ៌ស្វាយងងឹតនៅពេលវាឆ្អិន) ។ ស្បែករបស់យ៉ាមពណ៌ក្រហមមានពណ៌ប៊ឺហ្គូឌី ហើយសាច់មានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។
Taro ទល់នឹង Ube
Taro និង ube មានភាពច្របូកច្របល់ច្រើនផងដែរ - ពួកគេទាំងពីរជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ហើយពួកវាមានភាពស្រដៀងគ្នាមួយចំនួន ប៉ុន្តែពួកគេខុសគ្នាតាមបច្ចេកទេស។ ទីមួយ៖ ត្រកួនគឺជាមើម ហើយ ube គឺជាមើម ប៉ុន្តែវាគឺជាលក្ខខណ្ឌសម្រាប់មុខងារដូចគ្នា - ពួកវាដុះនៅក្រោមដី និងដើរតួជាកន្លែងផ្ទុកអាហារសម្រាប់រុក្ខជាតិដែលដុះពីពួកវា។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងអ្នកទាំងពីរគឺយន្តការនៃការធ្វើដូច្នេះ។
ប៉ុន្តែមិនដូចផ្លែស្វាយទេ សាច់ក្រកមានទំហំធំ ហើយវាមានសម្បុរពណ៌ត្នោតមានសាច់ស និងចំណុចពណ៌ស្វាយតិចតួច។ ដំឡូងឆ្អិនគឺស្រដៀងនឹងវាយនភាព និងរសជាតិទៅនឹងដំឡូងបារាំងដែរ គ្រាន់តែវាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ហើយជាចុងក្រោយ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងចានផ្អែម និងរសជាតិ ខណៈដែល យូបេ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងចានផ្អែម។
បង្អែម Ube
នៅសហរដ្ឋអាមេរិក យូបេ គឺជារសជាតិការ៉េមដ៏ពេញនិយម ហើយកំពុងក្លាយជាប្រភេទបង្អែមផ្សេងៗទៀត ដោយសារវាកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព។ នៅប្រទេសហ្វីលីពីន បង្អែមធម្មតាមួយគឺ ube halaya ឬយៈសាពូនមីយ៉ាំពណ៌ស្វាយ . វាត្រូវបានគេធ្វើឡើងដោយកិនពងទាឆ្អិនរួចផ្សំជាមួយប៊ឺ ទឹកដោះគោហួត ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម និងទឹកដោះគោដូង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវចំហុយ និងច្របាច់ដើម្បីធ្វើជាយៈសាពូនមីដែលអាចរាលដាលបានដូចជាប៊ឺល្ពៅ។ ពីទីនោះ វាអាចបរិភោគដោយខ្លួនឯង ឬប្រើក្នុងបង្អែមផ្សេងៗ ដូចជាការ៉េម ឬហាឡូ-ហាឡូ (បកប្រែថា លាយ-លាយ) ដែលជាមុខម្ហូបការ៉េមស្រទាប់។
កន្លែងដែលត្រូវទិញ Ube
Ube ប្រហែលជាពិបាករកបន្តិចនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ប៉ុន្តែទីផ្សារអាស៊ីដែលស្តុកទុកបានល្អដូចជា 99 Ranch ជាញឹកញាប់យក ube ស្រស់។ ឈប់នៅទីផ្សារអាស៊ីក្នុងតំបន់របស់អ្នកផងដែរ ព្រោះពួកគេអាចដឹក ube ផងដែរ។ លើអ៊ីនធឺណិត អ្នកអាចទិញ ube halaya ដបក៏ដូចជាម្សៅ ube និងម្សៅ ube ដែលអាចប្រើសម្រាប់នំខេក ខូឃី និងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។
